今年に入り、国立がん研究センターが "納豆を毎日食べると、寿命が伸びる" という発表をし、納豆が話題になっています!
レシピ投稿サイトなどで近年、「酢納豆」というキーワードを目にする機会が増えてきている人もいるのではないだろうか。普段の食卓に並ぶ市販の納豆に酢を混ぜるだけというごくシンプルな料理なのだが、「納豆」+「酢」という体によいイメージを抱きやすい食材の掛け合わせだけに、この酢納豆のさまざまな健康効果も叫ばれている。 その一つにダイエットがあるのだが、果たして本当にその効果は得られるのだろうか。管理栄養士の真野稔子さんに、酢納豆の栄養素や効果的な食べ方、酢納豆を活用したレシピについてうかがった。 酢納豆のダイエット効果は?
「牛乳は超危険」「糖質ゼロは体にいい」といった健康情報はどこまで信用できるのか。内科医の名取宏氏は「医師の中には、デタラメを言う人もいる。『○○という食品が体によい/悪い』という情報は9割方は眉につばを付けて聞いたほうがいい」と指摘する――。 ※本稿は、名取宏『 医師が教える「最善の健康法」 』(内外出版社)の一部を再編集したものです。 写真=/kuppa_rock ※写真はイメージです 「酢納豆」の効果に臨床的な証拠はなかった 外来で診察しているとき、高血圧の患者さんから「酢納豆が血圧を下げるって本当ですか?」と尋ねられました。酢昆布なら知っていますが、酢納豆は初耳でした。 私 「酢納豆って何ですか?」 患者さん 「納豆に酢をかけたものです。テレビ番組で紹介されていました。体にいいというので毎日食べています」 私 「味はどうですか? 美味しいのでしょうか?」 患者さん 「正直言って、あまり好きではありません」 患者さんには「醤油の代わりに酢を使うことで塩分の摂取量が減り、わずかながら血圧が下がるかもしれません。けれども、それ以上の特別な効果があるとは考えにくいです。美味しくないのに、我慢してまで食べることはないでしょう」とご説明したところ、納得していただけました。 後日、インターネットで調べてみたところ、酢納豆はテレビだけではなく、ムック本や健康雑誌などでもすすめられていました。酢納豆には、高血圧に対する降圧だけでなく、視力回復や体重減少、アンチエイジング、血糖降下など、様々な効果があるとされています。しかし、体験談はありましたが、臨床的な証拠――つまり≪酢納豆を摂取する群≫と≪酢納豆を摂取しない群≫を比較して血圧が下がったというような研究結果は見あたりませんでした。 味も試してみました。酢をかけた納豆の味です。「美味しい」と思う人が食べるのは、食べ方のバリエーションが増えて好ましいとさえいえます。でも、私の口には合いませんでした。
「それは、天然納豆菌が存在する稲ワラではないと思います。いまは食品衛生上の問題もあり、なかなか天然納豆菌が存在する稲ワラが使えません。ですから、本来の稲ワラをつかった納豆(天然納豆菌を使った納豆)は、ないわけではありませんが、実はかなりの高級品になります(1000円以上)。」(菊池氏) 「よく見かける安めのワラ包み納豆のワラはイメージ素材です。中身の納豆をしっかり包装してあるのは、ワラの納豆菌を利用している納豆ではありません。むしろワラと接触しないようにして腐敗を防いでいます。しかし、納豆としての風味は大きく違いますが、栄養成分などに違いはほとんどありません。」(同) ――さすがに、1000円の納豆だと手が出にくい。自然食品に見せかけるのは少々いただけないが、消費者のニーズに応えていることなので仕方ないのだろう。しかし、栄養成分が同じとは複雑な気持ちだ。 5%の秘密を知ってる? ――次は、大豆にも注目したい。日本の国内自給率は5%程度で、その多くが輸入品となる。最初に、腐敗やカビ等を防ぐために薬品で処理されている。輸入大豆の8割近くは遺伝子組み換え大豆という話も聞く。 「納豆のパッケージを見て『組み替えでない』と表示されていれば、組み替え大豆を使っていません。そうでなければ虚偽表示になってしまいます。みそ、しょうゆも同様です。日本では遺伝子組み換え大豆が含まれていても、原材料に占める重量の割合が5%未満までは表示する義務がありません。」(菊池氏) 「私たちは、食品の安全性や実情をもっと知ったほうがいいでしょう。そしてたくさんの菌の恩恵を受けていることや、食べ物の有難さに感謝しないといけません。食欲の秋に改めて考えるべき大切な問題ではないでしょうか。」(同) ――1903年に報知新聞編集長・村井弦斎が、連載していた人気小説「食道楽」の中に「徳育の根元も食育にある」という記述が残されている。この機会に、健全な食生活を実践するためにも食べ物の有難さを認識したいものである。 さて、筆者も「文章術の実用書」を上梓した。よろしければこちらもご参照いただきたい。『 あなたの文章が劇的に変わる5つの方法 』(三笠書房) 尾藤克之 コラムニスト
「納豆を食べたら血糖値も下がるのかしら…」 独特な臭いにネバネバと糸を引く食べ物、納豆。 納豆は日本が独自に生み出した、伝統的な発酵食品ですよね。「健康に良い」との評判もあり、その効果は広く紹介されています。 そんな納豆、実は 糖尿病患者さんの血糖値や血栓に関わる合併症予防に良い影響を与える ことをご存知ですか?
TOP レシピ 大豆・豆腐 納豆 うれしい効果も!「酢納豆」の栄養&おいしい食べ方 発酵調味料である「お酢」と、発酵食品の「納豆」といえば、どちらも健康にも良いイメージがありますよね!そんな2つを組み合わせると、さらに健康にイイのでは! ?と今とても注目されている栄養満点フード「酢納豆」。両方の良いとこどりができる、その魅力について徹底解説いたします。 ライター: つくり子 料理作家 フードカメラ、メディアコーディネーター。テレビ業界に15年以上在籍。ディレクター・プロデューサーとしてテレビ番組制作をするかたわら料理動画のフードコーディネート、レシピアイデ… もっとみる 栄養満点「酢納豆」が話題沸騰中!
04992-5-0376 住所/東京都新島村本村6-3-1 料金/1泊1名素泊まり5500円 カード/可 アクセス/新島港より徒歩20分 新島 MAP&INFO 透明度の高い青い海と白い砂浜が続くビーチに降り立つと、ここが東京だなんて信じられないかも!? リゾート感あふれる島内を歩くと、コーガ石と呼ばれる世界でイタリアと新島でしか採れない白い石でできたモヤイ像があちこちに。石山展望台でコバルトブルーの海を眺めたら、夕日スポットでやさしい気持ちに浸り、夜は満点の星に酔いしれる。絶景に包まれ、映画のヒロインになった気分を味わって。 【行き方】 東京・竹芝桟橋より高速ジェット船で約2時間30分10670円、大型客船で約9時間30分7480円~ 調布飛行場発の小型飛行機なら、新島まで約40分14100円、1日3便(夏期増便あり) ※料金・運行回数は時期により異なる 【回り方】 村の中心の新島村役場周辺は徒歩かレンタサイクルで回れる。遠方に行くには、レンタカーか観光タクシーが便利 問い合わせ:新島村役場産業観光課 TEL. 04992-5-0284 そのほかの東京の島 東京の島の関連記事 東京の離島・新島で地中海リゾートの雰囲気を味わうなら「羽伏浦海岸」はハズせない! 【地図付き】地中海リゾートのような雰囲気ただよう「新島」のおすすめ観光スポット-東京LOVE ISLAND - OZmall. 「羽伏浦海岸」近くには、「石の動物園」がありコーガ石で作られた動物たちがいっぱい。フォトスポットとしてカップルや女子同士で行ってみよう。新島ならではのコーガ石の恩恵を別のカタチで楽しむなら「新島ガラスアートセンター」へ。コーガ石を原料としたオリーブグリーンの新島ガラスに触れられる。新島のシンボル的存在のコーガ石で作られたモヤイ像があるのは「石山展望台」という絶景スポット。新島には温泉もあり24時間無料で入れる「湯の浜露天温泉」(要水着着用)や砂風呂でデトックスができる「まました温泉」はぜひ立ち寄りたい。中心街には、どこか懐かしいおみやげが並ぶ「前忠商店」、島いちばんといわれるほどおいしいパンが食べられる「かじやベーカリー」、島寿司が食べられる「栄寿司」、お酒を飲みながら食事をするなら地元の人に愛されている「焼き鳥 大三」がおすすめ
【 本 社 】 〒100-0402 東京都新島村本村1-7-1 TEL 04992-5-0250 FAX 04992-5-0246 【 黒根営業所 】 〒100-0402 東京都新島村字黒根 TEL 04992-5-0234 FAX 04992-5-0176 【 笠松工場 】 〒100-0402 東京都新島村字笠松 TEL 04992-5-1010 FAX 04992-5-1120 【東京支店】 〒135-0016 東京都江東区東陽3丁目26−26 TEL 03-3648-2140 FAX 03-3648-2158 【辰巳出張所】 〒135-0053 東京都江東区辰巳3-21-16 TEL 03-3522-2628 FAX 03-3521-1484
新島村(新島) ルート図 出発予定時間 出発地 到着予定時間 到着地 13:05 東京都大島支庁新島出張所 13:18 新島港船客待合所前広場 交通規制 ご迷惑をおかけしますが、皆様のご理解とご協力をお願いします。 聖火リレー当日は、走行ルート及び ル ート直近の道路で、長時間にわたり車両の通行が禁止されます。 ルート周辺道路は混雑しますので、車でのお出かけはご遠慮ください。 規制内容の詳細は、以下の「交通規制のお知らせ」をご覧ください。 【日時(予定)】7月15日(木)12時45分~14時10分 【交通規制詳細】 セレモニー詳細 ※セレモニーの詳細については後日お知らせいたします。 【ミニセレブレーション会場】新島港船客待合所前広場 ランナー情報 ※ランナーの詳細については後日お知らせいたします。 他の日程の情報をみる
ホーム > 新島村議会 > 議会開催概要 > 令和3年度 > 令和3年第4回臨時会 開催概要 令和3年第4回臨時会は、8月2日に開かれました。 審議の結果 (20KB) についてお知らせいたします。 (ダウンロードリンク) PDFファイルをご覧になるには、Adobe AcrobatReaderが必要です。 アドビシステムズ社サイト より無償でダウンロードできます。 新島村役場議会事務局 〒100-0402 東京都新島村本村1丁目1番1号 電話: 04992-5-0240 FAX:04992-5-1304