5 サラダ油大1/2 *砂糖大1 *みりん大2 *酒大2 *醤油大2 【つくれぽ283件】★簡単★裏技★固くならないぶりの照り焼き ぶり2匹 ⚫︎砂糖大さじ2 ⚫︎醤油大さじ2 ⚫︎酒大さじ2 ⚫︎みりん大さじ2 【つくれぽ625件】ブリのあらで♪甘辛ぶり大根 大根(3cm厚さいちょう切り)12cm 大葉(千切り)3枚分 A・しょうゆ大さじ4 A・酒・水2分の1カップ A・みりん・砂糖大さじ3 A・米酢小さじ2 A・しょうが(千切り)大1片分 【つくれぽ310件 】簡単✩フライパンでブリの照り焼き ブリ切り身2枚 ■ 調味料 酒大さじ2 砂糖(甜菜糖)大さじ1 【つくれぽ166件】おいし~!! ぶりのレモン風味ソテー オリーブオイル大1 ☆レモン汁(ポッカレモン)大1 ☆酒大1 ☆しょうゆ大1 塩こしょう少々 【ナディア】黄金ダレでご飯がススム♪子供も大好きぶりの照り焼き♡ ぶりの切り身3切 しょうがチューブ2~3cm A醤油大さじ2 A砂糖大さじ1 Aみりん大さじ1 10分 【クラシル】つやつや!ブリの照り焼き レシピ・作り方 ブリ2切れ 塩 (下処理用)小さじ1/4 お湯 (下処理用)適量 冷水 (下処理用)適量 片栗粉大さじ1 ①しょうゆ大さじ2 ①酒大さじ2 ①みりん大さじ2 ①砂糖大さじ1 ①すりおろし生姜小さじ1/2 ごま油大さじ1 大葉1枚 スポンサーリンク
大根とぶりの照り焼き
相性抜群の大根とぶりを照り焼きに。大根はあえて下ゆでせず、じっくり焼いて歯ごたえを残します。
料理:
撮影:
柿崎真子
材料 (2人分)
大根 1/4本(約250g)
ぶりの切り身 2切れ
ゆずの皮 適宜
A
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油
熱量 370kcal(1人分)
塩分 2. 8g(1人分)
作り方
大根は幅2cmほどの輪切りにし、皮を厚めにむく。両面に1cm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。ぶりは、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ゆずの皮は細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根を並べ入れ、ふたをして両面を3~4分ずつこんがりと焼いて、取り出す。
続けて、サラダ油大さじ1を加えて熱し、ぶりを並べる。途中、出てきた脂をペーパータオルで拭きながら、両面を2~3分ずつ焼く。大根を戻し入れ、Aを加えてからめる。器に盛り、ゆずの皮をのせる。
レシピ掲載日:
2013. 12. 5
関連キーワード
ぶり
大根
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世の中にある【言われてみればちょっと気になる"差"】に注目し、なぜその"差"が生じているかを徹底調査するバラエティ番組「この差って何ですか?」(TBS系・毎週日曜夜7時)から、知って得する料理の"差"をご紹介します! 12月6日夜7時放映の 「この差って何ですか?」(TBS系) の人気コーナー「知って得する料理の"差"」では、今が旬の魚料理に注目!ブリの照り焼きについてご紹介しました!たった3つのポイントをおさえるだけで、一流料理店で食べるブリ照りになるので、ぜひトライしてみてくださいね! 今回はミシュランで星を獲得している和食の名店「赤坂 ととや魚新」の料理長、村松喜久夫さんに、家庭料理の定番、ブリの照り焼きを劇的に美味しくする2つのポイントを教えてもらいました! みなさん何となく、買ってきたブリはその日のうちすぐ調理した方が、新鮮だし美味しくなると思っていませんか?でも、それだとブリの旨みがほとんど出ず、超もったいないんですよ。 では、プロはどうするのかというと… 買ってきたブリをキッチンペーパーでしっかり包み、その上からラップをして、冷蔵庫で2~3日寝かせるのです。熟成肉ならぬ、熟成魚!?こうして寝かせることで旨みが増すというから驚きです。そしてさらに!熟成させたブリに軽く塩をふって待つこと30分。ブリから出てきた水分をしっかりふきとって、臭みを取ります。と、ここまでやって下ごしらえは終了。いよいよ、調理に入ります! 普通は、ブリをそのままフライパンで焼いて、酒・醤油・みりんなどのタレに絡めていきますが…これだと照りが十分でないのです!では、プロがどうするのかというと…まずブリの表面に薄く小麦粉をつけていきます。こうすることで、型くずれを防ぎ、照りが上手くのるというわけ。 小麦粉をつけたブリをフライパンで焼いていくのですが…このとき、魚から出る油を丁寧に取り除きます。ちょっと面倒くさい作業ですが、こうすることで徹底的に臭みを取ることができ、仕上がりが格段にレベルアップします! そして焼き色がつくまで片面5分ずつ焼き…酒・醤油・みりんで作ったタレをかけていくのですが。ここでさらなる小技!プロは香ばしさを出すために、タレをブリの上にかけるのではなく、あえてフライパンの鍋肌にかけて少し焦がします。ブリにタレをよく絡めたら…旨みがたっぷり詰まった、テリッテリの「ブリの照り焼き」が完成!
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2013年07月23日 2013夏 恩原高原オートキャンプ場レポ その1 2013. 7. 20~7.
岡山県北部の標高700メートル以上に位置し、自然に囲まれた恩原高原オートキャンプ場の公式ブログです♪ 皆様のご来場をスタッフ一同心よりお待ちしております。満天の星空は必見ですよ~☆ ブログトップ 記事一覧 画像一覧 次ページ >> この投稿をInstagramで見る 恩原高原オートキャンプ場(tocamp)がシェアした投稿 この投稿をInstagramで見る 恩原高原オートキャンプ場(tocamp)がシェアした投稿 次ページ >> ブログトップ 記事一覧 画像一覧
川の流れる音 鳥のさえずり 風の音 大自然からの贈り物山と川と温泉と… 大自然を体感! サイト案内 料金表 ・年間パス 営業案内・注意事項 ウインターキャンプ 手ぶらでBBQ&CAMP 稲刈り 体験
とても暑いのですが、この日は湿気が少なくカラッとした暑さ 扇子であおぐと 心地よい風が 陽が暮れてくると、更に過ごしやすくなってきました^^ 周りのサイトからも美味そうなディナーのニオイが・・・・ 我が家も負けじとBBQ~ 白い豚肉は、以前コストコで買ったBBQソースに一晩漬け込んでいました^^ コレ、メッチャ美味かったッス!! キャンプの時くらい、メタボなんて気にしない~ !!! 恩原高原オートキャンプ場 | 日本ｵｰﾄｷｬﾝﾌﾟ協会☆☆☆☆認定 初心者にも安心のキャンプ場です. いや・・・・、やっぱり気にしようか(笑) 何はともあれ・・・・ 「2013コテコテ夏キャン 乾杯~♪」 ホント久しぶりのプレモルちゃん、逢いたかったよ~(笑) 食事前、シャワーを浴びて 「ブト対策」 の為、長袖に着替えたのですが 全く苦にならないほどの涼しさ・・・・ スクリーンタープの中じゃ、勿体ない^^! ブトの活動が弱まる日没後、テーブルを外に出しました^^ 月明かりと雲に遮られ、残念ながら星空はおあずけ・・・・ でも、それはそれで素敵な夜、楽しい宴が続きます^^ さて、今宵のワインは、「PLANT-5」で購入・・・・ 「ROMEO&JULIET」 (赤)です~ イタリア ヴェネト州ヴェローナの町を舞台にした 「ロミオとジュリエット」の物語にちなんで作られたワイン。 二人の甘く切ない恋にふさわしい、ほのかに甘口のワインでした ・・・・何なんでしょう、このロマンチックな演出(笑) ヽ(゜◇゜)ノ まあ、渋みが少なくて飲みやすく、お肉にもよく合いました(^^ヾ お値段も900円ほどとリーズナボーでしたよ(^^)v この日は小さなお子様連れのキャンパーが多く、22:00頃には静かに・・・・ とても快適に、深~い眠りにつきました。 つづく~ Zzz・・・・ あなたにおススメの記事 このブログの人気記事 こんばんは^^ レポ、始まりましたね〜 日陰が少なそうなので、暑かったでしょうね。 でも、設営直後のプシュおいしそー(*^^*) そういえば、昼にプシュはやったこと ありませんね(゚o゚ sappiさんとワインでなにを語ったん でしょうか( ´ ▽ `) 続きも楽しみにしてます! こんばんは! お疲れ様でした~♪ 昨年大佐山に行く時、恩原高原もいろいろ調べたんですが サイトが駐車場込みの8×8だったんで断念しました。。。 たしかにオープンタープじゃムリっぱいですね~~ 夜のキャンプ場の写真、いつもながら綺麗ですね~☆ 何度もすみません。 sappiくんでなく、yuppiさんですね。 失礼しましたm(_ _)m 本物ビール持ってるのに設営後のビールがリッチ。 その気持ち痛いほどわかります^^ 写真綺麗ですね。 特にお肉の前の写真なんてほんとええですわ。 後半楽しみですね。 こんばんわ~。 恩原高原は岡山北部ですね~。 標高が高くて涼しかったりしますか?
僕の思惑完全にお見通しですね~^^ あえてブレさせてsappiの動きを出したかったんです^^ 顔 修正しなくてもいいし(笑) おじゃまします^^ 夏キャン、暑いですね~! でもココは日が沈むと気持ち良さそう^^ 我が家も夏キャンプハジメマシタ! 夏キャンプは場所選びが重要ですね。 高原か水辺じゃないと無理かな(笑) BBQにワイン!美味しそう~^^ ワイングラスはイケアかな? イケアだとオソロイデス^^ 今度並べて飲みましょうね~^^ おはようございます 高原キャンプは涼しそうでよいですね~ 夜の宴、ステキなワイン。。 わたしも割れないワイングラス探していたんです~ でも、冷静に考えるとワイン飲めないってことで 買うのをあきらめました。。。 プラント5はお酒も豊富においてあるんですね この間、境港店に行きましたが、迷子になってしまいましたよ~ 夜の写真が羨ましいくらいステキです! おはようございます^^ こちらのキャンプ場,素敵なところなのに今一つ記憶にないのは? みんな蒜山の方へ行ってしまうのかな(^. ^)紅葉の時期に行っても素 敵そうですね。 >ブト 居るんですね(^_^;) 私は刺されても,かゆいな~ちょっと腫れたな~くらいで済むんですが 家のパパさんが肌が弱いもので・・・ブヨが居る情報を聞いたら,行きた がらなくて(+_+) ロミオ&ジュリエット なんて心憎い演出でしょう^m^ こういう心掛けが 大事なんだな(.. )φメモメモ こんにちは^^ 『PLANT-5』でしたか! 道路からは少し高い所の建物なので、 倉庫会社かホムセンかと思って通り過ぎました^^; 買出しはココで決まりです。(←どこ行くネン。。) ◇katayanパパさんこんばんは^^ ホント、ココは夜になると涼しくて最高でした^^ >我が家も夏キャンプハジメマシタ! 海山レポ、楽しく拝見しました。 パパさん気持ち良さそうに泳いでいましたね~^^ >ワイングラスはイケアかな? ピンポ~ン!正解です^^ プラスチックなので割れる心配ないし、イイですね^^v >今度並べて飲みましょうね~^^ 今度お逢いした時は「ルネッサ~ンス!」しましょうね^^ ・・・・チト 古い? 恩原高原｜観光スポット | 岡山観光WEB【公式】- 岡山県の観光・旅行情報ならココ！. (^^; ◇茶虎さんこんばんは^^ >わたしも割れないワイングラス探していたんです~ プラスチックなので割れる心配なくオススメです^^ 茶虎さんも娘ちゃんにいかが?
乾杯の時、すごく喜ぶと思いますよ^^ >この間、境港店に行きましたが、迷子になってしまいましたよ~ ホント、PLANT-5の広さは驚異的ですよね(笑) 我が家も初めて行った時、レジを探すのに一苦労でした(^^ヾ >夜の写真が羨ましいくらいステキです! カメラの性能に甘えまくっています(笑) ◇こりん♪さんこんばんは^^ 改名後、初コメかな^^?改めましてこれからもヨロシクです^^v >紅葉の時期に行っても素敵そうですね。 あ、ほんとですね~^^ 綺麗だと思いますよ! スタッフの方も優しいし、地味といえば地味ですが、イイキャンプ場です^^ ブト 予約時からスタッフの方に聞いていたので心構えして行きました。 「ハッカ水」も効果ありますが、プラス朝夕のブトの動きが活発の時間帯は 長袖長ズボンというのが我が家の防止策です^^v >ロミオ&ジュリエット なんて心憎い演出でしょう^m^ 最初は笑いネタのために選んだのですが、月夜がとてもキレイだったので 柄にもなくロマンチックにしてみました。 でも、ワインの写真、グラスに注いでおくべきでしたよね(^^; 相変わらず詰めが甘い我が家です(笑) ◇yokkorasyoさんこんばんは^^ そうそう、『PLANT-5』 僕も最初は倉庫会社かと思いました(笑) キャンプ場の売店、充実していますが食材が無いので ココでガッツリ揃えて下さいね^^ あ、yokkorasyoさんがおっしゃっていた「ぶんぶん」 ここの向かい側でしたよ^^v こんばんは~ 設営後の一杯、美味いですよね~^^ で、キリンクラッシックにプレモル! 今度ゴチになりに行きますね(笑) ん~早く飲みたい! 続きレポ楽しみにしてますね~ ◇aoaruyouさんこんばんは^^ クラッシックラガー、yuppiが一番好きなビールです^^ 「おっとこ前」でしょ~(笑) >ん~早く飲みたい! ねぇ~^^(謎笑) 続きも青空がいっぱいでした^^ こんにちは! 遅ればせながらのコメントですみません^^; どの写真見ても、素敵な雰囲気ですね~♪ 空もほんと綺麗っ!! 恩原高原オートキャンプ場 口コミ. sappiくんも楽しそうだし、私も何だか嬉しい~です^^ 続きのレポが早く読みた~い! と言ったらプレッシャーですよね?^^; でも楽しみにしてまーす♪(*^^)v ノエルママ ◇ノエルママさんこんばんは^^ いつもコメントありがとうございます^^ 嬉しいです^^ ほんと綺麗な空が印象的でした^^ sappiもいつも以上に元気に動き回っていました(^^)v >続きのレポが早く読みた~い!