サクサクの衣とふんわりしたお魚のハーモニーがたまらない 「アジフライ」 。おうちで作るのはちょっと面倒なイメージがあるかもしれませんが、フライパンを使って少なめの油で、簡単に作ることができるんです。 今回は、旬のアジを存分に楽しめる「アジフライ」のレシピをお届けします! アジを三枚おろしする方法もレクチャーするので、ぜひ挑戦してみてください♪ アジのさばき方を解説! 三枚おろしの手順とコツ 自分で魚をさばくのはハードルが高そう……と思う人もいるかもしれませんが、コツをつかめば自宅でも簡単に三枚おろしにできますよ。 ぜひ新鮮なアジをまるごと買って、フレッシュなおいしさを味わってみてくださいね。 ここからは、三枚おろしの手順をご紹介していきます! 【アジの三枚おろしの方法】 1. 包丁の先でなでるようにして、ウロコを取り除く。 2. アジの尾の近くにある 「ゼイゴ」 と呼ばれる硬いウロコを、尾の付け根から包丁を入れて削ぎ落とす。裏返し、反対側も同じように取り除く。 3. 左手で胸びれを立てておさえながら、包丁を斜めに入れる。刃が中骨にあたったら、アジを裏返す。 4. 反対側から頭に沿って斜めに包丁を入れて、頭を切り落とす。 5. 腹の半分ほどまで切り込みを入れて内臓(はらわた)をかき出し、表面と腹の中を水でよく洗う。 6. 年末漁協直売会 活ブリ・タイ – 糸島漁業協同組合. 尾の付け根から 腹側 に包丁を入れ、刃先を中骨に沿わせながら切る。 7. 反対側にして、 背側 にも包丁を入れ、同じように刃先を中骨に沿わせながら切る。 8. 尾の付け根に包丁を入れて、つながっているところを切り離す。 9. [8]で切り離した尾の部分に包丁を入れ直して、頭側に向かって削いで中骨から身をはがす。 10. 中骨がついたもう片面も、身を切り離していく。残った身を裏返し、今度は 背側 に包丁を入れ、刃先を中骨に沿わせながら切る。 11. 反対側から 腹側 も同じように切り、一度包丁を抜き取る。 12. 身についている腹骨を削ぎ落とすようにして取り除く。 三枚おろしの完成! アジの三枚おろしは、 「腹・背・背・腹」 の順に包丁を入れることを覚えておくと◎。慣れればきれいにさばけるようになっていくので、ぜひ今シーズンは三枚おろしをマスターしてみてくださいね。 フライパンで簡単!アジフライのレシピ 「アジフライ」のレシピ ここからは、アジフライのレシピをご紹介します。サクサク&ふんわりジューシーに仕上げるコツも必見です!
ブリは、三枚におろしてから食べやすい大きさにカットしていきましょう。頭もぶり大根にするなどしておいしく食べられるので、ぜひさばいて調理してみてくださいね。
さわらの捌き方:切り身 さわらは塩焼きや煮付けにすると美味である。そんなときに便利なさわらの捌き方に切り身がある。 まず、さわらを三枚おろしにしよう。もし血や汚れが残っていればキレイにふき取り、好みの大きさに切り分けよう。また、切り身にするときのコツは、料理によって切り出し方を変えることだ。切り出し方にはいくつか形がある。最も簡単なのが、スーパーでよく見かけるサケやブリの切り身と同じ「ハネ切り」だ。同じような形にたくさん切り分けることができるので、どんな料理にも使いやすい。 切り方にこだわるなら、塩焼きの場合は皮も美味しく食べられるよう「飾り切り」、竜田揚げにする場合は、1. 5cm幅の「そぎ切り」がおすすめだ。切り身にする工程は、さわらの捌き方の最終段階であり、料理の見た目にも関わる。さわらの捌き方をマスターするうえでぜひおさえておきたい技術といえるだろう。 さわらは刺身や煮付け、揚げ物などレパートリーが豊富な魚だ。そして、さわら料理の基本は三枚おろしである。さわらの捌き方をマスターできれば、料理の幅が広がること間違いなしだ。ぜひさわらの捌き方を学び、実践してみてほしい。 この記事もCheck! 更新日: 2020年11月12日 この記事をシェアする ランキング ランキング
【このブログ、反原発で始まったブログです。例えをロックのカウンターカルチャーになぞり、時たま、私見があります】 クリーデンス・クリアウォーター・リバイバルの69年「Fortunate Son:フォーチュネイト・サン」で、アルバムは『Willy and the Poor Boys』ですね。もう3回も上げている。 このアルバムは69年アメリカがベトナム戦争のヒット曲です。もう50年以上前、反戦歌(のちになりますが)よりは、議員の子供達や金持ちの特権階級と一市民との差を、歌ったと言われてますが。諸説ありますが、この和訳が実情に合っているかもで絶妙です。 まあ、どっかの国の2世・3世が世襲化した議会と本質は変わんねえ! これって、一応民主国家でも、なるものなのか恒常的な現象なのか?と思う。 選挙で選らんでいるのは、一応私達ですが。 危機的状況時は本質が見えてくるものですが… と云うことで 仕事を休み、給料も減り、その対策を自己責任原則でリサーチしまくり中、 私はブルーになりました。 Creedence Clearwater Revival - Feelin' Blue にほんブログ村 押していただき感謝です。m(_ _)m
「フォーチュネイト・サン」 ~ それは俺じゃない…"命の選別"で幸運を授かることができるのは ~ 自民・高市氏ら"国旗損壊罪"新設へ要請 2021. 01. 26 『コロナ・パンデミックによる緊急事態宣言中に! ?』と思わず笑ってしまうほど呆れたのですが、発災から一年経過しても感染症対策がなぜ足踏み状態なのかを物語っています。 燃え拡がる火災の中で 優先して救出すべきは「人命」か、「国旗」か、迷う余地などない でしょう。 大量生産品の国旗は損壊されても購入できますが、 感染症対策が一日遅れることで失われた命は、二度と還ってはこない のです。 国政を預かる政府・与党として、その責任を負っている自覚があるのでしょうか…。 そもそも 政府権力側が国民に『国旗・国歌を崇めさせる』 のも、 『天皇を神に祀り上げる』(過去ログ) のも、『虎の威を借る狐』が背後に掲げる"虎"の威光を高めることで、 国民に対する強制力を増強するのが真の目的 です。 『国民の権利』と『政府の権力』の関係は 、一方が得すれば他方が損する "ゼロサム" であり、 国民から奪った権利を政府権力と、権力に寄生する『Fortunate Son』に移転させる"利益誘導" に他なりません。 自民党の石原伸晃・元幹事長(63歳)がPCR検査陽性、無症状で即日入院 2021.
…あまりにトンチンカンで、呆れるほかありません( 野党の反対で刑事罰は取り下げられた)。 緊急事態解除後にGoTo再開、春休みに観光業下支え-自民・世耕氏 2021. 02. 02 この期に及んで、何故 『今回の緊急事態を招いた失政』をわざわざ繰り返す のだろう… 彼らが頼みとする ワクチン について、田村厚労相は ファイザーとの供給の正式契約は「年内」 としており、自民党は春休みに 「GoTo再開」して、パンデミックがくる度に「3度目、4度目の緊急事態宣言やればいい」 とでも思っているのでしょうか? 「狂ってる」としか、言いようがありません。 権力を私する「Fortunate Son」が嫌う、権力に媚びない専門家が語る日本のコロナ対策の問題 最後までお読みいただき、ありがとうございました ♪ スポンサーサイト