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Thu, 22 Aug 2024 04:09:35 +0000
妊娠に備えてできることはありますか?
  1. 甲状腺機能亢進症 妊娠 影響
  2. 甲状腺機能亢進症 妊娠 薬
  3. 甲状腺機能亢進症 妊娠中
  4. 甲状腺機能亢進症 妊娠 ガイドライン
  5. 甲状腺機能亢進症 妊娠 白血球上昇
  6. みりんの使い方は?入れるタイミングは?料理への役割や用途・使い道も紹介! | ちそう
  7. 定番の肉料理のレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】|楽天レシピ
  8. みりん類・料理酒 | 盛田株式会社サイト

甲状腺機能亢進症 妊娠 影響

1)、T4(T3)が高値(出す必要ないくらい出てる) → 甲状腺機能亢進症 TSHが高値(TSH>20)、T4(T3)が低値(出そうとしてるけど出てない) → 甲状腺機能低下症 と診断します。*TSH正常値0. 2~4.

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長期間,観察していると永続性甲状腺機能低下症になる症例が出てくる(頻度は産後3. 5年で23%,産後8. 7年で29%).進展しやすいのは産後甲状腺炎の甲状腺機能低下期にTSH値が高く,抗TPO抗体価が高い症例で,産後甲状腺炎はもともと存在する橋本病の臨床症状であることの証拠を示している.

甲状腺機能亢進症 妊娠中

甲状腺ホルモンが過剰に作られるバセドウ病は、男性より女性の方が患者の割合が高く、特に20代、30代の女性に多い。赤ちゃんを産むときに心配はないのか?「妊娠しにくい」「薬で子供に障害が出る」といった誤解が、いまだに消えない。 甲状腺専門の伊藤病院(東京都渋谷区)で最近、バセドウ病患者のための教室が開かれた。会場には若い女性が多く、妊娠している人の姿も見られた。「治療を始めて間もないのですが、いつになったら安心して子供が産めますか?」「子供もバセドウ病にかかるって本当ですか?」といった質問が飛び交った。 講師役の百渓尚子・内科部長は「医学が進み、バセドウ病の人も甲状腺ホルモンが正常に保たれていれば、妊娠出産での問題が意外と少ないことが分かった。だが、出産時に生命が危険にさらされやすいとか、バセドウ病の薬は胎児に毒だとか、昔の考え方が今だに消えない。患者が、必要もない不安に陥りがちだ」と話す。 バセドう病-甲状腺の病気>漢方薬 うちの奥さんもバセドウ病で、出産を間近に控えています。 甲状腺ホルモンが高いままだと、抜歯などでも甲状腺クリーゼを起こします。 ただ、薬でホルモンの値を下げていればほぼ問題ありません。 うちの奥さんは、プロパジールでコントロールできているので、問題ないかとは思いますが、少し心配。 外反母趾がバセドウ病の原因? 外反母趾の原因としてハイヒールが挙げられる。と思っていた。 外反母趾 – Wikipedia 「よくハイヒールやパンプスが原因といわれるがこれは間違いであるため子供や男性にも発生する。」 でも、 「足に合わない靴を履いている場合・指を正しく使わない状態に多いとされ、女性に多く見られる。」 なので、足に合わないハイヒールだと原因になるのだろう。 「外反母趾で足裏が不安定だと、その不安定を首で補う為、頚椎と頭蓋骨の接続部が変形し、変形した首の骨が自律神経を誤作動させて甲状腺異常(バセドウ病、ハシモト病)や自律神経失調症など起こす。 」 甘く見てると怖いですね、外反母趾。 イライラするのはバセドウ病? いらいら、動悸、発汗。 更年期障害かと思っていたら、甲状腺機能亢進症だったなんてことがなくはない。 違う病気ですが、症状は似ている。 甲状腺の機能が亢進すると体に必要な甲状腺ホルモンが必要以上に産生されます。 過剰な甲状腺ホルモノは新陳代謝を高め活動的になるのですが、精神が高ぶって興奮しやすく、集中力が低下しそわそわと落ち着かなく、せっかちでイライラした感じとなります。 特に子供の場合、落ち着きのない子供として先生から注意されることもあります。 甲状腺ホルモンを正常に戻せば以前にように元気になれます。 バセドウ病患者は疲れやすい?

甲状腺機能亢進症 妊娠 ガイドライン

妊娠前に甲状腺機能検査を 胎児の発育に影響の可能性 Q. 甲状腺について教えてください。 A. 甲状腺機能亢進症 妊娠中. 甲状腺は喉仏(のどぼとけ)のすぐ下にある小さな臓器で、蝶が羽を広げたような形をしています(図参照)。食べ物に含まれるヨード(ヨウ素)を材料に「甲状腺ホルモン」を作り、体中に分泌しています。甲状腺ホルモンは子供の発育に重要な役割を担う他、成人してからも健康維持・生命維持に欠かせない大切なホルモンの一つです。 甲状腺ホルモンは、分泌が多過ぎても少な過ぎても体や精神状態に変調を来します。原因不明の体調不良や疲労、イライラが続き衰弱して寝込む人もいれば、自覚症状がほとんどない人もいるなど、症状の程度や現れ方は人によってさまざまです。 甲状腺は、室温を自動調整するサーモスタットのようなものです。正常に機能している間はその存在すら忘れていますが、いったん異常が起きると、心身のさまざまな症状に悩まされることになります。 甲状腺は喉仏(のどぼとけ)のすぐ下にある小さな臓器で、蝶が羽を広げたような形をしている Q. 甲状腺異常が妊娠に関係するとはどういうことですか? 甲状腺の病気には、甲状腺ホルモンの分泌量が異常に多い状態の「甲状腺機能亢進症」と、逆に不足した状態の「甲状腺機能低下症」があります。亢進症と低下症のいずれの場合も、妊婦の甲状腺疾患は出産や胎児の発育に影響を与える可能性があります。 妊婦の甲状腺機能に異常があると、早産や流産のリスクがわずかに上がることが報告されています。妊娠すること自体も難しくなるので、例えば不妊治療専門医は治療開始前に甲状腺機能を検査し、異常があった患者には、内分泌内科などでまずそれを治療することを指導します。不妊の理由は甲状腺疾患以外にもいろいろありますが、治せるものはできるだけ治しておく方がいいからです。 Q. 母体の甲状腺ホルモンが胎児の発育に大切なのはなぜですか? 妊娠12週目くらいまでは、胎児の臓器や脳が発達する大切な時期です。臓器の発達には甲状腺ホルモンが不可欠ですが、この時期の胎児はまだ自分でホルモンを作ることができず、母体からホルモンをもらって成長しているからです。 母体の甲状腺機能に異常があり甲状腺ホルモンが不足していると、胎児に必要量が行き届かず、臓器の発達に問題が生じる可能性があります。さらには、子供の知能指数(IQ)がやや低くなるという研究結果も報告されています。 Q.

甲状腺機能亢進症 妊娠 白血球上昇

妊娠中後期〜産後の治療 妊娠中期以降は、hCGの刺激が無くなる分、 Basedow病は改善していくことが多く、薬剤の中止・減量がありえます 。 この調整も甲状腺の専門医と相談しながら行っていきます。 TRAb陽性 の妊婦さんの場合は、その抗体が胎盤を通過して赤ちゃんに移行し、 胎児・新生児甲状腺機能亢進症 を起こしうるため、入念なエコーを行う他、出産後に赤ちゃんの甲状腺項目の採血を確認したり、臨床症状の出現を注意してみていきます。 MMI(20mg/day以下)やPTU(450mg/day以下)服用中の授乳は、特に問題ありません。 4. 甲状腺クリーゼ Basedow病のお話しをするにあたって、触れておかなければならない疾患でしょう。 甲状腺クリーゼ (thyrotoxic storm or crisis)とは、 「甲状腺中毒症の原因となる未治療ないしコントロール不良の甲状腺基礎疾患が存在し、これに 何らかの強いストレスが加わった時 に、甲状腺ホルモン作用過剰に対する生体の代償機構の破綻により 複数臓器が機能不全に陥った結果、生命の危機に直面 した緊急治療を要する病態をいう」 と定義されています。 この定義に示されている"何らかの強いストレス"の1つに、 「 妊娠・出産 」 があるというわけです。 甲状腺クリーゼに至ると、 高熱・循環不全・ショック・意識障害 などをきたし、 多臓器不全から生命の危険を伴います 。 致死率は10%以上。非常に重篤な疾患のため、全身管理が必要です。 4. ホルモン剤通販|犬猫|アジソン病|クッシング症候群|甲状腺. 甲状腺機能低下症:妊娠中の管理は? 甲状腺機能低下症の原因は、自己免疫疾患である 橋本病 の割合が多いです。 流産や妊娠高血圧症候群、胎児発育不全などの予防も踏まえ、 甲状腺ホルモンを補充する 治療が行われます。 具体的には、 レボチロキシン(LT4, チラーヂン®︎) の内服で、定期的にTSHの値を測定しながら内服量を増減していきます。 甲状腺ホルモン薬による催奇形性の報告はないため、安心して内服が可能です。授乳も問題ありません。 いかがだったでしょうか。妊娠と甲状腺疾患についてまとめてみました。 少し複雑で分かりにくい分野ですが、甲状腺ホルモンを適切にコントロールすることが、安心・安全な妊娠・分娩管理にとても重要であると分かっていただけたら幸いです。 妊娠初期で採血されていることも多いかもしれません。 自分はどうなんだろう?とチェックする際に、少しでも周辺知識が入っているとイメージが湧きやすいかもしれないですね。 参考文献 産婦人科専門医のための必修知識2020年度版 編集・監修 日本産科婦人科学会 最後に、少しでも多くの方にこのブログをご覧いただけるよう、応援クリックよろしくお願いします!

こんにちは。 甲状腺 ( 橋本病, バセドウ病, 甲状腺エコー等)・ 動脈硬化 ・ 内分泌代謝 専門の長崎甲状腺クリニック(大阪)院長 長崎俊樹です。 日本甲状腺学会認定 甲状腺専門医 として 甲状腺機能低下症, 橋本病, 甲状腺機能亢進症, バセドウ病, 内分泌 などのホットな話題をお届けします。 ヒトの腸管には善玉菌・悪玉菌・日和見菌から成る「腸内細菌叢(腸内フローラ;お花畑の様に見えるため)」が存在し、善玉菌の減少と悪玉菌の増加で、 大腸がん、 乳がん 動脈硬化 、肥満、 糖尿病 (Diabetes Care. 2014;37:2343-50. ) アトピー性皮膚炎 などの発症、増悪がおきます。腸管でのバリア機能の低下により、腸内細菌とその生成物が血中へ入ると、免疫反応→サイトカインの増加と慢性炎症が惹起されると考えられています(Diabetes Care. 腸内細菌叢(腸内フローラ)と甲状腺 | 長崎甲状腺クリニック(大阪)新着情報[日本甲状腺学会認定 甲状腺専門医 橋本病 バセドウ病 甲状腺超音波(エコー)検査 長崎甲状腺クリニック(大阪)] | 甲状腺専門医(橋本病,バセドウ病,超音波エコー)長崎甲状腺クリニック(大阪市東住吉区,平野区,住吉区,阿倍野区,松原市,堺市). )。 橋本病(慢性甲状腺炎) や 甲状腺機能亢進症/バセドウ病 の発症にも同様の理由で腸内細菌叢(腸内フローラ)が関与している可能性があります(Clin Immunol. 2017 Oct;183:63-74. )(Clin Exp Immunol. 1988;72:288-92. ) エルシニア食中毒の原因菌、Yersinia enterocoliticaが 甲状腺機能亢進症/バセドウ病 を誘発する可能性は有名です( エルシニア食中毒 )。 橋本病(慢性甲状腺炎) や 甲状腺機能亢進症/バセドウ病 の後天的な発症要因であるストレス・喫煙などは腸内細菌叢(腸内フローラ)に悪影響との報告があります(Clin Immunol. )。 橋本病(慢性甲状腺) と共通の免疫機序を持つセリアック病は、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるグルテンという蛋白質に免疫反応が起こり、小腸粘膜損傷し下痢、消化吸収不良になります( パンや麦製品を食べると下痢、セリアック病と 橋本病 は密に関係 )。セリアック病でも、腸管バリア機能低下により、腸内細菌とその生成物が血中へ入り免疫反応を引き起こすと考えられます。 逆に 橋本病(慢性甲状腺炎) 患者の約50%に小腸内悪玉細菌の過繁殖を認め、健常コントロール群が5%なので、10倍と言う事になります。 橋本病(慢性甲状腺炎) 患者の腸上皮粘膜にリンパ球浸潤とバリア機能の低下を認めます(J Clin Gastroenterol.

マツナガ こんにちは、マツナガです! 今日は、私が愛用している 「角谷文治郎商店」 の 「三州三河みりん」 を紹介します! アルコールや水あめを添加しているみりん風調味料ではない、 国産の米、麹、米焼酎だけを使った本物のみりん です。 「スーパーで売っているみりんで十分」「みりんにこだわりはない」「原材料には特にこだわらない」 という人には不要な商品だと思います。 「国産の原材料にこだわりたい」 「添加物が入っていないみりんが欲しい」 「お米のコクや旨味を料理にプラスしたい」 「普段の料理の味を手軽にワンランクアップさせたい」 「砂糖の代わりにみりんを使って上品な甘みを引き出したい」 という人には、とてもおすすめのみりんですので、是非見てください! みりんを使った料理も紹介しますよ~ リンク 出典:角谷文治郎商店公式サイト 角谷文治郎商店 は、昔からみりんの醸造が盛んに行われてきた愛知県碧南市の醸造所です。 創業は明治43年で 、 創業100年以上の伝統を持つ会社です! 出典:Amazon 角谷文治郎商店の 「本格仕込み三州三河みりん」 は、伝統的製法を採用。 より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています。 伝統的製法:日本の伝統的な製法です。 上質なもち米を原料に使用し、和釜で蒸煮。 仕込み後のみりんもろみを長期糖化熟成します。 みりん本来の製法で、乙類焼酎(米焼酎)を用います。 醸造・熟成期間は2年がかりです。 出典:角谷文治郎商店公式サイト 一般的なみりんがアルコールや水あめを添加して40日~60日で醸造するのと比較して、 角谷文治郎商店の三州三河みりんは、国産の米、米こうじ、本格焼酎のみを使って、2年がかりで醸造・熟成しています。 「三州三河みりん」のメリット 国産の原材料のみ使用! 私は子供が3人いるのですが、 やはり子供達には安心できる食材を食べさせてあげたいものです。 外国産より国産のものほうが安心できますよね。 国産の原材料だけ使用! 定番の肉料理のレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】|楽天レシピ. 「三州三河みりん」の原材料は、 国産のもち米、米こうじ、本格焼酎 だけを使用しています。 余計な添加物や、みりん風調味料に入っている「水あめ」や「アルコール」は一切使っていません。 料理が驚くほど美味しく仕上がる! とても美しい照り この透き通ったみりん、このままでもすごく美味しそうですよね?

みりんの使い方は?入れるタイミングは?料理への役割や用途・使い道も紹介! | ちそう

巣ごもり需要増で本みりんなどの基礎調味料への注目が集まっている 「本みりんの日」にちなんだ、本みりんPR動画「『賛否両論』店主 笠原将弘氏『本みりん』を語る」を公開 20年の新型コロナウイルスの感染拡大は、基礎調味料のカテゴリーである「みりん類・料理酒」の販売動向にも大きな影響をもたらした。20年春の緊急事態宣言の発令を受け、業務用・加工用市場は厳しい対応を迫られた。特に外出自粛要請などで業務用市場への影響は一層、深刻なものだった。秋ごろまでには徐々に回復の兆しを見せたものの、21年1月に東京をはじめとする首都圏1都3県に緊急事態宣言が再発令され、その後、大阪をはじめ7府県も対象地域に加わると、販売実績に急ブレーキがかかっている。 対して家庭用は巣ごもり需要でスーパーでの販売が好調。家庭で過ごす時間が増えたことで、料理を本格的に始めたトライアルユーザーの獲得につながっているとみられる。これまで比較的家庭への浸透度が低かった料理清酒ではその動きがより顕著に見られる例も。 コロナ禍ではスーパーでの買い物客の滞在時間は短くなり、「定番商品」が強みを発揮する結果となっている。ニーズの高い中小容量帯をメーンに、既存品の訴求に注力する動きが目立つ。(藤林敏治) ●中小容量帯に高ニーズ 20年本みりん7. 0%減 全国味淋協会によると、20年1~12月の本みりん(一種みりん)の課税移出数量は6万4487kl(前年比7. 0%減)となった。業務用市場の落ち込みを家庭用市場の伸びで補うまでにはいかなかった。19年10月の消費増税に伴う仮需の反動にも見舞われた。 同協会と全国本みりん協議会は毎年、11月30日の「本みりんの日」に併せた本みりんのPRを行っている。20年は11月30日にホームページを通じて、本みりんPR動画「『賛否両論』店主 笠原将弘氏『本みりん』を語る」を公開した。動画では笠原氏が、素材の味を生かす上品でまろやかな甘みや、料理に「テリ」と「ツヤ」をつけるといった本みりんの六つの調理効果を紹介。また本みりんと醤油、だしの比率を変えるだけで簡単にさまざまな料理と合うつゆが作れる「和食つゆの黄金比」を伝授している。 コロナ禍は、食をめぐるシーンを大きく変えた。宝酒造が20年6月に20~40代の女性400人を対象に行った「自炊に関する意識調査」によると、「コロナ禍による料理機会の変化」について、全体では26.

定番の肉料理のレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】|楽天レシピ

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みりん類・料理酒 | 盛田株式会社サイト

TOP レシピ 調味料・油・スパイス みりん 甘みだけじゃない!みりんの嬉しい効果と上手に活用する方法 みりんにはたくさんの効果があるのを知っていますか?甘さを出すためだけにみりんを使っているのなら、とてももったいないことをしているかも。この記事では、みりんの効果を4つに分けてご紹介します。みりんの効果を上手に活用すれば、毎日のおうちごはんがもっとおいしくなりますよ。 ライター: Uli パンシェルジュ / フードコーディネーター ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中… もっとみる みりんには嬉しい効果がたくさん? みりんを料理に使うことで、やさしい甘みやコクを上手に活用している方も多いはず。しかし、みりんに秘められた嬉しい効果はそれだけではありません! これからご紹介するみりんの効果を知れば、食材の旨味を引き立てながら、煮崩れのない煮物や、見ばえのいい料理を作ることができます。みりんを生かすレシピも必見です。 みりんには種類がある! みりんには一般的な 本みりん のほかに、 みりん風調味料 や料理酒などがブレンドされた 発酵調味料 があります。みりん風調味料や発酵調味料は本みりんよりも手軽な価格で購入できますが、原材料や製法に違いがあるため効果にも差が出てしまうんです。(※1) この記事では、一般的な 本みりん の効果についてご紹介します! 1. みりん類・料理酒 | 盛田株式会社サイト. 照りやツヤを出す 主にしょうゆとあわせて活躍するのが、みりんの「照り」効果。みりんを加熱することで、食材表面に薄い膜ができたようなツヤがあらわれ、食欲をそそる見た目に仕上がります。 実は、砂糖と料理酒をしょうゆとあわせて使うより、みりんとしょうゆを使うほうが光沢のあるきれいなツヤが出るんです。複数の糖類を含む本みりんならではのうつくしいツヤが、料理をおいしそうに見せてくれるのですね。(※2) この効果を生かした料理 鶏肉やぶりの照り焼きは、まさにみりんの効果を生かすことのできる料理。また、煮魚や野菜の煮物にみりんを使うことで、具材にツヤが出てうつくしく仕上がります。煮物にしっかりツヤを出したい場合は、仕上げの直前にみりんを追加する裏技も。 2. やさしい甘さを出す もち米を原料としている一般的な本みりんは、2~3ヶ月かけて熟成させる過程で、オリゴ糖やブドウ糖など複数の糖類が生まれます。そのため、みりんを使うことで砂糖よりも奥深く、やさしい甘みがつきます。この違いは、砂糖がショ糖のみで構成されるためです。 砂糖の甘さをみりんで代用する場合は、「砂糖大さじ1杯:みりん大さじ1と1/2杯」が適量です。同じ大さじ1杯でも砂糖とみりんでは重さが異なるので、重量に換算すると「砂糖1:みりん3」となり、砂糖の3倍量のみりんが相当します。(※1, 3) みりんの甘さは、メイン料理から副菜までさまざまな料理に活用できます。とくに、煮物やおひたしなど、自然な甘みをプラスしたいときにぴったり。ハンバーグのソースや甘酢あん、お菓子作りに甘さを生かすことも可能です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ

「醤油・酒・みりん」はおうちでももっとも出番の多い調味料。ほっこりと優しい甘さは家族みんなが大好きな味付けですよね。そんな定番の調味料を使ったこの秋に食べたいレシピをご紹介します!、お肉、お魚、野菜、そして丼など…どれも美味しいものばかり♪今晩のおかずにいかがでしょうか? 2019年10月26日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 調味料 レシピ 簡単レシピ 食卓 食欲進む、甘じょっぱレシピの定番味付けと言えば… 出典: 醤油、酒、みりんは、おうちでも出番の多い調味料。ほっこりと優しい甘さは、家族みんなが大好きな味付けですね!そんな定番の調味料を使った、この秋に食べたいおすすめレシピをご紹介します。今晩のおかずにいかがでしょうか? 素材の味を引き立てる「醤油・酒・みりん」 出典: 醤油は塩味をつけるだけでなく、なんと旨味や甘味、コクをプラスして料理をより深い味わいに仕上げます。また、醤油独特の香りは、日本食には欠かせません。 出典: お肉や魚など、その食材が持つ旨味やコクをぐっと引き出してくれるのがお酒。砂糖と同じタイミングで入れるとアルコールが飛ぶので、子供でも安心して食べることができます。 出典: 料理に甘味を与えてくれる、みりん。アルコール分を含んでいるので、食材の臭みを消してくれる効果も。また、煮物に使えば照りを出して美味しく見せてくれます。 家族みんな大好き!「醤油・酒・みりん」を使ったレシピ しみしみ大根と「鶏の手羽先」 出典: じんわりと味が染み込んだ大根と鶏手羽先の煮物のレシピ。ホクホクとあたたかなこんな煮物は、これからの季節に家族みんなで食べたいもの…♪ 子供も笑顔に♪「照り焼きチキン」 出典: 甘めの味付けで子供も大好きな照り焼きチキン。みりんが照りを出してくれるので、とっても美味しそうに見えますよね!冷えても美味しく食べられるのでお弁当のおかずにもおすすめです。 ごはんによく合う「牛肉のしぐれ煮」 出典: しょうががピリリと効いた牛肉のしぐれ煮は、白いごはんによく合う甘じょっぱさ。ごはんがどんどん進みますよ!

寝かせたら、仕上げに茶漉しなどで濾して固形分を取り除き、清潔な容器に移します。 今回は100円ショップでも手に入るオイルボトルに入れます。ボトルにじょうごをのせ、茶漉しを使って濾しました。 花かつおはたっぷりとポン酢しょうゆを吸い込んでいるので、スプーンなどで押さえて絞り取るようにするといいです。 7. 3種類のポン酢しょうゆの完成です。中身がわかるように手書きラベルを貼っておきます。冷蔵庫で保存して、なるべく早く食べ切るようにしましょう。 3種類のポン酢しょうゆを試してみましょう。 ポン酢を味わうために、旬の牡蠣や鶏団子、白菜を入れて水炊き鍋を作りました。早速、3種類のポン酢しょうゆを試してみましょう。 まず、 ゆずポン酢しょうゆ で、牡蠣をいただきます。 ゆずの香りが口の中に広がり、何とも心地良いですね。 爽やかな余韻も楽しむことができます。市販品にもあるように、さすがにゆずはポン酢にぴったり。王道の美味しさです。 次に、 みかんポン酢しょうゆ で鶏団子をいただきます。 みかんの香りと甘味が口に広がり、やさしい味。 食べたら「おお、みかんだ」と明らかに分かります。手作りしてこその味わい、これも悪くないですね。 そして、 トマトポン酢しょうゆ で白菜をいただきます。 これが……美味しいです! 今回はトマトが一番のヒットでした。 トマトの香りというよりは旨味が効いていて、これは本当に美味しいです。 あまりに美味しいので調べてみたところ、 トマトにはグルタミン酸という旨味成分が含まれています。 トマトが洋食でトマトソースに使われるのも、トマトにこの旨味成分が含まれるからなんですね。一方、かつお節にはイノシン酸という旨味成分が。 グルタミン酸とイノシン酸の組み合わせ で生まれた、トマトポン酢しょうゆの旨味の相乗効果。これは偶然にも、日本料理の出汁で昆布(グルタミン酸)とかつお節(イノシン酸)を組み合わせるのと同じだったんです。これは予想外の美味しさでしたよ。 スダチやカボス、その他のいろいろなかんきつ類で作ると、個性豊かなポン酢しょうゆができてとても面白いです。お好きな材料で、ぜひお試しください。 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Twitter: @recipe_blog Facebook: cipeblog