ブライン液について知りたい! ブライン液は安い肉でも美味しくいただくことができるとして話題となっています。肉はたんぱく質を補給するのに欠かせない食材ですが、日々の生活で気になるのが食費です。特に牛肉は、豚肉や鶏肉と比較した場合どうしても値段が高くなるので、財布の口が開き難いものです。だからといって、安い食材ばかりだとストレスが溜まってしまいます。そんな時に活躍するのがブライン液です。では、ブライン液とは何なのでしょうか? ブライン液とは簡単に説明するとお肉を柔らかくして美味しくする魔法の液です。ただ、魔法の液と言っても作り方が難しい液ではありません。誰でも簡単に作ることができる画期的な液です。このブライン液を使うと、どんなお肉でも柔らかくジューシーに調理することができます。例えば、胸肉をブライン液に漬けてから調理すると、胸肉特有のパサつきがなくなり、まるでもも肉のように柔らかくジューシーに仕上げることができます。 胸肉は値段が安いからといっても、決して質が落ちる食材ではなく、栄養価も高く、日々の生活で取り入れたいものです。ただ、調理後にパサつき易い傾向があります。そんな胸肉ですが、ブライン液に漬けて調理すると、高級食材に生まれ変わります。胸肉を例にお伝えしましたが、ブライン液の効果は胸肉に限った話ではありません。ありとあらゆる肉にブライン液は活用できます。では、もう少しブライン液を詳しくみていきましょう。 ブライン液とは?
鶏肉料理をよく作るけれど、なんだか仕上がりが固い、パサつく…そんな時におすすめしたいのが、砂糖と塩を一定の比率でぬるま湯に溶かした「ブライン液」です。ブライン液に鶏肉を漬けておくだけで、仕上がりの柔らかさに違いが生まれます。今回は基本のブライン液の作り方をご紹介します! 鶏むね肉に使うと効果がより実感できるブライン液ですが、鶏もも肉を漬ければよりジューシーに、また他のお肉にも効果があります。お家にあるお肉を、まずはじっくり漬けてみましょう! 鶏 胸 肉 ブラインドロ. 鶏むね肉はフォークで刺して穴をあけ、ブライン液がしみこみやすいようにしておきます。 お皿やポリ袋にぬるま湯、塩、砂糖を混ぜ合わせてブライン液を作り、むね肉を漬け込みます。 漬け時間は15分〜30分。それより長く漬け込む場合は冷蔵庫に入れましょう。ブライン液から取り出した鶏肉は、軽く水洗いします。ペーパータオルで水気を取ったら、下ごしらえ完了です! 漬け込んでやわらかくなった鶏むね肉は、蒸し鶏やカオマンガイ、唐揚げなどいろいろな料理に使えます。 家にあるもので作れて、漬けるだけで効果があるブライン液。お肉を柔らかく、おいしく堪能するために、使わない手はありませんね。ぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)
こんばんは、元芸人のライター鯛です。 スーパーで100g約60円で購入できる鶏胸肉は一人暮らしに欠かせない食材の一つです。 しかし、悩ましいのが、どうしてもパサパサした食感に仕上がりがちなこと。 鶏胸肉をしっとり柔らかく仕上げる方法を調べたところ、「麺棒で叩きまくる」「低温調理器に入れて放置する」「塩麹に漬けて一晩置く」など手間がかかる物が多いです。 もちろん、手間をかければその分美味しく仕上げられますが、「仕事終わりに今すぐ食べたい!」という時に簡単に調理できる方法もあれば良いですよね。 そこで、今回紹介したいのが「ブライニング」調理法です。 ブライニング調理法を活用すれば、パサパサの鶏胸肉をたった10分で驚くほど柔らかい食感に仕上げることができます。 ブライニング調理法といっても、自宅にある材料だけでできるのでとても簡単です。 是非参考にしてみてください。 目次 1. ブライニング調理法とは? 2. 鶏胸肉を柔らかく仕上げる「ブライニング」調理法 3. 鶏 胸 肉 ブラインクレ. まとめ 1. ブライニング調理法とは? ブライニングとは、鶏肉やターキーといったお肉を柔らかくするためのヨーロッパ流の調理法です。 水100mlに対して塩・砂糖を5%ずつ溶かした「ブライン液」を作り、それを肉に揉み込むことで、パサパサの鶏胸肉でもしっとり柔らかく仕上げることができます。 そもそも、鶏胸肉が固くなってしまうのは、脂肪の量が少ないことが原因です。 脂肪は加熱しても縮みにくい性質がありますが、脂肪の量が少ない鶏胸肉はギュッと縮んでしまい、水分が押し出されてパサパサとした食感になってしまうのです。 鶏胸肉を柔らかい食感に仕上げるためには、水分を保つことが重要となります。 ブライン液には、鶏胸肉の保水効果を高める塩・砂糖が含まれています。 塩の作用 タンパク質を分解するため水分が入りやすくなる、加熱しても縮みにくくなる 砂糖の作用 入り込んだ水分の保水力をアップさせる 実際に、ブライニングを行うことで、水分量の損失は約15%削減されるといわれています。 ブライン液は、塩と砂糖だけで作れるので、特別な調味料は必要ありません。 2. 鶏胸肉を柔らかく仕上げる「ブライニング」調理法 鶏胸肉を柔らかく仕上げるブライニング調理法について写真付きで詳しく紹介します。 必要な材料 ・鶏胸肉 200g ・水 500ml ・塩 25g ・砂糖 25g 水100mlに対して塩・砂糖を5%ずつ溶かしてブライン液を作ります。 今回は水500mなので、塩・砂糖を25gずつ使用します。 ブライニング調理法で作る柔らか胸肉レシピ 1.
鉄鍋、鉄フライパンの使い方とお手入れ」 、主婦A子のレシピでふだんから使っている、鉄鍋と鉄フライパンの記事です。 失敗なし! パラパラチャーハン(炒飯)の裏技レシピ パラパラのチャーハンにするため、お米の炊き方からひと工夫。火加減のコツから油や卵の使い方、パラパラになる炒め方まで。ベチャベチャとダマになったりせず急ぐ必要もない、簡単にパラパラチャーハンが作れる裏技レシピです。 ロールキャベツのレシピ 普通のロールキャベツからトマト煮込みまで、楊枝を使わないロールキャベツの巻き方など、おいしいロールキャベツのレシピです。
お世話になっている人へ、久しぶりに会うお友達へ、仕事の訪問先へ、 手土産をもっていくときは、喜んでもらえる品を持って行きたいですよね。 包装紙を開けたら・・・ 「わっ!おしゃれ~」 「これ、センスある!」 「さすがですね!」 そんな声が聞けたらうれしいですよね!
レンジで5秒温めるとふわふわに♪ あまりの可愛さにもらったら絶対に忘れられない手土産になるはずです。 カリーノ 「アニマルドーナツ&焼き菓子セット」 ・オリジナリティーのあるドーナッツ ・カロリーオフ、コラーゲン入り ・カラフル 参考価格: 5, 793円 (税込) 楽天市場で見る Yahoo! ショッピングで見る Amazonで見る オシャレで気配りが最高と話題!体が喜ぶ素材が満載のこだわりスイーツ 天使のおくりもの「ヘルシースイーツアソート」 思いやりにあふれている体を気づかったおしゃれでヘルシーなスイーツです。 ポリフェノールたっぷりのカカオを使用、4種類の乳酸菌がたっぷりで体が喜びます。 他にも、北海道産生クリームを使用し風味豊かに。 8種類の色とりどりのチーズケーキフレーバーは、甘すぎず美味しいと評判です♪ ヨーロッパのお菓子箱を思わせる花柄のおしゃれなギフト用パッケージも喜ばれますよ! 天使のおくりもの 「ヘルシースイーツアソート 12個入」 ・罪悪感のない健康的なスイーツ ・カラフルな色合い ・きれいな花柄のギフトボックス 参考価格: 4, 980円 (税込) フワッフワで味も彩りも豊富!10種類からどれを選ぼうかワクワクするワッフル♪ エール・エル「ワッフルケーキ」 女子が集まるところに持って行くと、毎回、箱を開けた瞬間に「わーーっ♪」と歓声が上がります!
他にも手土産を選ぶときに注意すると良いことをまとめました。 気が利かないと思われないように気をつけたいポイントです。 ・食べる人は何人なのか 手土産をもらって喜んだんものの、数が足りないと嫌な思いをする人が出てきてしまいます。 大人数のところに持って行くときは、みんなの手に行き届くかを注意すると良いでしょう。 そして、少ない人数のところには、日持ちのしないものがたくさん入った手土産に注意してください。 ・何歳くらいの人に差し上げるのか 年配の方の中には、固いものや歯に付くものが苦手という人がいます。 また、小さなお子さんがいるご家庭の場合は、喉につまりそうなものに注意したいです。 ひと口サイズのゼリーなどは、止めておいた方が良いと思いでしょう。 年齢にあわせて、食べやすいものを選ぶと喜ばれます。 まとめ 手土産は、日頃のお礼や、特別な日、新しい関係を築くご挨拶など、思いを込めたものだと思います。 もらった人に喜んでいただけたら、うれしいですよね!
目上の人への手土産では「自分の好み」ではなく「マナー」を優先することが大切です。 気の利いた手土産だけではなく、差し上げる際には爽やかな笑顔とお礼の一言を添えるのをお忘れなく。 目上の人に日頃の感謝を伝えられるような、素敵で気の利いた手土産が見つかるといいですね。 takadoya ギフトに籠めるストーリーを考えることが好き。国会議員秘書歴5年。 【菓子折りの意味とは】お礼やお詫びの渡し方マナー&人気ギフト特集 お礼やお詫び、ご挨拶の際に、マナーとして知っておきたい菓子折り。ここでは菓子折りの意味から学ぶ基本マナーと、今すぐ用意できるおすすめのギフトをご紹介します。ギフトのプロであるAnnyから、お礼やお詫び、挨拶など普段と異なる場面での適切なマナーを学びましょう。 Brew Tea Co. はギフトにピッタリと評判?本当に美味しい紅茶を大切な人に贈ろう。 コーヒーブームに押され、苦戦中の紅茶業界。美味しく紅茶を淹れるのって難しそうだし、気軽に楽しめるティーバッグに味は期待できない?いえいえ、それは昔の話。Brew Tea Co. 気の利いた手土産. が「本当に美味しい紅茶」を教えてくれるかもしれません。手土産や結婚式のプチギフトに、とびきりおしゃれで"パーフェクトな一杯"を贈りませんか? 新宿駅周辺で買える!手土産に人気のセンス溢れるスイーツお土産決定版 友達や取引先、誰かのもとを訪れる際に持っていきたい手土産やお土産。見た目よし、味よし、大切な人に褒めてもらえる手土産を選ぶなら、スイーツ激戦区の新宿へ!今回は新宿駅周辺で買える、お土産にも人気の絶品スイーツをご紹介します。 日本酒のプレゼントで絶対喜ばれるおすすめ11選!日本酒選びでもう迷わない!