と迷われる方もいると思いますが、 食べるまで火を通さない方がいい です。 何故かというと、先程説明したようにウェルシュ菌は20~50度程の温度で繁殖しやすいので、なるべくその温度になるのは避けた方いいからです。 また、急速に冷やして冷蔵庫に入れるのも面倒ですよね。 鍋のふたをきちんと閉め、お玉を入れたままにしない 鍋のふたをきちんと閉めないと他の食材に匂いが移ったりするので要注意です。 カレーはご存じの通り匂いがすごいですよね。 また、お玉を入れたままにすると、お玉の雑菌がカレーについてしまいますので、お玉は必ず出すようにしましょう。 食べない方が良い危険なサインは? 保存していたカレーをいざ食べようとした時に、 変な匂いがする ・ 色が変色している ・ 糸を引く という場合は食べるのをやめてださい。 前にも書きましたが、カレーは冷蔵保存では2~3日しか持ちません。 3日過ぎると「ウェルシュ菌」の繁殖リスクを高めます。 ですので、冷蔵保存の場合は3日以内に食べきるようにしましょう。 食べる前には全体をよく温めるようにしてください。 飲食店では食中毒を避けるために1日しか保存しないというのが定番です。 カレーのその他の保存方法は? カレーを早く冷ます方法。鍋ごと急速に冷やす保存の仕方を紹介。 - LIFE.net. カレーを保存するのは冷蔵保存の他に常温保存と冷凍保存があります。 ただし、先に言っておきますが、 常温保存は基本的におすすめしません 。 それぞれの保存方法について詳しく述べていきますね。 冷凍保存の方法は? 「冷蔵保存」は持たないということがわかりましたが、もう少し長い期間保存したい時もありますよね。 そういう時は「冷凍保存」をしましょう。 これだと 1ヶ月は持ちます 。 タッパーやジップロック に移し替えて、冷凍保存しましょう。 この時に小分けにしておくと、食べたい量だけ解凍できるので便利ですよ。 また、 日付を記入したりマスキングテープなどに書いて貼っておく と、いつ保存したものか分かるのでいいですね。 解凍する場合は一度冷蔵庫にしばらく置いて凍った状態でなくなってから温めて下さい。 凍ったまま温めると水分が蒸発してパサパサのカレーになってしまいます。 ジャガイモや人参は冷凍保存すると巣ができてパサパサになってしまうので、取り除くか潰してペースト状にして保存するようにして下さいね。 常温保存の方法は? 常温保存は先ほど述べたようにおすすめしませんが、数時間後に食べるのにわざわざ冷蔵庫に入れるのはちょっと…。 という場合もありますよね。 数時間ならば、常温保存でもそこまで神経質になることはありません。 ただし、真夏の暑い時期や湿気の多い時期はできるだけ冷蔵庫に入れましょう。 冬の寒い時期なら、常温に置いたままでも数時間なら大丈夫です。 この場合は、なるべく火を入れておくようにしましょう。 「カレーを鍋のまま冷蔵庫に入れていいの?保存期間や注意点は?」のまとめ カレーを鍋のまま冷蔵庫に入れること自体は可能です。 ただし、冷蔵期間は2~3日です。 なのでアレンジ料理にするなどして3日以内には食べきるというようにして下さいね。 長期的に持たせたい人は手間はかかりますがやはり冷凍保存の方がお勧めです。 もう一度まとめると ・ カレーは極力常温では保存しない。 ・ 冷蔵保存の場合はきちんと冷まして冷蔵庫に入れ、3日以内で食べきる。 ・ 冷凍保存の場合はタッパーかジップロックに小分けにして入れ、1ヶ月以内に食べきる。 これが一番安全に食べられる方法です。 くれぐれも、食中毒にならないように、正しい保存の仕方を心がけましょうね。
次章では、 カレーを適切に冷やす方法 について説明します。 カレーの粗熱はどれくらい取る?冷蔵庫や冷凍庫に入れるタイミングを解説! カレーを熱いまま冷蔵庫に入れることはNGですが、ではどの程度まで冷ませばよいのでしょう? カレーの鍋ごと冷蔵あり？保存の仕方と保存期間と賞味期限を伝授します！ | 心とカラダに優しい役立つ情報サイト. カレーが 20℃以下 まで冷めたら、冷凍庫や冷蔵庫に入れるタイミングです。 しかし、ウェルシュ菌が増殖してしまうので、 常温でゆっくりと冷ますのはNG です。 その理由を明確にするために、ウェルシュ菌について詳しくみてみましょう。 ウェルシュ菌とは ウェルシュ菌は、ヒトや動物の腸管内や土壌や水中など、身近に存在している細菌で、特に牛・鶏・魚が保菌している可能性が高いです。 ウェルシュ菌が増殖しやすい温度は 43~47℃ ですが、この温度で放置しないように 一気に冷却させることがポイント です。 また、ウェルシュ菌は酸素のない所で増えるほか、" 芽胞(がほう) "という固い殻を作る性質があります。 この芽胞は、 100℃ で加熱しても死滅させられません。 そして、ゆっくりと冷める過程で芽胞が発芽し、酸素の少ない鍋底などで急速に増殖してしまうのです。 カレーを作っている最中は、かき混ぜながら調理しますよね。 そうすることで 空気に触れる部分が増えるため、ウェルシュ菌の繁殖を防いでくれます 。 私はカレーを調理する際は、単に焦げないようにかき混ぜていたのですが、ウェルシュ菌の繁殖を妨げるのですね! ほとんどの細菌は高温多湿な環境で増殖しますが、10℃以下ではその増殖はゆっくりになり、マイナス15℃以下ではストップします。 つまり、冷蔵庫での保存では緩やかではあるものの、菌は徐々に繁殖し続けているわけですね。 こういったわけで、ウェルシュ菌を増殖させないためには 、カレーは速やかに冷却する ことがキーポイントになるわけです。 ちなみに、カレーを急速に冷却させる方法は以下の通りです。 鍋の下や周りに 保冷剤 を置く ボールなどに 氷水 を張って鍋ごとつける さらに、重要なポイントは、 冷却させる時におたまや木ベラなどで、カレーが 空気に触れるように かき混ぜること です。 かき混ぜることで冷めやすくするだけでなく、 ウェルシュ菌の増殖を防ぐ のでダブルの効果があります。 少なくとも、 2時間以内には20℃以下 に急冷することが重要です。 では、しっかり冷ましたカレーは、どのように保存するのがよいのでしょうか?
食べきるのに3日以上かかりそうな場合は前もってタッパーなどに一食分ずつ移し替え、冷凍保存しておく方がオススメです。 冷凍保存した場合の保存期間は一か月が目安なので、なるべくその間に食べるようにしましょう。 カレーの冷凍保存についてはこちらの記事を参照ください。 まとめ いかがでしたか? ついついたくさん作ってしまいがちなカレーですが、きちんとした方法で保存しておけばお鍋のまま3日間は美味しく食べられるんですね。 冷水につけて粗熱を取る フタをしっかり閉めて冷蔵庫に入れる 3日を過ぎそうな場合は予め冷凍保存にする 正直、ズボラな私はこれすらもめんどくさいなぁと思ってしまいます。 ですが、せっかく作ったカレーをすぐにダメにしたくない!明日も美味しいカレーを食べたい!そして何より洗い物を少なくしたぁい!という気持ちの方が強いので、これらの事を守りつつ、美味しい作り置きカレーライフをエンジョイしようと思います。
ドライカレーを冷蔵庫・冷凍庫で長持ち保存させよう【つくりおきに便利!】 カレーのルーの賞味期限っていつまで?変色したら? レトルトカレーの賞味期限はいつまで?期限切れは食べられる?
嵐の松本潤さん(36)が、見事な手料理を披露した。 2020年5月8日夜に、嵐の公式インスタグラムのストーリーズ機能で公開した写真がツイッター上で話題だ。 嵐の松本潤さん おかゆや味噌汁など4品を披露 もともと松本さんは5月1日に更新したストーリーズで、ゴールデンウィーク期間に消化器官を休ませるための断食「ファスティング」をしていると明かしていた。水を飲んで過ごしていたようで、段ボールに入った大量のペットボトルと、「痩せてきた」というコメント付きの自撮り写真を載せていた。 8日の投稿では、まず「先週のファスティングが終わり回復食を食べてます」と報告。そして「久々の自炊」をしたと続け、自ら料理した回復食の写真を公開した。回復食は、断食後の内蔵に負担をかけないための食事のことだ。 作ったのは、梅干しが乗ったおかゆ、かつお節をまぶしためかぶ、豆腐とわかめの味噌汁、アボカドと豆腐のサラダの4品で、松本さんは日本語と英語でメニューを紹介した。いずれも身体に優しい食材を使ったものばかりだ。それらがきれいに器に盛りつけられ、テーブルにセッティングされている。 ツイッターには「松本潤が作った料理を見れる日が来るとは!!!」「自炊した料理が見れるなんて... Snow Man・ラウールの単独初主演、木村拓哉、松本潤の人気作の続編も……2021年ジャニーズ出演映画の中で、一番の期待作は？【ジャニーズファン世論調査】(2021/06/28 12:30)｜サイゾーウーマン. 尊い... 」と、感動した人の書き込みが多くみられる。また、「潤くんが作った料理全部美味しそう」「自炊のレベル高くない? ?」と、料理の腕前に唸るツイートも目立つ。 一方で、松本さんが投稿した写真についてファンの間では、料理ではない「ある部分」も話題になっている。写真にチラリと写っている木のテーブルだ。 料理の下に写っているのは、落ち着いた青色や、模様が異なった木の板をつなげたようなテーブルで、ナチュラルで温かみが感じられるデザインのもの。 といったツイートが寄せられ、そのセンスに釘付けになっているようだ。
2020年6月3日 04:00 松本潤 5月26日、新型コロナウイルスの感染拡大に対して、政府が国民に不要不急の外出を控えるよう要請した"緊急事態宣言"が解除されたが、世間の自粛ムードは解禁とはなっていない。嵐の松本潤も、なかなか外出できない日が続いている。 「最近は家で過ごすことが多いため、自宅でパソコンの画面越しに友達とお酒を飲む"リモート飲み会"をすることが多いそうです。小栗旬さんや生田斗真さんなど、仲のいい友達と飲んでいるといいます」(松本の知人) 気心知れた仲間とたわいのない話で盛り上がっている……だけではなかった。 「彼らに"俺は来年以降どうすればいいかな…""嵐の看板がなくなったら、何も残らないかもしれない"と漏らしているそうです。来年以降のことに不安を感じているみたいですよ」(同・松本の知人) ■まわりのメンバーをみて焦り…… 嵐は今年いっぱいでグループでの活動を休止し、来年からは個人で活動していく。 「大野智さんは年内で芸能活動も休止しますが、ほかの4人はそれぞれの仕事をしていきます。二宮和也さんは俳優、櫻井翔さんはキャスター、相葉雅紀さんはバラエティーというように、得意分野がはっきりしています。 …