日本にある中華料理店のチャーハンを食べるとだいたい同じ味なんですか(個人的意見)、あの味は何を材料にしてるのでしょうか? 自分で家でブイヨン、ビーフのスパイス、野菜、卵などでチャーハンを作っても中華料理店の味には全くなりません。油は普通の油です あの味はラードからきてるのでしょうか? (あの味っていってみなさんに通じるかな?) 僕の言ってることが分かる人は教えて下さい 変な質問で済みません カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 12 閲覧数 23153 ありがとう数 28
中華鍋の小気味よい音が聞こえてくると、食欲スイッチもオン! 中華料理 チャーハン あの味. 各地でチャーハンが美味しいと評判のお店に、とっておきの秘伝の技を教えてもらいました。 材料(2人前) [ご飯下準備用:作り方①②] ご飯 …… 350g 卵 …… 1/2個 サラダ油 …… 大さじ1 塩・こしょう・うま味調味料 …… 各小さじ1/2 [仕上げ用:作り方③④⑤] タマネギ …… 1/4個 ハム …… 2枚 卵 …… 3個 塩・砂糖・うま味調味料 …… 適量 作り方 【1】 少し硬めにご飯を炊き、バットに均等に広げ、ラップをせずに冷蔵庫で1日冷やす。 【2】 翌日、ご飯に溶き卵を混ぜ、煙がでるまで熱して油を加えた中華鍋で炒め、塩・こしょう・うま味調味料を加える。再びバットに広げ、ラップをせずに冷蔵庫で1日冷やす。 【3】 タマネギを透き通るまで炒め、ハムを加え、塩・砂糖・うま味調味料で味を調えておく。 【4】 熱した中華鍋に油を入れ、溶き卵を入れ【2】のご飯を加えて炒める。 【5】 ご飯がふっくらとしてきたら、【3】の具材を加え、塩・こしょう・うま味調味料で味を調える。 会楽園 熊本名物「太平燕」の美味しい店として全国に名を轟かせる中華料理店。昭和8年の創業で、現在は3代目のご主人が腕を振るう。焼きめし750円、太平燕880円。 熊本市中央区新町2-7-11 1F TEL. 096-352-2844 営業時間. 12:00〜14:30(14:00LO)、17:30〜20:30(19:30LO)夜は予約のみ 店休日. 月曜・第2・4火曜 ※営業時間、定休日はお電話でご確認のうえ、ご来店ください。 MAPはこちら→ ご飯 …… 360g ニンジン …… 1/6本 チャーシュー …… 40g かまぼこ …… 40g 卵 …… 2個 サラダ油 …… 各大さじ1(ご飯と混ぜる用・炒める用) 塩・うま味調味料・こしょう …… 適量 しょうゆ …… 大さじ1 ※あれば、インスタントラーメンの粉末スープの素 適量 作り方 タマネギ、ニンジンはみじん切り、チャーシューとかまぼこも小さく切っておく。ご飯にサラダ油と塩、うま味調味料、こしょうをまぶしておく。 中華鍋を煙がでるまで焼き、その間に卵を軽く溶く。 サラダ油を加え、具材を炒め、卵を加えたら、すぐにご飯を入れ、急いで炒める。 しょうゆ(あればインスタントラーメンの粉末スープの素も)を加える。 来福軒 創業昭和29年。JR久留米駅の前にある老舗ラーメン店。すっきりとした味わいのスープを使ったラーメン(570円)と、アツアツの焼めしが看板メニュー。焼めし(並)570円、(小)450円。 久留米市城南町3-14 TEL.
そのチャーハン、自分でも作れますよ。野本さんが初心者でも簡単に作れる、「町中華」のチャーハンをお教えします!
チャーハンに合うスープレシピ 中華料理店では、チャーハンのお供としてスープが付いてきますよね。 ご家庭でも中華料理店のスープが簡単に作れてしまいます。温かくて美味しいスープレシピを紹介します。 美味しいスープレシピ ◇材料 ・湯…260CC ・ウエイパー…小1 ・酒…小1 ・醤油…小1~1. 5 ・長ネギ…1/4本 ・白こしょう…適量 ◇作り方 ①お湯にウエイパー・酒・醤油を入れて溶かしましょう ②白こしょうを振ったら、刻んだ長ネギを投入しましょう 薄味がお好みの方は醤油を少なめにして下さい。チャーハンと相性抜群です。 是非チャーハンと一緒に作ってみて下さい。 さて、 『プロ脱帽! 絶品のチャーハン5つの味付けと作り方』 はいかがでしたか。 プロが作るパラパラとした美味しいチャーハンを作るのは難しい事と思っていた方は、まずは今回紹介した作り方とポイントを実践してみて下さい。 ただ、ポイントを1つでも間違えてしまうと、美味しい絶品チャーハンは出来上がらないので、しっかりポイントを押さえて作って下さいね。 さらに、おいしいチャーハンを食べ過ぎてしまうと、カロリーオーバーになる危険もありますので、関連する記事として 夜食で太らない厳選食材5選と食べ方のコツ 豆腐で1ヶ月5キロ痩せを実現するための超簡単ダイエットレシピ5選 も是非併せてご覧ください。 プロ脱帽! 中華 料理 チャーハン あのブロ. 絶品のチャーハン5つの味付けと作り方 3 出来上がり時間の短縮効果! 下準備② 今、あなたにオススメ
三条友美 @tomomisanjo 《ついに町の中華屋さんのチャーハンの味を極めた(・∀・)》感動。 これ、意外と難物で、結構ネットでも町の中華屋の炒飯の味にするにはどうしたらいい?とかいうスレッドが立つんだけど。未だに解明されてないはず。味覇を使えとか、創味シャンタンがいいとか、全部嘘。あの味にはなりません! 中華料理店のチャーハンのあの味はどこから？ -日本にある中華料理店の- レシピ・食事 2ページ目 | 教えて!goo. 2019-05-13 11:42:30 20年くらいwあらゆるもんを試した。 が到達できなかった。美味い炒飯はできる。ところが「アノ味」にならない。もしかして中華屋のおっさんもわかってないんじゃないかという疑いが。 昔のど田舎の炒飯でも同じ味がする(場合がある) とすれば、ど田舎でも簡単に手に入る調味料、材料なわけだ。 2019-05-13 15:31:41 レシピを推理する人たち D-WING @DragonWings_1 @tomomisanjo 常に強火。 煙が出るくらい熱くした中華鍋に、油を馴染ませて卵。 卵に火が入らないうちに温かいご飯を投入して、米に卵を纏わせ、パラパラにほぐすように煽る。 味付けは塩と味の素を水に溶かしたものとコショウ。 仕上げに醤油と鶏油かネギ油を馴染ませて完成。 ……といったところでしょうか? 2019-05-13 12:45:36 @tomomisanjo 刻みネギを入れるタイミングは、鍋に油を馴染ませた後に炒め油とほぼ同時に投入して焦げないうちに卵を入れる… 簡単そうで、大抵刻みネギを焦がしてしまう…(^^;;;) 2019-05-13 13:14:56 HANK@Lee @HANK_Jazz1568 @DragonWings_1 @tomomisanjo 醤油は鍋肌ではなくて中央に垂らす程度で10秒位絡めることによって香りが良くたつ、塩8、胡椒1、醤油1位の割合酒もチョイ隠し味で。沢山の量を作ったとしてもMAX茶碗1. 5杯位。一応料理人なのですがそれ位かな?焼き豚のタレを隠し味で入れても美味しいのですが。 2019-05-13 14:08:10 掟ポルシェ @okiteporsche @tomomisanjo 味覇や創味シャンタンは安いガラスープの素みたいな独特のアンモニア臭があるのでどうにもですよね。自分で炒飯作る場合は味の素の中華あじ+味の素の鶏がらスープの素+微量のオイスターソース+細かく刻んだシメジ+長ネギ+豚挽肉+卵で作りますが、町中華の味にはならないです。確かにあれ難しい 2019-05-13 16:00:48 @tomomisanjo 町中華は塩ラーメンの味の濃度にしろ基本ハイミーで味調整することが多いようですが、そこに叉焼作った後の醤油ダレ+長ネギと卵とかでいけないでしょうか。なにかすごいバランスを整える秘密の材料が?
中華料理屋のチャーハンを目指しているんですけど、何かが足りない!どんな調味料&作り方を教えてください。 決め手はオイスターソースなんですか? 最新の発言20件 (全54件) >ユキトムさん 生ニンニクを1カケみじん切りにして 一番最初にサッと炒め後は通常通り! 最後にオイスターソース!と醤油を香り付けにほんの少々。 ニンニクが本格チャーハンにする決め手です! 中華料理屋さんの妙に美味いチャーハン レシピ・作り方 by rabbitkix｜楽天レシピ. ユキトム 30代 2015年05月19日 23時12分 ニンニクなんか入れませんよ中華屋は 2017年10月05日 20時06分 0 >ひみつさん 調味料ではなく足りないのは火力と技術です。 ご家庭のガス台で料理屋のチャーハンを作るならば、中華鍋から白煙が立つくらい加熱したところから手早くチャーハンを作ればプロに近い風味が得られますが、その分それに見合った手早い鍋振りの技術は必要です。 調味料や具材を工夫した程度で再現できるほどプロの世界は甘くないですよ。 まして化調多めに入れるなんて・・料理ナメ過ぎです! クックパッドの掲示板とは思えない低レベルな見解に思わず笑ってしまいました。 ひみつ 40代 2017年01月26日 03時17分 味だけに関しては調味料ですよ。味の素大量に、は真理を衝いてます。後仕上げ寸前にゴマ油少々掛けて一回しすると、the中華な風味になります 2017年10月05日 20時12分 旨いけど >50代さん 一番手っ取り早いのはウェイパーだと思います あと焼豚をちょっと大きめの角切りにするとそれっぽくなります 50代 2017年01月24日 10時44分 味覇入れると美味しいですが、あの中華屋の味にはなりません。試行錯誤の結果ラードといの一番必須だということがわかりましたよ 20代 2018年02月11日 18時38分 正統派ぶってもね 火力と技術で旨さは変わるかもしれませんが、味そのものは変わりません。ここでは中華屋の味を出すことが主題なので結局ラードと大量の化学調味料が絶対に必要です。あなたも自分で作ってみればわかりますよ。いいですか? あくまでも中華屋の味を再現する為だけにはですよ。火力や技術なんて言ってたら家庭では絶対無理じゃないですかぁ 2018年02月11日 18時46分 中華屋の娘です 火力とスピードです。 材料は刻んでおく。 ご飯は炊きたてではなく冷えたをレンジでチンして水分がちょっと飛んでるぐらいがいいです。もしくは固めにたく。 家庭用のフライパンでも煙が出るほど熱してから 多めの油 卵 具材 ご飯 最後に香味でネギ。 味つけは 塩 胡椒 ひと回り お醤油。 父のチャーハン絶品です。 りこ 2018年08月12日 08時56分 化学調味料 中華屋では実際に大量の味の素入れてますけど。 作ってるの見たことないんですか?
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最新刊 作者名 : いえこけい / 天之有 通常価格 : 759円 (690円+税) 獲得ポイント : 3 pt 【対応端末】 Win PC iOS Android ブラウザ 【縦読み対応端末】 ※縦読み機能のご利用については、 ご利用ガイド をご確認ください 作品内容 「教師らしく帝国相手に教鞭を振るってきます。全力で物理的な方向に」 前代未聞の計画「義務教育」を進めるリーングラード学園では今日もトラブルが続いていた。資金不足、外部からの妨害、生徒たちの思わぬ行動などに振り回される教師ヨシュアンだったが、忍び込んでいた密偵の殺害という事件が起こり、学園を不穏な空気が包んでいた。元凶の排除に動いていたヨシュアンだったが、解決の前に生徒の一人、マッフルが、学園外部からの策略に巻き込まれてしまう。マッフルを救うため、王国最強の術式師【輝く青銅】がその真価を発揮する! リーングラードの学び舎より - イチオシレビュー一覧. 新米教師と生徒たちが紡ぐ異世界の学園物語、三時間目は隣国に殴りこみ!? 作品をフォローする 新刊やセール情報をお知らせします。 リーングラードの学び舎より 作者をフォローする 新刊情報をお知らせします。 いえこけい 天之有 フォロー機能について Posted by ブクログ 2016年01月31日 チートではあるし、苦戦しているように見せているけど、やっぱりチート。 きつい、といいながらじつは並行していろいろやってた、とか矛盾じみた部分はあるにしろ、スルー推奨かと。 一昔前なら生徒のほうが主人公でその成長ぶりをメインにしていた話なんだろうね。 このレビューは参考になりましたか? リーングラードの学び舎より のシリーズ作品 1~3巻配信中 ※予約作品はカートに入りません 「お前、教師になれ」 内乱から立ち直りつつあるリスリア王国で、ある1つのプロジェクトが始まった。 「義務教育推進計画」と名付けられたこの計画は、貴族も平民も同じ学び舎で教育を行うという、それまでの常識を覆すものだった。 かつて内乱に王国屈指の術式師として参戦していたヨシュアン・グラムは、王の勅命によって学園の教師に任命されてしまう。 しかも担当するクラスには貴族の娘から不思議系エルフ娘まで、個性的な5人の生徒が集まっていて―― WEB小説大賞「大賞」受賞の異世界ファンタジー教師物語、授業スタート! 「節制?」「はい。掲示板に節制の協力を求める告知がありました」 前代未聞の計画「義務教育」を進めるリーングラード学園で、意外な問題が浮上した。それはまさかの『予算不足』。 外部との取引に何者かの妨害工作が行われ、このままでは学園の経営も危ぶまれる事態に。 ヨシュアンは自分の生徒たちが独自に金儲けを企み始めるのを的確にオシオキしつつ、学園全体を巻き込んで対策を検討し始める。 それは「生徒たちの自主性も活かしつつ、学園の経済活動を活発化させる」という秘策で――!?
ユーザID 137555 ユーザネーム いえこけい フリガナ 血液型 A型 職業 通りすがりの商売人 自己紹介 のんびり気楽な物書きライフ。 たのしんどいをたのしんでおります☆ 今年は落ち着いて事故のない生活を送りたいと願っています。 表に裏に、仕事に趣味に、それぞれを頑張りたく思います。 投稿者の描いたものが、皆々様の琴線に触れられるというのなら、 それが喜びであり、楽しみであり、戦々恐々でもあります。 たまぁに這い寄って告知やら感想を呟いています。 ツイッター『
(1) 1巻 869円 50%pt還元 「お前、教師になれ」 内乱から立ち直りつつあるリスリア王国で、ある1つのプロジェクトが始まった。「義務教育推進計画」と名付けられたこの計画は、貴族も平民も同じ学び舎で教育を行うという、それまでの常識を覆すものだった。 かつて内乱に王国屈指の術式師として参戦していたヨシュアン・グラ... 2巻 759円 「節制?」「はい。掲示板に節制の協力を求める告知がありました」前代未聞の計画「義務教育」を進めるリーングラード学園で、意外な問題が浮上した。それはまさかの『予算不足』。外部との取引に何者かの妨害工作が行われ、このままでは学園の経営も危ぶまれる事態に。ヨシュアンは自分の生徒たちが独... 3巻 「教師らしく帝国相手に教鞭を振るってきます。全力で物理的な方向に」 前代未聞の計画「義務教育」を進めるリーングラード学園では今日もトラブルが続いていた。資金不足、外部からの妨害、生徒たちの思わぬ行動などに振り回される教師ヨシュアンだったが、忍び込んでいた密偵の殺害という事件が起こ...
信者ゼロの女神サマと始める異世界攻略 2 著:しろいはくと/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス 今日もただいま。 居てくれてありがとう。 月50万もらっても生き甲斐のない隣のお姉さんに30万で雇われて「おかえり」って言うお仕事が楽しい 2 著:野地貴日/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス 悪徳領主を断罪する!! ひとりぼっちの異世界攻略 7 生まれ変わって、はじめてあの人の心に触れた。 拝啓「氷の騎士とはずれ姫」だったわたしたちへ 2 著:由姫ゆきこ/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス 最強(オリビア)vs 最強(フェリックス) 死神に育てられた少女は漆黒の剣を胸に抱くⅥ 著:彩峰舞人/イラスト:シエラ/レーベル:オーバーラップ文庫 2021年4月25日発売 運命を覆す「鍵」は――俺だ 現実主義勇者の王国再建記ⅩⅣ 著:どぜう丸/イラスト:冬ゆき/レーベル:オーバーラップ文庫 エルフの里で名産品に舌鼓!? 経験値貯蓄でのんびり傷心旅行 2 ~勇者と恋人に追放された戦士の無自覚ざまぁ~ 著:徳川レモン/イラスト:riritto/レーベル:オーバーラップノベルス 売られた先では大歓迎!? &大活躍!! 完璧すぎて可愛げがないと婚約破棄された聖女は隣国に売られる 1 建国祭で試されるは、二人の絆!? ルベリア王国物語 2 ~従弟の尻拭いをさせられる羽目になった~ 領民に媚びてたら英雄になれました。 「小説家になろう」発、考えなし領主による地獄の領地運営譚! 底辺領主の勘違い英雄譚 1 著:ぱらボら/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス マスターの命令なら私、なんでもしますよ? リーングラードの学び舎より2. 絶対の忠誠心を見せる魔物ムスメへの命令は…労働!? 絶対に働きたくないダンジョンマスターが惰眠をむさぼるまで 5 著:七六/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス やっと届けられる。この想いを――。 ありふれた職業で世界最強 8 著:RoGa/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス 立ちはだかる帝国随一の魔法使い 現代魔術が最強皇女に挑む! 異世界魔法は遅れてる!⑧ 著:COMTA/イラスト:/レーベル:ガルドコミックス 今度は魔導学園で一波乱!? 「めんどくせぇけど――俺が助けてやる」 D級冒険者の俺、なぜか勇者パーティーに勧誘されたあげく、王女につきまとわれてる 2 著:白青虎猫/イラスト:りいちゅ/レーベル:オーバーラップ文庫
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