前代未聞!素人だからこそ考え出すことができた、セオリー無視の超簡単な梅干の作り方です♪ おはようございます♪ 毎年、梅干作りでは、いろいろな新しいレシピに挑戦してきましたけど 中でもいちばん簡単でおいしかった、 完全オリジナルレシピ を、今日はご紹介します! まずはこちらをご覧ください。 2009年8月。 そう。これは去年の土用干しの様子です。 新しいレシピで漬ける時、 私はキズのある梅を使って ダメになったらなったでいいや と思いながら、気軽に作ることにしてるの。 本当は、減塩でリスクが高いうえに キズがあることで、更に大リスクになるんだけど 万が一、失敗した時のことを考えると 精神的な負担は、少ないような気がするから。 結果、いままでまだ一度も失敗したことが無く どれも大成功に終わってるので 多少のキズなら、普通に漬けても大丈夫 ってことが、証明されてるよね。 去年漬けたこの減塩はちみつ梅干も とってもおいしく出来て 量が少ないので、大事に大事に食べました。 すごくおいしかったから これを大量に漬けてもいいな~と思うほど。 このレシピは、去年ふと思いついたレシピ。 梅干作りは、梅がちゃんと梅酢に浸かってることで カビが生えたりせず、夏を迎えられる …ってことは! 最初から梅酢に、ドボンと浸けちゃえばいいんだ! はちみつがベスト？梅干しを塩抜きする簡単な方法まとめ！ - macaroni. と言う発想から、このレシピが生まれました。 素人だからこそできる、なんとも無謀で乱暴な セオリー無視の適当レシピなので プロの方には、きっと呆れられちゃうかもね。 これは去年漬けたもの。 少量を瓶に入れて漬けたの。 漬け方は簡単! 焼酎をまぶした梅を瓶に入れて 前年の梅酢を注ぐだけ♪ 後は数日後から、少しずつ はちみつを入れました。 かき混ぜる時に、瓶だとラクです。 できた梅酢は、減塩な上に はちみつ入りなので そのままお料理に使えて便利! これもあっという間に 使い切っちゃったよ~ そしてこれが今年の。 あんまりおいしかったので 量を増やしてお鍋で漬けました。 浮いてきちゃうので この上に、お皿をのせて 蓋を閉めて保存してあります。 これは一昨年の梅酢なので ものすごい濃い色してるよね。 コクと旨みのある2年物梅酢に 今年の爽やかさが加わって どんな梅酢ができるかも たのしみのひとつです。 まずは普通に漬けて、梅酢を手に入れましょう♪ ↑ ぽちっとしてくれると、とっても励みになります!
しそジュースのレシピは酢が重要!夏場の保存や手作りゆかりの作り方 それでは! - 6月の話題 - 作り方, 梅干
ポイント 雨には絶対に当てないよう注意し、雨が降りそうなら室内に取り込む。最高気温が35℃以上になるような暑い日は、3日間では干しすぎになるので、2日間で終わらせる。 15 土用干しを終えた梅はざるごと室内に取り込み、熱が取れたら清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で保存する。食べごろは1か月後から。 全体備考 保存場所:冷蔵庫 食べごろ:1か月後から 《梅を選ぶ》 塩分10%で漬けるときは、梅酢の上がりが遅い場合があるので、黄ばむくらい熟れたものを選びます。ただし、熟れすぎたものはかびや腐敗の原因になるので、赤く色づくほど熟れたものは避けましょう。 《とにかく清潔第一に》 作業するときは手を念入りに洗い、霧吹きで焼酎を吹きつけます。ざる、ボウル、容器、ふきん、押しぶたなど、梅が触れる用具もすべてよく洗って水けを完全に乾かしておきます。また、梅酢が上がるまでの期間以外は、すべて冷蔵庫で保存します。
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メディアの信頼が問われる今の時代、僕も安易な提灯記事とかは書きたくないので、 マジで厳密な評価をしていきたい と思います。 あぐ。 ……… !! これは……たた…大変だ…大変だ大変だ…… 大変だ!! ごきゅっ…ごきゅっ…ごきゅっ…… ごっ…ごっ…ごっ…ごっ…… 合うっ!! いやめちゃくちゃ合う。というかこのオイルサーディン、 臭みが一切なくてマジで旨すぎです。 缶詰なのにちょっと良い飲み屋で出てくるおつまみと比べても全然負けてない味…! なるほど、「缶つま」ってこういう趣旨ですか……。完全に舐めてたけど、これはちょっとやばいかも…… 4位:缶つまプレミアム 広島県産かき燻製油漬け(530円) 「4位は広島県産の生ガキをそのまま桜のチップでスモークして風味と旨味を閉じ込めた かきの燻製油漬け です。こちら実は『缶つま』の全シリーズの中で人気ナンバー1の商品。ビールだけじゃなく、どんなお酒にも合うのでオススメですね!」 うーむ、ふっくらプリプリの身にいかにも旨味が詰まってそう……。 口に運んでみるとスモークの薫りがぶわっと広がり、旨味の染みた油がジュワッ……。いや マジで何なのこのクオリティ! 缶つま缶詰を激安で購入するならこちら！ - 缶詰人気ランキング！激安で缶詰お取り寄せ. 仕事に疲れて帰宅し、ビールと共にかきの燻製油漬けを流し込めば、明日への活力が湧いてきそう。独身男性にも優しい仕上がりです。 はぁぁ、地の果てまでビールが進んでしまう~~~~!!!! ごっごっごっごっごっ・・・ 3位:缶つま☆レストラン 厚切りベーコン プレーン(400円) 「3位は食べやすい一口サイズのサイコロ状にカットした 厚切りベーコン です。ベーコンの塩気とコショウがしっかり効いたパンチのある味で、ビールのお供にぴったりですよ。湯せんなどで温めるとさらに美味しさアップ!」 うん、旨い。 この脂と塩気がアレにぴったり。今すぐにでもアレが欲しい……って、ん? アレってなんだっけ? えーっと、この感じに一番ぴったり来る飲み物と言えばビ、ビ……… 思い出したっ!!!!!! ビールだっ!!!!!!! 2位:缶つま 国産鶏ぼんじり ソラチたれ焼き(500円) 「2位は希少部位のぼんじりを、北海道のたれメーカーとして有名な『ソラチ』さんのたれ&唐辛子などに漬け込んで焼き上げた ぼんじりソラチたれ焼き です。歯ごたえのある食感がクセになります!」 おんやまあ。これも適度な脂がのって旨いこと……。 どうなってんのよ……缶詰なのにどうなってんのよ……。 どうなってんのよ~~~~~~!!!!!!!!
また、1缶や2缶なら、ちょっとしたプレゼントにもオススメです。例えば、お酒の好きなお父さんへの「父の日」や彼への「バレンタインデー」のプレゼントとしてや、お酒好きのお友達への"プチギフト"としてもピッタリ♪ 「缶つま」人気ランキングトップ10 「No. 1」の缶つまを、投票により決定した「缶つま総選挙2015」のランキングトップ10をご紹介します。 〈投票期間:2015年8月21日(金)~2015年10月2日(金)〉 1位・缶つまプレミアム 霧島 黒豚角煮 霧島山麓の黒豚専用農場で大切に育てられた黒豚の三枚肉のみ使用した角煮。麺類にのせても美味しい♪ 2位・缶つま極 北海道利尻島むしうにエゾバフンウニ まさに贅沢の極みの缶つまです。北海道利尻島産のエゾバフンウニを、獲ったその日に蒸し、上質な塩のみで味付け。濃厚なエゾバフンウニのうま味が堪能できます。 3位・缶つまプレミアム 広島県産 かき燻製油漬け 缶を開けてさっと盛り付けるだけで、豪華なおつまみになってくれる、かき燻製油漬け。桜のチップで燻製にされているので、豊かな香りを楽しめます!
「缶つま最高~~~~!!!!! !」 突然見苦しく大声を上げてしまい申し訳有りません。ライターの原宿です。国分株式会社が発売している「缶つま」シリーズ、皆さんはもう食べましたか? 2010年に発売され、今では全80種類を数えるこちらの「缶つま」シリーズ。その種類の豊富さと、既成の缶詰の枠をぶち壊すハイクオリティな味が好評を博し、当初年間2億円だった売上は、今や 19億円 を越えるほどに成長しているそうです。確かに最近はコンビニなどでもよく、このパッケージを見かけるようになりました。 「とは言え……まぁ……缶詰だしねぇ……」 思いますよね。僕もほんとに心の底からそう思っていました。 日本橋 にある「 ROJI 」にくるまでは…… こちらの「ROJI」は、 創業300年という長い歴史を誇る国分株式会社初のセレクトショップ で、主力商品である「缶つま」も全80種の6割ほどが常に店頭に並んでいるそうです。他ではなかなかお目にかかれないレアな「缶つま」もありますので、お気に入りの缶つまを探すなら、まずは 日本橋 「ROJI」に行け!ということですね。 例えばこちらの「あわび」と「ふかひれ」の缶詰は、マニアでもなかなか食べたことのある人はいないはず。なぜなら…… お値段が 10, 800円(税込) だからです!! アホか~~~!!! どこの誰が缶詰に1万円出すんじゃ~~~~~~い!!! 「それが、結構需要あるんです……」 とは、国分株式会社の営業担当・笹野さん。やはり世界は広く、僕ら庶民の預かり知らぬところで、1万円の缶詰を1日3食摂ってるお金持ちもいるのでしょうか? こちらのスーパーセレブな缶詰のお味も気にはなったのですが、「 1万円の缶詰の味をレビューできるほど肥えた舌は持ってない 」という理由で、今回はググっと庶民的な企画でいきたいと思います。 題して・・・ ●ビールに合う『缶つま』ランキング BEST5! やはりサラリーマンの仕事後の一杯と言えばビール。缶詰を開けるだけで、手間をかけずに最高に美味いアテで家飲みできるとしたら、こんなに幸せなことはありません。 今回は全81種類が発売されている缶つまの中から、ビールの引き立て役としてベストな「缶つま」を笹野さんにセレクトしてもらいたいと思います。というわけで、さっそくいきましょう! 5位:缶つまプレミアム 日本近海どり オイルサーディン(450円) 「5位は国産の新鮮なイワシを塩とエキストラバージンオリーブオイルに漬け込んだ オイルサーディン です。イワシの旨味がたっぷり凝縮されていて、お酒が止まりませんよ!」 と、笹野さんはおっしゃってましたが、言うても缶詰ですからねぇ……。結局は保存食ですよ?