ご存知でしたか?味の素社が「おいしさ」の研究に本気で取り組んでいることを…。このコーナーでは、そんな研究の一端を体験していただこうと、お酒とおつまみの相性ぴったりの組合せを全5回シリーズでご紹介します。 食品研究所上席研究員として、「おいしさ」の相性も科学的に研究されている川﨑さん全面協力!人気のお酒にぴったりマッチするおつまみを取り上げ、おいしい理由やフードペアリングのアイデアについてわかりやすく解説します。 今回は特別編として、お酒のお供にぴったりな鍋料理をご紹介!鍋レシピごとのおいしさの構成要素とあわせて、よく合うお酒をおすすめしていきます。一口に「鍋」といっても個性はさまざま。お酒とのコンビネーションによって、新しい発見があるかもしれません!
晩ごはん ☆白菜のミルフィーユ鍋 豚肉肩ロース薄切りに肉の重さの10%の重量の塩麹とおろし生姜 酒は塩麹と同じ位を混ぜ白菜と交互に重ねて ざく切りにし鍋に立てて入れ込みます。水を1/4カップ程加えて蓋をして火にかけフツフツしてきたら 弱火で15分加熱します 肉の下味で格段に味が美味しくなりますよ 粗挽き黒胡椒をふって頂きます 次の日の朝ごはんは ☆ミルクスープ 前夜の残りの鍋つゆに蒸し大豆 きのこを入れて煮てから牛乳に片栗粉を加えます。煮汁に加えて混ぜながら煮立てトロミをつけます。味付けはハーブソルトが 美味しい。パクチーを添えて。 ご馳走様でした。
ホーム 腐る・劣化 2020年11月22日 2021年2月1日 中国野菜の一つに「 山東菜(さんとうさい・さんとうな) 」という野菜があるのをご存知ですか?日本では主に埼玉県で栽培されている野菜で、白菜の一種です。 旬である春になるとスーパーに出回る山東菜ですが、そこまで有名な野菜ではないため保存方法や傷んだものの見分け方はあまり知られていませんよね。そこで今回は、 腐っている山東菜の特徴や状態 腐っている or セーフな山東菜の見分け方 山東菜が腐る原因 山東菜の正しい保存方法と期間目安 についてご紹介いたします。 画像引用:大好き! プランター栽培 スポンサードリンク 山東菜ってどんな野菜? ミルフィーユ鍋の献立レシピ21選！お鍋がすすむ困ったときのもう一品をご紹介！ | folk. 山東菜は「 さんとうさい 」や「 さんとうな」 と呼ばれる白菜の一種で、中国が原産の野菜です。山東菜は収穫時期によって用途が異なり、 早めに収穫した小さめのものはスーパーなど一般的な市場 に、 遅めに収穫した大きなものは漬物に加工される ことが多いです。 山東菜は春に旬を迎える野菜で、 βカロテンやビタミンC・Kが豊富 に含まれています。食感は白菜に似ており、茎の部分はシャキシャキとしてみずみずしいのが特徴です。 この山東菜って腐ってる? 山東菜が腐ると、どんな状態になるのでしょうか?早速腐った山東菜の特徴を見てみましょう。 山東菜が腐るとどうなる?
うま!! つゆ」 のうま味とだしの香りで一気に料亭風に♪ 豚バラ肉のうま味と 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ! うま!! つゆ」 のうま味を吸ったとろとろ白菜がたまらなくおいしい! 人気の具沢山レシピ「八宝菜」。簡単に作れるレシピですので、要チェックです! 「 野菜たっぷり簡単八宝菜 」 豚肉とたっぷりの野菜を炒め 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ! 【寒い日はお鍋でほっこり】みんなのとっておき“山鍋”厳選6レシピ大公開！｜YAMA HACK. うま!! つゆ」 で味付けし軽くとろみをつけるだけ♪ 簡単に本格的な八宝菜ができます。 人気のミルフィーユ鍋はアレンジ次第でまったく違うレシピに! 「 キムチ&チーズのミルフィーユ鍋 」 もはや定番となった、白菜と豚肉を重ねるミルフィーユ鍋。今年はキムチだしにカマンベールチーズのコクを重ね、ひと味ちがうアレンジを楽しんでみませんか? いかがでしたか? 冷蔵庫に「 豚肉 」そして キャベツ 、または 白菜 があるだけでこんなにいろいろ作れちゃうんですね! さあ、次回はそのほかの「 相性抜群食材 」をご紹介してまいります。 【豚肉との相性抜群!】ザ・豚肉レシピ保存版【その3:その他の食材編】 です。 お楽しみに!
豆腐の代わりに高野豆腐にすることで軽量化、さらに、出汁を吸うので旨みもアップします! 材料(分量は適量です) ・豚肉 ・高野豆腐 ・白菜 ・人参 ・ネギ(写真では豚肉の下に隠れています) ・シメジ ・〆のうどん ・エバラのプチッと鍋 鶏白湯鍋の素 作り方 【家での下準備】 野菜、きのこ、高野豆腐は出発前に鍋にセットして時間短縮! 寒い雪山登山での停滞時間を短くできます。 【当日】 ①鍋に水と鶏白湯鍋の素を入れ、沸かす。 ②お肉を加えて完成。 @m. o. m. o_3さんからのコメント 具沢山にして栄養や彩りにも気を配りました。 クッカーは鍋と蓋代わりになるフライパンがセットになったスノーピークのヤエンクッカーを使いました。 具材を鍋に詰めて、上からラップをかけ、蓋をして収納袋に入れれば大丈夫です! 詰める具材は汁気や水分が無いものがいいかなと思います。 "時短鍋"といえば! ミルフィーユ鍋 時短の王様(? )と言ってもいいのがこの豚肉と白菜のミルフィーユ鍋!家でびっしりと詰めていけば、あとは火にかけるだけ、な簡単&おいしいレシピです。 材料(分量は適量です) ・白菜 ・豚肉 ・ネギ ・人参 ・大根 ・椎茸 ・コンソメ ・塩 ・お湯 ・ブラックペッパー ・〆のラーメン 作り方 【家での下準備】 ①お鍋に材料をミルフィーユ状に詰める。 ②沸かしたお湯を水筒で持参して、冬山で凍えないよう時短。 【当日】 ①持参したお湯を鍋に入れ、火にかける。 ②煮立ったらブラックペッパーをかけて完成。 @nrk. 【豚肉との相性抜群！】ザ・豚肉レシピ保存版【その２：キャベツ＆白菜編】 | ハッピ | Happy Recipe（ヤマサ醤油のレシピサイト）. 24さんからのコメント ミルフィーユ鍋は、セッティングの面で少し時短になります。ブラックペッパーはミル付きにし、山頂でガリガリして風味良く。 お鍋はスノーピークのヤエンクッカー。とても軽く、 二人鍋に絶妙の大きさで気に入ってます。 金剛山頂はマイナス6度、これ位だとまだまだ、 山ゴハンを楽しむ余裕があります(*´艸`) 〆のラーメンがあると、満足感が違いますね♪ 雪山でこれを食べるなんて最高…クリームシチュー シチューは冬のごはんの代名詞! あったかクリームシチューを寒い冬山ですすれば、心も身体もぽかぽかになること間違いなしです。 材料(分量は適量です) ・鶏もも肉 ・じゃがいも ・にんじん ・ブロッコリー ・たまねぎ ・イタリアンパセリ ・ルー ・牛乳 ・バゲット 作り方 【家での下準備】 ①肉と野菜は事前に炒めておく。 ②沸かしたお湯を山専ボトルで持参する。 【当日】 ①お湯とルー、炒めてきた野菜を煮込み、牛乳を投入。 ②ぐつぐつしてきたらイタリアンパセリをくわえて彩りを出して完成。 @kenichiro_nakawakiさんからのコメント 厳冬期の剣山であったかいシチューが食べたくて作りました。 食事の際の停滞時間が一番冷えるので、肉、野菜は家で炒めて、お湯はTHERMOSの山専用ボトルに入れて少しでも時短できるように心がけました。 たまねぎはあめ色になるまでじっくり炒めて甘味を出します。にんじんはアスタリスクにくり抜いてアクセントに。バゲットにつけて美味しく頂きました。 このご馳走のために頑張れる!
「豚肉!」という合言葉があるなら返事はもちろん「キャベツ&白菜!」と思うくらい相性抜群の食材。 今日は「豚肉」と「キャベツ&白菜」を使った定番、人気、アレンジレシピをワン・ツー・スリーでお届けします! 「 豚肉 」、と聞いてまず思い浮かべる食材は「 キャベツ 」「 白菜 」ではないでしょうか? いつもの食材でいつもと違うレシピレパートリーを増やしちゃいましょう! ■豚肉✕キャベツ■ ●その1< 定番レシピ > 簡単に重ねて蒸す。でもこれがおいしい! 「 だしバター de 豚肉とキャベツの重ね蒸し 」 包丁いらず&放置でできるお手軽メイン。フライパンに材料を重ねて、 「ヤマサ昆布つゆ白だし」 とバターを加えたら、あとは7分ほど蒸し焼きにするだけ。 ●その2< 人気レシピ > これからの季節におススメ!冷たいうどんにもよく合う、栄養満点に麺を食べるレシピ。 「 豚バラキャベツのつゆごま豆乳うどん 」 冷製コクうまうどん!お鍋でサッとゆでて器に盛り、あとはスープを注ぐだけ☆ 「 ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ! うま!! つゆ」 だけで簡単にできるのがいいところ♪ 淡白なうどんもモリモリいけますよ! これだけで大満足の人気レシピ 「 肉野菜昆布つゆ炒め 」 「ヤマサ昆布つゆ」 は組み合わせた具材をおいしく調和して仕上げてくれる万能つゆ。 バランスよくいろいろな食材を食べられて、作りやすい「肉野菜炒め」は大人気です! ●その3< アレンジレシピ > 「もつ」って下処理が面倒・・・それなら豚肉でどうでしょう? 「 もつ鍋風豚バラ鍋 」 一般家庭では作るのが難しい「もつ鍋」。 豚肉で代用すれば、あら不思議!こっちのがおいしいかも♪ ひと手間かけたタレでアレンジ!これがクセになるおいしさ♪ 「 春キャベツたっぷりの豚しゃぶ 」 甘くてやわらかい春キャベツをたっぷりと千切りにし、大葉やにんじんと和え、豚しゃぶと一緒にもりもりいただきます。 「ヤマサ昆布ぽん酢」 、 「ヤマサ 絹しょうゆ」 +オリーブオイルなどで作ったやさしいタレが絶品!! ■豚肉✕白菜 やっぱり定番の「鍋」!これは無敵のおいしさ♪ 「 白菜豚バラ鍋 」 人気の白菜の間に豚ばら肉を挟んでいくミルフィーユ鍋を、バラのかたちに整えたらとっても華やか! シンプルな定番レシピ。豚肉のうま味を白菜にしみ込んだ絶品レシピ。 「 豚バラと白菜の煮物 」 材料も調味料もとってもシンプルだけど、 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!
2021年05月17日 更新 白菜と豚バラ肉はとても相性が良く、鍋、丼、うどんなど、色々な料理でそのコンビネーションを発揮します。しかもシンプルな味付けで調理方法も簡単。一方で、その味付けが同じパターンになってしまいがち。 今回は、白菜と豚バラ肉を使った料理に焦点を当てて、よりお手軽なレシピや、いつもと違う味付けをご紹介します。主菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリなレシピを、厳選してお届け!
12 クックルン風「サテ・アヤム」 今日のメニューは、「クックルン風 サテ・アヤム[2021. 12]」([2021. 5]の再放送) 甘辛いタレにつけた鶏肉を串に刺して焼く、インドネシアの料 […] 2021. 09 流しそうめん 今日は「流しそうめん[2021. 23]」をキャンプ場で! 本物の竹を使って流しそうめんの装置を作りました。 ↓デザートには果物やこんにゃくゼリーを流しました […]