まずは「脚」の身の食べ方です。 (「爪」の身を食べる方法はこちら ) 脚をポキッ!っと折るのですが、 「折る場所」と「折り方」がポイントです。 ポイント1 「脚を折る場所は、側の関節に近いところ」 カニの脚の身を食べると、身の中に透明のスジがありますよね。 このスジは「腱(けん)」といいます。 この腱(けん)は、 脚先側は関節につながっています。 胴体側にはつながっていません。 そこで脚先に近いところを、ポキッ!っと折れば 腱(けん)といっしょになっている身を 殻からキレイに抜き出すことができるのです。 振り下ろす際のポイント 写真のユージさんのように、片方の手を振り下ろし、 片方の手で腕を抑えると身がより出やすい。 身の中に、スジ(けん)が残っているので 気をつけて食べて下さい。 料理 これまでのワザ 固定リンク | コメント (2)
冬の定番、グラタンにもカニを入れてみました カニ爪はどこで使おうかな~、カニ爪がささったコロッケとかいいな…と思ってましたが、グラタンになりました(笑)。 カニ爪がお料理に入っているだけでゴージャス感アップするので、ちょっとしたおもてなしにもイイかな?と思います。こちらのレシピは、グラタンでつまづきやすいホワイトソースがダマにならないコツも載せています。ちょっとカニが余った時などにもおすすめですよ。 通販の冷凍カニは解凍がキモ! !時々さわりながら解凍しました 解凍は流水で、ビニール袋に入れたまましてみました。 肩肉の解凍は少し時間がかかって、7分程度で半解凍になりました。 表面についていた氷の膜(グレース)が溶けて、袋の中には大量の水がたまります。 袋からザルに出して水気を切ります。少し食べたら塩気が強かったので、これを鍋にいれるなら「塩抜き」したほうが良さそうです。 足のむき身の場合は、半解凍でこれくらいです。 殻の部分にグレースが残りやすく、むき身の部分は早く解凍が終わります。流水解凍中に手で殻部分のグレースをさわってバラしてやると解凍が早く進みますので、途中でチェックしてみて解凍にばらつきがないようにしたいですね。 塩抜きは、カニを水に10~15分程度つけて塩気を抜く方法で、かに本舗の同梱パンフレットにも記載されています。 実際に食べてわかりましたが、かに本舗のカニは結構塩辛い ので、ビニール袋の上から流水解凍よりも、パンフレットの手順通り「袋の中に水を溜めて解凍する」方法が良いです。 いよいよ晩御飯!カニ鍋にしてみましたよ♪ パパが帰ってきたので晩御飯はカニ鍋です~。 カニの解凍は、パンフレット通りに「ビニールの中に水をためながら流水解凍」方式でやりました。塩気もいい感じに抜けたので、 かに本舗のむき身解凍は同梱パンフ通りにやるのがオススメです! まずは昆布だけ入れて、かにしゃぶをしてカニ酢につけて食べてみました。 予想以上にプリプリで美味しい!! 【レシピ】生ズワイガニのおいしい食べ方(焼き方/茹で方)とおすすめの調理方法. 1本で相当食べごたえがあります。 プリプリですが、かぶりついたらスッと噛み切れます。茹で加減を1本目は短く、2本目は長くと変えてみましたが、 お刺身状態だと、口の中でトロトロとろけるような食感がたまらない 茹でた状態だと、プリプリはじけて「食べた!」という充実感がある という感じです。子どもには念のためきちんと加熱したほうが良いと思いますが、大人なら生っぽい食感も美味しくいただけますね。 値段はけっこう高く感じましたが、ズワイガニ姿を買って自分で捌いてもこの満足度は得られないですね。 こんな風にきれいなむき身を作るのは難しい(生ならなおさら) そもそも手に入りやすいサイズのズワイガニはこんなに身が大きくない(笑) 姿で買うと足は全部子どもが食べるため、自分は食べられない… ということで、子どもも私も、面倒くさがりのパパもみんなニコニコで蟹を食べることができて、幸せな食卓でした!
一度に全部食べない場合は、このようにパーツごとにチャック付き袋に小分けして冷凍すると使いやすいです。立てて置けるので場所も取りません。ただし、爪の尖った部分で袋に穴があくので、取扱には注意しましょう。 早速肩肉を調理をして、お昼ごはんに「かに雑炊」いただきました!! 到着した日は土曜日。子どもも休みで家にいたので、母子3人で一足さきにカニをいただいてみることにしました。 選んだのは「肩肉」。ここは経験上、食べにくいので鍋には入れたくない部分です。いや、ダシが出るので鍋にいいんですけど食べるのが非常に面倒くさくて、身を全部出すにはちょっとコツが必要です。 ※かに本舗の肩肉は冷凍だからか殻に身が密着しているので、 市場で売っているようなゆでガニと違ってほぐしにくい です。 足の反対側をハサミで切って親指で押し出すように身を出せたらいいのですが、かに本舗の肩肉はそれができないものが多いので蟹用フォークやスプーンでこそげ取ることが多いです。ちょっと残念な点ですね。 カニ姿で買ったときも、肩肉だけ別にしておいて調理に使うことが多い我が家ですが、今回も肩肉ほぐして使ってみましたよ♪ カニの身自体は塩気がけっこうありましたが、雑炊にすると特に気になりませんでした。 私の捌き方が雑で、小さい殻が入ってしまったため子どもには不評でしたが(苦笑)、ほぐし身もしっかりカニのプリプリ感があり美味しかったですよ。 子どもたちは「もっとカニ食べたいよ~、えっ、夜いっぱい食べられるの!?」と晩御飯への期待がアップしていました! 作り方はクックパッドに掲載していますので、よかったらチェックしてみてくださいね! 【みんなが作ってる】 かに 肩のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. カニのむき身でバター焼きも作ってみました♪ こちらはバター焼きです。鉄のフライパンで一気に焼き上げました! カニって焼くとめちゃくちゃ美味しいですよね♪正直、しゃぶしゃぶや鍋よりもバター焼きのほうが美味しかったです。 難点は、食べるときに手や口の周りがバターでベタベタしてしまうことですが、ぜひ数本取り分けておいて焼いて食べてみて欲しいです。 作り方はクックパッドに掲載しています。 食べにくい肩肉で唐揚げをしてみました♪ 肩肉は、茹でてほじってみたら以外と取りにくかったので、「殻ごと食べれないだろうか! ?」と思って挑戦してみました。しかし殻は固すぎました(笑)。 肩肉ってぷりぷりしていますが、ジューシーさには少し欠けますよね。しかし揚げることによってほどよく油を吸い込んで、パリッ、ジュワッと美味しいおつまみが完成したのでした。 解凍して水気を拭き取り、小麦粉をまぶして少量の油でじっくり揚げるだけと手軽なので、ぜひ試してみてください!
すべてがFになる 放送局 フジテレビ系 放送日 放送終了 毎週火曜 21:00〜21:54 2014年10月21日スタート! 【初回15分拡大】 概要 『すべてがFになる』は、スーパー理系頭脳をもつ、"リケジョ"の女子大生と工学部建築学科の准教授の師弟コンビが、天才的頭脳の持ち主の仕組んだ、解の見えない密室殺人と猟奇犯罪方程式に挑むサイエンスミステリー。 原作は累計350万部のベストセラー。第1回メフィスト賞受賞当時、作者・森博嗣氏が現役の某国立大学助教授であることも話題になった「すべてがFになる」(講談社)。理系ミステリーという新しいジャンルを定着させた同作からはじまる「S&Mシリーズ」を初映像化。今回は「冷たい密室と博士たち」を皮切りに、一連のシリーズをそれぞれ2話完結の形でドラマ化します。 天才的頭脳の持ち主が仕掛ける驚愕のトリックと、巧妙にはりめぐらされた罠に対峙するその様が大きな見どころ。さらに、タイプの違うふたりが交わす会話の面白さ、難事件が破格のスケールゆえになかなか映像化されずにいた同作をついにドラマかするところも見逃せません。羽海野チカ氏、押井守氏ら多くのトップクリエイターたちも熱狂してやまない同作が、テレビドラマの新たな可能性を広げます! キャスト 西之園萌絵・・・武井咲 犀川創平・・・綾野剛 喜多北斗・・・小澤征悦 真賀田四季・・・早見あかり 鵜飼大介・・・戸次重幸 国枝桃子・・・水沢エレナ ・ 西之園捷輔・・・吉田綱太郎 スタッフ 原作 森博嗣「すべてがFになる」他 S&Mシリーズ作品(講談社文庫) 脚本 黒岩勤 小山正太 音楽 川井憲次 主題歌 ゲスの極み乙女。『デジタルモグラ』(ワーナーミュージックジャパン/unBORDE) 編成企画 成川広明 加藤達也 プロデュース 小椋久雄 貸川聡子 演出 城宝秀則 小椋久雄 小林義則 制作 フジテレビ 制作著作 共同テレビ
すべてがFになるという題名だったので小説一冊をワンクールでするのかと思ったら2話で1冊分と。元々が複雑な小説なのでそりゃ無理あるだろうな〜って思いました。個人的には題名のすべてがFになるが一番残念で最終回だけ、お!っとなった感じですね。好きな作品なのでもう少しきっちり作りこんで欲しかった。 ドラマでは無く映画で観たかったです。 なんだ~? 結局、今回の事件はどうでもよかったのかよw ミステリーを見てると思ったら サイコスリラーなのかホラーなのかよくわからんものに 話がなっていってしまったw 自分としては別に萌絵の過去とか四季がどうとか どうでもいいんだけどねえ S&Mシリーズをドラマ化(実車化)することは、極めて難しかったとおもいます。 森さんの小説は、各章のタイトルや、 文章の構成など、本自体が他にない雰囲気を醸し出している思うので。 アニメにするのなら、そのあたりを 上手く表現できるかも。 私はこの世界観が全く解らなかったよ。 結局まがた博士は、モエを独り立ちさせるために壮大なトリックを仕掛け、それは同じタイプの犀川先生を自分の側に引き込みたかったから、と。そういうことですか?
「すべてがFになる」第1〜6章ダイジェスト - YouTube
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