(大人2人+子ども2人分)
合びき肉 300g
パン粉 1/4カップ
牛乳 大さじ2
卵 1個
塩 小さじ1
こしょう 少々
ベーコン(薄切り) 100g
ウインナー 4本
【1】【A】を混ぜ合わせて2等分する。
【2】30cm角のクッキングシートにベ ーコンを並べて置き、【1】の半分をのせ、2cm×15cm程度にのばす。
【3】【2】の上にウインナーを置き、その上に残りの【1】を下半分と同様にしてのせる。(下の写真参照)
【4】ベーコンをかぶせ、クッキングシートで包み、さらにラップできっちりと包む。(下の写真参照)
【5】電子レンジに小皿を置いて【4】をのせ、12分加熱する。
*電子レンジの加熱時間は、600Wの場合です。500Wの場合は2割増、700Wの場合は2割減にしてください。
◆ポイント
■ベーコンで包んでカリッ! ひき肉はこねずに使うとふんわり、外にベーコンを巻くことでカリッと仕上がる。
クッキングシート+ラップできっちり包んで成形する。
村上祥子さん
福岡在住。国内外を飛行機で飛びまわる「空飛ぶ料理研究家」。電子レンジ料理のエキスパートであっと驚く独自のワザを次々に開発中。
『ベビーブック』2011年7月号
鶏肉料理|フランス料理レシピ
【1】フライパンローストチキン
クリスマスメニューの主役、ローストチキンを手羽元で。フライパンでお手軽に作りましょう!
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鯛や白身魚で・軽いブールブランソース By Putimiko 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
作り置きしておけば手軽に料亭の味が楽しめます。
主材料:白身魚 酒
白身魚のソテー~香りパン粉のせ~
数種類のハーブが入った香りパン粉はサラダや鶏肉にかけても美味。
主材料:白身魚 小麦粉 イタリアンパセリ パン粉
128 Kcal
2016/01
かんたん
「白身魚」を含む献立
鯛や白身魚で・軽いブールブランソース By Putimiko | レシピ | レシピ, 料理 レシピ, 魚 レシピ
年に一度のクリスマスディナー。王道はやっぱりフランス料理? でもフレンチというと、レストランでプロの味をいただくイメージが強いのも事実。外に食べに行くのはもちろん楽しいものですが、家で特別な日の一皿を手間ひまかけて用意するのも、ひとつの贅沢かもしれません。
今年、2018年のクリスマスは三連休の直後。三連休中に前倒ししてクリスマスを祝う方も少なくないのでは。せっかくだから連休を活用して、手作りフレンチに挑戦してみませんか?今回は、伊勢丹新宿店の岩田晴美シェフと<東信水産>の矢野なぎさシェフに、フランス料理の要であるソースにこだわった、重厚な味わいの肉&魚料理を提案してもらいました。どちらもトラディショナルなワインベースのソースが素材を際立たせるレシピ。正統派ソースから手作りしたワンランク上のお手製フレンチは、思い出の味になること間違いなしです! 鯛や白身魚で・軽いブールブランソース by putimiko | レシピ | レシピ, 料理 レシピ, 魚 レシピ. 上質な肉の旨みが、ソースにも凝縮。「牛ヒレ肉のソテー 赤ワインソース」
肉のプロ、の岩田晴美シェフに教えてもらったのは、「牛ヒレ肉のソテー」の作り方。まさにレストランのコース料理にも出てきそうなメニューです! 憧れの一皿を、ぜひご自宅でご堪能あれ。今回ヒレ肉に合わせる、赤ワインとフォン・ド・ヴォーの旨みが凝縮したソースは、フレンチの代名詞的存在。ヒレ肉を焼いた時に溢れ出る肉汁までソースに活用することで、より奥深い味わいになります。
<材料>1人分
◯牛ヒレ肉…1枚(約130g)
◯オリーブオイル…10ml
◯バター…ソテー用10g、ソース用30g
◯にんにく(みじん切り)…適量
◯エシャロット(みじん切り)…適量
◯赤ワイン…100ml
◯フォン・ド・ヴォー…200ml
◯塩、こしょう…各適量
◯コニャック…適量
◯クレソン…適量
<作り方>
① 牛ヒレ肉に軽く塩、こしょうする。直径15cmほどの浅鍋にオリーブオイルとバター(ソテー用)を入れ、中火で加熱。バターがムース状に泡立ってきたら肉を入れる。両面がきつね色に焼けたところで肉を取り出し、保温しておく。
② ①の鍋にバター少々(分量外)を加え、にんにくとエシャロットをきつね色になるまで中火で炒める。赤ワインを入れ、水気がなくなるまで煮詰めたら、フォン・ド・ヴォーを加えて量が1/3ほどになるまで煮込む。
③ ②のソースを茶漉しで漉す。再び温めなおし、塩、こしょうで味を調えたら、かたいままのバター(ソース用)を加え混ぜ、乳化させてつやととろみを出す。仕上げにコニャックを足して、ソースのできあがり。
④ 皿に盛り付け、クレソンを添えて完成!
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カテゴリ
鯛
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おかずの星2011
白身魚のソーテー、白身魚のバター焼き
鯛、魚のバター焼き、サフランソース
シーフード、フランス料理
料理名
鯛のポアレサフラワーソース
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望(笑)を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに! だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログ も宜しくお願いします。
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2021/08/01
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駐車場情報・料金
基本情報
料金情報
住所
神奈川県 川崎市川崎区 小田栄1-14
台数
6台
車両制限
全長5m、
全幅1. 9m、
全高2. 1m、
重量2.
川崎港の潮汐表(満潮時・干潮時の潮位)
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08/01 (日)
34℃
/
26℃
10%
80
半袖Tシャツ一枚で過ごせる暑さ
100
暑さ対策必須!何を着ても暑い! 08/02 (月)
29℃
25℃
70%
70
半袖+カーディガンで温度調節を
川崎市川崎区の10日間の服装指数
日付
08/03( 火)
32℃ /
30%
08/04( 水)
33℃ /
08/05( 木)
90
ノースリーブでもかなり暑い!! 27℃
20%
08/06( 金)
08/07( 土)
40%
08/08( 日)
28℃
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30℃ /
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08/10( 火)
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1 時間 27 分
2021/08/01
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高速ルート料金
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約1667m
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