今が旬の「あじ」。手に入りやすく価格も手頃で、毎日の献立に積極的に取り入れたい魚です。 とはいえ、一尾単位で売られているのを見ると「家でさばくのは無理…」と躊躇してしまう人も多いのではないでしょうか。 じつは「あじ」は、下処理さえすれば、二枚や三枚におろすことなく、丸ごと調理できる優秀食材。一尾まるごとの状態で焼いたり、煮たりできるうえ、和やイタリアンなどさまざまな味付けにもなじみます。 それではさっそく、「あじ」を丸ごとおいしくいただくための下処理の手順とコツを見ていきましょう。いくつかのポイントを押さえれば、初めてでも簡単にできますよ! 素材選びで美味しさが決まる! 新鮮なあじの選び方 魚選びは、鮮度の見極めが肝心。一番のポイントは「目」を見ることです。目が澄んで透明感があるのは鮮度がよい証拠。逆に、にごっているものは鮮度が落ちています。 続いて魚体全体をチェック。頭から尾のほうまで全体的に太いものは、身が詰まり脂も乗って、まさに旬の味! 逆に注意したいのは腹周りのみがぷっくりしている魚。これはエサを食べた直後で腹が膨れているだけ、という可能性が。 あじの下処理は全部で5工程。まな板と、研いだ包丁を準備 まな板と包丁があれば、あじの下処理は準備OK。魚の身をおろしたり、硬い骨を切るわけではないので出刃包丁でなくてもできますが、包丁はよく研いであることが条件。切れない包丁では、せっかくの魚を傷つけてしまうことに! 下処理1:うろこを取る→背も腹も、全体をまんべんなく 包丁の刃のあご(根元)の部分を魚に対して垂直に当て、尾から頭に向かって一定方向に細かく動かします。 ポイントは包丁を当てる角度。垂直~やや内側に倒すと、魚を傷つけずにうろこだけを取ることができます。背や腹の下の部分なども丁寧に、忘れずうろこを取って。 下処理2:ぜいごを取る→身までそがないよう慎重に 尾から腹にかけての、トゲが連なったような部分がぜいご。硬くて食べられないので切り取ります。 尾側の端に包丁を平行に入れ、手前に引くように切ります。慣れるまでは、身をそがないよう少しずつ慎重に切りましょう。 下処理3:エラを取る→頭を残して調理する場合は必須! 背開き. エラがついたまま調理すると、口当たりが悪く、くさみも出てしまうので必ず取りましょう。 エラぶたをめくり、エラの両端の付け根に包丁で切り込みを入れ、ぐるりとそぎ切りを。柔らかいので包丁の刃先でやさしく切ります。 下処理4:わた(内蔵)を取る→菜箸で引っぱり出せる!
^) アジというだけあって、味がしっかりしています。ソースをたっぷりかけると、ご飯が進みます(^_^) クックパッドへのご意見をお聞かせください
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また、ハラハラドキドキさせられます。異形の姿のつむぎがかわいらしくもかっこよく見えるのは、声優さんの声からの心象でしょうか?宇宙のスケール感がいい感じだし、衛人の掌位はいつ見てもきれい。宇宙空間を移動する大勢の奇居子は、まるで白血球のようです。今後の展開が待ち遠しいかぎりです。 1期の時感じた泥臭さというか、世界観に対する嫌な感じが、慣れたのかあんまり感じなくなりました。 やってることがわかりやすくなったような気がするし、宇宙の透明感が感じられるようになったというか・・ とても面白いです。どうなってしまうのかと思いながら毎週ドキドキしてみてます。 いざな君とつむぎだけは~ひどい目に合わせないでと思いながら見ています。あの二人がこの作品を見るうえでの心の支えです。星白ちゃんのようには・・うっ。 そして、主人公がちゃんと活躍するのがやっぱりいいです。見ているこっちが「何とかしろよ~」と思ったときに絶妙のタイミングで一発逆転してくれるので昂ぶります。かっこいいとおもいます。 のりおとはこれからだったのに・・その点は残念でしたが面白いのでべつにいいかな・・・ でもいざな君とつむぎだけは~;;ナガテがんばれ!
一気に全話見てしまった。 漫画読んでないから、新キャラには ビックリした。 最近のロボット物では一番ですな。 pointsechia 2015/08/13 04:34 『ネタバレ・原作は未読、アニメだけ派』二期、感想。 面白かった。 実に美術がステキだ。 カットインの百景、今期も健在。 夜景が多くて嬉しかった。 話の進みはゆっくりで、 一期が「正編」だとすれば、 二期は「アンソロジー」感有。 というのも、 重要なストーリは、 あまり進まなかった。 技術的には、 気になったのが、第6話の、 つむぎさんがうねうね来るとこの 奇音、ホロフォニクスですか? (イヤホンビクぅっっっと^^;) じゅげむじゅげむ・・・ 掌位のOP演出好きだ。 シドニア日常、 もっと時間があれば 丁寧にみたいのう。 ガラスにつむぎんが 司令補とぶチューってワロタ。 「中子」って感覚が 普通の世界、 え?え?、でしたが、 彼、いや、もう彼女なんですね。 (戻ることはあるんだろうか???) うーん、複雑。 「中子」のキャラが動く絵になる、 これってすごいのに。 何より SF期待の 大きな要だった。 もっと伸ばして欲しかったよう。拝。 最高の前作を超えて最高に面白い! 全てにおいて前作を超える面白さです! 特に音にもこだわって作られているのでホームシアター等を使って見てほしいです。機械の軋み音を聞いただけでもシビレますよ! シドニアの騎士 第九惑星戦役 第12話「決戦」 Anime/Videos - Niconico Video. そらこ 2015/07/19 07:31 そうしよう。 ヒロイン達がヒロインすぎて鼻血出ます。 個人的にはつむぎとくっついて欲しい。 youyoujkiukana 2015/07/16 06:21 主人公機変わった様だけど何処かどう変わったかよくわからなかった…(・_・; gouya1210 2015/07/14 06:39 最期に完成度の高いエナ星白さんがまたもらえた!と思ったらまた手に入らなかった。女の子も色々いるせいで1期みたいにひたすら通うこともできないだろうし・・・。いっそ沙耶の唄みたいにエナと純愛ENDがみたいです。脳に虫が入った人々もいたけど、前より性格も穏やかになったような・・・お前それでいいのか? ひまゎりらぶ 2015/07/12 07:39 是非3期お願いします♥ コメントタイトルは願望ですが、1期のOP曲を最後にフルで流したり 里帰りしたりで、もしかしてこれで終了なのかな。。と不安ですが まだまだ伏線回収してないし、個人的にはイザナと主人公がくっ付いて欲しいので 3期を期待します。 女子が見ても面白い内容なうえ、画像が綺麗。 そして主人公モテモテ設定もこれだけの能力を備え結果を出し続けていたら 不自然じゃないし逆に納得。女子は能力ある男子に弱いのは本能♥ 嫌味なキャラクターもほぼいないしストレス無く見れます。 主人公が滅茶苦茶丈夫なのもお気に入りw 笑いの要素もあって大好きな作品です。 charlie0809 2015/07/11 06:57 2期も最高だ!絶対に見るべき!
ねこまいるす 2021/07/11 08:39 完結のTVシリーズも作って欲しい ロボットヒーローものでありながら、学園コメディーの最高峰というわけのわからない作品なのに、異様に面白く何度見ても飽きません。完結章の劇場版はできました。ファンとしては感謝しかありません。 しかしそれとは別に、TVシリーズの尺で完結までの道行きを見たいという「欲」も捨てきれません。 贅沢は承知ですが…ダメですか? ひろま 2021/05/25 10:58 NHKさん、是非とも(゜゜)(。。)ペコッ yoshiteru 2020/02/22 09:33 SF好きなら一度は!! 相変わらず何回みてもおもしろい! ヤン・ウェンリー 2017/12/12 09:18 序盤は前作と違ってどろどろで違和感がありました。 が、そういう陰謀とかとは無縁な人畜無害エース長道のブレなさにホッとしました。 第1クールから視て感じたのはモリトを上手く使っている事です。バルキリー張りのドックファイトしてよし、掌威(漢字合ってるかなw)のダイナミックなアクションよし、宇宙漂流物語よし、飛天御剣流抜刀術wよしと様々な表現が出来るすばらしい設定だと思います。 そして、設定勝負の最近のアニメにない作り手の創意工夫を是非視て下さい。 hatoriko 2017/08/18 08:08 ここ数年で最高のアニメ。ストーリー、キャラクターどれをとっても素晴らしい。 今まで見てないのを後悔しました。 SF作品特有の人外ヒロイン。ニョロニョロの様な端末に乙女な性格、なのに兵器としては桁違いの性能。反則級のキャラクターですが、有人機なんですよね。ナガテとのラブりっぷりとか乙女全開の状態でも機体内にはクナトやモズクがいたわけですよ。だ~れも気にしてないし本人達も気にしてないようですけど、通信でも答えてるのはクナトやモズクなのに、呼ぶのはつむぎの名前のみ。1期にひき続き哀れな・・・。 可愛いヒロイン達に隠れて2期では目立たないけど。ララァ(熊さん)も可愛いと思うのですがどうでしょう? ネタバレあり chiikokko 2016/08/23 03:34 1期を見たのはいつだったろう。 おもしろいアニメだなぁと感心したけど、2期も心底素晴らしかった。 何回も見た。 つむぎが可愛すぎて癒やされる( ´ ▽ `) 長道と星白の純愛ストーリー 第3期か劇場版で完結させてほしいです。 音楽も映像もおすすめ 音楽も良いぞ~(^-^)/ 日本の第2国歌にして欲しいぞ~(*´ω`*) つづきみたいです!
「戦いの舞台は、第九惑星へ」 アニメ「シドニアの騎士」第2期『第九惑星戦役』 2015年4月10日よりMBS、TBS、CBC、BS-TBS「アニメイズム」枠にて、放送中!!