『ヒトの目、驚異の進化』の続編、『 〈脳と文明〉の暗号――言語と音楽、驚異の起源 』が12月3日(木)にハヤカワ・ノンフィクション文庫より発売決定! 今度は「耳」! 1万にのぼるクラシック音楽の主題旋律を分析して浮かび上がった驚くべき事実――音楽は人間の歩行を模倣している! 音量はその人物との距離、拍子は足音、メロディーの起伏は動作音に生じるドップラー効果。さらに、私たちの話し言葉にも自然界の痕跡が……。サルはいかにして文明を獲得し、ヒトへと進化したのか。ベストセラー『ヒトの目、驚異の進化』の理論神経科学者が、聴覚系を糸口に人類史上最大の謎を解く。 巻末には、伊藤亜紗さんによる書き下ろし解説を収録しています 。題して「文化と人間の「共進化」」。こちらも必読です! 著者:マーク・チャンギージー 訳者:中山宥 定価:本体1120円+税 ISBN:978-4150505660
絶版になっており、巷では4000円代以上の価格で出品されている状況でした。 ずっと読んでみたいと思っていたところに、思わぬ朗報として早川書房が文庫化してくれた。 視覚の進化についての豊富な情報に興味が尽きることがない。 「なぜ女性に色盲がすくないのか?」というクエッションについて。 サルのなかでも新世界ザルには、メスのみが色覚があるという事例を挙げ、そもそも色覚は顔色の変化から体調を読み取っているのだ、というのが著者の主張だ。 それでいくと、保育という務めを果たすためにも女性(メス)は、体調の変化をいち早く察知するためにも色覚が重要なのだ。という説には納得しそうになる。 もちろん諸手を挙げて受け入れるのは早計であり、遺伝学的、分子生物学的研究の観点からの考察も踏まえねばなるまい。 ともかくエキサイティングな視覚の話に多くの読者が触れられるようになった今回の出版を心より喜びたい。
『目の見えない人は世界をどう見ているのか』などの著作があり、今年2月に発足した東京工業大学「未来の人類研究センター」のセンター長を務める美学者は、マーク・チャンギージー『 ヒトの目、驚異の進化 』をどのように読んだのか? 伊藤亜紗さんによるレビューをお届けします。 ● ● 生物の体には経緯がある。私があたりまえのようにやっていることも、そこに「なぜ」と疑問の光をなげかけてみると、何十万年、何百万年の人類の歴史が浮かび上がってくる。かつての人類たちは、世界のなかで、どのように生きてきたのか。人類たちは、世界の何を、どのように見てきたのか。理論神経学者の著者は言う。「この世界が私たちの目を形作ってきた」。 たとえば、止まっているはずの図形が動いて見える錯視がある。目は、客観的に対象を見ることができない、不十分な器官なのだろうか。答えは半分イエス、半分ノーだ。著者らの研究が明らかにしたのは、驚くべきことに、目は未来を見ている、という事実だ。私たちの目が光を受け、網膜に映った像が何であるかを知覚するのに、約0. 1秒かかる。つまり、ふつうに見ていたら、私たちはいつも0.
下の図のようなイメージですね。 「和食好きな人」と「洋食好きな人」はどっちが味覚が良い? さて、日本味覚協会が主催した味覚イベントにて、 約160名の方を対象に、「食の嗜好性と味覚」に関するアンケートを実施しました。 まず、 「あなたは和食と洋食どっちが好きですか?」 という質問をしたところ、 ・65%の方が、和食 ・35%の方が、洋食 という結果でした。 和食が好きな人のほうが多数派のようです。 続いて、 当協会の 味覚検定チョコ を食べてもらい、味覚チェックを実施しました。 ※味覚検定チョコは、「甘味」「 塩味 」「 酸味 」「苦味」「うま味」の成分をほんの少し添加した5種のチョコを(答えが分からない状況で)食べて、どんな味か当ててもらう、楽しみながら食べるチョコです。 全体の結果(甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の五味すべての結果)は以下の通りとなりました! ・「和食好き」な人の五味正答率は45.7% ・「洋食好き」な人の五味正答率は44.4% となり、(和食好きな人の方が僅かに良い傾向があるものの)どちらも、ほぼ同じ結果となりました! 和食好きでも、洋食好きでも、味覚の良さにはほとんど影響がないようです。 和食好きな人は、うま味の感度が良い? 和食といえば・・・「だし」「味噌汁」などの「うま味」のイメージが強いです! 五味全部では「和食好き」と「洋食好き」で差がなかったけれど、もしかすると 「うま味」だけなら差があるかもしれません! というわけで、 うま味 に着目して解析してみました。 その結果、 ・「和食好き」な人のうま味正答率は42.6% ・「洋食好き」な人のうま味正答率は30.9% となり、 「和食好き」は「洋食好き」に比べて、うま味の味覚が良い傾向があることが示されました! やはり、「和食が好き=うま味が好き」となり、よくうま味を摂取しているからこそ、うま味に敏感なのだと思います! 以上をまとめると ・和食が好き ⇒ うま味の感度が良い ・和食が好き ⇒ 味覚(全体)が良いわけではない という結果でした!面白い結果ですね! ちなみに余談ですが・・・ 「和食」のお店といえば、「和食さと」が有名ですね! 洋食と和食の違い. この 「和食さと」の「さと」の由来は、一体なんでしょうか? A:和食を サッと 食べれる B:創業者の名前が「 さと う」 C:従業員が定時になったら サッと 帰る D:美味しすぎて客が店に「 さっと う」する 正解は・・・ 全部違います!!
あなたは、「和食」と「洋食」どっちが好きですか? 和食といえば・・・お味噌汁、刺身、天ぷら、肉じゃが、サバの味噌煮、などなど 洋食といえば・・・ハンバーグ、オムライス、ナポリタン、カツレツ、などなど どっちも美味しそうですね!お腹すいてきました・・・ 和食好きな人と、洋食好きな人は、どっちのほうが味覚が良いのでしょうか?気になります・・・ この質問に答えられる人は、世界中にもほとんどいないと思います。 今日は、 日本味覚協会が主催した味覚イベントのアンケート結果から、「和食派」「洋食派」の味覚の違いについて調査しましたのでご報告します! 和食とは?洋食とは? 和食と洋食の違いを教えて下さい。学校の国語の宿題です。 - 和食と洋食の違... - Yahoo!知恵袋. そもそも、和食ってなんでしょうか?カレーライスは和食?トンカツは?難しいですね・・・何を参考にすればよいのやら。 そういえば、2013年に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたのでした! じゃあその時に登録された「和食」が具体的に何なのか分かれば、それを参考にできるかもしれません!