渡貫:今日はハンカチを持っています。 樋口:すぐ泣くんだよ。 ー(本に)書いてありましたね。 渡貫:すいません、ここの最後の3行です、私の思いは。 (筆者注「最後の3行」:渡貫さんは著書『南極ではたらく』(平凡社)で「悪魔のおにぎりの材料は決して贅沢ではない。日本にいればもっとおいしいものが溢れているけれど、食べること自体に制約のある南極では、こんなおにぎりが些細な幸せにつながっていた」と書いている) 2016年9月22日、秋分の日。南極では「春分の日」となる。渡貫さんら調理隊員が作って隊員に振る舞った、おはぎ(国立極地研究所HP 「昭和基地NOW! !」2016年9月22日付より) 消費者にも責任はある 渡貫:私は消費者にも責任はあると思うんですよね。 ーありますね。 渡貫:はい。消費者が、「自分に責任がない」と思っているのが問題であって。画一の、きちんとした、安定した商品を求める消費者がいらっしゃるから、企業がクレームを出さないために、価格も規格も統一し、事故が起きないようにし・・・ ー2月3日の閉店間際、大学生と手分けして 35店舗、恵方巻きの売れ残りを見て廻った んです。百貨店とコンビニとスーパー、全部見たんですけれども、多いとスーパーだと恵方巻き200本近く、百貨店でも、あと5分で閉まりますというときに300本とか。売れるわけないじゃないですか。コンビニは見切り販売は、 してもいいけどできづらい事情があって、 全国で1%ぐらいしかやっていないんですね。スーパーや百貨店は、時間を見て店員さんが20%引き、30%、半額とやっていくんだけれども、(消費者が)砂糖に群がるアリのように、ごーっと集まって。 樋口:そんなに恵方巻き食いたいかな? ー商売の基本って、売る人が「これおいしいから食べなよ」と売って、お客さんも「これを食べたい、家族にこれを食べさせたい」と買うのが・・・まあ理想論ですけれども。スーパーで店員さんが2人掛かりでバンバン恵方巻きに値引きシール貼って、それ買っていくところを見ていると、単に安いから買うんですよ。そこに何の意思もないというか。 第57次隊の次、第58次隊が到着し、待ち望んでいた野菜や卵などの生鮮食品が届く。シャキシャキとした歯ごたえを味わえるのが何ヶ月ぶりか(国立極地研究所HP「昭和基地NOW! !」2016年12月23日付より) ちっちゃい「村」の仲間が大変な思いをしてるから「ごみを減らす」「ロスを減らす」 渡貫:食品ロスという意味では山屋さん(山登りする人)も、ですよね?
!」2016年2月27日付より) 買わなくていいものをみんな買ってる もっとシンプルに生きられたら ー日本では、ばんばん捨てている現状がある。そういう人に呼び掛けるとしたら、「無理しない範囲で食べる」という感じですか? 渡貫:そうですね、環境が・・・、食べ物においても何においても飽和しているわけですよ。飽和状態の中、買わなくてもいいものを、皆さん買うじゃないですか。食品に限らず。でも、結局、それが最終的に廃棄になるわけじゃないですか。もう少しシンプルに生きられないですかね。 ー環境を変えることで・・・本州に住んでいた女性の方が、宮古島に引っ越して。彼女が言ってたのが「本州のときはいっぱい買ってたのに、宮古に来たら買わなくなった」 渡貫:都市部で暮らしているからストレスなのかもと思いました。最近、地方に講演で呼んでいただいて行くんですよ。そうすると、皆さん、その環境で十分満ち足りていらっしゃる。この間、すごいのどかなところに行かせていただいて、自分の体内時計が、東京に住んでいることによってすごい早いんだ、ということを気が付いたんです。 第9次隊が持ち込んだコーヒーミルを今でも使っている。昭和基地では物を大切に、無いものは作り、修理できるものは修理して使うという、代々受け継がれてきた精神があるという(国立極地研究所HP「昭和基地NOW! !」2016年10月25日付より) 食べることに制約のある南極では贅沢ではないおにぎりが些細な幸せにつながる 渡貫:私ね、もともと青森出身なんですけれども、東京に出てきて日本料理屋さんでバイトをしているときに、料理長に「体内時計が遅い」と言われたんです。要は仕事が遅いということなんですけれども。それは、今思うと青森時間だったんだな、と。東京とか、都市部で求められている時間がすごく早いので。南極はある意味、余暇はないんですけれども、やることがシンプルなので。合ってます? オーロラ(国立極地研究所HP「昭和基地NOW! !」2017年1月5日付より) 樋口:シンプルでしょう? 渡貫:シンプルですよね。余計なことが、今、多過ぎるんですよ。それがストレスなんだと思います。 樋口:それは、南極に行ったから気づいたということ? 渡貫:そう。だって飲食業界にいたら廃棄なんて当たり前ですし、それを受け入れなければやっていけない。そういうもんだと思っていないと成り立たない業界にいたので。それは南極に行って分かったことです。 私が思うのは、(著書に書いた)おにぎりの最後のところ。 ーはい。 渡貫:最後の3行のところ。決してぜいたくなものじゃないと。日本にはもっとおいしいものがあふれているけれども、こんなおにぎりが些細な幸せにつながると書いたんですが、それは南極だからじゃなくて、たぶん国内においても同じだと思うんですね・・・(涙) 樋口:ティッシュを用意しようか?
南極地域観測隊が暮らす環境は、全ての資源が有限だ。究極の食品ロス削減、とも言えるのだろうか。広島の「捨てないパン屋」 ブーランジェリー・ドリアンの田村陽至(ようじ)さん にご紹介頂き、ここ10年間で3回、日本南極地域観測隊に派遣され、3回目の第57次越冬隊では隊長だった樋口和生(ひぐち・かずお)さんに、取材をご快諾頂いた。樋口さんからは、同じく第57次越冬隊で調理隊員だった渡貫淳子(わたぬき・じゅんこ)さんをご紹介頂き、お二人にお話を伺った。 昭和基地に飛行機が飛んできた!東南極地域で活動する11カ国が共同して維持する航空輸送プロジェクトによるもの。乗客はロシアの観測隊(国立極地研究所HP「昭和基地NOW!
0 設備 3. 3) ツイン/【別館】ツイン■18平米・シティービュー<禁煙> 2019/12 【朝食SALE!今だけ500円OFF】宍道湖一望レストラン&クチコミ高評価の朝食バイキング付きプラン 情報提供:るるぶトラベル ムーチョさん (40代/男性) メンバー:ひとり 投稿日:2019/11/4 朝食 朝食は品数が多い。とても美味しくて満足でした。夕暮れ時の部屋から見る宍道湖は最高でした。 部屋 3. 0 食事 4. 0 サービス 3. 0 立地 3. 0) 2019/10 【スタンダード◆朝食付】/【別館】セミダブル★禁煙 以外に温泉良かったです。 展望大浴場、狭めでしたがお湯は良い感じでした。 朝一番に大浴場に行ったら平日なのに、混んでて驚きでした。朝のバイキングも、混雑してました。 料金なりで、可もなく不可もなくの朝食バイキング、部屋でした。松江城までは、歩いて行ける距離なので便利だと思います。 3. 0 ダブル/ダブル 松江ニューアーバンホテル別館 【朝食SALE!今だけ500円OFF】クチコミ高評価の朝食バイキング付き/【別館】セミダブル☆喫煙 年金夫婦さん (70代/男性) メンバー:家族 投稿日:2019/10/12 利用結果 安い、普通である(特別良かったこともなく、不満足でもない。) 食事 3. 0 風呂 3. 5 立地 4. 0 2019/9 【スタンダード◆朝食付】/【別館】シティービューツイン★禁煙 結翔LOVEさん (50代/女性) 投稿日:2019/10/9 1. 松江しんじ湖温泉 ニューアーバンホテル本館・別館 写真・動画【楽天トラベル】. 0 部屋 2. 0 食事 1. 0 風呂 2. 0 設備 1. 3) 和室/【本館】和室4.5畳■宍道湖一望 【夕・朝食付プラン】宍道湖一望のレストランで季節のディナービュッフェ/【本館】和室4.5畳 学級委員さん (50代/男性) 投稿日:2019/10/7 想像以上 価格からして、あまり期待していませんでしたが、すべて大満足です。特に従業員さんの対応がスマートで、人数も沢山いました。温泉大浴場も、すこし古そうでしたが、更衣室など綺麗に清掃されていました。朝食バイキングも、品数が多く、味も良かったです。また行きたくなる、ホテルでした。 風呂 4. 5 サービス 5. 0 設備 4. 0) シングル/<宍道湖一望>□禁煙□シングル 【特典プラス出張精算に】選べる朝食付ビジネスプラン <宍道湖一望>□禁煙□シングル マンネンパパさん 投稿日:2019/9/22 宍道湖を眺めながらくつろぎの朝食 金曜の出張の後泊に利用しました.大浴場で体をほぐしてからぐっすり眠り,翌朝は9階の展望レストランからの眺めを楽しみながら,のどぐろの干物としじみ汁をいただきました.ホテルのバスで松江駅まで送ってもらえるのもありがたかったです.次は,松江観光に利用しようと思います.
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風呂 5. アクセス - 松江ニューアーバンホテル【公式サイト】. 0 洋室/【本館】セミダブル■11平米<禁煙> 【スタンダード◆朝食付】/【本館】セミダブル★禁煙 やはり大浴場&コスパ最高 長期旅行4日目、広島から松江に移動して利用しました。金額の割には大風呂もあって、そのお湯がすごく良かった! 周囲に食事処が見つけられず、松江駅の方までかなり歩く事になってしまいましたが、良い食事処が見つかり結果オーライでした。 翌日松江城迄のアクセスも非常に良く、荷物も預かってもらえたので、助かりました。 また、松江方面に行くときには利用します。 2019/8 <きまま中国・四国> Yutakaさん 投稿日:2019/7/17 良いホテルだけど 夕食はかなりよい。サービス全般の問題点を何故か(何かあったのか)一掃しようと努力しているように感じる。再発展途上のイメージ。これに文句をつけてはいけない。松江城にも近く、かなりよい旅の拠点として推薦する。 食事 3. 5 風呂 3. 0 ツイン/【本館】ツイン(2名)禁煙13.2平米(眺望なし) 2019/7 2019/6/1〜★宍道湖ビュー★ディナービュッフェ♪(朝・夕食付き)/【本館】ツイン★禁煙 情報提供:るるぶトラベル
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