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はじめに 12の百貨店で聞いた各店のNo. 1惣菜をご紹介します。和と洋、肉と魚、食事にも酒のお供にもなるような、幅広いラインナップになりました。 京王百貨店 新宿店、東武百貨店 池袋本店のデパ地下No. 1惣菜 『PAOPAO』の黒豚シューマイ 8個843円 噛むほどに粗挽きの黒豚の凝縮された旨みが際立つ。 「店内に厨房を併設。店頭のせいろで蒸し、出来たて熱々をお持ち帰りいただけます」(京王百貨店 新宿店/レストラン・惣菜担当) 「おひとりで60個ご購入された方もいらっしゃいました」(東武百貨店池袋本店/食品担当) 【予約可】 東武百貨店 池袋本店 [電話]03-3986-3784(直通) 西武そごうのデパ地下No. 新宿でお気に入りを探そう！パン好きな筆者が厳選14店。 | aumo[アウモ]. 1惣菜 『RF1』の緑の30品目サラダ 100g 411円 ※写真は200g 15年以上に渡るベストセラーで、どんな料理とも合う看板メニュー。たっぷり野菜の食感が楽しい。定番の"和風ガーリック"と季節限定の2種から選べるドレッシングも美味。 「季節ごとに入る品目が変わるなど、創意工夫にあふれる"家庭では作れないサラダ"。そごう・西武合わせて2020年1〜9月までで12トン売れました」(フード担当) 【予約可】※問い合わせは各店舗まで 伊勢丹新宿店のデパ地下No. 1惣菜 『中国飯店 富麗華(フレイカ)』の富麗華名物 黒酢の酢豚 小サイズ 864円 麻布十番の高級中国料理店が百貨店に唯一構える店舗。黒酢の深いコクと酸味に、揚げた豚のカリッとした食感が絶妙だ。 「小サイズは月平均約1000パックを販売しています」(売場担当) 【予約可】 [電話]03-3352-1111(大代表) 小田急百貨店のデパ地下No. 1惣菜 『黒毛和牛 腰塚』の黒毛和牛と彩り野菜のグリル~グレイビーソース仕立て~ 1100円 赤身と野菜を香り高くローストし、風味豊かな赤ワインを使ったグレイビーソースで仕上げ。黒毛和牛らしい肉の旨みと上品な脂が魅力だ。 「幅広い客層から支持されており、週に複数回リピーターされる方もいらっしゃいます」(売場担当) 渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街のNo. 1惣菜 『京料理 美濃吉』の京小箱 1491円 四季折々の素材を伝統の味付けにて店内厨房で調理。上品な味は、全世代にウケること間違いなし。 「小ぶりながら見た目からも四季を感じられると、好評をいただいている一番人気のお弁当です」(バイヤー) 【予約可】 [電話]03-6427-3920(直通) 百貨店担当者に聞いた、2020年の惣菜売り場事情 [松坂屋上野店] 「駐車場完備のため、 車を利用される新規のお客様が増加 しました。5月の営業再開後は、なかなか外飲みできないという理由などからか、焼鳥や手間のかかる揚げ物などがよく売れました」 [渋谷ヒカリエ ShinQs(東急百貨店)] 「ご自宅でも少し贅沢に、という需要が高まっており、 お弁当の単価も上昇 。お惣菜の購入量も増え、ご家族との食事に美味しいものを、とお考えのようです」 [高島屋] 「オンラインストアでのご自宅用の惣菜の売り上げが前年比約3倍に伸長。中でもうなぎ、中華・洋風惣菜など、ご自宅で贅沢に、 外食気分を味わえる商品 がご好評をいただいております」 大丸東京店のデパ地下No.
1惣菜 『ポール・ボキューズ デリ』のローストビーフ パヴェ仕立て 100gあたり 891円 ※写真は200g "パヴェ"とは仏語で石畳の意。角切りで抜群の存在感を誇る。トモサンカクを真空調理し、肉汁を閉じ込めジューシーに。パクパクっと食べられる。 「1日最高50kgの完売実績がございます。ソースは2種類からお選びいただけます」(広報担当) 【予約可】 [電話]03-3212-8011(代表) 高島屋オンラインストアのNo. 1惣菜 『野田岩』の冷凍鰻蒲焼詰合せ 2枚入 4708円(送料660円別) 寛政年間創業の老舗。江戸前うなぎ伝統の技と、キリッとした上品な甘さの秘伝のタレが味の決め手。 「ご自宅でのちょっとした贅沢に選ばれています。ギフトにも人気です」(オンライン担当) 【店頭予約可】 高島屋新宿店 [電話]03-5361-1111(代表) 日本橋三越本店のデパ地下No. 1惣菜 『京料理 美濃吉 日本橋三越本店』の九条葱だし巻 594円 上品なダシが玉子の味を引き立て、噛むとジュワッとあふれだす。九条ネギのシャキシャキ食感も魅力だ。 「ご来店時に必ず購入されるお客様がいらっしゃる、美濃吉定番の品です」(売場担当) 【予約可】 [電話]03-3241-3311(大代表) 松坂屋上野店のデパ地下No. 1惣菜 『井泉本店』のヒレかつサンド 6切入 900円 カツサンド発祥店の銘品は、お肉が柔らかな"お箸で切れるトンカツ"をサンド。 「旨みのあるヒレカツとパン、甘さ控えめのソースが三位一体に。1日平均50箱売れます」(広報担当) 【予約可】 [電話]03-3832-1111(代表) 松屋銀座のデパ地下No. 1惣菜 『銀座十石』の銀さけ熟成味噌漬け 1切れ 897円 濃厚な旨みがあと引く逸品。味噌の風味がほどよく、ご飯、燗酒にも合う。 「おにぎり専門店ながら、ファンが多いのが魚の惣菜。温かいご飯をその場で詰められる弁当も好評です」(弁当・惣菜バ イヤー) 【予約可】 [電話]03-3567-1211(大代表) 百貨店担当者に聞いた、2021年の注目フード [伊勢丹新宿店] 「 "サステナブル"に着目したお弁当 などを常時展開しています。例えば、フードロス対策にもなる小サイズの『コベントウ』は、女性でもお子さまでも食べ切れると好評です」 [西武そごう] 「手間暇かけて下ごしらえした肉や付け合わせ、ソースなどを袋詰めした ミールキット に力を入れます。初心者でも失敗せず、家庭にいながらレストランの味を再現できます」 大丸東京店] 「感染症対策として、シェアではなく "個食化" がトレンドに。年末年始にご用意するオードブルも例年は大皿だったものを、今期は"おひとりさま分"のメニューを取り揃えます」 おわりに ~出来たての味に勝るものなし!
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どら焼きの志ち乃 栗どら 土浦市 うぃーくえんど茨城県 - YouTube
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