■正しい解凍方法でおいしく肉を食べよう © 役に立つ情報はあったでしょうか? 肉を冷凍するのは便利ですが、解凍方法を間違えるとおいしさが半減するだけでなく、食中毒の危険もありますので十分お気をつけください。しかし正しい解凍方法であれば、肉のうま味を損なわずおいしく食べることができます! これから肉の特売日には、気兼ねなくまとめ買いをして冷凍できますね。上手に解凍して、肉のおいしさを最大限引き出しましょう!
次はついついやってしまいがちな、おすすめできない解凍方法をまとめてみました。なかには食中毒を引き起こす危険な方法もあるので、自分がやっていないかチェックしてみてください。 ・電子レンジを使う 「肉を解凍するのを忘れた!」こういう場合に1番してしまいがちな解凍方法は、電子レンジの使用かと思います。 最近では電子レンジに解凍ボタンもあるので、この方法を選ぶかたも多いのではないでしょうか? しかし電子レンジは解凍にムラが出ることや急激な温度変化でドリップが流出し、うま味や品質が損なわれることがあるので、おすすめできません。 ・お湯につける こちらも電子レンジと同じ原理で避けたい解凍方法です。解凍のムラが出ると調理が難しくなりますし、急激な温度変化はドリップの流出につながり、おいしさを半減させてしまいます。 できるだけ肉をおいしく食べるためにぜひこの方法は避けましょう。 ・常温におく 解凍方法としては、電子レンジやお湯より温度変化も少ないので良さそうな気がしますが、実はとても危険な方法です。 食品に菌が繁殖する温度は5℃~60℃とされています。もちろん季節にもよりますが、室内の温度はだいたい15℃~25℃です。この温度の中、長い時間肉を置いていると菌が繁殖する危険性があるのです。 菌が繁殖する危険性については、次の項で詳しく説明していきます。 ・解凍方法が悪いと食中毒に? 先ほどお伝えしたように解凍方法によっては、菌が繁殖します。菌が繁殖し活発に動くことによって、食中毒になる可能性が高くなってしまうのです。 食中毒は腹痛や下痢、嘔吐などを引き起こし、数日から2週間も続くことがあると言われています。食中毒が長引くと脱水症状や栄養失調になり、子どもやお年寄りは死亡するケースもあります。 このように危険が潜んでいるので、常温での食品の解凍は絶対にやめましょう。 ■短時間で肉を解凍する方法 © 短時間での肉の解凍はおいしさが逃げてしまうことや、食中毒になる危険性があることを知れましたが、どうしても早く解凍しなければならないときもありますよね。 そんな困ったときに使える、短時間で肉を解凍する方法をまとめてみました。 ・流水解凍 まずは冷凍肉に流水をかける方法です。ボウルかバットを用意すれば簡単にできますが、氷水にさらす方法よりもドリップが出る可能性が高いので、急いでいるときに使う方法にしましょう。 ・鍋を使う方法 テレビ番組で取り上げられ話題になった、2つの鍋を使って解凍する方法です。これは目からウロコですよ!
2007年4月1週「カタログえふ」より ■焼き方のコツ (下準備) 冷蔵庫で解凍後、肉は焼く30分ぐらい前に冷蔵庫から出して常温にもどしておく。(肉の中が冷たいまま焼くと上手く焼けません) 肉の下味は肉を盛り付ける時に表になる方の片面に塩・胡椒各少々で下味をつける。このとき、筋があれば切っておく。 フライパンを十分に熱して牛脂またはステーキの脂部分を一部カットして入れる。火加減は強火のまま塩と胡椒をした面を下にして肉を入れる。(好みでにんにくのスライスも加えて焼いてよい) (2)の焼いている面に程よい焼き色が付いてきたら少し火を弱める。そのまま肉汁が表面に浮いてくるまで焼く。 肉汁が浮いてきたらひっくり返して好みの焼き加減に焼く。(ひっくり返すのはこの1回限り) ●レア・・・ひっくり返した後10秒ぐらい焼いたらOK ●ミディアム・・・ひっくり返して約20秒後 ●ウェルダン・・・ひっくり返して約30秒後 ■おすすめ解凍 冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍する方法が一番。ドリップがほとんど出ないのでおすすめです。かかる時間は肉の厚さにもよりますが、約1日でほとんど生肉状態に戻ります。
そしてもう1本忘れてはならないのが、リチャード・レスター監督による1965年のイギリス映画『ナック』だ。 実はこの映画『ナック』の原題は、『The Knack… and How to Get It』。つまり、「女の子をモノにするには?」という意味。そう、もうお分かりの通り、このタイトルの意味がそのまま本作のタイトル『How to Talk to Girls at Parties』=『パーティで女の子に話しかけるには』に繋がるという訳だ。主人公たちが三人組という点も共通しているし、しかもこの『ナック』の主人公の外見が、本作の主人公エンにかなり似ている! 機会と時間がある方は、是非この『ナック』も鑑賞して頂けると、より本作を読み解くヒントが得られるはずなので、お試しを! 最後に どうしてもネットの否定評で目立つのが、「ぶっ飛んでる」や「ヘンな映画を見た!」など、残念ながら本作の意味や内容について、あまり良く理解されていないのでは?と思える意見。 もちろん、単にロンドン・パンクがたっぷり聞ける音楽映画として楽しむことも出来るし、青春ラブストーリーとしても十分楽しめる本作。 ただ、何で1977年なのか?や、あのパーティーの場面って結局何なの?とか、ラストの意味は?などなど。その元ネタや裏側に気付いた人には、もの凄く深読み出来る作品となっているのが、本作を真の「カルト映画」として評価する理由であり、これほど皆が熱狂的に支持している理由だと言える。 前述した通り、主人公エンに原作者ニール・ゲイマン自身を重ねると更に深読み出来て、より楽しみが増す本作。確かにネットの感想通り、一見ブっ飛んでいて、ちょっと(いや、かなり? )好みが分かれるかも知れない作品なのは事実。 だが、『ロッキー・ホラー・ショー』の歌の歌詞にもある通り、「本をその表紙(カバー)だけで判断してはダメ」なのだ! 果たしてどこまで深く作品世界に潜って、その本質に触れて楽しむことが出来るか? パーティー で 女の子 に 話しかける に は 解説. あなたも是非劇場でチャレンジしてみては? ■ このライターの記事をもっと読みたい方は、こちら (文:滝口アキラ)
監督:ジョン・キャメロン・ミッチェル 出演:エル・ファニング、アレックス・シャープ、 ルース・ウィルソン、マット・ルーカス、 ニコール・キッドマンetc 評価:採点不能 今年はエル・ファニングが凄い! 『 ネオン・デーモン 』を筆頭に、『20センチュリー・ウーマン』と童顔なんだけれども高身長で独特の雰囲気を醸し出す彼女の姿に度々魅了されてきたブンブン。そして遂に最終章『パーティで女の子に話しかけるには』が幕を開けた。既に観たシネフィル達は、エル・ファニングに卒倒しているようだが、ブンブンは果たして耐えられるのだろうか?? 『パーティで女の子に話しかけるには』あらすじ ニール・ゲイマンの短編小説 の映画化。 親に社会に反抗し、パンクにのめり込む少年エンは夜な夜なパンクパーティをはしごしまくっていた。廃墟の家に導かれた彼らを待ち受けていたのはエイリアンたちの会合だった! エンはエイリアンの一人であるザンにロックオンされ、またエンもザンに興味を抱く。エンとザンがいちゃつける時間は残り48時間、さあどうする?? 失神必至最凶の童貞映画! 『SOMEWHERE』 の頃からエル・ファニングに惹かれまくっていたブンブンにとってこれほどまでに地獄な映画はなかった。エル・ファニングが画面を超えてブンブンの感情の沸点を刺激し、全力で失神させてくるのだ。童貞パンク少年エンはエイリアンの会合でエル・ファニング扮するザンにロックオンされ、48時間デートを観光する。これがエクストリームモード。女経験薄いエン君にとっては壮絶なデートが幕を開けるのです。開始早々、ゲロ接吻に突撃お隣の朝ご飯、執拗に舐めて味見、生足攻撃と、普通の女の子がやらないような超常現象がエン君に襲いかかる。観ている方は、オシャレ映画を観ようとしてうっかりポルノ映画館に足を踏み入れてしまったかのような地獄絵図が底には広がっていた。 エル・ファニング特有の童顔なんだけれども長身で現実離れした美女っぷりに「奇天烈天然」という要素をぶち込んだジョン・キャメロン・ミッチェルは罪深い(褒め言葉)。 Elle Fanning! Elle est Fantastique!! Elle est Folle!!! Elle est F☆☆K!!!! とブンブンのボキャブラリーがぶっ壊れ始め、気がついたら失神。いつの間にか、覚醒シーンになっていました。そう、この映画を観るものはタダで帰ることはできない。『2001年宇宙の旅』のラストシーンに近いサイケデリックでこの世のものとは思えない世界の中を急降下しながら歌い歌い歌いまくる。エル・ファニングとエン君ことアレックス・シャープ。もはや音楽ではなく、空中分解した音の断片にしか見えないミクロコスモス、あまりパンクには詳しくないのだが、これがパンクなのかいぇーーーーーーーい!!!