「神戸市全9区に住みたいんです!住んで、街の魅力を探して、発信したいんです!」 って言ったら、企画書も渡す前から 「いーですよー!こんな所でよかったら住んでくださいー!」 って伊藤さんはケラケラと笑いながら言ってくれました。 和田岬の駄菓子屋さん、淡路屋の通称「お姉ちゃん」。 こんな所なんてとんでもないですわ! 洗面台、シャワーボックスピカピカ! エアコン完備!ロフトにお布団や枕まで! ストーブも!アメニティも! 全部揃ってますやん! というのも、伊藤さんは駄菓子屋の隣の建物(通称:となり)を「ゲストハウスみたいな感じにしたくて」と大改装! しかし謎の規定(どこがあかんの? )により、許可がおりず、のまま置いてあった場所なんです。 駄菓子屋さんて、神戸と東京に多いねんて。 それって文化なんよな。神戸の大事な文化なんよ。 でもその文化を受け継いでいく人がおらんのよ。このままやったらお店全部無くなってまうで。もちろん淡路屋も。 駄菓子の利益率は10%。 1000円売れても100円や。 これだけではやっていけへん。 でも駄菓子屋を「入り口」として、なんでもできるのよ! 駄菓子屋×〇〇 で何か思いつく人がいればぜひやってほしい! んで! 伊藤さんが思いついた 駄菓子屋×ゲストハウス これをなんとかしたい!盛り上げたい! っていうか許可してほしい! 駄菓子屋を続けるためにも! 神戸の偉い人、頼んます! 神戸の文化、駄菓子屋を絶対なくしたらあかん! 僕は小5の頃からオカンがおらんくて、オヤジも3日に1回しか帰ってこんかってんけど、まわりのおじちゃんおばちゃんに気にかけてもらって、声かけてもらって、育ちました。 駄菓子屋は大人が子供に、子供が大人に、自然に関われる場所ですよ! 子育てって、自分の子供育てる事だけを言うんちゃいますよ! 大人が子供に関われば、それは子育てだと思います! 子育てしやすい街って、こういう事やと思いません? ちゃう? 僕うるさい? 駄菓子屋は、お菓子を買うだけの場所じゃない！神戸の駄菓子屋「淡路屋」が語る後世に残したい駄菓子の文化 - ラジオライフ. もうちょっと静かに言うた方がいい? きらい?好き?どっち?
やはりお子さまがメインですか?
それぞれの朝は、それぞれの物語を連れてやってきます。 上柳昌彦あさぼらけ 『あけの語りびと』 大きな工場や会社が軒を連ねる神戸市兵庫区和田岬の一角に、今朝ご紹介する駄菓子屋「淡路屋」さんがあります。 この辺りの小学校の始業式は8日。今はまだ春休み中ですから、お昼前から子どもたちが集まってきます。 自転車でふらりと現れる子、小さな弟の手を引いて駆けつける子。 近くの公園で花見をした帰りに寄ったという今ふうの子どもたち。 「淡路屋」さんと道路をはさんだ向いのビルは、ただ今工事中。 ガードマンさんは、本業のかたわら子どもたちの自転車整理に大忙しです。 「ようけ、子どもがおるもんやなぁ」と、ため息をつきながらもニコニコ顔。 「ねーちゃん、オレ、バナナ!」 「はいはい、パリパリのミニクレープな」 「オレはハムエッグ!」 「あんたぁ、卵アレルギーやろ? ハムだけにしとき」 店中を埋め尽くした様々な駄菓子に混じって、子どもたちの一番人気は、>クレープです。 子どもの好みや体質までを把握して、ねーちゃんと慕われて>いるのは、伊藤由紀さん46歳。 この「淡路屋」の三代目の店主です。 ご主人を早く亡くしたおばあさんは、近隣の工場の従業員のお腹を満たす>ために開いた「淡路屋」で、二人の子どもを育てました。 そのうちの一人が、由紀さんの母親です。 地元の高校を出て貿易会社に就職した由紀さんは、仕事も面白く収入も安定。 ところがある日、店の客席に座っていると、深~い安らぎをおぼえたそうです。 「おばあちゃんを最後まで、淡路屋のおかみとして終わらせてあげたい」 お母さんのそんな願いもあり、由紀さんは会社を辞め店を継ぐ決心をしました。 平成7年1月17日。神戸市を阪神・淡路大震災が襲いました。 避難生活を終え店を再開したものの、客足はパッタリ途絶えてしまいました。 店に来てくれたのは、駄菓子を買いに来る子どもたちだけでした。 (ようし、そんなら子どもたちの店にしよう!) 前々からやってみたかったクレープを、店先で焼いてみると、子どもたちは>大喜び!
200円でおいしく食べれるココアクレープ【淡路屋・神戸駄菓子屋】 - YouTube
その他 新型コロナウイルスの影響により中止する場合がございます。 感染症対策を十分に行い、お出かけください。 店主の都合により、定休日以外も休業となる場合があります。 各駄菓子屋へは、中学生以下は海岸線が無料で乗り放題になる「中学生以下フリーパス」や土日祝・年末年始(12月25日~1月7日)は大人1人につき、子ども2人まで市バス・地下鉄が無料になる「エコファミリー制度」をぜひ、ご利用ください。 4. うまい棒の撮影スポットについて 本スタンプラリーの開催に合わせて、地下鉄西神・山手線「新長田駅」及び海岸線「御崎公園駅」・「苅藻駅」・「駒ヶ林駅」の計4駅に、うまい棒の柱巻き広告を掲出いたします。 ぜひ、ご覧ください。 掲出期間:12月18日(金曜)~3月18日(木曜) 場所 :各駅構内改札外 5. 協賛 株式会社やおきん 有限会社フェイスウィン
小洒落た「ファッション都市」だけが神戸じゃなーい。工場街にある駄菓子屋「淡路屋」で神戸ローカルフード&下町グルメ 異国情緒があって、洋菓子が美味しくて、おしゃれな「ファッション都市」という印象の強い神戸。 でも、本当の神戸は、それだけじゃなーい! 神戸市兵庫区の和田岬は、三菱グループを中心とする一大工業地帯。 「淡路屋」 は、そんな工場街にある笠松商店街・南側にあります。 下町の食堂であり、クレープが人気の駄菓子屋です。 続きを読む →
強力粉と薄力粉、真ん中には中力粉というものもありますが、これはすべて小麦粉のこと。 小麦粉はグルテンの量によって分別され、作るものにより用途が違います。 強力粉がグルテンが一番多く 、これはパンや餃子の皮などを作る時に使われます。 中力粉は強力粉と薄力粉のちょうど真ん中。 うどんを作る時はこれ。 薄力粉は 一番馴染みがあると思いますが、天ぷらの衣やクッキー、ケーキなどお菓子作りによく使われます。 片栗粉って何に使うの? 片栗粉は小麦と違い、じゃがいものでんぷんから出来ています。 マーボー豆腐やあんかけ焼きそばのあんなど、汁にとろみをつけたい時や、から揚げ、竜田揚げ、揚げだし豆腐などにも使われます。 揚げ物に使うと小麦粉よりもカリッとした食感に仕上げることができます。 あとは、大福やお餅の表面についている白い粉、あれも片栗粉です。 我が家は小麦粉よりも片栗粉の方が出番が多いですね。揚げ物は片栗粉を使うことばかりです。 最後に それぞれの違い、使い分け、わかったでしょうか? 色々な種類はありますが、もともとは同じだったり誰でも使いやすいように混ぜ合わせていたりするだけです。 あまり難しく考えなくても大丈夫、試しに色々使ってみてください。
スーパーに行くと同じコーナーに並んでいる薄力粉と強力粉。見た目は同じような白い粉でも、実はさまざまな違いがあります。今回は、薄力粉と強力粉の違い5つと、グルテンや灰分の量による違いをご紹介します。 薄力粉と強力粉の違い5つ PIXTA 薄力粉と強力粉を比べると以下のような違いがあることが分かります。 薄力粉 タンパク質含有量(グルテン):6. 5%〜9. 0%(少ない) キメの細かさ:細かい 粘り気:弱い 食感:しっとり 適している用途:お菓子 強力粉 タンパク質含有量(グルテン):11. 5%〜13. 0%(多い) キメの細かさ:粗い 粘り気:強い 食感:サラサラ 適している用途:パン このような違いから、それぞれを手でぎゅっと握ってみると、薄力粉は手の跡が残って固まりやすく、強力粉は固まりにくいという違いもあるようです。容器を入れ替えるなどして、どちらが薄力粉でどちらが強力粉かわからなくなってしまった際は、この方法で判別できますよ。 参考: 日本製粉株式会社「小麦についてのご質問」 グルテンの含有量の差で何が変わるのか 薄力粉や強力粉には、「グリアジン」と「グルテニン」という2種類のタンパク質が含まれています。これらに水を加えてこねると、「グルテン」というタンパク質になり、粘着性と弾力がうまれます。 グルテンの量によって弾力の強さが変化します。グルテンの含有量が多い強力粉は粘り気が強く、グルテンの含有量が少ない薄力粉は粘り気が弱めです。 グルテンを多く含む強力粉は、もっちりした食感や歯ごたえのあるパンやピザに向いており、薄力粉はふわふわやさくっとした食感の、天ぷらやケーキなどのお菓子類に向いています。 商品説明文にある「灰分(かいぶん)」をご存知ですか? 小麦粉(薄力粉や強力粉)の商品説明文に、「灰分」と書かれているのを見たことはありませんか? 薄力粉と強力粉の違い. 灰分とは、小麦粉の胚芽部分や外皮に含まれるミネラル分のこと。小麦粉を燃やした際、小麦粉に含まれるタンパク質やデンプンなどは燃えてなくなりますが、灰として残る部分がこれにあたるそうです。 灰分が少ないと白いきれいな色をしていますが、灰分量が多いと色はくすみ、小麦粉の風味が強くなります。灰分の量によって特等粉、一等粉、二等粉、三等粉、末粉に分けられ、灰分が少ないものが上級品とされています。 おわりに いかがでしたか? 今回は、薄力粉と強力粉の違い5つと、グルテンや灰分量による違いをご紹介しました。ご家庭でお菓子作りやパン作りをする際は参考にしてみてくださいね。 参考: 農林水産省「特集 麦」 参考: 朝日製粉株式会社「小麦粉豆知識」 参考: 一般財団法人製粉復興会「小麦粉のおはなし」 記事監修 2017年01月25日 ※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。 本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 詳しくは、「 サイトのご利用について 」をご覧下さい。
「薄力粉」「小麦粉」「片栗粉」の違いとは 「久しぶりにお菓子でも作ろうかなと思って材料を買いにスーパーに来たけど、小麦粉とか片栗粉とか粉の種類がいっぱいあって、どれを使えばいいのかわからない」「唐揚げに使うのは小麦粉?片栗粉?」そんな疑問を感じたことはありませんか?
賞味期限切れの強力粉の使い道はある?
「薄力粉」と「強力粉」の違いについて解説します。それぞれの特徴をしっかりと理解し「薄力粉」と「強力粉」を使い分けられるようになりましょう。 2017年12月03日公開 2017年12月03日更新 薄力粉・強力粉 「 薄力粉 (はくりきこ) 」と「 強力粉(きょうりきこ) 」という2つの商品の違いについて解説します。 世界各国で料理に使われる小麦粉は、小麦を挽いて作られる殻粉です。小麦粉が使われている食べ物といえば、パン・うどん・お好み焼き・たこ焼き・ケーキ・天ぷら等、日常的に食べるものが多いですね。 家で料理をする時にも小麦粉を用いることは多いですが、家にある小麦粉が切れたから買ってきて!と頼まれてスーパーの小麦粉コーナーまで来たら「薄力粉」「強力粉」と2種類の小麦粉が並んでいてどっちを買えばいいのか分からない…なんて経験をした人もいるのではないでしょうか? 同じ小麦粉とはいえ、薄力粉と強力粉は別物です。もし薄力粉と強力粉の違いをご存知でなければ、この機会に違い・使い分け方を知っておきましょう。 薄力粉・強力粉の違い 薄力粉 薄力粉は「 たんぱく質の割合が8.
関連する記事 この記事に関する記事 この記事に関するキーワード キーワードから記事を探す 料理 食材