作り方 下準備 じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水に5分ほどさらす。 ロースハムは短冊切りに。 玉ねぎは薄切りにし、塩をまぶしてかるくもみ、ぎゅっとしぼる。 1 じゃがいもは水から茹で、竹串が通る固さになったら、 いったん火からおろし、再度火にかけて粉ふきいも状態にする。 (茹で汁をとっておき、再度火にかけるときに少量加えると、 粉ふきいもにしやすいです。) 2 1に A 酢 大1、塩 小1/2、砂糖 小2 を絡め、粗くつぶし粗熱をとる。 3 2をロースハム・玉ねぎ・パルメザンチーズとあわせ B オリーブ油 大1、塩・こしょう 少々 であえる。 4 器に盛り、パセリを散らす。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「ポテトサラダ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2018/12/08
ポテトサラダといえば、ジャガイモとマヨネーズだと思っていませんか? マヨネーズたっぷりの定番味はおいしいですが、糖質と脂質が気になるところ。管理栄養士kannaが、マヨネーズを使わない、ちょっぴりヘルシーなおつまみポテトサラダを紹介します。 管理栄養士kanna 白くないのが特徴 今回紹介するポテトサラダは、マヨネーズの代わりにオイスターソースを使うので「オイポテ」。オイスターソースはマヨネーズよりも脂質が少ないため、調味料から摂取するカロリーを抑えることができます。 ちなみに、マヨネーズのカロリーは大さじ1で84kcal、オイスターソースは大さじ1で19kcalです。 もちろんカロリーだけでなく、味も大切なポイントですよね。カキの風味がジャガイモにしっかり絡まり、玉ネギとネギのシャキシャキ食感がアクセントになって、クセになりますよ!
No. 13 ベストアンサー 回答者: noname#6112 回答日時: 2003/11/05 04:24 一口にお店のポテサラといっても多種多様なので、回答になるかは分かりませんが・・・。 まずはマヨネーズ。 たまにスーパーなどに「業務用」と書かれた特大サイズのチューブがおいてありますが、メーカーが同じでも一般家庭用に市販されているものと業務用では味が微妙に違いましたね。(食べ比べてみると分かりますが) 次につぶし加減。 ウチはマッシュポテトのように、マッシャーでペースト状に近い状態にしてポテサラを作るのです(※圧力鍋を使用してジャガイモを茹でる為かなりほっくりします。ですから、つぶすと自然にペーストに近くなるのです)が、デパ地下などのお店で売っているポテサラは、ゴロッとしたポテトの「かたまり」を残してあるものが多いようです。多分質問にあった「食感」が関係していると思うのですが。 さらに、サンドウィッチ等、パンにはさんであるようなポテサラは「かたまり具合」が小さいですね。これは食べやすさ重視だと思います。 あとは食材と香辛料でしょうか? 食材でウチを例に挙げるならば、ポテサラを作る際、下記の食材を加えます。 ジャガイモ・にんじん・きゅうり・ハム・マカロニ、そしてスライスし水にさらした後、ぎゅっと絞った玉ねぎ。 マカロニ(きちんと水切りしたもの)を入れると味にボリュームが出るし、他には無い食感もあります。ただし、よくある「スパゲッティー」を同じ方法で作ってもウチの味にはなりません。微妙に違う感じになっちゃいますね。 他の回答にもありましたが、玉ねぎは入れると入れないのとで味に大きな差が出ます。薄くスライスして、きちんと水にさらさないと辛味が強くなりすぎますので要注意。 香辛料でポイントといえるのは、通常の胡椒とブラックペッパーを併用して使うことですね。胡椒は入れすぎると辛くなりますが、ブラックペッパーと半々くらいにして入れると、全体に胡椒の風味+時折のピリ辛が絶妙になります。 それから、ウチではマヨネーズを加えた後に、隠し味として「味の素」を少々入れて味の調節をします。 最後に、これは個人差があるし賛否両論だと思うので参考までに。 私は、マヨネーズは必ずQ社のを愛用しています。A社のは卵にこだわったランクの高い商品でも、どうしても化学調味料の味が強くて苦手。「隠し味」程度なら問題ないのですが、全体にとなるとやはり「味」自体が変わってしまうので・・・。 以上です。参考になれば光栄です。
吉本新喜劇の名脇役、島木譲二さん死去 「パチパチパンチ」「ポコポコヘッド」で人気 吉本新喜劇の名脇役、島木譲二さん死去 「パチパチパンチ」「ポコポコヘッド」で人気 その他の写真を見る (1/ 4 枚) 「大阪名物パチパチパンチ」などのギャグで人気を集めた吉本新喜劇の俳優、島木譲二(しまき・じょうじ、本名・濵伸二=はま・しんじ)さんが16日午前9時6分、脳溢血(のういっけつ)のため死去した。72歳。通夜は17日午後7時、葬儀・告別式は18日正午から、大阪市淀川区野中北1の1の77、新大阪典礼会館で。喪主は妻の濵昭子(はま・あきこ)さん。 兵庫県尼崎市出身。元プロボクサーで、放送局の警備員を経て、昭和55年から吉本新喜劇の舞台で活躍。上半身裸になって繰り返し胸を激しくたたく「パチパチパンチ」のほか、アルミの灰皿で頭をたたく「ポコポコヘッド」、「ごめりんこ」などのギャグを連発。名脇役として親しまれた。また、米映画「ブラック・レイン」にヤクザ役として出演した。 平成23年ごろから体調を崩して入退院を繰り返し、療養中だった。
2016年12月17日 1:34 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 島木 譲二氏(しまき・じょうじ、本名=浜伸二=はま・しんじ=喜劇俳優)16日、脳いっ血のため死去、72歳。連絡先は吉本興業総務部。告別式は18日正午から大阪市淀川区野中北1の1の77の新大阪典礼会館。喪主は妻、昭子さん。 1980年に同社入社。吉本新喜劇で活躍し、上半身裸になって両手で胸を激しくたたく「大阪名物パチパチパンチ」などのギャグで人気を集めた。 すべての記事が読み放題 有料会員が初回1カ月無料 日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら
2016年12月19日(月)04:00~05:25 TBS 先週金曜日、脳溢血のために、72歳で死亡した吉本新喜劇の島木譲二さん。18日、葬儀告別式が大阪市の新大阪典礼会館で行われた。通夜にはオール巨人、間寛平らが駆けつけた。藤井隆や吉本新喜劇座長の小籔千豊は泣きながら涙ながら先輩の死を偲んだ。(デイリースポーツ) 情報タイプ:店舗 電話:06-6397-3300 住所:大阪府大阪市淀川区野中北1-1-77 地図を表示 ・ はやドキ! 2016年12月19日(月)04:00~05:25 TBS