94: 21/06/16(水)21:49:19 ID:wEyu スピッツやな 96: 21/06/16(水)21:50:10 ID:jg3X さっきも出てたがKOKIAはマジでええぞ 曲もいいが何より歌が綺麗で上手すぎる 104: 21/06/16(水)21:54:24 ID:TFlp >>96 寝る前に良さそうな感じだったわね 98: 21/06/16(水)21:51:14 ID:qG7O 日本語ラップでいいならキミドリの自己嫌悪かライムスターのthe choice yours 111: 21/06/16(水)21:58:47 ID:TFlp >>98 その2曲はクラシックやな? 自己嫌悪は初めて聞いた時衝撃受けたべ 113: 21/06/16(水)22:00:23 ID:qG7O >>111 活動期間クソ短いのが残念やね 123: 21/06/16(水)22:06:24 ID:TFlp >>113 ほんまにな何でやめたんやろ 99: 21/06/16(水)21:51:29 ID:jg3X ワルキューレもおすすめやで 106: 21/06/16(水)21:55:23 ID:TFlp >>99 調べたらくさ偏見がダメなのは分かるけどこれはディープやな… 109: 21/06/16(水)21:57:09 ID:jg3X >>106 ワルキューレはアニソンとか声優のカテゴリーになるけど作品関係なく曲だけ聞いてもめちゃ楽しめるで~ 117: 21/06/16(水)22:04:11 ID:TFlp >>109 そんなええんかついでにマクロスも見るかこれは 122: 21/06/16(水)22:05:19 ID:jg3X >>117 ぶっちゃけワイは本編見ずに曲だけ楽しんでるで本編のほうは保証せえへんぞ! 137: 21/06/16(水)22:18:57 ID:TFlp >>122 クソアニメなんかくさ 100: 21/06/16(水)21:51:30 ID:tSDF スピッツは深読みしだすときりないから気楽に聴くことを勧めるで 108: 21/06/16(水)21:56:41 ID:TFlp >>100 なるほど…時間かけて聞けそうや? あの娘は綾波レイが好き／銀杏BOYZ-カラオケ・歌詞検索｜JOYSOUND.com. 101: 21/06/16(水)21:51:46 ID:T6ng 石田曜子 自称アニソンシンガー 元気づける系の曲が多い 112: 21/06/16(水)22:00:21 ID:TFlp >>101 なるほどこれもディープやな 105: 21/06/16(水)21:55:14 ID:jg3X 平沢進は別名義やけどbig brotherとかならまだ歌詞分かりやすいからどうやろうか 元ネタはオーウェルの1984 116: 21/06/16(水)22:02:29 ID:TFlp >>105 なるはどパプリカしか知らなかったから聞いてみる 107: 21/06/16(水)21:55:51 ID:gxA9 1曲あげろって言われたら愛燦燦や なんやあの歌詞素敵過ぎる 115: 21/06/16(水)22:01:14 ID:FTQd 平沢の歌詞はオーロラが好き 125: 21/06/16(水)22:08:08 ID:TFlp >>115 サブスクないだと?
よろしくお願いします! バンド 「今日も酒酒~明日も酒~」と言う歌詞が出てくる歌知っている方いますか?多分演歌か歌謡曲と思いますがもし、おりましたたら誰が歌っているのか、曲名を教えて下さい! これは祖父がまだ健在だった頃酔っぱらって寝るとこれを寝ながら歌っていました(笑) もしや歌じゃなくて何かの詩の一節でしょうか?本当にあるかどうかは自分には分かりません!もしかしたら祖父が作った歌かもしれませんが、もし本当にあって知っている方いましたらぜひ教えて下さいm(__)m 邦楽 最近ナンバーガールにハマり一通り有名な?曲は聴いたのですが、それ以外のおすすめの聴いておいた方がいい曲を教えて頂きたいです! 邦楽 サザンの曲で好きな曲を教えて下さい。ちなみに私はエリーが好きです。 邦楽 ボカロ曲「フォニイ」のサビの部分「愛のように」のこの感じが、どこかで聞いたことある気がするんですが、何の曲か分かる方いらっしゃいますか? ボカロ曲じゃない可能性もあるなと個人的には思ってます。 音楽 曲名が分からくて質問させていただきます JPOPで、結構明るめの曲で、イントロが らららーらららーららららら らららーらららー という感じの曲なんですが、わかる方いますでしょうか? 2021年7月15日のダウンタウンデラックスの1番初めのゲスト紹介のところで流れていた曲です。 よろしくお願いします 邦楽 こんにちは。 青春アゴーゴーという映画の教会で歌っていた「そうだあの時俺が好きだと言ってたら」 「誰か誰か誰か聞いてくれ悲しいこの叫び」と歌っている曲はなんて言う曲ですか? 音楽 マカロニえんぴつ新規ファンです。 これは絶対聴いておくべき!と言う曲を教えて下さい。 音楽 日本で一番有名なカップリング曲ってなんですか? (両A面は今回は入れないでください) 邦楽 日本で一番有名なカップリング曲ってなんですか? (両A面は今回は入れないでください) 邦楽 アルフィーの「星空のディスタンス」って、ちょっとホテルカリフォルニアに似ていませんか? 邦楽 キャンディーズのヒット曲は「スペードのキングが出てこない」ですか。 邦楽 もっと見る
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天ぷらの衣の黄金比率 さて、次に大事な 天ぷらの衣 。簡単に使える市販の天ぷら粉もありますが、ここでは手作りの天ぷら粉を使います。天ぷらの 衣の配合 はご存知ですか? 炭酸水 を使ったり 重曹 を加えたりして食感を軽くするレシピもありますが、ベーシックな衣の配合としては、こちら、 (水+卵):小麦粉=1:1 というのが 黄金比率 です。この比率は 体積 で測ったものになります。 いつも小麦粉量や卵、水の割合はどれくらいだっけ?と作るときになって悩みますが、この割合さえ覚えておけば安心です。 ただ、この比率で衣を作るのですが、単に全部を混ぜれば良いというのではありませんので次にご紹介しますね。 天ぷら衣の作り方、レシピは? 以前テレビ番組「ためしてガッテン」で紹介された天ぷらのコツのひとつとして人気のプロ直伝の粉の作り方が紹介されていましたのでご紹介します。 1⃣ 水500ml、卵1個、振るった薄力粉250mlを 冷蔵庫で冷やして おく。 2⃣ 水500mlに卵1個を割り入れ、泡立てます。泡の部分は 取り除き捨てます。 3⃣ 2⃣の卵水から 250ml取り 、薄力粉を 数回に分けて 入れて混ぜます。※薄力粉は重さではなく 体積 で測って下さい 更に具材に衣を付ける前に 薄く打ち粉をしておく と油の中で衣が剥がれにくくなりますよ。 天ぷらにはお医者さんもすすめる体にいい米油がおすすめです。米油の栄養や効果はこちらをご覧ください。 ⇒ 米油の栄養と効果、使い方は?医師も進める健康オイル! 天ぷらの揚げ方は? 同じく「ためしてガッテン」の番組内でプロ直伝の 天ぷらの揚げ方 についても言及されていました。 普通具材に衣をつけ油に投入する際には、お箸でしっかりと具材を掴んで入れると思うのですが、そうすると箸で掴んでいる箇所の 衣が破れ 、そこから具材と衣の間に油が入り込んでベチャッとした仕上がりになってしまいます。 具材は箸で掴むのではなく、二本の箸の 上に乗せて油に滑り落とす と衣が破ることなく揚げることができます。 ちなみに揚げる際には天ぷら鍋よりも フライパンを使い 、油の量は 底から2cm位 を保つと油の温度も下がりにくく揚げやすいですよ。 揚げ時間 は生のえびで約2~3分、大葉40秒~50秒ほど、さつまいも(厚さ8mm程度)3分くらいが目安となります。 油の音が大きな音から次第にピチピチと 高い音 に変わり、 気泡が小さく なってきたら 揚げ上がりのサイン ですので見逃さないようにして下さいね。 揚げ方も意外と簡単で、ちょっと気を使えばすぐにマスターできそうですね!
えびの天ぷらを揚げる際にはまず下ごしらえとしてえびの尻尾に切り込みを入れて水を抜いておきます。更にはしっかりと水気を拭き取っておくと油ハネしにくく、また仕上がりがベタッとしにくいですよ。 1⃣ えびは背わたを取り尻尾に切れ目を入れ、水気を拭き取っておきます。 2⃣ 1⃣のえびの尻尾を持ち、薄力粉の入ったボウルの中でぐるりと円を描くように一周して粉をつけ、余分な粉は落としておきます。 3⃣ 尻尾を持ったまま衣液につけ、 180℃の油 に投入します。衣が固まってきたらひっくり返し、油に入れて1分半ほど経ったら上げます。 冷凍のえび を使用する場合には 2~3分 としっかりめに加熱をしましょう。 ちなみにこちらで紹介した衣には味はついていないので、塩や醤油、ポン酢など好みの味付けで召し上がってください。 てんぷらにちょっとおしゃれなバジルソルトはいかがですか? ⇒ バジルの保存方法は冷凍や乾燥、冷蔵庫にオリーブオイル、塩漬けにバジルソースも! 動画:天ぷらの揚げ方 最後に天ぷらの揚げ方の動画をご紹介します。具材をお鍋に入れるところは先ほどご紹介した方法と違いますが、揚げ方は参考にしていただけますので、ぜひご覧ください。 タコの天ぷらもおいしいですよね。冷凍したタコは天ぷらにも使えますよ。タコの保存はこちらをご覧ください。 ⇒ タコは冷凍保存がおすすめ!解凍方法、保存期間、おすすめ簡単レシピもご紹介! まとめ 今回はてんぷら粉の作り方や揚げ方のコツやをご紹介しましたが、これでいつでもご自宅でサクサクカリカリのおいしい天ぷらを作れるのではないでしょうか? きちんとした衣の作り方と食材ごとに適した温度、それからちょっとしたコツを知っているだけでお家庭でもお店みたいな天ぷらを味わうことが出来るんですから知らないのはもったいないですよね。ぜひ、こちらを参考においしい天ぷらを早速作ってみて下さいね。 スポンサーリンク
電子レンジで温めるとタンパク質同士を結ぶ部分に酸素が結びつき酸化する。そのため水分を加えてもタンパク質同士が結合しないのでいくら混ぜてもグルテンはできない。 電子レンジで温めた小麦粉と、なにもしない小麦粉に水を加えて計測器の中で3分間混ぜ粘度を測るという実験を行った。 その結果、なにもしない小麦粉の粘度は水の22倍、電子レンジで温めた小麦粉は水の19倍の粘度だった。 サクッと揚げるための揚げ方のポイント 具材に衣液を付ける前に小麦粉をまぶす。 フライパンで揚げる。 油は3cmの深さまで入れる。 海老などの魚介類は180度の油で揚げる。衣液を入るとすぐに浮かんでくるのが目安。具材を入れて浮いてきたら弱火にする。泡の勢いが弱くなったら揚げ上がりの合図。エビなら30秒程度とのこと。 れんこん・さつまいもなどの根菜は1. 5センチくらいの厚さに切り、水にさらさない。アクは油と混ざることで旨味にかわる。 ナスは厚さにむらがあるので太い部分に縦に切込みを入れる。 しいたけはあまり油と混ざらないほうが良いので切り込み入れない。 なぜ3cm深さ?
HOME » 食品・料理 » ためしてガッテン 天ぷらのワザ! (2011/12/7放送) ★「銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる! (2011/12/7放送)」を見ました。 銀座の高級な天ぷら って・・・食べたことないですね~。普通のお店の天ぷらと、そんなに違うのかなあ。 番組によると、高級な天ぷらは、 油っこくなく、カロリーが控えめで素材の味がしっかりと味わえる んだそうです。 サクサクしていて、素材がホクホクしたような感じかな? 今回のためしてガッテンでは、家でもその「高級天ぷら」が作れるそうなので・・・早速、試してみました! まず、 ガッテン流の天ぷらを揚げるには・・・ フライパン を使います。 天ぷらの準備として、 水と薄力粉と卵を 冷蔵庫で冷やし ます。 まずは冷やした卵を冷水に割り入れ、 泡立つまでしっかりと混ぜ ます。 そして、この 泡は使わないので捨てて しまいます。(おー) ちなみに私はいつも・・・卵を割り入れてから薄力粉を入れ、そこに水を入れて天ぷら衣の硬さを調整していたんですよね。 しかしこの方法では、白身が混ざりきらず残ってしまうので、よくなかったみたい。 さて、この卵水を半分に分けて・・・ ふるった薄力粉を3回くらいに分けて、さっくりと混ぜ ます。 半分に分けた卵水は、調整用にとっておきます。 そして 衣生地を8の字を描くように、泡だて器で混ぜ ます。 今回は・・・ さつまいもの天ぷら を作ってみました! 輪切りにしたさつまいもに、 薄く薄力粉をまぶしてから衣をつけ ます。 ちなみに、私は今まで、薄力粉をつけずに直接衣につけていました。(^^;) ここからがポイントで・・・さつまいもを、 さいばしで強く掴まずに、乗せるようにして 油の中に入れる のです。 衣が破れないようにする 為なんですが・・・職人さん曰く、 「天ぷらは蒸し料理である」 と。 なるほど~。しかし、さすが職人技だけあって・・・これが結構気を遣い、難しかったです! 油に入れた後は、 衣が固まるまで1分くらい触ってはいけません 。 その後は1分起き位にひっくり返し、5分ほど揚げ、あとは 余熱で5分ほどおいたら完成 です。 次に・・・ にんじんのかき揚げ も作ってみました! 揚げる直前に細い千切りにし、すぐに薄力粉をまぶします。 先程の 衣生地をとっておいた卵水で薄めて 、ニンジンを入れます。 よく混ぜたら、穴あきおたまで、余分な衣を落としてから揚げます。 サクサクのポイントは・・・これを 油に入れたら、すぐに広げる ところです。 広げたら、 固まってくるまで触りません 。 最初は大きい泡が出ますが、その泡が細かくなったら、 箸をクルクルまわして絡め取る ようにまとめ ます。 今までの私のかき揚げは、衣生地がいっぱいのまま、スプーンでひと塊になるように油の中に落としていました。(^^;) これでは中が多少生っぽいこともあるのですが、そんなものだと思っていたんですよね~。 一度広げてからまとめる という方法は、サクサクになる ので、これは勉強になりました!
— れもたろ (@remotaro) 2015, 2月 11 昨日のあさイチでやった天ぷらのコツで からっと揚がった。しかし、みてしまったんじゃ、わかさぎの腹から赤い虫がとびでたことを。 わかってる、わかってるけどわしゃ食べない。 — 千たろう (@hanajizo) 2015, 2月 11 今朝の天ぷら特集見たから、あり合わせで掻き揚げ挑戦した…教わった通りやったつもりなんだけど…いつもと変わらない感じに… なんで? (^^;; #あさイチ — ‥ぽにょん‥ (@peachpich2) 2015, 2月 10 今夜は春菊とタマネギ、鶏肉で天ぷらを作ってみた。 先日のためしてガッテンと今朝のあさイチを参考にしてサクサクして美味しいものができた(^^) — zenkou (@zenkou08) 2015, 2月 10 スーパーで見かけたワカサギが美味しそうだったから夕飯は急遽天ぷらと海老入りかき揚げ。緑が欲しくて菜の花も。あさイチでやってたコツを試したらほんとにサクサクにできたー!息子もワカサギ3匹とかき揚げ1個をペロリ。 — MileY (@miley_266) 2015, 12月 26 — れもたろ (@remotaro) 2015年2月11日 あさいちでやってた、小麦粉をレンジでチンしてから衣にするの、ほんとカラッと揚がっておいしーです。天ぷら粉買わなくなったー(((o(*゚▽゚*)o))) — れもたろ (@remotaro) 2015年4月30日