こんにちは! "言葉力"編集長のケンです。 先日、いつもお世話になっている先輩に、メールを送ろうとした時、ちょうど寒くなる時期でもあったので、「おからだに気を付けて下さい」と書こうとした時のことです。 「あれっ、こんな時は、"身体"と"身体"、どっちの漢字を使うのかな?」と、こんがらがってしまいました。 相手の先輩は、ちょっとインテリ風の人だったので、間違った漢字を使うと、後で突っ込まれそうな気もしますし・・・ そこで、ここでは、体と身体の違いや、「からだに気を付けて」と表現する時は、どちらの漢字を使うのが良いのか解説をしていきます。 体と身体の違い 体も身体も、頭、胴体、手足の全体を表すという点では共通しています。 ただ、それぞれの意味をより詳しく見てみると、 体:物理的な肉体 身体:物理的な肉体、さらに心が含まれる場合もある という違いが出て来ます。 つまり、 体の方がより純粋な肉体的な意味を持つ一方で、身体は、肉体的な体+αの意味を持つ という訳なのです。 身体とは何か? 身体の方が、より広い範囲を含むことは、"身"の使い方や例文を見てみると、よく分かります。 "身"という言葉自体にも肉体という意味はありますが、 "心"や"立場"の意味を含むケースもあるからです 。 "心"の意味を含む場合は、以下のような例文があります。 身が入らない 身が引き締まる 身にしみる また、"立場"を含む場合は、以下のような例文があります。 身に余る光栄 身の程をわきまえる 相手の身になって考える ここで、"身"を"体"に替えるとおかしな表現になってしまいますよね。 身体は人間だけに使う このように、身体には、肉体的な体+αの意味があるので、 人間だけに使う表現となります 。 ですから、「動物の体」とは言いますが、「動物の身体」とは言いません。 「からだに気を付けて」はどっちを使う?
こんばんは。 ヤマちゃん@ワンナップ英会話です。 一日があっという間に過ぎてゆきます・・・。 書いていた記事が消えました・・・。 ちーん。 気を取り直して。 気付けば恵比寿校がオープンしてから早2ヶ月。 心待ちにしていた新宿校改装も終わり。 2011年ももうすぐ折り返し。 あっという間なんですが、色々と振り返ると 「 まだそれだけしか経ってないのか・・・ 」 とも思います。 様々なチャンスを頂き、濃い日々を過ごさせて頂いております。 やる事がいっぱいあり過ぎると笑えてきます。 わっほ~い!やっべえやっべ~~~!という感じで。 一人の時はオフィスで一曲歌って気分転換したりもします(笑) 社長と徹夜を覚悟して、まず一杯飲みに行った事もありましたね・・・ 気がつけば、忙しい方が楽しいと思えるようになっていました。 実は、今日は社長からのメールを先に見てしまいました。 なのでこんな流れからスタートしてみました。 今日のお題はコチラっ 「 最近みんな忙しいね。身体には気をつけて! 」 あたたかいお言葉、ありがとうございます。 社長こそ、本当にお身体お大事に・・・! 寒い寒いと思っていたら急に暑くなったり。 変わりやすい天候に体調を崩されるかた続出のようです。 3/11以降、何かとバタバタされた方も多いと思いますが、 忙しさがちょっと緩んだ時が危険ですよね。 久々の休日に熱が出た経験のある方も少なくないのではないでしょうか? 健康第一! とか言って私も今年に入って二度風邪をひきました。 社長もこう言って下さっているので、今後は気を付けます! さて。 今回のお題は比較的シンプルな気がします。 ほっとする自分がいます。 いやいや、毎回シンプルだと面白くないですよね。 でもさでもさけっこうハードル高めブツブツ・・・ コホン。(咳払い) ということで。 私だったら、こう言います。 Take good care of yourself! 身体に気を付けて!は Take care of yourself! Take care! 「お体に気をつけて」と「お身体に気をつけて」は年賀状に書くとき、ど... - Yahoo!知恵袋. と短縮することもできます。 あれ? シンプルというか何と言うか・・・ いつも「 そんな英語はありません! 」と泣きながら訳しているのに 今日は、社長、そんな英語はありますよ! なんかそう来られると、これでいいのか?と不安になりますね・・・。 TOEICの四択問題の解答が「A」ばっかり続くと不安になるみたいな。 それで「B」に書き換えて結局間違うみたいな。 よーし、初志貫徹!
『 体 』と『 身体 』と『 躰 』。 どれも「カラダ」と読みますが、 この3つの言葉の違いをご存知でしょうか? 「漢字が難しくなっていくだけ?」 と思っちゃいますが、 実はそれぞれ微妙に意味が違います。 今回は 『体』と『身体』と』『躰』の違い について 詳しく調べてみました。 体・身体・躰の違いとは? 「おからだに気を付けて」はどの字が正しい? を詳しくお話しします。 手紙や年賀状で 「おからだにお気を付けて」 と よく書きますよね。 恥をかかないように、 正しい違いを覚えておきましょう! 体・身体・躰の違いとは? 『体』と『身体』と『躰』の違い はずばり! 常用漢字かどうか 人間かどうか どこの部分を指すのか の3点です。 それぞれの意味から 詳しくみていきましょう! 1. 体はどこの部分? 『体』は 常用漢字 で、 生き物や物体 に広く使います。 どこの部分を指すかですが、人間の場合は 体全体 手足と頭を除いた胴体 の2つの どちらも意味 します◎ しかしあくまでも物理的な意味しかなく、 心や精神は含みません。 『体』とは 常用漢字かどうか ⇒常用漢字 人間かどうか ⇒人間から動物や物も◎ どこの部分を指すのか ⇒体全体。胴体。心は含まない 2. 身体はどこの部分? 『身体』で「カラダ」と読むのは 常用漢字ではありません。 そのため公用文では『シンタイ』と読みます。 どこの部分を指すかは体よりも狭く、 人間の身と心 の1つだけ◎ 心や精神があるのは人間だけ という昔の考え方から、 基本的には 人間のみ に使います。 『身体』も「身体を鍛える」のように 単独 で使うことができます。 『身体』とは 常用漢字かどうか ⇒「カラダ」読みは常用漢字外 人間かどうか ⇒人間のみ どこの部分を指すのか ⇒人間の身と心 3. 「お体に気を付けて」の正しい使い方や他の言い方は？誤用に注意！ | FUNDO. 躰はどこの部分? 『躰』は 常用漢字ではありません。 そのためあまりなじみがないと思いますが、 少なくとも平安時代から使われている 由緒正しい言葉です。 カラダという意味のほか、 「風体」「風情」という意味もあります。 そのためどこの部分を指すかは明確でなく、 広く物の体や雰囲気 を意味する言葉として使われています。 『躰』とは 常用漢字かどうか ⇒常用漢字外 人間かどうか ⇒人間や生き物など広義 どこの部分を指すのか ⇒体や物の風情など広義 「おからだに気を付けて」はどの字が正しい?
冷蔵庫・冷凍庫内は適切な温度を保つ 冷蔵庫の温度は10度以下、冷凍庫は-15度以下に保ちます。 温度管理を怠ると菌が増殖し食品の品質が劣化するため、温度計を使って正しく測ることが必要があります。 また、温度設定の状況や機械の故障を把握するため、出勤時と退勤時には冷蔵庫・冷凍庫の温度を確認しましょう。 冷蔵庫には食材を入れすぎないことも大切です。 冷蔵庫内で冷気が循環できず、温度が上昇してしまいます。 食材を入れる量は、冷蔵庫の約7割までが目安です。また、冷気の吹き出し口には食材を置かないように注意してください。 3-2. 食材管理に関するマニュアルを作成する 従業員全員が衛生管理の方法について把握できるよう、食材管理に関するマニュアルを作成しましょう。 厚生労働省による「HACCPの考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き」では、すべてのメニューを調理方法により3分類に分けています。また、菌を「つけない・増やさない・やっつける」ための管理を行うことを推奨しています。 3分類の仕方と、対策の方法は以下の通りです。 加熱しない食品(サラダ・刺身など) つけない 食材に触れる前の手洗い 手袋の使用 増やさない 食材の温度と時間管理(10度以下で保存) 加熱してすぐ提供する食品(揚げ物、炒め物など) 食材の温度管理 (温かいまま保存) やっつける 十分な加熱 加熱と冷却を繰り返す食品(煮込み料理など) 氷水で急冷させる 素早い冷却 出典: 厚生労働省「HACCPの考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き」 すべてのメニューを分類し、グループごとに対策を練りましょう。 加熱温度と冷却温度も定め、誰が見てもわかりやすいマニュアルを作成することが重要です。 3-3. 食材の検品・保管を正しく行う 仕入れた食材が入っている段ボールやケースには、汚れや菌が付着している可能性があります。 食材の検品はキッチンから離れた場所で行い、検品後に中身の食材だけを冷蔵庫に運ぶようにしましょう。 食材を検品する際には鮮度や品質を確認し、不衛生なものは処分します。 食材を冷蔵庫や冷凍庫に入れる際は、清潔な容器を使いましょう。新しい食材を奥に入れ、古い食材を手前に置く「先入れ先出し」を徹底します。 また、包丁やまな板などの調理器具に関しても洗浄・消毒・乾燥を行い、清潔な状態を保つことが大切です。 4. 予防策としてマスク・フェイスシールドを用意しよう 飲食店が衛生管理を行う方法の一環として、マスク・フェイスシールドの着用が求められます。 マスクは口から飛沫が出ないようにする効果があり、フェイスシールドは飛沫の付着を防ぎます。食材への菌の混入を防ぐとともに従業員の安全を守り、感染を予防することが可能です。 従業員がマスク・フェイスシールドを着用している飲食店は衛生管理意識の高さを感じさせ、お客様の信頼感にも繋がります。 「ユニコレ」では、飲食店で働く人へ向けたマスク・フェイスシールドの販売を行っています。 条件によっては即日出荷も可能なため、急ぎでの準備が必要な場合にもぜひご利用ください。 まとめ 今回は、飲食店における衛生管理の必要性と、食中毒を予防するための方法を中心に解説しました。 飲食店における衛生管理は新型コロナウイルス感染症や食中毒の予防、そしてお店の利益を向上するためにも必要不可欠です。従業員には手洗い・うがいの徹底、頭髪のチェック、体調の報告を徹底して行ってもらいます。また、冷蔵庫・冷凍庫の温度は正しく保ち、従業員全員が食材の衛生管理を把握するため、食材管理のマニュアルを作成しましょう。 飛沫対策として、マスク・フェイスシールドの着用が必須です。 飲食店の除菌・感染症対策グッズの購入は、即日出荷も可能な「ユニコレ」をぜひご利用ください。 »ユニコレはこちら
排水・水周りの清掃 ダスターや調理器具、調理台、テーブルなどを洗浄・殺菌するのは当たり前ですが、排水・水周りの清掃も忘れてはいけません。食材の汁や料理の残りが混ざった水は、雑菌が繁殖しやすいです。 排水やシンクに水が残っていると、害虫がその水を求めて集まってしまいます。退勤時は、シンクの生ごみや汚水をきれいに洗い流し、 水気を取って から帰りましょう。 2. グリストラップ清掃 グリストラップとは、排水に流された生ごみや脂を水と分離させ、排水管設備の働きを妨げないようにする装置のこと。 グリストラップの清掃は基本的に、ゴミ処理が1日1回、汚油処理が週に1度のほかに残ったごみ掃除や排水トラップ内部の掃除が1~2ヶ月に1回程度必要です。 また、グリストラップ内は食材のゴミが沈殿しています。 沈殿しているゴミもすくい上げ、処理するようにしましょう。 悪臭の原因を取り除く 定期的な清掃や検査を怠ると、異臭が店舗内に充満したり、排水が詰まって大がかりな修理をしなければいけないことも。 面倒な作業ですが、まめに掃除することで悪臭や雑菌の原因を取り除けます。 3. 冷蔵庫の温度チェック 冷蔵庫・冷凍庫の温度チェックは出勤時だけではなく退勤時にも行いましょう。1日使っていた冷蔵庫・冷凍庫ですが、営業後に故障しないとは限りません。 退勤時にチェックしておけば、たとえ温度設定がおかしくなっていたとしても、どのくらいの時間にずれたのか把握しやすくなります。 食材の管理はマニュアルを作成すべき 管理方法次第では、食材に細菌や微生物が付く恐れがあります。 厚生労働省によると、食材を3つのタイプに分けての管理をオススメしています。また、対策としてタイプごとに つけない 増やさない やっつける の3つの観点から分別しています。 食材の管理方法に自信がない方、参考にしたい方はぜひチェックシートとしても活用して実践していきましょう。 1. 加熱しないサラダや生肉などの食材管理 温度管理は10℃以下で保存し、 菌を増やさない ように管理しましょう。 食材も手袋などを着用し、直接触らずに 菌をつけない というポイントを押さえましょう。 2. 加熱後にご提供する食材管理 加熱後、すぐにご提供できる食材の場合、十分な加熱で 菌をやっつける ことができます。 加熱した商品は、手指などの 菌をつけない ように、直接手を触れないようにしましょう。 また 菌を増やさない ことも大切。そのために温蔵することも忘れないようにしてください。 3.
飲食店を経営する上では、衛生管理が何よりも重要です。新型コロナウイルス感染症の流行やHACCP義務化により、食中毒や衛生管理に対する世間の意識が高まっています。 衛生管理の方法は、個人が行う対策と店内環境を清潔に保つ2つがあります。それぞれの方法を把握した上で実践し、衛生面が行き届いたお店を維持しましょう。 今回は、飲食店における衛生管理の必要性と、食中毒を予防するための方法を紹介します。衛生管理対策の実践方法について、従業員と店内環境に分けてそれぞれ詳しく解説するため、飲食店の衛生管理について知りたい人は参考にしてください。 1. 飲食店における衛生管理の必要性 衛生管理を正しく行いお客様の安全を守ることは、飲食店が持つ重大な責任です。 特に、新型コロナウイルス感染症が流行している現代では、万全な感染予防策を整え、安全な食事と環境を提供できなければ集客は難しくなります。 飲食店の経営者は、お店の衛生管理状況を把握しておく必要があります。 行き届いた衛生管理が実現できれば、下記のような効果が得られます。 食中毒の発生を防げる 利益の向上につながる 食中毒は飲食店での発生が非常に多く、 全体の54. 7% を占めています。お客様の安全を守るため、食中毒予防は徹底して行いましょう。 出典: 厚生労働省「令和元年食中毒発生状況」 また、理想的な衛生管理を行えば、店内の整理整頓が行われ食材ロスがなくなるため、省エネルギーやコスト削減が可能です。 結果として、利益が向上する好循環の実現を期待できます。 飲食店における衛生管理の取り組みは、「HACCP(ハサップ)」にも当てはまります。 HACCP(ハサップ)とは 2020年6月から、すべての食品事業者に義務化された衛生管理基準のことです。規模の大きい飲食店は「HACCPに基づく衛生管理」(基準A)、小規模事業者は「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」(基準B)が実施対象となります。 大多数の飲食店が対象となる基準Bでは、衛生管理計画を立て、実行した内容を記録することが求められます。 衛生管理計画は食中毒の予防を基本とし、すべての食品に行うべき「一般衛生管理」と、各メニューの調理工程ごとに定める「重要管理ポイント」に沿って作ります。 出典: 厚生労働省「HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理の制度化」 HACCPの導入によって各飲食店の衛生管理対策が視覚化され、実施状況が把握できるようになりました。これまで以上に衛生管理を徹底し、食中毒の予防に努めましょう。 2.
導入には、大きな設備投資が必要で、さらには人材確保、社員教育の複雑化などデメリットばかりではないか。 A.
店舗の自主性によって衛生管理をするからこそ料理人の正しく新しい知識が必要に。 A. 答えは「YES」です。みなさんにはこれまで以上に食中毒の原因になる危険な細菌や寄生虫に対する知識が必要になります。 HACCPでおいしい料理が作れるのか?