2021年7月28日(水)皆さん、こんばんは! 出張などで東京に行った時に食事をしに入ったお店のスタッフさんとこんな会話をする ことがあります。 店員さん「どちらから来られたんですか?」 私「高知県です。」 店員さん「あー四国ですね。」 私「えーっと、はい、四国ですね。その中の高知県ですけど、、笑」 店員さん「前に行ったことがあります。うどんが有名ですよね?」 私「・・・」 いかがですか? どれがすだち？ グルメなら知っておきたい【すだち・ゆず・かぼすの違い】 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）. この会話に引っかかるところはありませんか。笑 東北地域や九州の各県の所在地が今ひとつ分からない、という方がたまにいますが、 関東圏の方からすると四国は分かっても、何県がどこにあるのか、、までは今ひとつ 分からない、、という感じなんじゃないかと思います。 ということで、昨日は徳島県に出張しておりました。 夜、いろいろなご縁で繋がった徳島県在住の県民の皆さんと食事をしながら交流を 深めてきました。 高知県代表は私ひとり、他の3人は全て徳島県の皆さん。 ということで場所も人数もアウェー感満載で会食スタートです。 「藍」「阿波踊り」について話題が出ましたが、私にはやはりピンと来ません。笑 次に「すだち」が登場です。 「すだちとかぼすって何が違うの?」 「すだちよりゆずの方が親しみあるよねぇ」 というのが私の印象。 で、すだちとは?という話題になるわけです。 徳島の方曰く 「まずは表面の色。まだらなく均一な綺麗な緑色をしている。そこにこだわりがある。」 「そして大きさ。大きいのはすだちではない。卓球の球ぐらいの大きさがすだち。」 「皮の薄さ。皮が薄くないとすだちではない。」 というようなことを言ってました。 すだちは徳島の名産品、かぼすは大分県の名産品のようですね。 なるほど! 郷に入れば・・の格言のとおり、ここはゆずのことは忘れて徳島のすだちを楽しみます。 で、お刺身ですが、このようにすだちがついてきます。 高知で刺身を頼むと刻んだにんにくや茗荷がついてきますが、その姿はありません。 そして、かぼすをハイボールと合わせてみました。 いいですねぇ。ゆずのような強い主張はなく、代わりに上品な香りと酸味がほんのりと 存在しています。まさに夏向きの爽やかな柑橘ですね。冷奴に振りかけたり、冷たいうどん にも合いそうです。 高知に戻ってもしすだちを見かけたら、いろいろ試してみたいですね。 高知県と徳島県、隣同士でありながら、日常生活の中ではそんなに交流する場面を見かける ことはありません。お互いの県の文化や習慣をよく知らない、というのが正直なところ。 昨夜の食事会で私も 「すだち」 や 「藍・藍染め」「阿波踊り」 について理解を少しだけですが 進めることができました。 混沌とした社会状況の中でも、ささやかな範囲でお互いの交流の機会を持っていきたいですね。 とても気持ちの良い夜でした!
味の違い すだち:強すぎないマイルドな酸味と爽やかな香り かぼす:強い酸味と独特な香り ゆず:強い酸味と独特な香り 季節は? すだち:露地栽培8月中旬~10月中旬、ハウス栽培4月~8月中旬、冷蔵保存されている事で通年で出荷されています。 かぼす:8月~12月 ゆず:青ゆず8月、黄ゆず11月~1月 見分け方は? すだち:緑色でぐるふぼーる程の大きさ かぼす:緑色でテニスボール程の大きさ ゆず:緑色や黄色でテニスボール程の大きさ、表面がデコボコしている 日本で栽培された時期は? 「すだち」と「かぼす」って何が違うの？！違いと使い切りレシピ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. すだち:江戸時代頃 かぼす:1971年頃 ゆず:奈良時代頃 あとがき すだちもかぼすもゆずもそれぞれ異なる酸味や香りを楽しむ事ができ、料理のアクセントや加工品に欠かせない存在となっています。 見分け方もそれ程難しくないので、購入される際の参考にして頂ければ幸いですね。 ▶ すだちの皮や種は食べられるの?農薬とか大丈夫? ▶ すだちは日持ちする?おすすめの保存方法と冷凍は可能? ▶ すだち風呂の効果は?入れ方はどうやればいいの? Sponsored Link
すだちは漢字で酢橘と書き、かぼすと同様ミカン科の香酸柑橘類です。かぼすとすだちは旬の時期や味に違いはあるのでしょうか?かぼすと比較しながらすだちとはどんな果物か解説します。 旬・生産地 すだちの旬はかぼすと同じく8月〜10月で秋頃にかけて多く出回ります。11月~2月にも出荷されますが冬の時期のすだちは旬の時期と比べて酸味が弱くなり、やわらかな口当たりになります。生産地は徳島県が1番有名で、国内のすだちは90%以上が徳島県産のものです。 (*すだちの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。)
1. かぼす・すだち・ゆずの簡単な見分け方 まずは見分けるポイントから解説しておこう。 大きさ かぼすはテニスボールほどの大きさで、この3種類の中ではもっとも大きい。逆にいちばん小さいのはゴルフボールほどのすだちだ。そして両者の中間ほどの大きさなのがゆずである。大きさで見分けると簡単だろう。 特産地 かぼすは大分県の、すだちは徳島県の特産品となっており、それぞれ全国の生産量の約9割を占めている。ゆずは高知県が主な産地として有名だが、全国各地で広く生産されている。 2. かぼすとは? かぼす・すだち・ゆずの見分け方が分かったところで、続いてはそれぞれの特徴などを解説していこう。まずはかぼすからだ。 かぼすの特徴 大分県の特産品であるかぼすは、主に8~12月にかけて出回っている。大きさはお伝えしたようにテニスボールほど、重さは1個100~150g程度だ。ゆずの近縁種で枝に鋭いトゲがある。成熟すると皮は黄色くなるが、緑色のうちに収穫されるのが一般的だ。酸味が強く独特の香りがある。主に果汁を使うことが多い。 主な栄養素 かぼすには、疲労回復や老化防止などにも効果的とされている、クエン酸やビタミンCが豊富に含まれている。 3. すだちとは? 続いて、色や形がかぼすに似ているすだちについて解説する。 すだちの特徴 ハウス栽培は4~8月中旬、露地栽培は8月中旬~10月中旬、冷蔵で貯蔵したものは10月中旬~3月にかけて出回るため年中入手しやすい。ゴルフボールほどと小さく、重さは1個40g程度である。かぼすと同じゆずの近縁種で、さわやかな香りやほどよい酸味があるのが特徴だ。利用されるのは主に絞り汁である。成熟すると皮がオレンジ色になるが、出回っているもののほとんどは緑色の「未熟果」と呼ばれるタイプであり、香りは未熟果の方がよい。 かぼすと同じように、すだちにもビタミンCやクエン酸が豊富に含まれている。食欲アップや胃腸の働きの促進、疲労回復などにも効果が期待されている。 4. ゆずとは? 最後は高知県が主な生産地であるゆずについて見ていこう。 ゆずの特徴 高知県のゆずは「ほんゆず」と呼ばれることもある。比較的寒い地域でも栽培できることから、東北以南で広く生産されている。原産は中国の長江上流域であり、唐の時代に遣唐使が持ち帰ったとされているが、現在では消費・生産ともに日本が最大である。青ゆずは8月、黄ゆずは11~1月にかけて出回っている。重さは1個120g程度で、皮は凹凸がある黄色をしている(青ゆずもある)。強い酸味と独特の香りがあるのが特徴だ。使うのは主に皮の部分であり、果汁はポン酢や鍋物に使うことが多い。 ゆずにはクエン酸や酒石酸、リンゴ酸やビタミンCなどが豊富に含まれている。食欲アップや疲労回復、冷え症の改善などにも効果的とされている。 5.
やってみたい事がたくさんあり、その中の1つ 「食器に絵を描く」 を先日やりました。 夏の終わりに、マルメ(Malmö)の画材屋さんでアクリル絵の具が格安で売られていたので、ここぞとばかりに買い込みました。 だって、普段は35kr~59kr(約525~885円)のものが、10kr(約150円)ですよ、これは安い! 絵の具はテキスタイル用、ガラス&陶器用など5種類あって、お店の方に訊いてわりと何にでも塗れるタイプのものを購入しました。 ちなみに、私が買ったのはフランスの Lefranc & Bourgeois 社のものです。 ★ 追記 (2016年9月10日) ★ 先月、スウェーデンの「 Flying Tiger Copenhagen 」へ行ったら、ガラスなどにも塗れるタイプが売られていました。値段は忘れてしまいましたが、お手頃な値段だったのを覚えています。日本にもFlying Tigerのお店があるので、売っているかもしれませんね。 Lefranc & Bourgeoisの絵の具 食器に絵の具で描く前に、用意しておいたものがあるので、参考にしてみてください。 【用意した物】 新聞紙(テーブルの上に敷くため) 紙皿(パレット代わり) 筆 水(筆を洗うため) 色を塗る食器 アクリル絵の具 子供用のエプロン グラスやプラスチックの物に絵を描く もんぐーはプラスチックケースに色を塗り、宝箱の様に仕上げました(写真左上のケース)。 グラスには、光沢ありタイプの絵の具を使用 いざ絵を描こうと思ったら、なかなか案が浮かんでこなくて困りましたが、色塗りは楽しいです!
加工面をマスキングテープで覆います。 ヴィトレア160の粘度は ヨーグルトよりずっと緩いです。 う、うーんん、オリーブオイルくらいかしら……? たらっと流れ落ちていく可能性があるので、 湾曲のきついのを選ばれた方は 一応全面をマスキングテープしてあげるのが 一番かなと思います(・∀・) ③ペンで下書きをする! マッキーできゅきゅっと 下絵をマスキングテープの上に描きこみます。 自分のカッター使いの力量に合わせて 柄の細かさを調整しましょう。 今回、同じラインを2度切り込みます。 塗り絵の線のように 解りやすい絵がおススメですヨ! ④柄を切り抜く! 描きこんだ下絵をカッターで切り抜きましょう。 で、マスキングテープが浮いている場所の無いように 頑張ってこすりつけておいてください。 後で調整できますが かーなーり、面倒くさいです(;^ω^) 切り絵職人、目指してくださいネ! ⑤絵の具をたらす! ガラスのリペイントに! 専用絵の具やガラスに絵を描く方法 | トロイの絵筆. 竹串で絵の具絵をとり、 切り抜いた柄に垂らし落とします。 普通にはみ出るものなのですが できるだけ少なく済むように 努力しておくと後が少し楽ですネ! で、この状態で1時間は乾燥させてください。 部長はここまでやって6時間放置してから 次の作業をしましたヨ! ⑥マスキングテープをはがす うっすら膜を張ったような乾き具合になった時点で 余分な絵の具をマスキングテープとともに切り外します。 ただ単純にマスキングテープをはがすと ガラスにのせた絵の具もはがれるので、 すべてカッターで切り抜きすることをお勧めします。 伸びるシールみたいな状態ですので、 しっかり端まで切らないと柄が崩れちゃうので ご武運お祈りしております(ΦωΦ) ⑦24時間乾燥させる! 絵の具を塗ってから24時間乾燥させましょう。 完璧に乾かないまま焼き付けに入るのは 絵の具が定着しない& ガラスが割れる案件ですので ここはじっと我慢、耐えてくださいネ! ⑧160度で40分余熱無しで焼き付ける! オーブンレンジの鉄板にのせて 余熱無し、160度で40分焼きましょう。 大事なのは せめて1時間は 焼きあがってもレンジの蓋を開けないことです。 ガラスは基本的に急激な温度変化に弱いもの。 出してすぐ水洗いとか一番危険ですのでネ! 自然に温度が下がってから! 水洗いして利用をはじめましょうネ☆ ⑨完成! どうです?この美しい発色!
それでは、SNSで見つけた素敵な作品をご紹介します。 1つ目は、ペアグラスです。結婚式のウェルカムグラスとして制作したようです。安価にできるし、手作りで思い出にも残りますね。 こちらの方は、小さなビンに蜘蛛の巣の模様でオリジナル作品を制作です。早速夢中になったようで、デザインを考えるのも楽しそうです。 こちらは結婚式のウェルカムボードを自作です。ガラスではなく、鏡に彫刻したようです。素敵な作品に仕上がっていますね。 こちらは何ともアーティスティックな作品です。とりあえず彫ったとおっしゃってますが、もう立派な作品です。 こちらはハワイアンなキャンドルホルダーですね。思い立ってすぐにこんな作品が作れるなんて素敵です。 こちらは、娘さんの描いた絵をランタンに彫ったもの。思い出にもなるし、娘さんも大喜びですね! グラスリッツェンをもっと本格的に!という方には、このような本などはいかがでしょうか。パターン集や作品集も収録されていますのでデザインの参考になるかもしれません。以下のリンクからご購入出来ます。 グラスリッツェン 美しい手彫りガラスの世界 さて、今回ご紹介したダイソーの「ミニルーター」。こんな電動工具までもが販売されているなんて、知らない方も多かったのではないでしょうか。本格的なものと違って、初期費用もかからず手軽に始めることができますね。 秋の夜長に、自分だけのオリジナル雑貨を作ってみたり、友達や家族へのプレゼントを作ってみたりするのも楽しいかもしれませんよ。 ダイソーのHPはこちら
らくやきマーカーよりも色数も豊富、 混色も可能なので、 本格的な絵付けをしたい方には 大変おススメでございます。 筆跡もなくなめらかな表面(ΦωΦ) 爪を立てて擦らない限りは 絵の具が剥がれ落ちたりしないので 普通に食器として利用できます。 部長はこれでアセロラドリンクを飲みました。 ビタミンは美容に必須ですからネ(・∀・) 元は100均のコップでも 自分で作った世界に一個だけのコップだと思うと なかなかプレミア感が出て 食卓が華やかな気持ちになりますヨ! ではでは本日もこの辺で。 部長は東京から帰省した妹君のリクエストに応えて ラーメン屋さんまで車かっ飛ばしに行ってきます(・∀・) ヴィトレア160絵の具の使い方は これ以外にもいろいろあるので ぼちぼち紹介していきますネ! また別の記事でお会いしましょう(^^)/ ブログ管理人:吉田絵美 キラピカ☆ガラスアートクラブ部長でありガラスアートを趣味にしている画家志望のアラサー喪女。 好きな食べ物NO. 1は茄子の揚げ煮。
ダイソーで販売されている「ミニルーター」という工具を使って、ガラスを削って絵を描く事が今SNS上で話題となっています。ミニルーターはリーズナブルなので、気軽に自分の好きな絵を描くことができます。ガラス製品だけでなく、プラスチックや木材にも使用可能なので幅広くオリジナル雑貨を作ることができます。 今回は「ミニルーター」の使い方や実際に使ってみた方たちの作品などをご紹介します。 ダイソーの「ミニルーター」って一体何? 「ミニルーター」とは、ガラスに彫刻をしたり、研磨することのできる電気工具のことです。 ダイソーで販売されているものは、回転数の違いで2種類あります。1つはノーマルタイプのコンパクトなもの(600円税抜き)。 もう1つは、バッテリーボックスつきのパワータイプのもの(800円税抜き)。どちらも電池式ですが、電池は別売りとなっていますのでご注意ください。 ホームセンターやインターネットで売っているミニルーターを購入しようとすると、さすがに600円で売っているものにはなかなか出会えません。気軽に始めるにはもってこいの商品です。 また、先端に取り付けられているドリルビットは付け替え可能で、こちらも用途によって違う種類のものがダイソーで販売されています。 もちろん、本体にも付属のドリルビットがついていますので、最初はそちらで試しにやってみるのも良いのではないでしょうか。 「ミニルーター」を使ってみよう! では、実際の「ミニルーター」の使い方をご紹介します。ガラスに絵を描くことをグラスリッツェンと呼びますが、ダイソーで「ミニルーター」を購入した人の多くはそのグラスリッツェンにチャレンジしています。 まずは、透明のグラスなどのガラス製品を用意します。マジックなどでガラスに直接下絵を描いてしまっても良いですし、透明のコップなら描きたいイラストなどをそのままコップの内側に貼り付けてしまえば、下絵代わりになります。 次に、「ミニルーター」本体にドリルビットがしっかり固定されているのを確認し、鉛筆を持つように持ちましょう。より安全に使用するために、革の手袋をすると良いですよ。 力を入れずに右から左へと、ガラス表面に優しくあててください。連続使用時間がありますので、夢中になりすぎないように気を付けてくださいね。長時間使用すると故障する恐れがあります。 細かい線を描きたい、塗りつぶし部分をもっと早く仕上げたい、という方は、専用のドリルビットがありますのでそちらを購入してみてください。 「ミニルーター」を使った作品をSNSで見つけました!