Flip to back Flip to front Listen Playing... Paused You are listening to a sample of the Audible audio edition. Learn more Something went wrong. Please try your request again later. Tankobon Softcover, December 16, 2014 — ¥1, 595 Publication date December 16, 2014 What other items do customers buy after viewing this item? Amazon.co.jp: 感染症の世界史 : 石 弘之: Japanese Books. Tankobon Hardcover Tankobon Hardcover Paperback Shinsho Paperback Shinsho サンドラ・ヘンペル Tankobon Hardcover Tankobon Softcover Customers who viewed this item also viewed Tankobon Hardcover Tankobon Hardcover Paperback Shinsho Paperback Shinsho Tankobon Softcover サンドラ・ヘンペル Tankobon Hardcover Product description 内容(「BOOK」データベースより) 微生物(ウイルス・細菌・寄生虫)の最新遺伝子情報、40億年の地球環境史の視点から、人類を苦しめる感染症の正体を暴く問題作!! 最強の感染症=エボラ出血熱を人類は押さえ込めるのか!? 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 石/弘之 1940年東京都に生まれる。東京大学卒業後、朝日新聞に入社。ニューヨーク特派員、編集委員などを経て退社。国連環境計画(UNEP=本部ナイロビ)上級顧問。96年から東京大学大学院教授、ザンビア特命全権大使、北海道大学大学院教授、東京農業大学教授を歴任。この間、国際協力事業団参与、東中欧環境センター理事(ブダペスト)などを兼務。英国ロイヤルソサエティ(RSA)会員。国連ボーマ賞、国連グローバル500賞、毎日出版文化賞をそれぞれ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Enter your mobile number or email address below and we'll send you a link to download the free Kindle Reading App.
ホーム > 和書 > 文庫 > 日本文学 > 角川文庫ソフィア 出版社内容情報 克服できる日は来るのか。40億年の地球史から人類と微生物の関係をたどる地上最強の地位に上り詰めた人類にとって、感染症の原因である微生物は、ほぼ唯一の天敵だ。 医学や公衆衛生の発達した現代においても、日本では毎冬インフルエンザが大流行し、 世界ではエボラ出血熱やデング熱が人間の生命を脅かしている。 人が病気と必死に闘うように、彼らもまた薬剤に対する耐性を獲得し、 強い毒性を持つなど進化を遂げてきたのだ。 40億年の地球環境史の視点から、人類と対峙し続ける感染症の正体を探る。 【目次】 まえがき――「幸運な先祖」の子孫たち 序 章 エボラ出血熱とデング熱――突発的流行の衝撃 1.最強の感染症=エボラ出血熱との新たな戦い 2.都心から流行がはじまったデング熱 第一部 二〇万年の地球環境史と感染症 第一章 人類と病気の果てしない軍拡競争史 第二章 環境変化が招いた感染症 第三章 人類の移動と病気の拡散 第二部 人類と共存するウイルスと細菌 第四章 ピロリ菌は敵か味方か――胃ガンの原因をめぐって 第五章 寄生虫が人を操る?――猫とトキソプラズマ原虫 第六章 性交渉とウイルスの関係――セックスがガンの原因になる? 第七章 八種類あるヘルペスウイルス――感染者は世界で一億人 第八章 世界で増殖するインフルエンザ――過密社会に適応したウイルス 第九章 エイズ感染は一〇〇年前から――増えつづける日本での患者数 第三部 日本列島史と感染症の現状 第十章 ハシカを侮る後進国・日本 第十一章 風疹の流行を止められない日本 第十二章 縄文人が持ち込んだ成人T細胞白血病 第十三章 弥生人が持ち込んだ結核 終 章 今後、感染症との激戦が予想される地域は? あとがき――病気の環境史への挑戦 石 弘之 [イシ ヒロユキ] 著・文・その他 内容説明 地上最強の地位に上り詰めた人類にとって、感染症の原因である微生物は、ほぼ唯一の天敵だ。医学や公衆衛生の発達した現代においても、日本では毎冬インフルエンザが大流行し、世界ではエボラ出血熱やデング熱が人間の生命を脅かしている。人が病気と必死に闘うように、彼らもまた薬剤に対する耐性を獲得し、強い毒性を持つなど進化を遂げてきたのだ。40億年の地球環境史の視点から、人類と対峙し続ける感染症の正体を探る。 目次 序章 エボラ出血熱とデング熱―突発的流行の衝撃(最強の感染症=エボラ出血熱との新たな戦い;都心から流行がはじまったデング熱) 第1部 二〇万年の地球環境史と感染症(人類と病気の果てしない軍拡競争史;環境変化が招いた感染症 ほか) 第2部 人類と共存するウイルスと細菌(ピロリ菌は敵か味方か―胃がんの原因をめぐって;寄生虫が人を操る?―猫とトキソプラズマ原虫 ほか) 第3部 日本列島史と感染症の現状(ハシカを侮る後進国・日本風疹の流行を止められない日本 ほか) 終章 今後、感染症との激戦が予想される地域は?
2020/05/07 21:09 1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: Yu - この投稿者のレビュー一覧を見る 新型コロナウイルスの世界的流行の影響で、今注目されている本です。 書名ぐらいは聞いたことのある人が多いのではないでしょうか。 いま世界のあり方を考えるのに役立つ本ですので、ぜひ一読することを勧めます。 今を乗り切るには、これまでの歴史を知らねばならない 2020/03/28 21:47 5人中、4人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: amisha - この投稿者のレビュー一覧を見る ヒトの歴史と切っても切れない病気。 今巷を騒がせているコロナウィルスについての理解を深めるために読んだ。知らずに一方的にメディアやネットの情報を見ていると、不安になるばかりである。落ち着いて今何をすべきか、冷静に考える心を持ちたい。 [目次] 序章 エボラ出血熱とデング熱-突発的流行の衝撃(最強の感染症=エボラ出血熱との新たな戦い 都心から流行がはじまったデング熱) 第1部 二〇万年の地球環境史と感染症(人類と病気の果てしない軍拡競争史 環境変化が招いた感染症 ほか) 第2部 人類と共存するウイルスと細菌(ピロリ菌は敵か味方か-胃がんの原因をめぐって 寄生虫が人を操る? -猫とトキソプラズマ原虫 ほか) 第3部 日本列島史と感染症の現状(ハシカを侮る後進国・日本風疹の流行を止められない日本 ほか) 終章 今後、感染症との激戦が予想される地域は?
紙の本 地球環境史という大きな視点から、人類と対峙してきた感染症の正体を究明しようとした一冊です!今こそ、読んでおきたい書です! 2020/04/26 11:00 6人中、5人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る 本書は、地球環境史という大きなマクロ的な視点から、人類と対峙し続けてきた感染症の正体を究明しようとした画期的な一冊です。感染症は、今や地球上の頂点に上り詰めた、ほぼ無敵とも言われる人類にとっての唯一の「天敵」です。人類がそれらの天敵の撲滅のためにワクチンを開発しても、それを上回る耐性をもった感染症が出現してきます。インフルエンザ、エボラ出血、テング熱、そして近年の新型コロナ・ウィルスなどは、その典型例です。同書は、「序章 エボラ出血熱とデング熱―突発的流行の衝撃」、「第1部 20万年の地球環境史と感染症」、「第2部 人類と共存するウイルスと細菌」、「第3部 日本列島史と感染症の現状」、「終章 今後、感染症との激戦が予想される地域は? 」といった構成で話が進められます。世界が新型コロナ・ウィルスの恐怖にあえいでる今日、改めて読んでいきたい一冊です!
菜箸で700 gを立てるのは大変ですが、頑張って1分間キープです。 6分間で全面に焼目がついたら金属パッドに上げます。 ここに、追い塩+香辛料です。 味付けをしたら、そのままジップロックに封印して、空気を抜いて粗熱が取れるのを待ちます。 こちらをホットクックの内窯に入れて水を浸します。 ホットクックさんの出番 今回も手動で選択して調理をしていきます。 豚肉のローストポークは60℃で作ると良い感じになるそうです。温度はクックパッドさんのページを参考にしました。 「手動で作る」選択→「発酵・低温調理をする」選択→「60℃」→「3時間」入力で、ホットクックさんに調理をバトンタッチです。 ホットクックの調理完了 出来あがりはこんな感じです。色が変わってますね。 ジップロックから取り出してみるとこんな感じです。 スライスしてみるとこんな感じです。中まで火が通っていて安心しました! 実食! 味が無いんじゃないか不安でしたが、全然問題ありませんでした!しっかり塩がしみ込んでいて、臭いもありませんでした。逆にちょっと塩辛かったかもw 肉は柔らかいものの、多少噛み応えがあったのですが、これは肉の特性かな? 絶品ローストポーク（低温調理・湯煎）の簡単な作り方【美味しいホットクックレシピ】 - YouTube. 嫁からも許容範囲とお褒めをいただいたので、成功でした(^^♪ まとめ 今回はホットクックで低温調理のローストポークを作ってみましたが、如何でしたでしょうか? 同じ温度で長時間調理をする料理は、温度管理が大変で個人で作るのは難しい と思います。その点をホットクックさんは解決してくれてすごいなと思いました。 といったところで、今回はここまでです。 ご閲覧ありがとうございました。 ではでは(^^)/
自動調理がフィーチャーされがちなホットクックですが、実は 長時間低温調理も得意 なんです! トップメニューから「手動で作る」>「発酵・低温調理をする」を選択 調理時間を「5時間」にセット! これだけです、 あとは5時間待つだけ! です。 完成!肉祭りのはじまり さて、5時間経過しました。早速フタを開けてみます! ジップロックを開けると、甘辛い香りが立ち上ります。 ジップロックから慎重に塊肉だけを取り出し、さらにつけダレはザルで固形分を取り除き、液体だけにします。 これがチャーシューのタレ になります。 チャーシューは低温調理しただけですので、表面をしっかり焼きましょう。 肉塊の6面全部を、トングを使ってフライパンに押し付けるようにしながら焼き上げて行きます。水分が多く、生姜やにんにくのすりおろしもまとわりついていいるので非常に焦げやすいです。その点は注意! ホットクック低温調理で驚くほどジューシーに！ヘルシーレアチャーシュー｜みはらしラボ. いい感じで焼き目もついたみたいです。 それでは、早速カットしてみましょう…どきどきしますね! おおっ! 見てくださいこのジューシーな感じ。良くあるパサパサのチャーシューと違って、ジューシーなことこの上ないです!いやこれヤバイです。 ロマン爆発のチャーシュー丼とチャーシューつけめん 朝食からがっつりですが、まずは半分くらいをチャーシュー丼にしてみました。煮詰めたつけ汁をかけ、温泉卵も追加しています。もう、写真を見ていただいても分かる通り、 人生ベストチャーシュー丼 を叩き出してしまいました! チャーシューは脂身の部分の甘さと、お肉部分からにじみ出る肉汁のダブルパンチで、箸を一度も置くこと無く完食してしまいました。 お昼はつけ麺をアレンジして見たいと思います。麺はセブンイレブンの「具付きつけ麺」をチョイスしました。レンジで簡単にできるのに、つけ汁も本格派で美味しいんですよね。具も、麺と一緒にメンマとチャーシューが1枚ついているのですが、ちょっと物足りないです(ネギと温玉はすでに追加してあります)。 今回はロマン追求だから大盤振る舞いじゃ! 普通に作るとこんな感じですが、せっかくなのでチャーシューの残り半分ばんばん並べちゃいました。 どうですか、この迫力!! それでは実食です! つけ汁は、豚骨と鶏ガラスープをベースにした濃厚なものなのですが、今回の自作チャーシューと合わせて食べても、まったくつけ汁に負けない美味しさを発揮してくれます。なんか、幸せだなぁ…これ、断然あり!です。 再度挑戦、またもや大勝利をおさめる!
4cm 幅26. 3cm 高さ13. 5cm 直径23. 6cm 幅28. 7cm 高さ15cm 重さ 5. 2kg 6. 1kg ※全て最新版ホットクックの仕様 幅、というのは持ち手を含んだ寸法です。 こうしてみると、 占有スペースはどちらもほぼ変わらない ですね。 本体で1番差があるのは幅ですが、それでも3cm。大した差ではないです。 内鍋の方はと言うと直径が4cmほど違うので、体感的な違いがありそう 。洗いものの際はちょっと大変かもしれません。 ホットクック本体のパッと見の大きさはそれほど印象が変わらなそうですね。 それよりも、カラーによる印象の違いの方が大きいです。 ちなみにこちらが我が家のホットクック(1. 6L)。 どっちにしろこの存在感! 大きさよりも、 気をつけるのは重さ です。 1kgちょっと違う ので、置き場所の耐荷重によっては2. ホット クック 低温 調理财推. 4Lはムリ!となるかもしれません。 機能 容量による 機能の違いはあまりない です。 メニュー掲載数の違いくらいですが、無線LAN搭載なので後からダウンロードすればどんどん増えますしね! ただ、 モデルによっては機能の違い があります。 だいたい下記のとおり。 煮詰め機能の有り/無し 無線LAN機能の有り/無し 内鍋フッ素コート加工の有り/無し 液晶パネルのメニュー名表示/メニュー番号表示 個人的には、 コストの制約がなければ最新版をオススメ します。 実際の使用者の声を参考にして、改善すべきところをしっかり改善している なというのがわかるからです。 つまり、 最新版を買った方が使いやすく満足できる と思います。 実際、わたしが使用しているのはフッ素加工のみ無いモデルですが、 「これでこびりつかなかったらなぁ」 とよく思うので最新版がうらやましいです! 価格 ここでは、最新モデルにしぼって価格比較します。 Amazonで比較すると、 2. 4Lが55, 400円 1. 6Lが45, 576円 価格差、約1万円 。(2020年12月現在) こちらが2. 4L↓ こちらは1. 6L↓ 我が家はKN-HW16Dですが、当時最新版で45, 000円くらいでした! 1万円の差は結構大きいですよね。 わたしも今なら思い切って2. 4Lを買っても良かったと言えますが、当時はそこまで思い切れなかったです・・・。 5万円超えるか超えないかは体感的にも大きい ので、2.
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今日は2021年3月1日ですが、久しぶりに作ってみましたので追記しておきますね。 今回はちょっと小ぶりで400gくらいの肩ロースブロックを使います。6面を焼くのが平で楽そうですね。 つけダレ(後の特製ダレ)の元です。レシピは全く同じですので上部をご参照ください。 細菌が繁殖する温度帯を素早く抜けたいので、今回もお湯を沸かし、ホットクックの内鍋の中で63度くらいのお湯を作ってからジップロックにつけダレと一緒に入れて空気抜きをしたお肉を沈めます。 フッ素コーティング内鍋を使用しましたが、これはステンレスでも全然大丈夫です。落し蓋などはシなくても、お肉の重さでしっかりお湯に浸かったので、このままフタを閉めて63度・5時間加熱しました。 調理が完了したら、同様にトングを使って6面全部をしっかりフライパンに押し付けながら焼きます。 完成!どうですか、この色合いの良さ! 香りもめちゃくちゃ食欲を誘います。内部は肉汁でいっぱいなので、ちょっと落ち着けてからのほうが良いとおもいますが我慢できずにカット! はい優勝!! いやぁしっとりジューシーで豚肉と豚の脂の旨さを凝縮させた幸せなやつができちゃいました…これは美味しいです。冷めてもしっとりしてるのが素晴らしいですね。 ちなみにこれにつける特製タレですが、「特製」といってもお肉を漬け込んでいたタレをザルで濾し、そこにバルサミコ酢を大さじ1杯or2杯投入して煮詰めただけです。 でも、これが旨いんだ…これかけると一気にご飯やお酒が欲しくなりますね。こちらも簡単なのでおすすめしておきます! しみじみ感じる、ホットクックのありがたさ これまでのホットクック調理がどれも期待以上に美味しかったので、我が家ではホットクックの評価がうなぎのぼりです。 今回のチャーシューについては、①塊肉がちょっと高いこと、②長い調理時間(5時間)、③衛生面での注意が必要な事という欠点はありますが、それを踏まえてもなお、なにもしなくて完璧な火加減と素晴らしいアウトプット(料理のでき)を得られます。それでは、また! まずホットクック買ったら作って欲しい1品だよね! ホットクックで絶品低温調理チャーシュー！ by PSL20mg 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 少しの量で、十分満足できるから、男性だけじゃなく女性にもおすすめです! Amazonで買い物をするまえにやっておくとおトクになる3つの方法について解説しています。ちょっとの手間で、Amazonポイントをがっつりゲット!