使いやすい豚肉は家庭料理の味方! まずは切り方で選んでもOK 豚バラ、豚ロース、豚肩ロースなどの部位に分けられる豚肉。家庭料理では薄切りかブロックかの切り方で選んでも 豚肉の食感は部位や切り方により様々。最近では地域ごとの「ブランド豚」も開発されているので、豚肉の選び方で迷ってしまう方もいるかもしれませんね。豚肉も部位ごとに特徴があり、合う調理法も異なりますので、飲食店などでは細かく使い分けられていますが、日常の食卓では難しく考えすぎなくてOK!
肉屋に生まれて51年ま、いっかけん 今回はお肉の切り方について説明します。 ほとんどのお肉は店頭で既にスライスされてますが、たまにブロックで買った方がお得だったり、ブロックで焼いたお肉を切ったりしますよね。 そんな時のお肉の切り方を解説します。 お肉の切り方は超カンタン お肉の切り方はカンタンです。 肉の繊維の方向をみきわめる 繊維の方向を直角に断つ この2つだけです。 繊維の方向をみきわめる 今回は実家の精肉店にあった豚トロで説明します。 まず上の写真を見てください。 お肉の表面に白い線があるのが分かりますかね。 このお肉だとこんな 青い矢印 のように、繊維が流れています。 どのお肉にも必ずこんな繊維の流れがあるんです。 繊維方向を直角に切る 赤い線が切る方向です。 繊維の方向が分かったら、その線を切るように切っていきます。 切ると切った表面がきれいな模様が出てきます。 逆に平行に切ってしまうと、切った表面に線が出てきます。 ブロック肉の場合は形の通りに切ればいい ロース、肩ロース、バラなどはブロックの形の通りに切るのが正解です。 これは豚肩ロースなんですが、ブロックの上部が横に線が流れているのが分かりますか? 青い線を 直角に赤い線の方向で切っていきます。 やはり繊維の方向が横に流れてますので、直角に切るだけです。 応用編 繊維ラインが流れている場合もある!
「角煮」……ブロックのバラ 「煮豚」「焼き豚」……ブロックの肩が美味しいです 「豚バラ大根」……名前の通り豚バラのブロック。煮物料理に合います。 このようにベストな組み合わせの肉を挙げることもできますが、切り方さえ合っていれば、別の部位でも美味しくできるのが豚肉の良いところです。料理初心者の方やあまり難しく考えずに料理を楽しみたい方は、細かな部位については一旦置いておいて、楽しんでみるのがよいのではないでしょうか。 豚肉はゆでると栄養素が壊れてしまう?
Description 豚バラブロックから豚バラ薄切りにしたい時は冷凍してからやると削ぎやすいです。 どうしても薄切りにしたい時に。 豚バラブロック 1本 作り方 1 豚バラブロックを丸一本冷凍し、少しだけ置いて、横から包丁でノコギリのようにジグザグそーっと削いでいく。シャリシャリでOK コツ・ポイント 結構危ないので、手を切らないように気をつけてくださいね!! そーっと、ゆっくり。最後の方でブロックが薄くなってきたら諦めましょう!安全第一(笑) このレシピの生い立ち そのまま薄切りしたら手を切ったので… クックパッドへのご意見をお聞かせください
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今までは、自宅で小分け冷凍したお肉はおおよそ1ヶ月を目安に使い切るようにしていましたが、この方法に変えてからは2ヶ月くらいまでは全然味も落ちずに美味しく食べることができています。 2ヶ月もあれば、普通に毎日家族分のご飯を作っていれば無理なく使い切ることができるはずです。 コストコで豚バラの塊を買うメリット 第一に、価格が安い!ということ。コストコで販売されている精肉類を見ればわかるように、同じ産地、同じ部位のお肉でもカットされているかされていないかで100gあたりの単価が違い、カットの手間がかかっていない塊の方が安いです。 参考までに、私の近所で販売されているお肉屋さんの国産豚バラは158円/100g、スーパーは170円〜235円/100g。コストコだと国産豚バラで138円〜158円/100g。 そして、こちらのカナダポークは安い時だと85円/100gで購入することができます。圧倒的ですね! 豚バラブロック 切り方 サムギョプサル. スーパーの価格で言えば約2倍ほどの価格差があるし、実際に食べても明らかにコストコの方が美味しいし、私は豚バラに関してはもうスーパーでは購入することができなくなってしまいました。 コストコで取り扱っているカナダポークは安いだけでなく品質もしっかりしています。これまで何度か紹介していますので詳細は割愛しますが、臭みもなく、しっかり味わい深く、国産に負けず劣らずの美味しいお肉なんですよ! なにより、加工された状態から一度も冷凍されていないチルドの商品なので、自宅で小分けして冷凍保存しても味が落ちにくいんですよね。これが、まとめ買いをする上でオススメできる一番のポイントです。 つまり、今回紹介した方法は、コストコ品質で取り扱われているお肉だからこその活用法!と言っても良いのかもしれません。 まとめ 切るのがめんどくさい!という方、今回の方法であれば大きくザクザク切るだけなので実質10分以内で終わる作業です。がんばろう! 冷凍スペースが無い!という方、今回のお肉を全て冷凍保存するのに必要なスペースは、ジップロックフリーザーガロン3つ分です。意外とコンパクトにまとまります。 食べきれる自信が無いという方、問題無いです。美味しいお肉は気が付かないうちにあっという間に無くなり、きっとすぐにリピートしたくなります! というわけで、今回はコス子流の切り分け方ということで長々と説明させて頂きましたが、これはあくまでも一例であって最適解というわけではありません。 きっともっといい方法もあるでしょうし、お肉に詳しい方から見ればそれは違う!というところもあるかもしれません。それでも、サイズに躊躇してなかなか挑戦できなかった、という方にとって、この記事が少しでも購入の後押しになれば嬉しいなーと思っています。 忙しくてお買い物に出る暇が無い!という時も、冷凍庫にお肉のストックがあるという安心感は絶大ですよ(´艸`*)気になっている方はぜひチャレンジしてみてくださいね!
病気・移住・ビジネス・結婚 – 第2話 はもう既にご覧いただけたでしょうか? なんで今?
エネルギーも循環させないと淀んでしまいます。 エネルギーを循環させることが大切なんです。 オススメなのは 断捨離 です。 定期的に物の断捨離をしましょう! 断捨離のコツは 自分がワクワクするものだけを手元に置き、 あとはぜ〜んぶ捨てちゃう ということ。 買う時も ワクワク するかを基準に選択。 そうするとワクワクするものだけに囲まれて、とっても幸せな生活になるんです♡ あと、1年以上使っていない&触っていないものもぜ〜んぶ捨てちゃいましょう。 過去の皆さんには必要だったかもしれないけど、それはもう今の皆さんには不要なもの。 次のステージに行くチャンスです♡ ②ヒトを手放す(人間関係の整理、元彼などを手放す) 「つるみの法則」って聞いたことありますか? 執着を手放して本当の自分を取り戻す方法 – Ailand gate. 「今、よく一緒にいる人5人の平均年収」 =「あなたの1年後の年収」 と言われています。 収入をあげたい、人生を変えたい。 それには、 「誰といるか」がとっても大事なんです!! 起業初期の方は特にですが、自分の夢や理想を語って 「できるよ!」 と言ってくれる人とだけ一緒にいるようにしましょう。 つまり、 「そんなの無理だよ」「できないよ」と自分を否定する人を手放すということ ですね。 一緒にいる人の考え方や口癖や行動って自然と自分にもうつるようになります。 どんどん言葉が変わり、潜在意識が変わり、夢や理想の方向に自分が変わっていけるんです。 また、周りの人から女子会や飲み会などに誘われた時にも「ワクワクするかな?」と、自分に問いかけてみてください。 誘われたら断らないではなく、自分の心が躍る、ワクワクする集まりや人とだけ付き合うようにしてみましょう! ③コトを手放す(スマホの時間など、今抱えているタスクを手放す) 人生は時間でできています。 時間の積み重ねが人生なんですね。 時間=人生=命 です。 つまり、 何かに時間を費やすということは、 命を削って費やしているのと一緒なんです。 例えばセミナーを学びに行った。 セミナーを受けるために費やす時間は、あなたの命を削って費やしているということ。 セミナーでの学びをアウトプットするというのも、命を大切に使うのと同じなんです。 一番ダメなのは学びっぱなし。 これは命を削ってただ時間を浪費しただけになっているからもったいないのです。 なので、 学んだらすぐアウトプットが大事 なんですね。 時間は止められません。 ぼーっとしていたらどんどん過ぎていきます。 大切な皆さんの時間(命)は ただ入ってきたことをやるのではなく、ぜひ自分の理想が叶えるためのことに使ってください。 そのためには無駄な時間は、辞めたいことリストを作成してどんどん手放していきましょう!!
なんか全然影響無かったわ。そう思うことがほとんど。むしろ、身軽になることで、予想外の幸運が転がりこんでくる。 人がその手に持てる量には限界がある。 新しいものを手に入れたければ、勇気を持って手放すこと。すると、今まで以上の価値ある未来が手に入る、本当に手に入れたい幸せが引き寄せられる ってことですわ(^。^)y-. 。o○ 執着を手放すための、個別コンサルティング ■無料メールマガジンでは、さらに言いたい放題のぶっちゃけ話し ■公式LINEでは一言メッセージ配信中