質問日時: 2010/02/23 23:54 回答数: 2 件 私は学生で、料理は本当に初心者です。いつも母に作ってもらってました。今日は母が出掛けてるので自炊する事に。 スーパーで買ってきた30センチくらいの大きな鶏肉をフライパンで焼いて食べたのですが、どうやら火が完全に通ってなく、生肉に近かったようです。 (後で母に焼いた後の肉の状態を口頭で再現したとき判明) 私は生肉を食べた事による様々な菌が心配です(>_<) 今、体内を殺菌しようとお酢としょうが紅茶を沢山飲んでいます。 他に殺菌するためにはどうしたら良いでしょうか? あとこれによる病気も心配です。 No. 2 ベストアンサー 回答者: hmcke213 回答日時: 2010/02/24 00:37 酢や生姜よりあなたの胃酸の方が非常に強い酸性です。 人間には抵抗力がありますが、心配しすぎのストレスで、せっかくの抵抗力も下がってしまうかもしれませんね。 16 件 この回答へのお礼 御回答ありがとうございました! お礼日時:2010/03/02 19:18 No. 1 PVTCOOTS 回答日時: 2010/02/24 00:33 殺菌だけが目的なら「次亜塩素酸ソーダ」を飲用されては如何ですか? 完全に殺菌されますが、貴方の身も殺されますがね。 生または加熱不十分な鶏肉類が原因のカンピロバクター食中毒があります。 カンピロバクターは少ない菌数で発症し、腹痛・下痢・発熱などの症状を伴います。 潜伏期間は2~7日、抵抗力の弱い子供や高齢者は特に注意が必要です。 何時間前に食したのか判りませんが、口に指を突っ込んで吐き出す手もあります。 酢としょうが紅茶のがぶ飲みは民間伝承ですから、どうかなぁ~と思います。 殺菌効果なら更に「わさび」「胡椒」「唐辛子」を飲んでは? ・・・余計に気持ち悪くなっちゃうどころか胃粘膜をやられちゃいますね。 安静にして休まれた方が良いと思いますが。 発症したと思ったら病院へ行って、胃洗浄・投薬などですね。 まぁ人間の身体は多少の菌の侵入に対して抵抗力ありますから。 6 お礼日時:2010/03/02 17:13 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! 鶏肉を加熱しても赤い原因は？食べられる？生焼けとの見分け方など紹介！ | ちそう. gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
2017年10月23日 鶏肉の火の通りの確認は色でするのでしょうか?時間や温度の目安は何なのでしょうか? 家庭で料理をするときに鶏肉を使って料理されることもありますよね。 牛肉に比べると価格も手ごろな値段で買うこともできますので、よく使うという人も多いのではないでしょうか。 鶏肉は唐揚げにしたり、親子丼にしたりと色々な料理に使うことができますが、鶏肉を焼いてる時に火の通り具合を確認するのは肉の色で確認するのでしょうか。 焼ける時間や温度はどれくらいが目安? 【医師監修】鶏肉に火が通ってないと、どうして食中毒になるの？ | 医師が作る医療情報メディア【medicommi】. 鶏肉に火が通ったかの確認はどうすればいいのかなど書いていきますので、参考にしてくださいね。 スポンサーリンク 鶏肉に火が通ったかの確認は肉の色? 鶏肉は唐揚げにしたり、親子丼にしたりや焼き鳥などと色々な料理に使われていますよね。 価格も手頃に買うことができるので、家庭でもよく鶏肉を使うという人も多いのではないでしょうか。 焼いたり揚げたり、煮込んだりする鶏肉ですが、焼く時に鶏肉に火が通ってるのかは何で確認すればいいのでしょうか。 鶏肉だけに限らず豚肉や牛肉を焼く時きちんと中まで火が通ってるか心配になりますよね。 確認方法としては肉の一番分厚い場所に竹串を5. 6秒刺してから唇に当てて、温かかったら中まで火が通ってることになるそうですよ。 また肉の色も判断の一つで、あまりに赤みが残ってる場合はまだ火が通ってない時がありますので、あまりに赤いままでしたら再度加熱するようにした方がいいかもしれませんね。 この他に肉汁が透明であれば火が通ってる、赤っぽくて濁った肉汁ならばまだ火が通っていないそうですので、火が通ってるか心配な場合これらの方法で確認してみてくださいね。 しっかり火が通ってる色としては白くなっていれば加熱できていることとなりますので、肉の色でも判断して下さいね。 鶏肉を焼く時の時間や温度の目安は? 鶏肉は色々な料理に使える便利な食材の一つで、特に子供がいる家庭ではから揚げなどのメニューは人気ですよね。 手軽に買うこともできる為、節約の為によく鶏肉を使う家庭も多いかと思います。 その鶏肉ですが、カンピロバクターという微生物が入ってるそうで、十分に加熱しないと下痢や嘔吐などの症状を引き起こしてしまう原因となるものだそうです。 きちんと加熱しておけばそういった症状を引き起こすことは無いそうですが、このカンピロバクターが死滅する温度としては 60℃で、1分程度加熱すれば死滅するそうです。 また肉の中心部が 65℃ に達すれば菌を死滅させることができるそうですよ。 この時肉の色が白く変化してるのかどうかでも判断することができますので、もし心配なようでしたら肉を半分に切って確認するようにして下さいね。 まとめ 鶏肉は色々な料理に使えて便利な物ですが、きちんと加熱しておかないと下痢や嘔吐の原因となる事があります。 そうならないためにはしっかり過熱して、菌を死滅させるようにして下さいね。 スポンサーリンク
公開日: 2019年9月30日 / 更新日: 2019年11月3日 鶏肉は焼いて食べるのが一番! シンプルな焼き鳥が好きな方も沢山いらっしゃると思いますが、調理する時の焼き加減の目安は意外とアバウトになってしまいがちです。 前は熱がしっかり通っていたのに、今回は何だか生焼け。 調理のあるあるです。 料理によっては切って確かめられないので焼き加減が分からないこともありますが、いつもこれを言い訳にすることは出来ませんよね。 この記事では 調理師免許を持つ私が 、鶏肉の焼き加減の目安や時間、確認方法などについて解説していきます。 肉をしっかり加熱することは食中毒の予防にもなりますから、美味しく食べて健康に過ごすためにも確認の方法をマスターしましょう!
鶏肉をしっかり加熱しても赤い部分があります。なぜですか?食べても大丈夫ですか? - Quora
骨付き肉などで、たまに見かける赤い部分。火が通っているはずなのに、まさか生焼け!? と食べるのを躊躇してしまう人もいるのではないだろうか。これからの季節、宴会などで食べる機会も多いため、もしも食中毒になってしまったらどうしよう……と不安が募る。そこで、この赤い部分は一体何なのか、専門家に聞いてみた。 ■火が通っていても赤い「骨髄液」は食べてもOK! 「鶏もも肉に十分火を通しても中に赤い部分がありますが大丈夫でしょうか?」 という 「教えて!goo」 に寄せられた質問には、 「おそらく血液ではなく、骨髄液ではないでしょうか。……(中略)普通は中心温度70℃、一分程度の加熱で殺菌効果が得られます。赤く残ったのが血液であろうが骨髄液であろうが心配する必要はありません。あんまり加熱しすぎるとパサパサになっておいしくなくなりますよ」(makocyanさん) 「楊枝を刺して10秒くらいしてから抜き手の甲に当てて熱ければ大丈夫です」(noname#143153さん) などの回答が。投稿の中に正解はあるのだろうか?東京都健康安全研究センターの小川正さんによると、 「具体的な事例によって異なるので、あくまでも一般論での回答となりますが、骨付き肉の唐揚げの場合、高温で調理されていても、なお赤いことを考えると、骨髄液が染み出してきた可能性があります」(小川さん) とのこと。骨髄液とは、血液を作るもとになっているものだ。 「骨髄液は加熱しても血液より変色しにくいため、赤く残る場合があります。赤い部分が骨髄液で、十分に加熱がされていれば、食べても特に問題はないと思われます」(小川さん) でも、本当に骨髄液なのかどうか素人判断では難しい……。何か見分ける方法はないのだろうか? 「十分に加熱ができている場合は、肉汁が透明となります。唐揚げの中の肉汁で確認することができます」 (小川さん) 肉汁も赤く染まっている場合は、骨髄液ではなく血液の可能性が高いとのこと。不安な場合は再度加熱するか、飲食店で出てきた場合には店員に聞いてみるとよいだろう。 ちなみに骨髄液には旨みやコラーゲンがたっぷり。食べても問題ないどころか、食べなきゃもったいない! ということで、思う存分カブりつこう。 (酒井理恵) 教えて!goo スタッフ (Oshiete Staff)
肉の焼き加減の目安にするのは必ずしも色だけではありませんが、できれば 中心まで白くなった状態が望ましい です。 鶏肉の場合は特にピンク色から白くなりますので視覚的にも分かりやすくなっています。 表面から近い部分ではなく、 中心がピンク色のときはまだ火の通りが足りない と考えましょう。 生で食べるには食中毒のリスクもありますので、十分に熱を通して下さい。 表面は? 焼き加減を見るのに表面の状態だけを確認するのは良いとは言えません。 ある程度火が通っていても内側が生のことは多々あります。 水分は火が通っていると透明になります。 塩や砂糖など調味加工をしてある肉の場合は特に焦げ付きやすくなりますので火加減は中火から弱火でじっくり加熱しなければなりせん。 食感の目安は? ある程度は水分が出てツヤがあり、その上でアツアツの状態であれば美味しく食べられます。 皮目をカリカリに焼いた場合でも、ちょうどいい焼き加減の時には、脂分と水分が程よく残るのでぱさつく状態になることはありません。 ぱさつくほど焼くと食べにくくなることも多いのでその場合は焼き過ぎです。 水分が無くなると肉そのものが固くなってしまうので、その前に火を止めるようにしましょう。 もし火が通っていないのであれば、火加減を弱くして時間をかけて調理するようにすると、表面だけが固くなったり、焦げつくことを少なく出来るので余裕を持った調理を心がけましょう。 蓋をして蒸し焼きにするのも熱の回りが良くなり、焦げ付きを防げます。 火が通っていない時に焦げが気になるときは、器に移して電子レンジで500Wで30秒ほど加熱してみるのも方法の一つです。 ラップをゆるくかけると水分が逃げにくく、蒸し焼きのようになるのでぱさつきも防げます! 硬さの目安は? 普段からプリッとした弾力がある鶏肉ですが、焼くと水分が抜けて熱が通っていくごとに固くなります。 最初の面積よりも縮んでいきますし、串を刺した時には生ではブツッという感触がありますが、火が通るとその感触は無くなり、すんなり串が通りやすくなっていきます。 一番慣れが必要なのが硬さを目安にする方法だと思いますが、切って確認できない時のためにも覚えておくと良い方法です。 生焼けかどうかの確認方法 竹串を刺して抜き、押した時に肉汁が出た時に赤く色がついているようならまだ火の通りが足りないかもしれません。 竹串で確認する場合は5秒ほど刺してから串を抜いて触れた時の温度がお風呂の入浴温度よりも熱い ぐらいの温度であれば火が通った目安になります。 鶏肉本体を切っても大丈夫な料理であれば切って直接見て焼き加減を確認するのが一番確実な方法です。 鶏肉は火が通れば白っぽくなります。 血が通った部分などは少しピンクに残っていることもありますが、目安は鶏肉の中心温度が白くなっていれば問題有りません。 鶏肉に多い食中毒とは?
6月22日~7月22日生まれの蟹座。防衛本能が他の星座よりも強い星座です。それは自分だけではなく、家族などに対しても該当するため、結婚後しばらくの間は家族を守ろうと献身的に支えます。 注意したい時期は結婚25年目の銀婚式の後など、時間が経過した後、特に全力で守りたい人物である 子供が成人した後は要注意 です。 無償の愛を注ぎ続けた相手が独立すると、パートナーの不誠実な部分に気を取られてしまい、突然の離婚宣告をすることもあります。結婚生活を支えてもらった感謝の気持ちを忘れずに、言葉や態度で表現するようにしましょう 獅子座は離婚しやすい? 7月23日~8月22日生まれの獅子座。努力を怠らず、勤勉な人が多い星座です。 一方で男女問わず自尊心が強く、やや目立ちたがり屋の面があるため、なるべく会話の中心や 主人公でいたい と思う気持ちがあります。 子供がいる場合、本来なら家族の中心であるはずの子供ではありますが極端に意識が子供だけに向いてしまうと獅子座のパートナーはあまり面白くなく、離婚や別居を切り出すこともあります。 誰よりも大切にされたい、愛されたい気持ちを持っているのでお子さんが生まれてからもたまには子供を両親などにあずけ定期的にデートを行い大切に思っているということを行動で示しましょう。 乙女座は離婚しやすい? 8月23日~9月22日生まれの乙女座。浮気の心配は低い星座ですが、牡羊座と同様に 結婚1年以内が離婚危機が多い と言われています。 乙女座は、物事の本質を正確に捉える力を持っている一方で野心が薄く、穏やかな暮らしを望む人が多い特徴があります。家庭も穏やかな幸せの一つであり、パートナーの浪費など計画性の低さに不満を持ち、離婚を考えることもあります。 結婚後の家族計画もしっかりとプランを決めて行動したいタイプが多く、二人三脚で目標を達成しようとするので、パートナーが乙女座の場合は些細なことでも話し合い、一緒に成し遂げようとする姿勢が大切です。 天秤座は離婚しやすい? その結婚、本当に大丈夫？20代の離婚率が高いのは「前頭葉」のせいだった！(2016年9月11日)｜ウーマンエキサイト(1/4). 9月23日~10月23日生まれの天秤座。12星座の中で最も浮気度が高く離婚危機も多いと言われている理由は抜群の社交性と魅力からきています。 結婚した直後は元来の平和主義的な性格でうまく続きますが、5年目以降になると、年齢と共に 外見 に変化が表れやすく、一気に冷めてしまう可能性も。 天秤座は男性・女性ともに異性の友人も多いので、同年代の友人と比べて夫や妻の変化に厳しい目を向けてしまうことが予想されます。日頃から食事や運動、外出などを一緒にして若さを保つように心がけると良いでしょう。 蠍座は離婚しやすい?
はい、可能です。冒頭でもお話ししたように、同じ人と再婚する場合、100日経過しないと再婚できないという「再婚禁止期間」が適用されないので、離婚した翌日に婚姻届を提出してもなんら問題はありませんよ。 ただ、同じ職員さんだと、こちらとしては気まずと思うので、唯一のネックを挙げるとするなら、同じ職員さんにあたった時の気まずさ、ぐらいですかね。 同じ人と再婚した場合バツは消えますか? 同じ相手と再婚したからといって、バツが消えるというわけではありません。 離婚した相手が誰であろうと、離婚した事実は動かしようのない事実ですし、戸籍上でも離婚欄を消すことはできないので、たとえ再婚相手が同じ相手であっても再婚したことはもちろん、離婚した事実もそっくりそのまま記されます。 同じ人と再婚したら婚姻届はどうすべき? 同じ人と再婚する場合も、婚姻届は必要となるので、身分証明となるものや印鑑、必要に応じて戸籍謄本も併せて届けにいきましょう。 何度もお話ししている通り、同じ人と再婚する場合は、再婚禁止期間は適用されないので、たとえ離婚した翌日であっても、婚姻届を含む必要な書類等を持参していけば、実質再婚は可能です。 同じ人と再婚した場合、子供の戸籍はどうなる? 同じ人も再婚する際、子供の戸籍について気になる方もいるでしょうが、同じ人と再婚する場合、子供の戸籍は元に戻ると考えていただいて大丈夫です。 元々は親子関係ですので、再婚相手が違う相手でない限りは、とりわけ養子縁組する必要もないので、通常通り手続きを進めて問題ありません。 同じ人と再婚したら子供の親権はどうなる? 親権もまた、同じ人と再婚すれば元通りです。離婚していたとしても、親権がないだけで親子であるというのは紛れもない事実です。 もし離婚した相手と復縁再婚できたのであれば、民法上、親権はあなたにも委ねられることになります。 何回までなら同じ人と再婚できるの? 子なしで好きな人ができた｜離婚して後悔しない？離婚すべき理由と無理に結婚生活を続ける事のデメリット | 不倫のお姫様. 結論から言いますと、実質何回でも同じ人となら再婚は可能です。 日本には、同じ相手との再婚回数に特別制限等は課せられていないので、5回でも10回でも再婚しようと思えばできるんですね。 ただ、同じ相手でない場合は、再婚禁止期間が設けられるので、回数制限はないものの、一度離婚してしまうと100日経過するまでは再婚できないので、お間違いなく。 同じ人と再婚した場合、養子縁組の必要はある?
バレる雰囲気や態度とは 何があってもおかしくない職場の恋愛 1年、2年で交際期間が終了して結婚に至る人もいれば、勿論これより長く交際期間を経験する人もいます。こういった「長い交際期間の後に結婚」となる場合は、出張の多さや転勤などを理由に、結婚を先延ばしにしているケースが多いようです。 仕事が忙しい職場では、中々外で出会いを作ることが難しい、といった事情もあり、社内恋愛に至るのはある意味当然の結果、とも言えますが、そのような出会いから恋愛が始まっていれば、仕事に婚約のタイミングが左右されてしまうのも頷けます。 交際期間が短いぶん、密度の濃い恋愛関係をすることになるので、関係の変化が早かったり急展開する場合もあります。あっという間に婚約に至ったカップルもいれば、短期間で別れたり破局してしまうこともあるわけです。 こういった意味からすれば、職場での恋愛は、何があってもおかしくない、とも言えるでしょう。 1年や2年は思いのほか直ぐに過ぎる期間ですし、気が付けば相手が婚約を迫ってくる、といった展開も十分にありえます。え?あの人たちもう結婚するの?びっくりしたー、なんていう感じですね。 関連 ⇒ 社内恋愛のデート回数と頻度はどれぐらい? デート2回目が重要な理由とは 社内恋愛はスピード感が求められる? 復縁して結婚する人の割合・確率は？男女の復縁きっかけと復縁後うまくいったエピソード. 職場で恋愛をするのであれば、お互いを良く知ることのできる環境にある、という事を念頭に婚約を前提にお付き合いをしたり、将来を計画的に考えて今後の2人の将来像を頭に描くことができますね。 逆に、物理的に近い存在だからこそ、ゆっくりとしているとプロポーズの機会を逃したりして、いつのまにか婚約のチャンスを逃してしまった、なんていうスピード感が求められるのも社内恋愛だ、とも言えそうです。 より相手のことを知ることができる環境でのれないだからこそ、チャンスを手放さないように気を付けるのも社内恋愛には重要な要素となりますね。 離婚率はどれぐらい? 周りに秘密でお付き合いをしたり、急展開で結婚に至ることも珍しくない、結婚に至るまでの交際期間は1年から2年と普通よりも早い、といった社内恋愛では、実はある意味意外ですが、 離婚率が低め です。 社内恋愛は「短期間の内に盛り上がって冷める」といったイメージもあるため、離婚している社内恋愛経験者は多いのか、と思われがち。でも実際のところはそれほど別れていない傾向だったりします。 ではその理由はどこにあるのでしょうか?
2%となっている。 結婚したと答えた人は、8. 9%。復縁したと答えた23%の中の、さらに8.
4% 5年〜10年未満 53, 652件 21. 2% 10年〜15年未満 34. 180件 13. 5% 15年〜20年未満 24, 983件 9. 9% 20年以上 40, 096件 15. 8% 不詳 15, 760件 6. 2% 全平均10. 8年 以上のように、5年単位で比較すると圧倒的に5年未満の離婚が多い結果となり、アンケートと同じ結果になりました。 では、昔はどうだったのでしょうか。 離婚総数95, 937件 5年未満 49, 489件 51. 6%% 5年〜10年未満 23, 299件 24. 3% 10年〜15年未満 11, 898件 12. 4% 15年〜20年未満 5, 858件 6. 1% 20年以上 5, 072件 5. 2% 不詳 321件 6. 2% 全平均6. 8年 昭和45年当時は、同居して5年未満の離婚が圧倒的に多く、離婚総数の51. 6%、20年以上の場合はわずか5. 2%という数字になっています。 平成21年では、同居して5年未満の離婚は離婚総数33. 4%、20年以上の場合は15.
仕事に忙しい、外に出る機会が少ない、仕事以外での出会いがない、となれば必然的に社内恋愛となるパターンも多いというのが分かります。 ここではそんな職場での恋愛について、では結婚する確率や割合ってどのくらいなんだろう、結婚までの交際期間はどれほどで、離婚率は実は高いのでは?といった疑問を1つ1つ見て行きましょう。 考えてみればある意味当たり前ですが、意外な結果が分かります。 社内れ案内で結婚する確率や割合 結婚の確率は2割!