No. 3 ベストアンサー 回答者: ystraid 回答日時: 2008/03/05 10:47 青森県在住です。 稚貝として売られているのはは普通2.
お腹がすいたら更新するブログは、新鮮産直ネットのスタッフ・ブログです。 無断使用・無断転載厳禁 新鮮なホタテ貝を沢山いただいた場合、食べきれない事がありますね。 そんな時に、貝付のまま冷凍してもいいのか?なんて考えませんか?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2020年9月14日 海の滋養ととろける甘味に満ちたホタテ。殻ごと焼いて浜焼きに、貝柱を刺身に、また干物にしても美味しい。タウリンや、亜鉛、ビタミン類など栄養も豊富だ。下処理や冷凍の方法を知って、様々な料理に活用していこう。 1. ホタテの保存方法・期間 ホタテは、殻付き、刺身用の貝柱、ボイル済みの小ぶりなものなどの状態で売られている。いずれも賞味期限は当日、または翌日ぐらいまでと短い。 その中でも、殻付きのホタテは傷みやすいので、入手後すぐに殻から外し、新鮮なうちに食べ切ってしまおう。時間が経つと、ヒモなどの部位の生臭さが繊細な甘味のある貝柱に移って、美味しさが損なわれてしまう。次の方法で早めに下処理をしよう。 殻付き生ホタテの下処理方法 1.ホタテの殻のすき間にホタテ専用のヘラ、または洋食用ナイフを差し込み、貝柱を貝殻から引き離すようにする。 2.反対側のすき間も同様にして、殻を開く。 3.外側のヒモ、オレンジ色または白色の卵、中心の貝柱を取り出す。汚れを洗い流し、薄い塩水にさっとくぐらせ、水分を拭き取る。それ以外の部分(ウロ、ヒダ)は処分する。 ※新鮮なヒモ、卵、貝柱は刺身として食べることができる。ヒモと卵はできれば当日中に、貝柱は、以下で紹介する方法で翌日まで冷蔵保存できる。 2. 料理の前に知っておきたい【ホタテ】の冷凍や冷蔵保存のコツ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ホタテの冷蔵のコツ 殻付きでも刺身でも、貝柱の部分は、2日目までは冷蔵保存できる。ただし、乾燥しないように1つずつラップでしっかりと包み、ファスナー付き保存袋に入れてから冷蔵庫へ。もし冷蔵庫にパーシャル室(約-3℃)があれば、そちらで保存すると、より鮮度が保たれる。 3. ホタテの冷凍のコツ もし殻付きのホタテや、刺身用の貝柱をたくさん入手して翌日中に食べ切れない場合は、すぐに冷凍するのが得策だ。 殻付きは、前述したように下処理をしてから、貝柱、ひも、卵の部分をそれぞれ別にラップで包み、ファスナー付き保存袋へ。刺身用の貝柱は、生のままでも、または下茹でしてからでも冷凍できる。これも一手間かかるが、1つずつラップで包み、まとめてファスナー付き保存袋へ入れよう。 ボイル済みの小ぶりなホタテの場合は、ラップで1つずつ包むと大変なので、まとめてファスナー付き保存袋に。口を閉じる前にストローなどで中の空気を吸い出して真空に近い状態にすると安心だ。 いずれも、金属トレイにのせて急速冷凍させるとよい。冷凍期間は2週間~3週間だが、冷凍焼けやにおい移りが起きることがあるので、早めに使い切るのがベターだ。 4.
公開日: 2018. 05. 06 更新日: 2019. 04.
では力を貸してくれた目上の人や取引先に対しては「助かりました」という気持ちをどのように伝えればよいのでしょうか。 ここでは特に礼儀をわきまえた話し方が必要とされるビジネスシーンでの伝え方をご紹介します。 対面・電話で伝える場合 相手の助力をありがたいと感じていることを伝えます。 口頭で伝える場合はその場の流れもありますし、表情や距離感といった言外の要素も加わりますので内容も文章量も都度変わることとなりますが、基本的には「お礼の言葉」と「今後の引き続きの助力をお願いしたいこと」を伝えます。 メールで伝える場合 相手の助力に対する感謝の気持ちを伝えることは対面の場合と変わりませんが、メールならではの注意点として、手短に書き記すことがあります。ありがたいと感じていることを伝えたいあまり長文となってしまわないよう注意しましょう。 「助かりました」の敬語表現バリエーションはこれ!
ビジネスメールでは、ストレートすぎる表現は避けるべきとされています。 ストレートな表現は上から目線の文章になってしまいがちだからで... 感謝する場合 ~していただきありがとうございました。 ~していただき、厚く御礼申し上げます。 ~していただき、とても感謝いたしております。 などなど、「ありがとう」という気持ちを丁寧に述べれば問題ありませんね。 まとめ 「助かります」はよく使う表現ながら、注意が必要な言葉でした。 何気なく使ってしまいがちですが、相手に失礼になっていることもあるんですね。 仕事をしていく上で、特に目上の人に対しての言葉遣いは重要です。 「助かります」の気持ちはうまく別の言い方で表現して、正しく感謝や敬意を表しましょう。 最後までお読みくださりありがとうございました! ABOUT ME