これが3時間煮込んだスープです。 色がほとんど抜け落ちてしまい、野菜がドロドロ。 具材を取り除けば出汁スープの完成です。ラーメンのスープとしても美味しそうですが、シチューとかカレーに入れても最高だと思いますね。 北極の肝であるタレ作り 蒙古タンメンのほとんどのメニューは、辛味タレに辛味と旨味が凝縮されています。スープ作りよりもタレ作りが肝心と言えるでしょう。 まずは、ニンニクをスライスしていきます。豚バラ肉は5cm角くらいに切ると良いです。 油を「多い!」と思う量の3倍入れて、ラードがあればラードも入れていきましょう。油はラーメンの麺とスープをつなぐ役割をしてくれるので、多めに入れることを強くおすすめします。 油が温まったところでスライスしたニンニクと鷹の爪を好きなだけ入れてください。 正直、鷹の爪は3つくらいがいいと思います。わたしは1つだけ入れました。 ニンニクが油でパリッと揚るくらいまで焼いていくと、ベリーグッド。 ニンニクが良い感じの色になったら、豚バラ肉を投入してサッと炒めます。 豚バラ肉に軽く火が入ったら、 鷹の爪:少々(適量) を入れていきましょう。辛いのが好きなら豆板醤や一味唐辛子を多めに入れることをおすすめしますよ。 おー良い感じですね! これつまみ食いしましたが、めっちゃ旨かったです!もちろん辛いんですが、ニンニクと豚の旨味がめっちゃ効いています。 ここまできたら、辛味タレが完成です。 最後にスープとタレを一緒にして完成です。 スープとタレのフュージョン 今回作るのはわたし1人分なので、スープはお玉1杯分くらいで良いでしょう。ここに辛味タレと水を少し加えます。 沸騰させたら完成ですが、一度味見をしておきましょう。味が薄かったり、辛味が足りないこともありますので。 わたしはこの時、味噌と一味唐辛子を大量投入しました。 さて、器に完成したスープと麺、もやしを盛り付ければ完成になります。 再現率95%! ?手作り北極ラーメン スープしか入れていない状態なのに、どこか北極ラーメンのような雰囲気出てますよね!? そして、麺ともやしを乗せて完成したのが、以下の写真です。 すごくないですか!? 【#042】蒙古タンメン中本“風”ラーメンを作ってみた｜ラーメンクックのブログ. 見た目の再現度は95%以上でしょう。 んー!!!悪くない!というか見た目はほとんど変わらない!!! スープもいい感じじゃないですか! いい感じにできたところで、実食していきましょう!
外出自粛中はどのようにお過ごしでしょうか? わたしはアマプラを見て、アマプラを見て、アマプラを見て、、、の繰り返しですね。 外出自粛が2週間を経過したとき、とてつもない衝動にかられました。 わたしはラーメンが大好きで、その中でも蒙古タンメン中本の北極は特に好きです。 北極はわたしにとっての太陽。食べなければ元気もビタミンDも生成されません。 わたしが最後に食べた北極は3月上旬。。。 発狂レベルで食べたい!!!!! 食べたいんだー!!!! あっ、、、気が付いた。。。 天才的な発想にたどり着きました。 蒙古タンメン中本の北極を作れば良いのです! ということで、伝説のラーメン北極を作っていきましょう! 蒙古タンメン中本の「北極」を自宅で本格的に作ってみた！【一人暮らしでも出来る】 - バラエティ賃貸コラム. 北極に使う情報と具材集め 蒙古タンメン中本の北極。 誰もが大好きな逸品です。そのため、ネットに作り方が書いてあるかもしれません。 ということで探してみましたが、本格的な作り方はあまり載っていないようです。ただ、使う材料はだいたいわかりました。 一味唐辛子 豆板醤 味噌 ウェイパー 豚バラ肉 ニンニク もやし まさか!と思いますよね? これだけで作れるの! ?って。。。 こちらお店で食べる蒙古タンメン中本の北極です。このドロドロ感をウェイパーや味噌だけでは再現できない気も。。。 わたしの経験上、出汁となるスープの部分と味となるタレの2つを組み合わせてラーメンは作られていた記憶があります。(あくまで記憶。。。) 正直、これだけの材料では再現できない感じがしますね。 ということでもっと本格的に、鳥の出汁を取って作ってきましょう。 いろいろ考えた結果、これだけの具材をそろえました! 一味唐辛子:1.
と、ここで蒙古丼を作りたい人は以下に進んでください! 蒙古丼作らない人はこのまま 木綿豆腐を投入! ( 蒙古丼の具を作り終わったら、 木綿豆腐を投入!) 普通の豆腐だとすぐに型崩れしてしまうからな!適量に切ってぶち込めw ほーら、中本の麻婆豆腐っぽくなってきただろう? そして水で溶かした片栗粉を少しずつ入れるんだ。 一気に入れるとまばらに固形化してしまうので、少しずつかき混ぜて、鍋を回しながら優しく混ぜろ! あまり激しく混ぜるとお豆腐がくずれてしまうからなw落ち着いてゆっくりだ! なんとなく片栗粉が全体にいきわたったら、最後に強火で仕上げろ!そうすることにより、溶岩のようなトロミが出来上がる! 蒙古タンメン中本北極ラーメン再現 by 101ranchan 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. そしてミスモであれば、総仕上げに一味をふりかけろwww 出来上がりだ! セブンイレブンで売ってる中本のカップラーメンか、スープを用意しておけばCOOL!! それに自作麻婆豆腐をかければ、蒙古タンメン中本・自宅店だw ごはんにかければミスモの定番メニュー「定食」の出来上がりw 簡単だろう? 簡単過ぎて後日また作ってしまったw 今では全国のセブンイレブンで販売している人気ラーメンと化している蒙古タンメン。 本場を食べたことが無い人、または食べれない人などはぜひ挑戦してみてほしい。 ちょっと濃いめ、ちょっとしょっぱめで、これでもかぐらいMAX辛く作ることが調理のポイントである。 この通りにやれば間違いなく本場の中本の麻婆豆腐となるだろう! ちなみにだが、本場の中本の使用してる唐辛子はこれだ。 業務用だが、本場の味を再現するなら購入すべしwほかの料理にも使えるだろう。 いやしかし、本場のヒヤミとゴモミが食いてーw誰か岩手に送ってくれないかな?w 中本二代目の白根さんよ、ぜひ蒙古タンメン盛岡店を出店してくださいw 中本冷麺なんて流行るかもしれませんよw では!
The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 意識低い系Webライターのぽんたまんです。みんなの暇つぶしになるような企画記事やB級スポット記事を執筆中。好きなものは音楽とお酒、路地裏。
あらためて特徴を3つにまとめますと、 豚ガラと香味野菜ベースの あっさり清湯スープ 炒めて甘みを出した "タンメン野菜" にタレは "味噌だれ" なんといっても "蒙古タンメン用の麻婆豆腐(蒙古マーボー)" ここを外さなければ自作の 蒙古タンメン中本のラーメンは完成 します。 手間が多いので作るのが億劫な方は『蒙古マーボー』だけでも作ってみて下さい。そして、それをセブンイレブンのカップ麺に乗せましょう!! 完璧を目指すよりもまずは作ってみることのほうが大切! せっかくなのでぜひ一度作ってみてYouTubeのコメントに報告ください( *´艸`) 自分で作った『蒙古タンメン』は、一度食べたらやみつきになりますよー (*´з`) 🍜蒙古タンメン中本・あとがき 『蒙古タンメン中本のつくりかた』に関して、動画では伝えきれない注意点などを書いてきました。 辛いグルメの中で特に熱狂的なファンを持つのがこの『蒙古タンメン中本』のラーメン。自作して再現してみて思うのは、よく作られた一杯だなぁと思います。 刺激的な辛さを筆頭に、味噌と野菜の甘味とうま味・野菜の食感・麻婆豆腐の粘度・後を引かせる辛味。 辛さが苦手でない限りは、日本人の80%は好きになる一杯ですね。 質問やコメントなどはYouTubeのコメント欄に書いていただければ必ず目を通します。 引き続き、動画だけでは伝えきれない細かなことも書いていきますのでブログに遊びに来てください(*´ω`*) ぜひ『 週末』 に『 ラーメン』 作ってみて下さいね (´ω ` *) うまい、もう一杯!! たしかにそういいたくなるよね!辛いラーメンのあと引く美味しさは何なのでしょうか… 最高においしかった~ごちそうさまでした(*´з`)
53 ■部屋食プラン■組数限定!<9種の手毬寿司お重>&<3種のおにぎり朝食>【2食付】 由布院温泉 ゆふいん山水館 すべて の宿泊プランをみる (全8件) 由布院温泉 木蓮 【女将の出身地・佐賀関直送★★★★★の絶品海鮮!】関アジ・伊勢海老・サザエ・クロメなどの饗宴♪金鱗湖近燐の料理宿! 合計 29, 800 円〜 大人1名:14, 900円〜 3. 19 クチコミ投稿 ( 3 件) 【パパママ応援☆お籠りステイ】朝夕部屋食&お子様添い寝無料☆3大グルメプラン《赤ちゃんお子様歓迎》 由布院温泉 木蓮 すべて の宿泊プランをみる (全68件) 別府 鉄輪温泉 湯の里 葉山 源泉かけ流し内湯つき客室や豊後牛ステーキなど部屋食プランも人気♪家族風呂は貸切無料!15室すべて2間続きの温泉宿 合計 37, 400 円〜 大人1名:18, 700円〜 3. 憧れの露天風呂付客室｜大分県のホテル・旅館一覧（写真から検索）｜宿泊予約｜dトラベル. 27 【当館人気】海鮮温泉地獄蒸付 椿会席プラン (お部屋食) 別府 鉄輪温泉 湯の里 葉山 すべて の宿泊プランをみる (全9件) 天ヶ瀬温泉 みるき~すぱサンビレッヂ ぬるっと&さらっと。泉質の異なる源泉掛け流しの大浴場・露天風呂と貸切露天風呂。別館に小型わんちゃん同宿OKの部屋あり 日田・天ヶ瀬温泉 合計 24, 200 円〜 大人1名:12, 100円〜 【部屋食】「ご夕食・ご朝食はお部屋でゆっくりと♪」和食御膳(2食付) 天ヶ瀬温泉 みるき~すぱサンビレッヂ すべて の宿泊プランをみる (全3件) 由布院温泉 ゆふいん 名苑と名水の宿 梅園 2021年3月1日リニューアルオープン!全国5つ星認定宿の絶景露天風呂と料理自慢のおもてなし★全国250選の宿 合計 34, 202 円〜 大人1名:17, 101円〜 3. 42 クチコミ投稿 ( 36 件) 【九州在住限定】10%OFF!!
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