鈴木さん :塩ラーメンのスープはシンプルだから、ごまかしがきかないんですよ。時間が経つと味が変わってしまうので、昼営業と夜営業でスープの味がブレないように保たせることが大変ですね。ときどきお客様からうちの塩ラーメンを「普通」って言われることがあるけど「普通」に作るのが一番難しいと思っています(笑) 店を続けるプレッシャーと戦う日々。 ——お店を始めてみて苦労していることってありますか? 鈴木さん :とにかく毎日プレッシャーと戦っていますよ(笑)。自分が経営している以上、いくらがんばっていても売り上げがなければやっていけないですからね。自分のまわりで潰れた店もたくさん見てきましたから……。月末には「今月も潰れないで済んだ」って思うし、年末には「1年やってこれてよかったなー」って思っています。潰れるときは簡単に潰れちゃうから、毎日緊張して気が抜けないですね。 ——今後、店やメニューを増やす予定はあるんですか? 【クックドア】麺屋ななひら（新潟市西区）のコメント一覧. 鈴木さん :僕がラーメン作りを楽しんでいるので、他の人には作らせたくないんですよ(笑)。だから店舗を増やすことは考えていないですね。メニューを増やすことで塩ラーメンに手を掛けられなくなって、味が落ちてしまったら元も子もないので、メニューを増やすことも考えてないです。 ——では、今のまま変わらずお店を続けていくということですね。 鈴木さん :そうですね。「麺屋ななひら」を10年近くやってきましたけど、はっきり言ってここからが勝負だと思っています。お店は誰でも作れるけど、維持していくのが大変なんですよ。これからもお客様に愛され続けるように、頑張っていきたいと思います。 「子どもからお年寄りまで誰もが食べられるラーメン」を目指して、塩ラーメンにこだわり続けてきた「麺屋ななひら」。鈴木さんの「普通に作るのが一番難しい」という言葉に、毎日ラーメンを作り続けてきた重みを感じました。「ここからが勝負」と語る鈴木さん。これからも飽きのこない塩ラーメンを作り続けてください! 新潟県新潟市西区小針3-26-19 025-230-0357 11:00-15:00(L. O. 14:45)/17:00-21:00(L. 20:45) 水曜他不定休 Googlemap
鈴木さん :そのつもりだったんですけどね……。まずは開店資金を貯めるつもりで郡山のラーメン店で働いていたんですけど、そのときに東日本大震災が起こったんです。 ——ああ、 その頃なんですね。ちょうど福島に帰っていたとき……それは大変でしたね。 鈴木さん :郡山は津波の被害がなかったんですけど、それでも揺れは凄まじかったんですよ。店の中の食器は全部落ちて割れちゃったし、業務用の大きな冷蔵庫がすごい距離動いちゃったし。店の外に出たら前の家が倒壊していて、道路もヒビだらけで凸凹だったし、僕の車も倒れてきた塀で潰されてました。しばらくして店の営業を再開しようとしても、丼が割れてしまって残っていないんですよ。業者も営業してないから仕入れることもできなかったんです。 ——それだけ大きな被害だったんですね……。 鈴木さん :おまけに福島第一原発の事故があって、いろいろな情報が錯綜したんですよ。私も子どもが生まれたばかりだったので、家族の安全を考えて妻の実家のある新潟へ移住したんです。 ——なるほど。じゃあ、来てからすぐに「麺屋ななひら」を始めたんですか? ななひら(西区/ラーメン) - Retty. 鈴木さん :いえ、僕はそれまで新潟に来たことがなかったので、新潟のことを全然知らなかったんですよ。自分で店をやろうにも食材の仕入先すらわかりませんし……。そこで新潟で人気のあるラーメン屋で働いて、勉強させてもらいました。いろいろ学ばせてもらいましたけど、驚いたことも多かったですね。 ——たとえば、どんなことですか? 鈴木さん :まずラーメン屋がたくさんある上に、すごくたくさんのお客様が来ることが驚きでした。あと年配の人でもこってりした背脂ラーメンを食べるのもびっくりしましたね(笑) 開店当初は背脂ラーメンを期待してやって来て、帰ってしまったお客さんもいた。 ——「麺屋ななひら」はいつオープンしたんですか? 鈴木さん :2013年にオープンしました。当時はまだ塩ラーメンをメインにした店が少なかったので、それまでの修行経験を生かして塩ラーメンを看板にした店にしようと思ったんです。でも最初はなかなか受け入れてもらえなかったですね。 ——え、そうだったんですか? 鈴木さん :当時、新潟では背脂ラーメンが全盛だったんですよ。私が背脂ラーメンを売りにしている店で修行したこともあって、背脂ラーメンを期待してやって来るお客様も多かったんです。中には背脂ラーメンがないことにがっかりして、そのまま帰っていくお客様もいました。 ——それでも塩ラーメンにこだわったんですね。 鈴木さん :子どもからお年寄りまで、誰もが食べられるようなラーメン屋にしたかったんですよ。それなら、あっさりした塩ラーメンがいいんじゃないかって思っていました。 ——なるほど。その塩ラーメンはどんなこだわりで作っているんでしょうか。 鈴木さん :スープは鶏ガラをベースに魚介系の食材を何種類も使ってだしを取っています。何種類も使っているからざっくりと「魚介系」っていうのはわかるんだけど、何を使っているのかまではわからないと思います。塩は今までの経験で選んだ3種類をブレンドして使っているんです。スープがあっさりしている分、トッピングにはボリュームを持たせているんだけど、中でも梅干しは箸休めとアクセントになっていると思います。 ——彩りのいいトッピングは食欲もそそりますね。作る上での苦労ってあるんですか?
5 安さ 3. 5 量 3. 5 スピード 3. 5 コスパ 3. 5 アクセスの良さ 3 居心地 4 平均値 3. 64 駐車場というアクセス面で思ったほど高くなりませんでしたが、ラーメンの味はピカイチです。 それに塩が美味しくてウリのお店ってめったに聞かないので貴重ですし。 想像していたよりも極塩が美味しくて開拓した甲斐がありました。期待を上回ることってめったにないですからね。 満席になっても店内がわりと静かで、店員さんもやたら元気な掛け声とかではなく、落ち着いた声のトーンで過ごしやすいお店です。 一緒に来た人との会話も聞こえづらくないのでストレス低。 塩が美味いとこくまろ醤油や赤味噌も美味しいのではと期待が高まりますねえ。 近々、極じゃない普通の塩ラーメンも食べに行こうと思います。
新潟市の美味しいラーメンならここ!おすすめラーメン屋特集 あっさりしていながら満足感を味わえる一杯。 「麺屋ななひら」は西区小針で10年近く営業を続けている、新潟市でも数少ない塩ラーメンを看板メニューにしたお店。いち推しの「塩らーめん」は鶏ガラをベースに数種類の魚介系ダシを合わせて使ったもので、あっさりしている中にもしっかりした味わい深さを感じさせるスープです。梅干し、炙り豚バラチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、菜の花の充実したトッピングは色鮮やかで食欲をそそり、そのボリュームは満足感も与えてくれます。特に豚バラを炙ったチャーシューは脂っこいしつこさがなく、香ばしくて食べやすいんです。広い店内には小上がりも充実していて、子どもからお年寄りまで誰もが美味しく食べられそうなラーメンですので、ご家族連れにもおすすめですよ! ※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
7は2年後の2008年に刊行された。残りの3話は続きものであり、『ファウスト』Vol.
1 [34] 2020年 10月6日 悠木碧 梶裕貴 act. 2 [35] 10月27日 釘宮理恵 鳥海浩輔 act. 3 [35] 11月3日 高橋李依 松岡禎丞 第二話 影あるところに光あれ。 act. 1 [36] 11月17日 三森すずこ 福山潤 act. 新本格魔法少女リスカ 完結. 2 [36] 12月15日 水瀬いのり 小野賢章 act. 3 [37] 2021年 2月16日 M・A・O 斉藤壮馬 第三話 不幸中の災い。 act. 1 [38] 6月8日 東山奈央 内田雄馬 act. 2 [38] 6月15日 本渡楓 下野紘 act. 3 [38] 6月22日 富田美憂 蒼井翔太 漫画 [ 編集] 2020年11月27日、 真島ヒロ による漫画版が twitter のアカウント「西尾維新公式情報」に掲載された [39] 。 『 別冊少年マガジン 』(講談社)にて、 絵本奈央 によるコミカライズ版が2021年5月号から連載中。絵本は漫画版『 化物語 』第2巻特装版で同作の登場人物・神原駿河のイラストを寄稿しており、それがきっかけとなって本作の漫画化を行うこととなった [40] 。 脚注 [ 編集] 注釈 [ 編集] ^ 第1巻の後書きでは、創貴とりすかのどちらが主役ということはないとしている。 出典 [ 編集] 参考文献 [ 編集] 『 ユリイカ 9月臨時増刊号 総特集 西尾維新』 青土社 、2004年。 ISBN 4-7917-0124-0 。 『西尾維新クロニクル』 宝島社 、2006年。 ISBN 4-7966-5092-X 。 『 ファウスト Vol. 7』講談社、2008年。 ISBN 978-4-06-378821-1 。 『 ダ・ヴィンチ 2021年1月号』 KADOKAWA 、2020年。 外部リンク [ 編集] 『新本格魔法少女りすか』(西尾維新):既刊一覧|講談社BOOK倶楽部 詠唱劇「新本格魔法少女りすか」
シンホンカクマホウショウジョリスカ 電子あり 内容紹介 己の野心のため「使える手駒」を探す、小学生らしからぬ小学生・供犠創貴は、赤い髪に赤い瞳の転校生・水倉りすかが『赤き時の魔女』の名を持つ魔法使いだと知る。りすかは、神とも悪魔とも称される大魔道師の父を追い、『魔法の王国』から『城門』を越えてやって来た。予測不可能、縦横無尽の魔法冒険譚! 製品情報 製品名 新本格魔法少女りすか 著者名 著: 西尾 維新 発売日 2020年04月15日 価格 定価:726円(本体660円) ISBN 978-4-06-518649-7 判型 A6 ページ数 320ページ シリーズ 講談社文庫 初出 2004年7月、小社より講談社ノベルスとして刊行 著者紹介 著: 西尾 維新(ニシオ イシン) 1981年生まれ。第23回メフィスト賞受賞作『クビキリサイクル』(講談社ノベルス)で2002年デビュー。同作に始まる「戯言シリーズ」、初のアニメ化作品となった『化物語』に始まる<物語>シリーズなど、著作多数。 お知らせ・ニュース オンライン書店で見る ネット書店 電子版 お得な情報を受け取る