大根と豚ひき肉のとろみ煮
やさしい口当たりの和風麻婆大根。大根は薄く切ると短時間で火が通り、スピーディに仕上がります。
料理:
撮影:
鈴木雅也
材料 (4人分)
大根 1/2本
豚ひき肉 200g
しょうがの絞り汁 1かけ分
きぬさや 20g
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
塩 少々
熱量 214kcal(1人分)
作り方
大根は厚さ1cmの輪切りにして皮をむき、縦に厚さ3~4mmに切る。
きぬさやはへたと筋を取り除き、熱湯でさっとゆでて、斜め細切りにする。片栗粉は水大さじ1と1/2を加えて溶く。
フライパンにサラダ油を熱してひき肉を入れ、強火で炒める。肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせ、大根が透き通ってきたらだし汁を加える。
煮立ってきたらアクをすくい取り、しょうがの絞り汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を加えて、弱めの中火で7~8分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつける。器に盛り、きぬさやをのせる。 (1人分214kcal)
レシピ掲載日:
1995. 2. 17
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Description 「大根ひき肉」の人気検索でトップ10に入りましたq(^-^q) 頂き物の「大根」と「ひき肉」でそぼろ煮を作りました! 〇すりおろし生姜 小さじ1(2. 5g) 〇砂糖・みりん 各大さじ1(15g) 〇料理酒・醤油 各大さじ2(30g) 水溶き片栗粉 大さじ1(15g) 作り方 2 ◆①の鍋に豚ひき肉を加え、 落し蓋 をして大根に火が通るまで 中火 で10分程煮ます。 4 ◆大根が軟らかく煮えたら完成ですv(^. ^)v ◆器に盛り付けて、召し上がれq(^-^q) 5 「大根ひき肉」の人気検索でトップ10に入りましたv(^. ^)v 有難うございますq(^-^q) 6 「$大根とひき肉のそぼろ煮$」が みんなのお弁当に掲載されましたv(^. 大根のそぼろ煮 | おいしいレシピ｜ヤマキ株式会社. ^)v 有難うございますq(^-^q) コツ・ポイント ◆水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。 ◆使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。 ◆アクが出る場合は取り除いて下さい。 このレシピの生い立ち ◆大根に豚ひき肉のうまみとほっこり和風の味付けがよく染み、ごはんの進む味付けになっています。 ◆お酒のおつまみとしてもおすすめです。 ◆今晩のおかずにぜひ試してみて下さい。
大根とにんじんのそぼろ煮 うま味が染みた根菜がしみじみおいしい 189kcal カロリー/1人前 材料 (4人分) にんじん (大)1本(200g) 鶏ひき肉(もも) 200g 片栗粉 大さじ1(倍量の水で溶く) 材料を送る 作り方 1 大根は3cm厚さの輪切りにし、皮をむいて4つ割りにする。にんじんは3cm長さに切り、太いほうは縦半分に切る。 2 中華鍋にひき肉と酒を入れて火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状に炒る。 3 ひき肉の色が変わったら水2カップ、大根、にんじんを加え、煮立ったらアクをとり、みりん、しょうゆ、砂糖を加える。落としぶたと鍋ぶたをして弱めの中火で30分ほど、ときどき上下を返して大根とにんじんがやわらかくなるまで煮る。 4 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮する。 アドバイス ひき肉はうま味が出る"もも"の部位を使います。 仕上げのとろみをつける時、煮汁がすくない場合は湯を足してOK。 水分の多い大根にはさらりとしたとろみをつけるとよい。 このレシピの先生 石原 いしはら 洋子 ひろこ 先生
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「大根とひき肉のそぼろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 大根と豚ひき肉のそぼろ煮のご紹介です。大根に豚ひき肉のうまみとほっこり和風の味付けがよく染み、ごはんの進む味付けになっています。お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。今晩のおかずにぜひ試してみてくださいね。 調理時間:20分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 豚ひき肉 150g 大根 大根葉 30g 水 400ml (A)すりおろし生姜 小さじ1 (A)砂糖 大さじ1 (A)みりん (A)料理酒 大さじ2 (A)しょうゆ (A)顆粒和風だし 小さじ2 水溶き片栗粉 大さじ1 作り方 準備. 大根は皮を剥いておきます。 大根葉は粗みじん切りにしておきます。 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。 2. 鍋に1と水を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。 3. 豚ひき肉と(A)を加え、落し蓋をして大根に火が通るまで中火で10分程煮ます。 4. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで中火で加熱します。 5. 大根葉を入れて混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 アクが出る場合は取り除いてくださいね。 このレシピに関連するキーワード 簡単 人気のカテゴリ
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