出典:photoAC 冷凍食品は周りの温度により溶けたり凍ったりを繰り返すことで品質を落としてしまうため、持ち帰ったらすぐ冷凍庫に入れるようにしましょう。 また、スーパーや「COSTCO(コストコ)」などでまとめ買いをしたときも冷凍保存がおすすめ。賞味期限前に使い切れない場合は、小分けにして真空パックに入れてから冷凍保存しましょう。そうすることで必要な分だけ解凍して食べることができます。正しく冷凍保存することがおいしく食べるポイントです♡ ■冷凍食品は賞味期限だけではなく保存の仕方も重要 冷凍食品をおいしく食べるためには賞味期限内でも開封後はなるべく早く食べるようにしましょう。また冷凍食品の上手な保存のポイントを押さえることで、もっと活用できるようになっていきます♡
取材・文/北浦芙三子 取材協力/日本冷凍食品協会
皆さんは冷凍食品の保存性について、どのようなイメージをお持ちでしょうか。 さすがに半永久的に食べられると考える方は少ないと思いますが、「冷凍」という響きから「長持ちしそう」という印象を抱いているのではないでしょうか。 このページでは、そんな冷凍食品の賞味期限の疑問について紹介していきます。 そもそも賞味期限とは? 「賞味期限」は市販の冷凍食品の他、缶詰やレトルト食品、インスタントのカップ麺など、比較的品質の劣化がゆるやかな食品に表示されるものです。かつては「品質保持期限」とも呼ばれていましたが、平成17年(2005年)に賞味期限という名称に統一されました。 これに対し生肉やお弁当、生麺や食パンなどの品質が急速に劣化しやすい食品に表示されるのが「消費期限」です。賞味期限は安全性の担保を示す消費期限とは異なり、美味しさの目安という性格が強いようです。ですから正しい方法で保存されていれば、期限切れでもすぐに食べられなくなるというわけではありません。ただし、賞味期限を過ぎた冷凍食品は、袋を開封した時に変色していないか、腐敗臭はしないか等、見た目やにおいをよく確かめてから調理することが重要です。 冷凍食品は製造からどれくらい持つ? 冷凍食品の賞味期限検査は必要か. 食べられる目安となる賞味期限や消費期限とは異なり、製造年月日の表示は義務ではありません。 期限表示の歴史を辿れば、戦後間もない頃に厚生労働省が牛乳に製造年月日の表示を義務づけたのが始まりですが、製造や流通の技術が向上するにつれ、製造年月日だけではどのくらい日持ちするか判断がつきにくくなりました。鮮度志向の助長により、工場の深夜操業や輸送頻度の増加に繋がったり、過度な返品・廃棄の原因になったりすることも理由のひとつとされています。 冷凍食品のパッケージにも製造年月日が明記されていないものが多いですが、メーカーによっては賞味期限が製造後何ヶ月なのかをWebページ等で公開しています。調理冷凍食品の場合は、おおむね12ヶ月後に設定されていることが多いようです。生肉や魚介類等の場合は半年くらいのものもありますが、適切な温度管理がなされていれば、冷凍食品の保存期間はかなり長いように思えます。もちろん、この賞味期限は他の食品と同様に開封前であることが前提条件となります。 賞味期限はどうやって決められる? 消費者庁の資料によれば、その商品のことを一番よく知っている立場の人が賞味期限を設定することになっています。具体的には製造業者や加工業者、あるいは販売業者、輸入食品の場合は輸入業者が挙げられます。 期限の設定は食物の腐敗や食中毒の原因となる菌やカビの有無を調べる微生物試験や、化学分析により品質を確認する理化学試験などの客観的で、科学的な根拠に基づく必要があります。品質には味や香りなどの食品の美味しさを左右する側面もあるため、これらは人間の感覚器官による官能試験が適しているとされています。各試験項目は多岐に渡りますが、業界団体が作成したガイドラインを参考に検査項目を絞り込むことができるようです。冷凍食品の場合、一般社団法人日本冷凍食品協会によって「冷凍食品の期限表示の実施要領」というガイドラインが作成されています。 客観的な指標に基づいて得られた期限に対し、商品の特性や置かれる環境等を踏まえた上で「安全係数」が掛けられます。例えば試験の結果、品質が保持される期間が15か月だった冷凍食品に0.
その賞味期限は? 冷凍食品には以下の4つの条件がある。 ・前処理をしていること ・急速凍結をしていること ・適切に包装していること ・品温をマイナス-18℃以下で保管していること 家庭用の冷凍庫は通常-18℃で設定されているので、急速凍結はできない。 家庭で冷凍した食品は「ホームフリージング」と言って、「緩慢凍結」となるため「冷凍食品」とは呼べない。 腐るとはどういうこと? 物が腐るということは大きくは2つの現象を指す。 1つは細菌、かびなどの微生物が食べ物を分解して毒素をつくることだ。これは「腐敗」という。 2つ目は「自己消化」。この自己消化とは食べ物のなかに元々ある「酵素」が、自分のタンパク質や栄養を分解し軟らかくなる現象を指す。 ホームフリージングでも食品や扱い方によっては1か月位もつの!? 冷凍食品の賞味期限はいつまで？書いてない場合は？ - 暮らしニスタ. 「ホームフリージング」した食品でも、扱い方によっては長く保存できることもあるようだ。 例えば「ローストビーフ」の場合、以下の手順で冷凍すれば1か月ほどの保存が期待できる。 ・1回で食べきる大きさのブロックに切り分け、ペーパータオルで水分を拭き取る ・ラップで包み、冷凍用保存袋に入れる ・しっかりと空気を抜き、金属製のバットにのせて冷凍庫へしまう ただし、微生物が付着していると腐敗してしまう。作業の前の手洗いなどを徹底し、使うものは「殺菌された状態での保存期間設定の目安」となっているので注意が必要だ。 【参考】 ニチレイ 「冷凍焼け」って何のこと? 冷凍庫にしまっている食品が冷凍焼けを起こす主な原因には、「昇華(しょうか)」と「酸化」が大きく関係している。昇華とは、個体が液体にならずに直接気体へと変化する現象だ。食品の中に含まれている凍った水分が冷凍庫の中で気体となって抜けてしまい、食品自体が乾燥してしまうことを指す。水分が抜けた分だけ食品に空気が入るため、酸化が進んで冷凍庫の中で変色や変形が起こる。これが、冷凍庫で保存していた食品に「冷凍焼け」が起こるメカニズムだ。 【参考】 「キンレイ」 真空パックの冷凍食品の賞味期限は? 国際冷凍協会での実験では、「真空包装されたエビ」の保存期間は-18℃で12か月とされている。 ただし、ある一定の水準が保たれた環境下での実験で、あくまで参考データである。真空パックされている冷凍食品も、表示されている賞味期限に従って消費しよう。 ※データは2020年3月下旬時点での編集部調べ。 ※情報は万全を期していますが、その内容の完全性・正確性を保証するものではありません。 ※製品のご利用、操作はあくまで自己責任にてお願いします。 ※冷凍食品の画像はイメージです。 文/佐藤深雪
非常時のために「冷凍食品」などのストックを用意しても、賞味期限が気になる人も多いはずだ。 「冷凍だから半永久的に食べられるのかな? 冷凍食品の賞味期限 真空. 」などと素朴な疑問を抱く人もいるだろう。今回は、冷凍食品の気になる賞味期限について紹介していく。 冷凍食品の賞味期限設定の基準は? 今さらだが、「賞味期限」の定義とは何か。ガイドラインを振り返ってみよう。 2002年7月に食品衛生法とJAS法に基づく表示基準を改定することになって、「賞味期限」と「品質保持期限」の2つの用語が「賞味期限」に統一されるとともに、「賞味期限」および「消費期限」の定義の統一が行われた。 賞味期限の定義 「消費期限」とは、定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質(状態)の劣化に伴い安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日のことだ。 「賞味期限」とは、定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日のことだ。 一般的に品質(状態)が急速に劣化する食品には、安全性を欠くこととなるおそれがない期限である「消費期限」を、それ以外の(比較的品質が劣化しにくい)食品には、おいしく食べることができる期限である「賞味期限」を表示すべきと考えられている。 冷凍食品の賞味期限を設定する保存試験とは? 日本冷凍食品協会でおこなわれた「保存温度-18°Cを基準とした冷凍食品の賞味期限を設定する保存試験」では以下のような結果が出た。 ・魚フライ 12〜18か月 ・コロッケ8〜12か月 ・ハンバーグ 10〜12か月 ・しゅうまい、春巻 10〜12か月 ・米飯類 12〜15か月 ・うどん 10〜12か月 ・グラタン 15〜18か月 ・中華丼の具 15〜18か月 ある一定の水準が保たれた環境下での実験なので、あくまで参考データということだ。 ちなみに一般家庭の冷凍庫はドアを開け閉めすることが多いので、常に-18℃には保たれていない場合が多い。 【参考】 「日本冷凍食品協会」 冷凍食品の賞味期限切れと供に品質管理に気をつけよう 賞味期限が切れてしまった冷凍食品を食べることはおすすめできない。 冷凍食品についている賞味期限まで品質を維持するためには、なるべく冷凍庫の一定の温度に保てるように、冷凍庫のドアの開け閉めの回数を減らしたり、きちんと密閉して保存しておくなどの工夫が必要なようだ。 実は手作りだと「冷凍食品」とは呼ばない?
一般社団法人日本冷凍食品協会の「冷凍食品の期限表示の実施要領」 一般社団法人日本冷凍食品協会では、上記2-2「食品期限表示の設定のためのガイドライン」にも例示されていますが、冷凍食品は比較的期限が長いことから、別途期限表示設定のための要領として、「冷凍食品の期限表示の実施要領」を作成しています。会員企業に対して、冷凍食品に適切な期限表示を実施する際のガイドラインとしていますので、下記よりご覧ください。 更新日 令和2年6月23日 冷凍食品の期限表示の実施要領(292Kb)
去年の11月からいろんな更年期症状、動悸、のぼせ、耳鳴り、不眠、不安、食欲不振、頭痛、肩凝り…。いっきにやってきてどうしようもできなくなったので、ホルモン治療をはじめました。メノエイドコンビパッチをつかってます。症状はだいたいおさまりましたがたまに動悸と頭痛はあります、特に生理がまだあるのか出血する前になると頭痛がします。それといまだに生理の前後は不正出血あり今回も11日に生理がきて、その前に微々たる不正出血があって16、17は出血おさまってましたがまた始まりいまだに出血が続いてます。頭痛も軽くあります。出血があるときは貼らない方がいいのでしょうか?病院の先生は生理があっても張り続けてくださいといいました。そもそもメノエイドコンビパッチを貼っていても生理はくるのでしょうか? (40代/女性) 2016/5/22 パート婦人科医先生の回答 パート婦人科医 医師認証済 会員登録(無料)で、全ての医師の回答が読めます。 今すぐ会員登録(無料) 2016/5/22 16:00 ももねこ お返事ありがとうございます。体がん検診は3月に受けてなんともありませんでした。 余りにも出血が嫌だったのではがしてしまったのですがやっぱり元の状態に戻るのがこわいです。ちょっとはがしてしまったのですがまた貼り直しても大丈夫ですか? メソエイドコンビパッチ使用で不正出血が止まらない | 医知恵 更年期. 2016/5/22 16:05 パート婦人科医 医師認証済 会員登録(無料)で、全ての医師の回答が読めます。 今すぐ会員登録(無料) 2016/5/22 16:11 yoiyoi先生の回答 ももねこ お返事ありがとうございます。 不安で不安でなんか安心しました。本当にありがとうございました。 2016/5/22 16:18 京都の婦人科医先生の回答 京都の婦人科医 医師認証済 会員登録(無料)で、全ての医師の回答が読めます。 今すぐ会員登録(無料) 2016/5/22 16:19 ももねこ ありがとうございます、次回病院行った時に先生にどっちがいいか相談してみます。 2016/5/22 16:22 更年期予防・改善に効く食品成分とは? 女性ホルモンであるエストロゲンとよく似た働きをする「エクオール」を知っていますか?食品で簡単に補える、更年期症状の大きな味方です。 ゆらぎ世代の女性にエクオール 医知恵事務局おすすめQ&A 子宮筋腫とホルモン補充療法について 53歳です。1月に最終月経。肩こり・不眠・不安感・関節の痛み・寝汗・もの忘れ等の症状が強くあり... 2012/4/22 若年性更年期障害 更年期障害と若年性更年期障害についての違いについて教えていただきたいです。どちらも同じような症... 2012/5/8 パッチについて 昨年 何とも言えぬ脱力感、疲労感に襲われ 婦人科を受診しました 更年期と言われ、ホルモン剤の処... 2012/9/24
5 months前 RIKACO の運営するYouTubeチャンネル「RIKACO LIFE」が新しい動画「【更年期】ホルモン補充療法(HRT)の話を聞いたよー」を投稿しました! 「RIKACO LIFE」はチャンネル登録者数 90, 000人の人気YouTubeチャンネル。 芸能人YouTubeチャンネル 登録者数ランキング 第241位です。 登録者数ランキング一覧 上昇率順一覧 公開日順一覧 RIKACO LIFE RIKACO 動画へのコメント 昨年末からデリケートゾーンの痒みから始まって体中の乾燥痒みに悩まされている時に里佳子さんのチャンネルを拝見して更年期が原因だと気がつきました。私も普段からエッセンシャルオイルを愛用しているのでとても助けられています。高校生の時から憧れの里佳子さん、この年代になってこんなふうに再会できてとても嬉しいです。 私も50歳エストラーナテープを貼ってます‼️アロマテラピー クラリセージも良く使用してます♪アロマには助けてもらってますそれでも嫌になる時あるけど女の通る道‼️と思い色々楽しめる事探しながら更年期と過ごしてまーす。 私も喉の渇きがあって夜中に目が覚めて、枕元に水用意して寝ています若い時には母の枕元に水があったのを不思議に思いましたけど、今わかりました☺️更年期だったのですね。 とても参考になりました!メリッサは、市販されてますか? いつも参考にさせて頂いてますメリッサはどこで買えるのか知りたいです! 泌尿器科のメノエイドコンビパッチ 不正出血 関連ページ | clila（クリラ）｜女性のための病気・医療情報の検索サービス. 2年位前から急に寝つきが悪くなり、寝汗が出たりでHRTを検討していましたので、大変勉強になりました!早速相談に行ってみようと思いますメノポーズカウンセラーの資格も興味があります はじめまして(^-^)只今、更年期中で色々参考にさせて貰っています。色々試して乗り切りたいと思っています!
今日は玲奈です。 みんな元気? これが挨拶言葉になってきました。笑 さて昨日ですね 婦人科の方に行ってきまして… はい! ホルモン治療のメノエイドコンビパッチ 一旦 やめることにしました。という 報告でございます。 私が通っている婦人科は そのパッチね。 メノエイドコンビパッチ。 あと飲み薬しかないの。 何か治療薬がないみたいで。 塗るジェルっていうのも あるみたいなんですよ。 他のね病院とかに行くと。 でも パッチの方であまり変わらないし もうちょっと一旦やめよう。という ことになりました。 飲み薬はどうなんですか?って 聞いたら出血は多分止まると 思うけれど 体調は変わらないよ。っていう 風に言われたので 決心しました。 結局10月から始めて 4ヶ月間。 3週間貼って1週間休み。という 方法で私は行ってきたんですけども 出血が止まらない。 本当に! 今回だってもう10日以上出血してるし。 量は少ないんだけど ちょっと気分的にね。 体調も変わらなくって 出血だけあるんだったらっていう 感じですよね。 でも血圧の方はちょっと様子見ながら また飲み始めるかどうするかを 決めたいと思います。 もうあまり神経質に ならないようにしようと思って。 私ねー。 ホルモン治療に関して すごい誤解してたことがあったから これだけちょっと報告したいなと思って。 私はホルモン治療って 55歳までしかできないと 思ってたのだけど… 55歳までに行えば いいんだってね。 10年以内であれば 受けることができるみたい。 ちょっともう一回 明日そこのところを詳しく またブログの方にアップしたいと 思います。 もうあと30秒しか入れれないから 今回はここで閉めますね。 中途半端になってしまいまして ごめんなさい。 ではみんな 今日も良い一日をー。 またね。
メソエイドコンビパッチを使用しています。 使い始めて3週間後に不正出血が始まり、2週間経過しても止まらないので、パッチの使用を止めると、出血も止まると主治医から言われて今は貼っていません。 パッチをはがして5日経ちますが出血が止まりま... メノエイドコンビパッチを貼ってから7ヶ月になりますが、 頻繁に出血するので婦人科に相談して半分貼るようにしたら 出血はなくなったと思っていたら1ヶ月程したら大量出血で 今日で4日目ですが相変わらず出血が止まらなくて二時間おきに ナプキンを変えないといけないほどで下着も. メノエイドコンビパッチの効果と副作用、飲み合わせ、注意など。次のような症状は、副作用の初期症状である可能性があります。呼吸困難、蕁麻疹、全身けん怠感 [アナフィラキシー]。脚の痛み・浮腫、胸の痛み、息切れ [静脈血栓塞栓症、血栓性静脈炎]。 メノエイドコンビパッチ最中の不正出血は体内で何が起きてる. メノエイドコンビパッチ最中の不正出血は体内で何が起きてるのでしょうか。 40歳です。婦人科でホルモンの数値を測った所、数値が閉経後の数値だと診断され、パッチを処方されました。現在4週間経過。気になる症状は髪のひどいバ... メノエイドコンビパッチを貼った事でよくなって、これから自力で生理が来る事などはないのでしょうか? メノエイドコンビパッチをはって自力で生理が復活した人はいらしゃらなのでしょうか? 宜しくお願いします。役に立った! 2 メノポーズカウンセラーQ&A | メノポーズカウンセラー | NPO法人. Q:メノエイドコンビパッチ使用時の性器出血は,どれ位で落ち着くものでし ょうか(自らの体験談から). A:子宮を有する方にホルモン補充療法(HRT)を行うことで生じる(期待しない)性器出血の問題は,HRT施行後早期に認められるマイナートラブルの中で最も多い症状の1つと言えます. 更年期障害の治療で、初めてメノエイドコンビパッチを処方され使用しました。パッチを使用し始めた時から動悸が少しあり、4枚目を使用したら動悸や浮腫みが酷くなった為、パッチは使用をやめました。しかし、パッチを外してから数日後から不正出血が始... 先日来ご相談しておりますメノエイドコンビパッチの件ですが、不定愁訴が酷く年齢56. 7で ホルモン値は低くないそうです。生理の多い時のような出血が続いており止まりそう.