多田洋祐さん、パーソナリティの吉田明世 これまでの働き方に大きな転換期が訪れている現在。ニューノーマルな時代に、私たちはどう働き、どのようにキャリアを積めばよいのでしょうか? 人材が流出しない「いいマネジメント」を実現するための4つのポイント【DeNA 今西陽介】 | Agenda note (アジェンダノート). 7月22日(木・祝)に放送されたTOKYO FMの特別番組「Transform for The Next〜プロフェッショナルのあなたに〜 supported by ビズリーチ」では、各界を代表する日本のトップランナーがゲストに登場。独自のキャリアを築き上げてきた目線で、これからのビジネスや働き方を語りました。 ここでは、株式会社ビズリーチ 代表取締役社長・多田洋祐さんが、人材採用・活用のプロとして感じる今の流れ、そしてコロナ禍を経た今後の見通しなどを提言したパートをご紹介します。 多田洋祐さん ◆ウィズ・コロナの人材市場の動向は? 多田さんは大学卒業後、エグゼクティブ層に特化したヘッドハンティングファームを創業。2012年、株式会社ビズリーチに参画し、その後ビズリーチ事業部長を務め、人事本部長、スタンバイ事業本部長、HR Techカンパニー長などを歴任。そして2020年、株式会社ビズリーチ 代表取締役社長に就任しました。 2020年は新型コロナウイルス感染拡大の影響により、飲食業界、観光業界などを中心に経済界が大きな打撃を受けました。2021年、人材市場の動向はどのように変化していくのでしょうか……? 多田:不景気と呼ばれる状況になると、有効求人倍率は相対的に減っていきます。コロナ前のものと比べると、現在の求人倍率は減っているのですが、2008年のリーマン・ショック直後のものに比べれば高い水準にあります。リーマン・ショック直後は0.
多田洋祐さん、パーソナリティの吉田明世 これまでの働き方に大きな転換期が訪れている現在。ニューノーマルな時代に、私たちはどう働き、どのようにキャリアを積めばよいのでしょうか? 7月22日(木・祝)に放送されたTOKYO FMの特別番組「Transform for The Next~プロフェッショナルのあなたに~ supported by ビズリーチ」では、各界を代表する日本のトップランナーがゲストに登場。独自のキャリアを築き上げてきた目線で、これからのビジネスや働き方を語りました。 ここでは、株式会社ビズリーチ 代表取締役社長・多田洋祐さんが、人材採用・活用のプロとして感じる今の流れ、そしてコロナ禍を経た今後の見通しなどを提言したパートをご紹介します。 多田洋祐さん ◆ウィズ・コロナの人材市場の動向は? 多田さんは大学卒業後、エグゼクティブ層に特化したヘッドハンティングファームを創業。2012年、株式会社ビズリーチに参画し、その後ビズリーチ事業部長を務め、人事本部長、スタンバイ事業本部長、HR Techカンパニー長などを歴任。そして2020年、株式会社ビズリーチ 代表取締役社長に就任しました。 2020年は新型コロナウイルス感染拡大の影響により、飲食業界、観光業界などを中心に経済界が大きな打撃を受けました。2021年、人材市場の動向はどのように変化していくのでしょうか……? 多田:不景気と呼ばれる状況になると、有効求人倍率は相対的に減っていきます。コロナ前のものと比べると、現在の求人倍率は減っているのですが、2008年のリーマン・ショック直後のものに比べれば高い水準にあります。リーマン・ショック直後は0.
「ハタヨガ」から始まり、西洋経由で多様化した。 ラージャヨガは高貴な人々のヨガ。時代が下ると高貴な人でなくともできるヨガが現れるようになる。そのうちのひとつが「ハタヨガ」で、これが現代のヨガの元祖となる。 本来のハタヨガはアーサナを数分キープ→休憩を繰り返すスタイル。そこにフィットネス要素をプラスし、呼吸をリンクさせたアーサナを連続して行う「ヴィンヤサヨガ」が誕生したのが1930年代のこと。その考案者の弟子が「アシュタンガ・ヴィンヤサヨガ」や「アイアンガーヨガ」を作り出し、これらが西洋人に大流行。90年代にはアメリカ生まれの「パワーヨガ」が登場するなどして今に至る。 日本では、「沖ヨガ」など草分け的なヨガは古典的なインドヨガがルーツ。一方、ヨガスタジオやフィットネスクラブで指導されているヨガのほとんどは、西欧経由で伝わったヴィンヤサスタイルのヨガだ。 このようにインド系、西欧系の2大潮流があるが、インターネットの発達で今やどちらも学べる環境。自分に合う流派を片っ端から試してみるのもよし。 ⑤ カラダが硬い人にはやっぱり無理? カラダの変化に敏感なのでむしろお得です。 いやそんな股関節開かないし、脚上がんないし、背骨反らないし。ヨガの完成ポーズだけを見ると自分にはとても無理!と思いがち。でもヨガで重要視されているのは、自分が「快適」と感じる落としどころを探すこと。同じ環境でも快適な選択ができる人は人生を健やかに過ごせるし、我慢して不平不満を抱く人の人生は貧しくなる。 ヨガの役割はココロの調整。なので実践中は快適を探す癖をつけることが何より大事。完成ポーズはあくまで方向性を示しているだけなので、自分が快適と思う範囲で実践すればよし。ポーズ写真は参考程度と思ってほしい。 というわけで、カラダが硬いか柔らかいかは関係ない。敢えて言うなら、カラダが硬い方がちょっとお得。カラダの変化を感じ取りやすく、超リアルな内部感覚と出合える可能性が高いからだ。柔軟性が人並み以上に高い人は、難しいポーズをとっても「べつに?」で終わってしまうこともある。カラダが硬いあなたは、むしろラッキー♡と思うべし。 ⑥ いつ行うのがおすすめ? ベストタイムは夕方。朝ヨガは早起き限定で。 ベストタイミングが夕方という理由は、一日のうちで体温が最も高く、カラダが動きやすい状態だから。逆に避けるべきタイミングは食後。前屈するポーズも多く、胃を圧迫するので最悪の場合は食べたものが逆流してしまうこともある。食後は少なくとも2時間程度空けてから。 また、ヨガというと朝行うイメージがあるが、寝起きでカラダが固まった状態ではうまく適応できない。それでも朝ヨガをやりたいときは、1時間前に起きてカラダをある程度慣らしてから、ゆっくりとマイルドなアーサナを。ただし、事前に固形物は口にしないこと。 取材・文/石飛カノ 撮影/内田紘倫 スタイリスト/ヤマウチショウゴ ヘア&メイク/加藤恵 取材協力/中村尚人(理学療法士、ヨガ・ピラティスインストラクター) 初出『Tarzan』No.
グラスに氷をたっぷり入れる 2. 甲類焼酎をグラスの1/3ほどまで入れる 3. 炭酸水をゆっくり注ぐ 4. レモンをぎゅっと絞って、たっぷりのレモンを浮かべれば完成 作り方は、こちらのページも参考になります。 基本のレモンサワーの作り方 - 2(レモンのくし切りを、グラスにIN) 出典: 上でご説明した1~3のステップ・・・ 1.
:なんといっても、主役はレモン!ぜひいいものを使って頂きたいです。おすすめは、ワックスが塗られてない国産レモン。外国産とは香りも味わいも全く違うので、レモンサワーの仕上がりも断然変わるんです。 香りや旨み成分は皮の部分に多く含まれていて、ビタミンCも果汁の5~10倍と言われているので、皮ごと楽しみたいところ。うちのお店でも広島県瀬戸田産の減農薬レモンを使っています。香りが華やかで旨みも甘みもしっかりあるので、勝手に美味しいレモンサワーになってくれるんですよ。 ② 甲類焼酎へのこだわり :レモンサワーはお酒なので、ベースアルコールである甲類焼酎にこだわることが美味しいレモンサワーの必須条件です。「おじんじょ」では6種類以上のレモンサワーをメニュー化していますが、それぞれの特長を活かすべく、求める酒質に合わせて甲類焼酎をかえています。お店では宝焼酎「純」と宝焼酎「レモンサワー用焼酎」を使用しています。やはり、宝酒造の甲類焼酎はおススメですね! 自分自身、甲類焼酎の味わいの違いを知ったときは驚きでした。すっきりとクセのない飲み飽きないものから、レモン風味を活かすもの、芳醇でコクのある甲類焼酎といっても幅広い味わいものがありますよ。自分にあった好みの甲類焼酎を見つけるとまた一段とレモンサワーが楽しくなりますよ! ③ シュワっと爽快な飲み心地は、"強炭酸"が作ります :ガツン!とした強い刺激と爽快感が、レモンサワーの真骨頂ですよね。うちのお店では炭酸充填度がかなり高い業務用の強炭酸水を使っています。 スーパーやコンビニで選ぶ時には、炭酸指数が一番高い無糖のものを意識してみてください。"レモンサワーは強炭酸"が基本です!!
さて、先に述べたようにサワーを作るには、お酒と割りものが必要です。割りものとは具体的にいえば「砂糖+果汁」が入った炭酸水。これを家でいちから作るのはちょっとめんどう。なので、市販されている割り材を活用しましょう。これがなかなか優れているんですよ。 いろいろと飲み比べましたが、甘さと酸味のバランスが最も良いと感じたのは、 博水社の「ハイサワー レモン」 です。 ノンアルコール・カクテルとしても優れている と思いますよ。 これ、 いわばレモネード ですからね。 私はたまに、そのまま飲んで楽しんでもいます。スーパーや酒屋さんで探してみてください。 POINT③藤村流レモンサワーベスト比率 それでは実際に作ってみましょう。 私が考えるレモンサワーのお酒と割り材のベスト比率は 「1: 2. 5」 になります。 1杯分とした場合、焼酎50g、ハイサワー125gを用意してください。 そして8分の1にカットしたレモンもご用意ください。 まず空のグラスに焼酎を50g入れます。 そして氷を入れて、5回ほどステア(=かき回す)します。 これは 焼酎を冷やすと同時に、お酒と氷をなじませるため です。 ステアしたら、スケールにのせて目盛をゼロにして、ハイサワーを加えます。 ハイサワーを125g加えて、 さらにやさしく2回ステア。レモンを搾って、グラスに落とします。 最後にレモンを搾って加えることで、果汁だけでなくレモンの皮の香りがグラスを包み、口を近づけたときの期待感が高まります 。ひと口目の満足感がまったく違いますよ。 ── いただきます! お、スッキリ飲みやすいですね。居酒屋さんのレモンサワーはもっと甘いものが多いような気がしますが、私はこのさっぱりした味わい、好きです。(編集ムナカタ) ── 唇がグラスのはしに触れる前からレモン香がしていいですよね。藤村流レモンサワーの作り方を知ってから、私も家で作る回数がグンと増えました。(白央) ちなみに8分の1のカットレモンですが、このような形に切ると汁が飛び散りにくく、しぼりやすいですよ。 焼酎は無味でレモンの味わいを邪魔しないものならなんでもいいです。今回は手に入りやすい宝焼酎25度のものを使いました。お好みで、キンミヤやトライアングルでも構いませんよ。 念のために簡単な図式にしてみました。 POINT④レモンサワーをアレンジする楽しさ 完成したレモンサワーに、ちょっとプラスアルファでまた違った味わいを楽しめます。 たとえば、 モヒート的にミントを入れてもおいしい 。 おろしショウガ を1杯に対して小さじ1/4程度入れても、実にさっぱりします。 変わったところでは、 粉山椒 をほんのちょっと加えてもいいカクテルになりますよ。 あと、割り材は一度開けたらなるべく早く使い切ってください。グラスはなるべく薄いものを使うとよりおいしく味わえます。 ── 藤村さん、今日はありがとうございました!
2017. 05. 29 【永久保存版】レモンサワーの大人気店「おじんじょ」店長が教える"とっておき!美味しいレモンサワー"の作り方 Written by nomooo 最近、巷で大ブームのレモンサワー!シュワっと心地良い飲みごたえと飽きのこない味は、「爽やかで飲みやすい! すっきり美味しい『レモンサワー』でお家飲み♪自家製レモンシロップなどで満喫しよう | キナリノ. !」と若い世代や女性にも大人気。色々な料理と楽しめるクセのない味わいも、幅広い層に受け入れられている理由です。 もし、お店で飲むあの味を自宅で簡単に再現できたなら……とってもうれしいですよね。そこで今すぐできる"とっておき!美味しいレモンサワーの作り方"をプロに聞いてきました! 教えてくれるのは、レモンサワーブームを牽引する東京・恵比寿の人気居酒屋「晩酌屋 おじんじょ」の渡辺慎一郎店長。常時6種類以上もの個性溢れるレモンサワーで多くの人を魅了している、大評判のお店です。レモンサワー党をじわじわ増やしているともっぱらのウワサなんです。 さて、いざ作り方を聞いてみると……拍子抜けするほど簡単でとっても美味しい!たった数点のコツを守るだけで、爽快でしみじみ美味しい1杯があっという間にできてしまいました。これでアナタも今日から"レモンサワーの達人"です!! 教えてくれる人:渡辺慎一郎さん (「晩酌屋 おじんじょ」店長) チャーミングなナイスキャラにファンも多い、レモンサワーの伝道師・渡辺さん。定番&一番人気の"いつもの生レモン酎"を筆頭に、1日に作るレモンサワーはなんと150杯!溢れる"レモンサワー愛"で日々、多くの人を魅了しています。 レモンサワーは、材料と作り方で 美味しさに差が出ます 渡辺さん :上手に作るポイントは、3つの材料と作り方を守るだけ。 それだけでいつもの味とかなり変わるはずなので、きっと驚かれると思いますよ。 美味しいレモンサワーの3条件はこれ! ① 国産レモンにこだわる。 ② 甲類焼酎にこだわる。 ③ 強炭酸にこだわる。 用意するのは、 国産レモン・甲類焼酎・強炭酸・氷 渡辺さん :美味しいレモンサワーの条件とは① 良質で爽やかなレモンの香りと酸味、② 甲類焼酎によるピュアで芳醇な味わい、③ 高炭酸の刺激。この3条件が揃うと、クセになってまた飲みたくなる、そして飲み飽きない1杯に。これさえ守れば美味しいレモンサワーが作れるというわけです。 <美味しいレモンサワーの3条件> ① まずは良質なレモンがないと始まらない!
ここ数年で広がるばかりのレモンサワーブーム。 すっかり幅広い世代に好評なドリンクに変わりましたねえ。どうも、メシ通レポーターの白央(はくおう)です。 レモンサワーといえば完全に「居酒屋さんの飲み物」というイメージでしたが、最近では晩酌やホームパーティで「自作して楽しむ」人も増えているよう。 そこで、ですね。 「レモンサワーをおいしく作るコツ」を研究しているバーデンダー さんがいるんです。さっそく、そのポイントを教えてもらいました。 ◇講師はこのかた 藤村公洋 (ふじむら きみひろ)さん。 バー業界に入ってもうすぐ30年。料理家としても活躍し、著書に『病気になったバーテンダーの罪ほろぼしレシピ』(講談社)がある。 「ベースのお酒があって、炭酸の割りものがあり、フルーツのフレーバーがある。レモンサワーもひとつのカクテルなんです!」 が持論。 それでは藤村さん、よろしくお願いしますー! POINT①レモンサワーに大事なのは配分! おいしいカクテルを作る上での基本って、何だかご存じですか。 それは 「お酒と割りものの配分」 です。 たとえば「ジンフィズ」という有名なカクテルがありますね。このカクテルは、ベースのお酒がジンになります。それにレモン果汁と砂糖、炭酸水を加えて作るもの。 一方でサワーとは、焼酎を、甘みをつけた果汁入りの炭酸水で割るものです。 つまりは、ベースのお酒がジンか焼酎かの違いだけで、ジンフィズとレモンサワーの構成要素はほぼ一緒。プロフィールにもありましたが、 私はレモンサワーもカクテルだと思っています。だって、「ベースのお酒があって、炭酸やフルーツ果汁で割る」んですからね。やっていることはまったく一緒です。 なのでおいしいレモンサワーを作る上で最も大事なことは、カクテル同様その配分と私は考えています。 ジンフィズなら、お酒と割り材の配分は1:2。この配分をしっかり守るのが、おいしいジンフィズを作る上での基本です。 食材は高級なほうがいいの? 「高いジンだとおいしくなりますか」 「高級なレモンを使ったほうがおいしい?」 というようなことをよく聞かれますが、 僕はこの点は意味がないと思います。それよりも大事なことは、基本的な配分を守ること。 もちろん、高級なジンやレモンをバランスよく配合して作るならば、それはとてもおいしいカクテルになります。ただこの「バランスよく」が出来ていないと、どんな高品質のものを組み合わせても、まとまりのないボケた味になってしまいます。 プライオリティーとしての第一はバランス(=配分)、と覚えてください。 同様にレモンサワーも、高級な焼酎やレモンをそろえるよりもまず、バランスを考えましょう。 配分をきちんと守ることで、バランスの整った味の凝縮感が生まれ、お酒と割りものの一体感が生まれます。それが、カクテル(=レモンサワー)のおいしさなんです。 POINT②レモンサワーの割り材をどうするか?