あまりに豊かな声量、サラらしい独特のフレージング、驚異的な音域、そして素晴らしい表現力を合わせ持つサラの魅力を存分に堪能できる一枚です。 全曲、実にジャズっぽさに溢れていて、ジャズ初心者の方も聴きやすい一枚だと思いますよ。 とくにアルバム収録の「バードランドの子守唄」はジャズ・ボーカルのお手本とも呼んでいい素晴らしい名演です。 リンク 女性ジャズボーカル②Billie Holiday(ビリー・ホリデイ) サラ・ヴォーン、エラ・フィッツジェラルドと並んで、女性ジャズ・ボーカル御三家の1人に称されるのがビリー・ホリデイです! 「レディ・デイ」という愛称でも呼ばれています。 ビリー・ホリデイの人生はとにかく壮絶な人生だったというのは有名な話で、彼女は44歳という若さで亡くなりました。 ビリー・ホリデイの歌声は女性ジャズ・シンガーが持つキュートさとかセクシーさみたいなものっていっさいないと筆者は思っています。 ただ、彼女の歌にはその壮絶な人生を表しているかのような悲壮感や切なさ、人間の感情に訴えかける独特の歌声を持っています。 まさに魂を乗せて歌を歌っているのです!
ジューン・クリスティ(1925-1990) イリノイ州スプリングフィールド出身の滑らかな声の女性歌手は、シャロン・ラスターとして生まれ、短期間シャロン・レズリーという名で活動した後に西海岸出身の著名なミュージシャン、スタン・ケントンのバンドに参加してジューン・クリスティという芸名を名乗るようになった。スタン・ケントンの舵取りの下、ジューン・クリスティは1945年に「Tampico」でミリオン・セラー・ヒットを記録。西海岸ジャズの"クール・スクール"の女性の第一人者ジューン・クリスティは、震えるようなビブラートの利いた軽やかな歌声の持ち主だった。 Nat King Cole, June Christy, Mel Torme – How High The Moon 13. ブロッサム・ディアリー(1924-2009) 蜘蛛の糸のように細く繊細でガーリッシュな音色をもつマルグリット・ブロッサム・ディアリーは、その個性的なヴォーカル・スタイルで50年代後半に他の女性ジャズ・シンガーの中で際立つ存在だった。1950年代初頭にフランスでブルー・スターズなる名のグループでキャリアをスタートさせた後、同じ年代にソロ・キャリアに乗り出した。1970年代には自主レコード・レーベル"ダフォディル"を立ち上げ、著名なピアニストとソングライターとしても活躍した。 Blossom Dearie–My Gentleman Friend, Soon It's Gonna Rain, 1967 TV 12. アニタ・オデイ(1919-2006) 薬物犯罪により実刑判決を受けた為に、アメリカのマスコミから"ジャズ界のイゼベル"と呼ばれた(訳注;イゼベルは聖書に登場する王の妻で悪女のイメージ)アニタ・オデイはアニタ・コルトンとしてカンザスシティで誕生し、65年に及ぶ長く輝かしいキャリアを送った。その短くホルンのようなフレーズと、子供時代の扁桃摘出術による少なめのビブラートで知られるアニタ・オデイの力強いスタイルは、こちらに伝わりやすいリズミカルなダイナミズムを特徴としていた。 Anita O'Day – Sweet Georgia Brown (live at the Newport Jazz Festival 1958) Trim 11. カーメン・マクレエ｜豊かな情感と構築力で歌の魅力を表現【ジャズ・ヴォーカル・コレクション14】 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト. クリス・コナー(1927-2009) クリス・コナーという名で一般に知られているメアリー・ジーン・ローツェンハイザーは、アニタ・オデイ同様ミズーリ州カンザスシティ出身だった。クリス・コナーの息遣い交じりの官能的な声が初めて注目を集めたのは、1949年にクロード・ソーンヒルのバンドでのことだった。その後1954年に、インディ・レーベル"ベスレヘム"でソロ・キャリアに乗り出した。キャリア中で最も多産で充実していた時代は、間違いなく1956年から1962年までのアトランティック・レコード在籍時だろう。2003年に発売された最後のアルバムは、2002年にレコーディングされた。 Chris Connor – Angel Eyes 10.
天才トランペッター、クリフォード・ブラウンと共演して録音されたメリル初のリーダーアルバムです。 このアルバムは当時まだ無名だったクインシー・ジョーンズがすべての編曲を手がけており、全編、都会的な夜の匂いが漂うアルバムになっています。 ヘレン・メリルの代表曲にもなった「ユード・ビー・ソー・ナイス・トゥ・カム・ホーム・トゥ」は全ジャズファン必聴の名演です。 最初から最後まで余すことなく「ニューヨークのため息」を堪能できるジャズ・ボーカルの名盤、いや決定版でしょう! リンク 女性ジャズボーカル⑦Anita O'day(アニタ・オデイ) アメリカ、シカゴ出身のジャズシンガー、アニタ・オデイはスタン・ケントン・オーケストラが輩出した「ケントンガールズ」の1人として数えられます。 ハスキー・ボイスが特徴的ですが、幼い頃に受けた扁桃腺手術のミスでのどちんこを切り取られたため、ロングトーンやヴィブラートがいっさい使えなくなってしまいました。 そのかわりに音を断続させて歌うアニタ独自の歌唱スタイルを編み出し、ヴィブラートを使えないことを逆に強みにしてしまったのです。 ジャズ評論家のレナード・フェザー氏もアニタの歌唱法を「音符を切れ切れに歌うホーン・ライクなスタイル。ヒップでハスキーなサウンド」と評しています。 そんな彼女は「ジャズ界のイゼベル」の異名を取り、人気を博しました。 ちなみに名前のオデイは金銭を意味するスペイン語のスラングだそうです。 アニタ・オデイのおすすめアルバム「アニタ・シングス・ザ・モスト」 もうひとつの代表作である「ディス・イズ・アニタ」とどちらを選ぶか迷いましたが、オスカー・ピーターソン・カルテットをバックにのびのびとしたアニタの歌が聴けるコチラを選びました! ピーターソンのご機嫌なピアノに合わせてスキャットを駆使したスピード感溢れる歌唱は効いているだけでテンションが上がります。 バラードでも安定感と安心感のある歌声が素晴らしいです。 アニタのシンガーとして力量の高さを感じることができる名盤です! 【初心者】ジャズ好きが選ぶ、最強の女性ジャズボーカル１０選【おすすめ名盤も紹介】 | kobalog|コバログ. リンク 女性ジャズボーカル⑧Ann Burton(アン・バートン) オランダ・アムステルダム生まれのジャズ・シンガー。 本名はアン・ラファロウィッチですが、俳優のリチャード・バートンのファンだったため、アン・バートンと名乗っていたそうです。 深みのある歌声とちょっと気だるい雰囲気の歌唱がアン・バートンの特徴です。 1973年以降はわりと何度も来日もしていて、日本にも彼女のファンは多いようです。 バラードを歌った時の繊細で表現力豊かな歌は必聴だと思いますね。 アン・バートンのおすすめアルバム「ブルー・バートン」 アン・バートンのデビュー・アルバムにして代表作となったのがこの「ブルー・バートン」です!
カーメン・マクレエ(1922-1994) コスタリカ人の父とジャマイカ人の母の間に、ハーレムで誕生したカーメン・マクレエは幼い頃からジャズに惹きつけられた。そんな彼女が人生の中で主要な瞬間のひとつが、17歳の頃に彼女に最も強い影響を与えることになるビリー・ホリデイと出会った時だった。カーメンは「Dream Of Life」という曲を書いているが、ビリー・ホリデイが1939年にこれをレコーディングしている。ビリー・ホリデイに強い影響を受けたカーメン・マクレエは、独自の個性的な声を見出し、歌詞を感情豊かに捉えることで知られるようになる。最後のレコーディングは1991年のこと。 Carmen Mcrae in concert 1980 part 4 ( BURST IN WITH THE DAWN) 6. ベッシー・スミス(1894-1937) 史上最高の女性ジャズ・シンガー25人中、唯一19世紀生まれのベッシー・スミスは、43歳の時に自動車事故で亡くなり 墓標のない墓に埋葬された が、その後2015年のクイーン・ラティファ主演によるベッシー・スミスの伝記ドラマ映画『BESSIE/ブルース』で取り上げられた。チャタヌーガ生まれのこのシンガーは"ブルースの女帝"と呼ばれた、初期ヴォーカル・ジャズの発展の中心人物でもあり、その後ダイナ・ワシントンやジャニス・ジョプリン等シンガーに影響を与えた。 Bessie Smith – ST Louis Blues (Live Queens NY 1929) 5. ペギー・リー(1920-2002) 抑制の効いた官能性と"少ないことは豊かなこと"なタイプのミニマルなヴォーカルを誇るペギー・リーは、ノーマ・デロリス・エグストロームとしてノースダコタ州ジェームズタウンで生まれ、1940年代にベニー・グッドマンのバンドで修行を積んだ後、ソロに転身。同じ10年の間にキャピタル・レコードからヒット作を発表し続け、その後デッカへ移籍し、彼女の作品中で最も良く知られ息の長いLP『Black Coffee』を1956年にレコーディングした。しかしリーの最もアイコニックな曲は、彼女の無駄がなくゆったりしたスタイルを捉えた1958年の「Fever」であろう。 4. ダイナ・ワシントン(1924-1963) 本名ルース・リー・ジョーンズことダイナ・ワシントンのように、歌詞を伝えることの出来るシンガーは、他にはいなかった。クリアで正確な言葉遣いと小気味よくきびきびした歌い方が、聴き手の心に深く刻まれた。彼女は1940年代に際どいブルース・レコードを制作し世に知られるようになったが、やがて上品でジャズ調のあか抜けた雰囲気が特徴のシンガーへと成長していった。彼女のアイドルのベッシー・スミス同様、ダイナ・ワシントンは非常に影響力のあるシンガーであり、エスター・フィリップスやナンシー・ウィルソン等がその魅力の虜になった。 3.
カーメン・マクレエのおすすめアルバム「ブック・オブ・バラーズ」 カーメン・マクレエの代表傑作の呼び声が高い作品です! ピアノトリオやストリングスをバックに、彼女らしい丁寧で柔らかい歌声が響き渡ります。 どの曲も非常に完成度が高く、素晴らしい名演ばかりですが、とくにバラード・スタンダード曲の「ホエン・アイ・フォール・イン・ラヴ」や「エンジェル・アイズ」での歌は絶品です。 最高級の歌声をぜひ堪能してみてください! リンク 女性ジャズボーカル⑤Chris Connor(クリス・コナー) アメリカ、カンザスシティ生まれ、安定感のある歌唱力とハスキーボイスに定評があるジャズ・シンガーがクリス・コナーです! スタン・ケントン・オーケストラが輩出したアニタ・オデイ、ジューン・クリスティと並んで「ケントン・ガールズ」と呼ばれた1人です。 クリス・コナーは感情たっぷりに歌い上げるタイプというよりは、非常にジャズ・シンガーらしくスウィング感を持った歌唱が魅力的です。 オーケストラをバックに歌い上げる様はまさに「ザ・ジャズ・シンガー」って感じ! キュートに、そして時にセクシーな歌声を披露してくれています。 個人的には見た目も美しいし声も良いので、お酒を飲んでちょっとご機嫌になりたい時にクリス・コナーをよく聴いています(笑) クリス・コナーのおすすめアルバム「バードランドの子守唄」 やっぱりクリス・コナーの代表作といえば「バードランドの子守唄」ですね! 彼女が歌うバードランドの子守唄はサラ・ヴォーンのバージョンは全然違っていて、セクシーで可愛らしい歌声とお洒落で小粋なスウィング感が最高なんです! 酒が美味い!!! (笑) この録音もケントン楽団から独立したばかりの、当時20歳半ば初々しいクリス・コナーの歌声を聴くことができます! リンク 女性ジャズボーカル⑥Helen Merrill(ヘレン・メリル) ハスキーな歌声が特徴的で「ニューヨークのため息」と評されるアメリカ出身のジャズ・シンガー、それがヘレン・メリルです! 「ニューヨークのため息」ってなんか洒落が効いていて良いニックネームですよねー! なんと彼女は14歳からジャズクラブで歌うようになったというから驚きです。 実はメリルは1960年代後半に日本に住んでいた時期もあるそうです! アルトサックス奏者の渡辺貞夫とも共演しており、けっこう日本好きのシンガーだったのかぁと思います。 ヘレン・メリルの歌声は・・うーん、一言で言うと疲れた体をそっと癒してくれる、そんな歌声だと思います。 一人でそっと聴きたくなるんですよねぇー。 今まで紹介した大御所をさしおいてアレなんですが、筆者的にはヘレン・メリルの歌が一番ジャズ・ボーカルって感じがしています。 メリルの歌は都会の夜の匂いがしていて、まさにジャジーという言葉がピッタリなのです。 ヘレン・メリルのおすすめアルバム「ヘレン・メリル・ウィズ・クリフォード・ブラウン」 ヘレン・メリルを聴くなら絶対にこのアルバムから聴くことをおすすめします!!
【03】 エラ・フィッツジェラルド『テイク・ラヴ・イージー』(Pablo)1973年 〝女王〟エラと超絶技巧ギタリスト、ジョー・パスのデュエット。年齢とともに重ねた豊かな表現力で、一切の無駄をそぎ落とした究極の歌声を聴かせる。そしてそれは最高のくつろぎでもあった。 村井康司 (音楽評論家) 『ジャズ・ヴォーカル・コレクション』で「ジャズ歌ほぼ100年史」連載中。 【04】 ラシェル・フェレル『デビュー!』(Somethin' Else)1990年 サラ・ヴォーンが亡くなった90年にデビュー。驚異的に広い音域を持ち、歌の常識から自らを解き放ち、歌いたいように歌う姿勢が素晴らしい。現役のヴォーカリストだから活動をリアルタイムで目撃すべし。 吉田隆一 (バリトン・サックス奏者) 新垣隆とのデュオ『N/Y』(apollo sounds)、blacksheep『+ -Beast-』(velvet sun products)発売中。 【05】 美空ひばり『ラヴ! ジャズ&スタンダード・コンプリート・コレクション』 (日本コロムビア)1955〜66年 ひばりがジャズ? という人こそ必聴。エラ、サラ、カーメンに比肩する圧倒的歌唱力、表現力が濃縮されている。日本が誇る半世紀先を歩んだ「インバウンド・コンテンツ」こそ美空ひばりなのだ! 小林慎一郎 (『ジャズ・ヴォーカル・コレクション』編集長)
ネギと水菜のだし浸し トロリと甘いネギとシャキシャキッとした水菜をだしで浸したヘルシー副菜。 主材料:白ネギ 水菜 だし汁 15分 52 Kcal 2017/05 献立 高野豆腐とナスの豚バラ巻き 高野豆腐とナスを巻くことで豚バラがボリュームアップ! 大葉の香りとコチュジャン入りピリ辛ダレが食欲… 主材料:豚バラ肉 高野豆腐 大葉 ナス 片栗粉 水 30分 565 Kcal 2017/04 オイルサーディン丼 オイルサーディンとしょうゆ。シンプルな材料で簡単な丼。 主材料:ご飯 水菜 オイルサーディン オイルサーディンの油 5分 479 Kcal かんたん 鯛の取り分けサラダ仕立て 鯛を昆布にはさんで旨味アップ! 大好評！水菜を使った常備菜のレシピセレクト | SnapDish[スナップディッシュ]. 子どもはさっとゆでてサラダ感覚で、大人は野菜と一緒に鯛のカルパッチ… 主材料:鯛 昆布 水菜 プチトマト 10分 - 2017/03 特集 菊芋と水菜のユズ風味ラぺサラダ 血糖値の上昇を緩やかにする効果で大注目の「菊芋」。サラダにしても美味しく、生で食べるとシャキシャキ… 主材料:菊芋 水菜 レーズン ユズ皮 ユズ汁 20分 + 145 Kcal 2017/02 スイートチリチキン ケチャップとスイートチリソースを合わせた甘辛いソースで、一気にエスニック料理に! 主材料:鶏むね肉 小麦粉 小麦粉 溶き卵 水 水 大根 585 Kcal 鶏団子のみぞれスープ 市販の鶏団子を使って簡単に体温まるスープをどうぞ! 主材料:水 酒 片栗粉 ショウガ 大根 シイタケ 水菜 鶏団子 167 Kcal 水菜の酢みそ和え まったり濃厚な酢みそがおいしい一品。 主材料:水菜 油揚げ 121 Kcal 大豆のトマトリゾット 炒り大豆をトマトジュースにつけて一晩置いておけば、後は簡単。冷ご飯を使って手軽にできるリゾットです。 主材料:玉ネギ 水 粉チーズ ご飯 バジル ベーコン ニンニク 水菜 トマトジュース 赤パプリカ 黄パプリカ 2017/01 レンコンと水菜の中華サラダ レンコンやクコの実、松の実など薬膳料理で使う食材を取り入れ、見た目も鮮やか、体調も整う健康サラダ。 主材料:クコの実 水菜 レンコン 松の実 99 Kcal 熱々湯豆腐 ポン酢しょうゆ添え 美味しい豆腐が手に入ったらぜひ。香り豊かな自家製ポン酢しょうゆ、簡単に作れるのでお試しください。 主材料:昆布 ニンジン 水 白ネギ 水菜 木綿豆腐 カボス果汁 247 Kcal 豚肉と水菜のトロロポン酢鍋 トロロたっぷりの美味しいつけダレで、いつもとはひと味違ったしゃぶしゃぶに。 主材料:白ネギ 水 油揚げ 水菜 長芋 豚肩ロース肉 487 Kcal 鴨だし雑煮 家庭によっていろんな種類があるお雑煮!
里芋 テーマ: 「煮る」 「つぶす」 「炒め煮」 にら 「炒める」 「豚ひき肉」 カリフラワー 「酢」 「マヨネーズ」 「シチュー・ポタージュ」 くわい 「煮る」 「炒める」 「揚げる」 わさび菜 「漬物」 「炒める」 「和える」 ユリ根 「煮る」 「揚げる」 「焼く」
シンプルisBEST シンプルな味付けで!水菜とベーコンの旨塩炒めをご紹介です。水菜のシャキシャキ食感を生かすためにさっと炒めるのがポイント!ベーコンの旨みと塩気が加わりお酒のおつまみにも最高!もう一品ほしいというときにもおすすめです。 調理時間 約5分 カロリー 116kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 水菜、ベーコンは食べやすい大きさに切る。 2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。 3. 水菜を加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうをふる。 ※レビューはアプリから行えます。
作り方 1 大根は、皮をむいてせん切りに、水菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。 2 ボウルに A べんりで酢 大さじ1、しょうゆ、ごま油、いり白ごま 各大さじ1 を合わせ、しっかり水気を切った1・ツナ缶(油ごと)を加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。 器に盛り、(お好みで)かつお節、刻み海苔をトッピングして、お召し上がりください。 3 《ポイント》 ★ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる方は、しっかり切ってから加えてください。 ★大根と水菜の水気はしっかり切ってから加えてください(ペーパータオルを使うと◎)。水気が多く残っていると、味がボケてしまいます。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「サラダ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
写真・文/矢崎海里 シャキシャキ食感が楽しく、みずみずしい水菜。 関西では京菜とも呼ばれ、はりはり鍋などの具材としても知られています。 アクがなく、肉や魚の臭み消しの役割も果たす水菜は、どんな料理とも相性抜群。 今回は、この時期旬の水菜を使った、シャキシャキ食感を楽しむレシピをご紹介致します。 水菜のせまぜそば 【材料】(1人分) 水菜 1/4束(50g) 豚ひき肉 50g ★醤油 小さじ1 ★砂糖 小さじ1 ★酢 少々 ★豆板醤 少々 ★オイスターソース 小さじ1 ★ごま油 大さじ1 中華麺 1人前 【作り方】 1.水菜は3cm幅にカットする。 2.ひき肉はフライパンで炒めてそぼろ状にし、★の調味料を加えて一煮立ちさせる。 3.規定分数ゆであげた中華麺の湯をしっかりと切り、2と和える。 4.うつわに盛り、1の水菜を添えたら完成。 濃いめのたれを絡めて食べるまぜそばは、麺類好きにおすすめの一品です。 ついついスープを飲み干してしまう、なんて方の減塩対策にもぴったり。 お好みで豆板醤の量を調節したり、ラー油、七味や山椒などでアクセントを付けることで、よりおいしく食べることができますよ。 水菜はカリウムが豊富な野菜です。 他のメニューより塩分が高くなりがちな麺類も、カリウムが豊富な食材と合わせることで塩分の排出を手助けします。 食塩相当量:3. 0g 水菜と油揚げの塩昆布サラダ 【材料】(1人前) 水菜 1/2束(80g) 油揚げ 1/2枚 塩昆布 3g かつお節 ひとつかみ ごま油 大さじ1 1.水菜は3cm幅に切る。 2.油揚げはオーブントースターでカリッとするまで焼き、短冊切りにする。 3.ボウルに水菜、油揚げを入れ、塩昆布、かつお節、ごま油と和えたら完成。 塩昆布の旨味とごま油がよく合う、お手軽サラダです。 水菜と油揚げはおだしでさっと煮る調理法もおすすめですが、水溶性ビタミンを逃さないためには、生で食べるのがおすすめ。 また生で食べることで加熱に弱い消化酵素のはたらきを促し、消化の手助けをしてくれます。 水菜はビタミンCを豊富に含む食材です。 100g(1/2束)で一日の半分以上のビタミンCを補うことができます。 茹でることでビタミンC量は約1/3まで減少してしまうため、加熱する際も、さっと火を通す程度にすることがポイントです。 水菜には、カルシウムやビタミンA、食物繊維も豊富に含まれており、いつもの食事に小鉢としてプラスするだけで、手軽に栄養を補うことができますよ。 食塩相当量:0.
水菜を使った食べごたえ十分のおつまみレシピ1】「白身魚と水菜の重ね蒸し」 フライパンに水菜や鯛などの材料を重ねて、蒸し焼きにするだけの簡単おつまみ。 野菜もたっぷり摂れるのがうれしいですね。 ポン酢とごまだれで味変できるのも◎。 【食べ盛りの子どもにも人気! 水菜を使った食べごたえ十分のおつまみレシピ2】「豚肉と水菜のホイル焼き」 アルミホイルの中に、豚肉と野菜の旨みを閉じ込めたおつまみ。 水菜やパプリカ、にんじん、しめじなどがたっぷり入って、ボリューム満点です。 大根おろしとポン酢でさっぱりと召し上がれ。 【食べ盛りの子どもにも人気! 水菜を使った食べごたえ十分のおつまみレシピ3】「豚肉と水菜のチヂミ」 豚こま肉、水菜、薄力粉、卵などの材料を混ぜて焼くだけの、簡単、お手軽レシピです。 おつまみの他におやつにもいいですね。 【食べ盛りの子どもにも人気! 水菜を使った食べごたえ十分のおつまみレシピ4】「豚肉と水菜のごまロール」 水菜とえのきを豚ロースで巻いて、電子レンジで加熱したら、ごまだれなどをかけて、あっという間に1品完成です。 おつまみに水菜を使えば、サラダはシャキシャキさっぱりと! 肉料理や魚料理は後味すっきりに! さっぱりとした味わいの水菜は、サラダにすればみずみずしく、お肉やお魚と合わせれば後味すっきりに仕上げてくれます。 色々な食材や調味料と組み合わせて、水菜の活躍の場を広げてみてください。 ※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。 ※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。