ken2 フランスパンよふたたび! 先日はじめてフランスパンを焼いてみました。 手作りフランスパン を焼いてみた! ken2 フランスパンは究極のシンプルパン! 業務スーパーの中力粉で手打ちうどん作りに挑戦！ : ぼちぼち子育て記録. パン作りをはじめて2ヶ月がたちました。 今のところ楽しく作... クープは割れなかったものの、わりとそれっぽい見た目のものが焼けました。ただ歯ごたえは(薄力粉を配合したものの)強力粉のもっちり感を感じました。 そんなおり業務スーパー(業スー)で中力粉を発見! さすが業スー 他のスーパーでは見たことないくらいの安さ フランスパンには準強力粉らしいけど・・・まぁいいや。安いしとりあえず中力粉でフランスパンを作ってみましょう! 作るのは前回とおなじ小さめバタール。やるぞ〜♪ 中力粉ってなに? 中力粉は文字通り薄力粉と強力粉の中間の特性をもつ小麦粉。たんぱく質含有量によって決まってきます。 中力粉とは 中力粉(ちゅうりきこ)は、小麦粉のうち、たんぱく質やグルテンの量が中間程度で、水とこねてできる生地(きじ)の弾力は、強力粉と薄力粉の中間よりもやや薄力粉に近い性質を持ちます。 たんぱく質の割合は7. 5~10.
4.では2分割して、ベンチタイム後にパンの形にして2次発酵 5.ナイフがないので包丁クープを入れて、オーブンMAXの230℃で焼いて完成! 今回は3分割で小さくなるぶん火も通りやすくなるので上手く焼けることを期待です。 計量・生地づくりと1次発酵 まずは計量した小麦粉と水だけ混ぜてオートリーズ(30分)。 小麦粉と水だけでオートリーズ 続いてドライイーストを入れて混ぜ、塩を入れて手で捏ねます(ボウル内)。フランスパンは捏ね過ぎはNGなので注意です! (気泡が小さく均一になってしまうため) 捏ね上がったら(生地が均一になったら)ラップをして冷蔵庫で一晩1次発酵(オーバーナイト発酵)。おやすみなさい♪ 1次発酵前のパン生地 分割・成型と2次発酵 翌朝冷蔵庫から出してみると・・・いつものように3〜4倍に膨らんでいます。う〜んイイね! 大きな泡もできてます 今回はちゃんと生地を計量。ベチャついてとっても扱いにくいですがなんとか計測できました。 生地は全部で340g 生地を打粉(強力粉)を振った作業台に乗せ、スクレッパーでひとつあたり約113〜4gになるよう3分割しました。 計量は素早く正確に! 丸く形をととえたらラップをして20分ほど生地を休ませます(ベンチタイム:生地をゆるくして後の成型をしやすくするため)。 ベンチタイムを終えたらめん棒で生地を四角く薄く広げ、上下から折りたたんで中央で合わせて押してくっつけます。ちなみに今回初めん棒♪ 今回初登場のめん棒!もっと早くから使えばよかった(笑) リンク めん棒を使うと成型がはかどりますね! お問い合わせ｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー. さらに上下から折りたたんで合わせ目をつまんでくっつけて(綴じて)、細長い筒状にします。このとき生地表面が張るような感じ(引張り気味にしながらつまむ)にします。 最後に軽い力でコロコロ転がして適度な長さにします。 綴じた面が下面になります フランスパン生地はとても柔らかいため、置いておくと「だらーん」と流れてしまいます。そこでオーブンシートの芯を切って流れ止めを作りました。 3本のバタールなので流れ止めはこんな感じで 流れ止めの上からオーブンシートをかぶせて成型した生地を乗せて2次発酵(40℃×30分) とても柔らかいので作業台から移すのに要注意! 低温モードのあるオーブンがあると便利です 仕上げと焼成 2次発酵が終わったら、オーブンをプレヒートしてる間に最終仕上げ。 2次発酵でまたひと回り大きくなるパン生地 包丁で入れたクープにオリーブオイルを振りかけて、スプレーで湿り気を与えてから、最高温度の230℃に設定したオーブンで焼成します(230℃×19分)。 ・・・焼成前に飾りの小麦粉をふり忘れました(笑)。 クープにオイルを垂らしておくと開きやすいそうな 230℃で一気に焼き上げます!
?って思いました。 私が中力粉を使うので思いつくのは 餃子の皮 ですね。 餃子の皮って自作するととても美味しいのです。その時に強力粉と薄力粉を半々で作るのが好きなのですが、混ぜるのが面倒な時は中力粉があると便利です。 100均ダイソーに雪っていう中力粉が500g入りのパッケージで売っているのでそれで餃子の皮を作ったことがあります。餃子の皮だと一度にそこまで粉量を使わないので500gという量がちょうどいいんですよね。 業務スーパーだと1kgなのです。でも100均で買うより安いんですよね。だって倍量入っています。 でも1kgも何に使えばいいのかな?と思うわけです。 最初はうどんを作るつもりだったのですが、レシピのメモをなくしました! もともと、前々から 中力粉でパンを焼けないかなー とは思っていたのです。だって強力粉より安いから。これで焼けたらすごいコスパパンになります。 ってことでパンを、ベーグルを作ってみました。 業務スーパーの中力粉でベーグルを作ってみた感想 業務スーパーの中力粉でベーグルを作ってみました。 粉の色は強力粉よりも黄色っぽい?
って思いました。 噛みごたえやむっちり感はやはり強力粉で作った方が上です。 中力粉で作ると強力粉で作ったものよりも ふわっとした感じといいますか、噛みやすいベーグルになります。 食べてみた感じ、 これはこれで美味しいな、ありだな!
だんだんと、どこまでアップしたのかわからなくなってきました。 リブログしたパンのパン生地の記事です。 捏ねあがったパン生地。 このうち、約半量を通常の一次発酵。 残り半分を冷蔵発酵させて使いました。 ではこの生地の工程をご紹介。 今回 強力粉1:中力粉2 で捏ねました。 因みに、中力粉は主にうどんを作るときに使います。 よくあるレシピの説明。 中力粉がない場合、強力粉と薄力粉を半々にしてください。 私はそれでいいと思う。 なぜなら、グルテン(たんぱく質)の含有量を中力粉程度にするという意味で。 しかし、強力粉と薄力粉を混ぜても中力粉にはなりません。 そうおっしゃるかたもいらっしゃる。 それはそれで正解だと思う。 そもそも 中力粉=中間質小麦から。 強力粉=硬質小麦から。 薄力粉=軟質小麦から。 小麦粉の使い方は、グルテンの特質をどう生かすかによる。 だから食パンは強力粉が一般的ではないか。 パンの場合、作るパンをどうしたいか? 食べるときの食感をどうしたいか? 何も考えず、〇〇パンのレシピは強力粉8:薄力粉2だから、きっちりその通り計量する。 ということをいつまでもやっていると、自分で作りたいパンなんて作れない。 バターロールのレシピはクックパッドを見たけど1種類じゃない。 すごく種類がある。 どれで作ったらいいんだろう? どれもこれも正解で好みの問題。 なので、そこまで計量をきっちりしなくていい。 室温・湿度で同じように捏ねたつもりでも毎回同じにはならない。 当然あまりにも塩分多い・少ない、糖分多過ぎ・少な過ぎもダメに決まっている。 パンやお菓子は化学だから。 ということで、今回私が捏ねたパン生地はどんなパンが焼きあがるかわかりますよね(*^-^*) では、いってみよう! 赤サフ=4グラム。 (金サフを買うほど糖分多いパンは焼かないので。) 中力粉=400グラム。 強力粉=200グラム。 砂糖=40グラム。 塩=10グラム。 私的には入れ過ぎました。 入れても9グラムくらい。 全卵=1個。 今回は50グラムでした。 ヨーグルト。 327グラム? 450グラムパックのヨーグルトだと思ったら、400グラムパックだった。 ヨーグルトをほかに使いたかったので、少な目。 お水を追加して350グラム。 基本的には、小麦粉600=水分400グラムと、一先ずしています。 ちょっと水分足りないかな?と思い追加。 結局これだけ。 このあと、なじみやすいようにくるりんくらい混ぜてから、機械に捏ねてもらいます。 シャワーキャップをして庫内へ。 5-7分捏ねてからバター投入。 これからまた機械に捏ねてもらいます。 捏ねあがて半分程度を冷蔵庫の野菜室へ。 上の写真は捏ねた翌日。 この生地でリブログしたパンを作りました。
最終更新:2018/05/17 12:45:22 モンストの能力アップアイテム「わくわくの実」について徹底解説。効果一覧と重複ができるのかについてや、入手方法、わくわくの実についてのマメ知識などを掲載。モンストを始めたばかりの初心者の方にもわかりやすくまとめています。 わくわくの実の関連リンク わくわくの実ランキング わくわくの実の効果 わくわくミンの入手方法 最新情報 ver. 10. 3アップデートで、神殿をクリアした際の「わくわくの実」選択画面で「そのままにする」ボタンが実装される。 ▼Ver. 3アップデートについてはこちら ver.
6 33. 3 1級 6. 6 8. 3 10 2級 2 2. 7 3. 4 3級 1 1. 2 1. 4 4級 0. 5 0. 7 0. 9 スピードの上昇値が高いので、特級以上の実であれば効果を実感できる。とくにスピード300未満のキャラが、実をつけることで300を超えると明らかに動きが早く感じる。パワー型や壁ドンSSを持つキャラにもおすすめだ。 同族の絆・加命 効果:自分を含む同種族のHPがあがる(重複不可) 等級 級効果 M効果 L効果 特級 1500 2000 2500 1級 500 750 1000 2級 200 250 300 3級 50 75 100 4級 10 20 30 同種族のHPを上げることができる実。同名キャラを複数編成する際などには有効となる。妖精や亜人、神の種族は優秀なキャラが多いので恩恵を受けやすい。 撃種の絆・加撃 効果:自分を含む同ヒット型の攻撃力があがる(重複不可) 等級 級効果 M効果 L効果 特級 1000 1250 1500 1級 250 375 500 2級 100 125 150 3級 50 55 60 4級 25 30 35 同じ撃種(反射または貫通)の攻撃力を上昇させることができる。ほかのキャラに同族加撃を付け、併用して使うことで攻撃力を底上げするのがおすすめ。わくわくの実を2つ所持できる獣神化キャラに付けるのが良い。 撃種の絆・加速 効果:自分を含む同ヒット型のスピードがあがる(重複不可) 等級 級効果 M効果 L効果 特級 10 13. 3 16. 6 1級 3. 4 4. 2 5 2級 1 1. 4 1. 8 3級 0. 6 0. 8 4級 0. 3 0. 4 0. 【モンスト】わくわくの実の全種類の効果や倍率をまとめ一覧 | 今さら聞けないモンスト攻略列伝！. 5 特級でも上昇値が少ないので、基本的には付ける必要はない。 撃種の絆・加命 効果:自分を含む同ヒット型のHPがあがる(重複不可) 等級 級効果 M効果 L効果 特級 750 1000 1250 1級 250 375 500 2級 100 125 150 3級 30 40 50 4級 5 10 15 撃種加速と同様、上昇値が少ないため付ける優先度は低い。同族加命の特級で、撃種2体分になるため、付け替えの候補といっていい。 戦型の絆・加撃 効果:自分を含む同戦型の攻撃力があがる(重複不可) 等級 級効果 M効果 L効果 特級 1000 1250 1500 1級 250 375 500 2級 100 125 150 3級 50 55 60 4級 25 30 35 同じ戦型(バランス・スピード・パワー・砲撃)の攻撃力を上げることができる。同族加撃と一緒に付けることで、攻撃力を底上げできる。戦型を揃える必要があるため、同名キャラを複数パーティに入れる際には有効。 戦型の絆・加速 効果:自分を含む同戦型のスピードがあがる(重複不可) 等級 級効果 M効果 L効果 特級 10 13.
6 HP1, 200 スピード16. 0UP スピード8. 0 HP750UP 〇〇の絆・加速命は、キャラのHPとスピードをアップさせる実です。耐久力と移動力を同時に伸ばせますが、加撃複合系と比べクエスト攻略の難易度を下げるほどの効果は得られません。加速系と同様、他の実を優先しましょう。 汎用・サポート系 熱き友撃の力 友情コンボの威力 特級L 25%UP 特級M 22. 【モンスト】わくわくの実とは？種類と効果を解説｜ゲームエイト. 5%UP 20%UP 熱き友撃の力には、友情コンボの威力を上げる効果があります。友情コンボが強力なキャラにつけましょう。特に「砲撃型」のキャラには優先して付けるべき実です。 速必殺の力 SSの減少ターン数 5ターン 4ターン 3ターン 速必殺の力は、クエスト開始時にストライクショットのターン数を短縮します。SSを早く撃てるようになるので、ターンの長い強力なSSを持つキャラと相性が良いです。付けているキャラのSSのみ短縮されます。 ケガ減りの力 ダメージ軽減率 ダメージ25%軽減 ダメージ22. 5%軽減 ダメージ20%軽減 ケガ減りの力は、敵からの全ダメージを軽減する実です。特Lを付けると25%(4分の1)ものダメージをカットできるため、各種耐性アビリティと同等の効果を得られます。付けているキャラのみ対象です。 将命削りの力 削る割合 16% 14% 12% 将命削りの力は、各ステージ開始時にボスのHPを○%削る効果があります。確実にボスのHPを削れるため、高難易度ではダメージ源として優秀です。ただし、HP回復のあるボスに対してはほとんど効果がありません。 兵命削りの力 兵命削りの力は、各ステージ開始時にボス以外のHPを○%削る効果があります。中ボスや雑魚のHPを減らせるため、ワンパンラインや必要な加撃のハードルを下げるのに有効です。 ハート強化の力 ハートの回復量 +15% +12. 5% +10% ハート強化の力は、ハート(回復アイテム)を取得した時の回復量を増加させます。1つで味方全体に効果を及ぼすので、付けたキャラ以外がハートを回収しても有効です。 その他 一撃失心の力 気絶確率 まれに気絶 (1hit約3%) まれに気絶 (1hit約2. 5%) まれに気絶 (1hit約2%) 一撃失心の力は、一定確率で触れた敵を気絶状態にする実です。気絶状態になった敵は攻撃が1ターンスキップされ、ドクロマークの効果も発動しなくなります。一撃失心の力のみ例外で、複数装備で確率上げが可能です。 ちび癒しの力 毎ターンのHP回復量 HP1, 000回復 HP900回復 HP800回復 ちび癒しの力は、付けているキャラのHPを毎ターン回復させる実です。HP個別ステージでは、ユーレイ状態を回復する手段として役立ちます。 毒がまんの力 毒ダメージの軽減率 99%軽減 95%軽減 90%軽減 毒がまんの力は、毒で受けるダメージを最大99%減らします。毒のダメージが大きい「 禁忌の獄1 」など一部のクエストで活躍する実です。付けているキャラのみ効果があります。 スコア稼ぎの力 メダル増加 100ポイントUP 80ポイントUP 60ポイントUP スコア稼ぎの力は、スコア報酬による獲得ポイントが増加する実です。元のポイントに加算され、最大倍率である「レアリティ1.
0% 2. 5% 3. 0% 0. 9% 1. 2% 0. 5% 0. 3% 0. 1% ちび癒しの力 1ターンごとにHPを回復する 800 900 1000 500 525 550 300 310 320 200 210 220 100 110 120 同族の絆・加撃 自分を含む同種族の攻撃力をアップ 2000 2500 3000 750 250 50 60 70 同族の絆・加速 自分を含む同種族の速度をアップ 20 26. 6 33. 4 6. 6 8. 3 10 2 2. 7 3. 4 1 1. 2 1. 4 0. 5 0. 7 0. 9 同族の絆・加命 自分を含む同種族のHPをアップ 1500 75 30 撃種の絆・加撃 自分を含む同ヒット型(反射貫通)の攻撃力をアップ 1250 375 125 150 55 25 35 撃種の絆・加速 自分を含む同ヒット型(反射貫通)の速度アップ 13. 3 16. 7 4. 2 5 1. 8 0. 6 0. 3 0. 4 撃種の絆・加命 自分を含む同ヒット型(反射貫通)のHPをアップ 40 15 戦型の絆・加撃 自分を含む同戦闘型の攻撃力をアップ 戦型の絆・加速 自分を含む同戦闘型の速度をアップ 戦型の絆・加命 自分を含む同戦闘型のHPをアップ もう常識! ?オーブを無料で増やすマル秘テクニック