ジャスミンライスのおいしい炊き方 タイ米の中でも香り高いジャスミンライス。炊飯器で炊いて手間いらず。オリーブオイルと塩... 材料: ジャスミンライス、オリーブオイル、塩 簡単ジャスミンライスの炊き方 by mikak0 タイ米、インディカ米は炊飯器で普通に炊くとベタベタしてしまいます。硬めでパラパラした... ジャスミンライス、お湯、サラダ油(バター)、塩・こしょう、お好みでターメリックパウダ...
インディカ米(タイ米)は、タイ米そのものの品種を表す総称です。その中の品種の1つがジャスミン米(香り米)で、タイ米の中で ジャスミンライスは最上級、 最高級のタイ米 ということになります。 タイ米のトップがジャスミンライスなのです。 では最高級のタイ米であるジャスミン米と他のタイ米はどのような違いがあるのでしょうか? 違いは、味・粘り・香りにあります。他のタイ米は粘りが弱く香りが少なくさっぱりとした味わいです。一方のタイ米の最高級品であるジャスミン米は、甘味が強く他のタイ米に比べ粘りもあります。ジャスミンライスの方が香りも強く味わいのあるお米として高い評価を受けています。 その美味しさから、世界の高級料理店などでもタイ米を使う時はジャスミンライスを使っているところがほとんどです。 ■ジャスミンライスの歴史 ジャスミンライス(香り米)が初めて栽培されたのは、紀元前4世紀に成立したマウリヤ朝統治下のインドであったとされています。当時からジャスミンライスは高級品種として富裕階級の間で流通していました。 当時のジャスミンライスは、イネ全体からその独特な香りがしたと言われています。 ■ジャスミンライスがまずいはもう過去の話! ジャスミンライスである、タイ米は美味しくないから好きじゃない!という人が多く、 「タイ米=まずい」 というイメージが持たれがちですが、どうしてそのような印象を持たれるようになったのでしょうか?
この記事は、 タイ米を使うとタイ料理が美味しい 日本米とは研ぎ方が異なる タイ米の炊き方「炊飯器or鍋で茹でる」 について書いています。 まさじろ タイ歴22年の「まさじろ」がシンプルに紹介しますね! タイ米のおすすめはコチラ! >>Amazon >>楽天 タイ米を使うと、タイ料理がさらに美味しくなる! タイ米☆炊飯器での炊き方 by ミーパン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 日本国内で、タイ料理の人気が高まってきました。 一昔前は、トムヤムクンだけでしたが、最近では 「ガパオライス・カオマンガイ」 も人気がありますよね。 そんなタイ料理を、さらに美味しくするのが「タイ米」になります。 やはり、タイの料理には 「タイ米が最適」 なんですよね。 ふみまろ その理由は、「タイ米と日本米の特徴の違い」になりますね。 タイ米とは? 実は、お米には以下の種類があります。 ジャポニカ米(日本のお米など) インディカ米(タイの米など) 「インディカ米って何?」って思った方がほとんどだと思います。 インディカ米は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の80%以上を占める。日本国内で俗に「タイ米」「南京米」などと呼称される。 出典元:「 インディカ米 」Wikipedia お米の特徴に違いがある そんな2種類のお米は、実は「大きな特徴の違い」があるんです。 それが、 「お米の粘り気」 になりますね。 タイ米は、日本米と比べると 「粘り気が少ない」 んですよね。 ですので、炒めものやスープ系の料理に抜群にあうんです。 ガネーシャ ただし、お刺身やお寿司には全く合わないですよ(笑) タイ米のカロリーや糖質はコチラをどうぞ! タイ米(インディカ米)とは?栄養などのカロリー・糖質も紹介するよ この記事は、 タイ米(インディカ米)の特徴とは? カロリー・糖質などの栄養 について書いています。 まさじろ タイ歴22年の「まさじろ」がシンプルに紹介します... タイ米(インディカ米)の上手な研ぎ方 タイ米の上手な炊き方の前に、大事なことが 「タイ米の研ぎ方」 になります。 タイ米を研ぐときに、いちばん大事なことが以下になります。 肌ぬかと米表面に最も香りがあるため、あまり研ぎすぎると香りやビタミンが落ちてしまうので、炊飯前には研ぐというより「すすぐ」ために一度だけの洗米で充分なんです。 出典元:「 タイ香り米 」木徳神糧 日本米を美味しく炊きたいなら、しっかりと研ぐことが大事です。 水を変えて数回研ぐのは、日本米特有の「ぬかの臭いを軽減」させるためですね。 タイ象さん しかし、タイ米(インディカ米)を研ぎすぎると、「独特の香りが飛んでしまう」ので注意が必要なんです。 タイ米の洗い方 具体的なタイ米の洗い方は、 「タイ米を水を浸してかき混ぜる」 になりますね。 サラサラと、かき混ぜたらいいだけです。 タイ人の友人のやりかたを見てたら、1~2回軽く洗う人が多かったですね。 いつもの習慣でゴシゴシと研ぎたくなりますが、くれぐれもそれだけは止めて下さいね。 タイ猫さん タイ米の素敵な香りが飛んでしまいますから!
レシピ 【レシピ】タイ米の美味しい炊き方とは(湯取り法) タイ米(材料) タイ米 お好み量 水 たっぷり タイ米を炊く方法は『鍋』『炊飯器』『フライパン』など方法は様々ありますが、ここではタイ米本来の味を最大限引き出す方法、鍋を使った『湯取り法』の炊き方を解説していきます。 タイ米の炊き方(湯取り法) 【ステップ1】 鍋に水をたっぷり入れ、強火で沸かしていきます。水の量はとくに気にしなくて大丈夫ですが、少なすぎはNGです。 【ステップ2】 お湯が沸騰してきたら、タイ米をお好みの量だけ投入します(お米は洗わなくてOK)。日本のお米のように『米:水』ではないので、お米の量はお好みで。 お米を投入したら、焦げ目がつかないように軽くかき混ぜながら8〜10分ほど煮ていきます。 【ステップ3】 8〜10分ほど煮たら、一度火を止めお湯を切ります。(※このときお米の状態は、少し芯が残っている状態が好ましい。) 【ステップ4】 再度鍋に火をつけ、弱火で残った水分を飛ばしていきます。 【ステップ5】 お米がパチパチという音を出したら火を止め蓋をし、10分ほど蒸らせば完成です。 【完成】 いかがでしょうか。これがタイ米のおいしさを最大限に引き出す『湯取り法』という炊き方です。この湯取り法に近い炊飯器の炊き方として、タイ米を軽く水洗いした後、お米の量に対し約1. 倍の水を加え炊き上げると『湯取り法』に近い炊き方となります。ですが、タイ米のおいしさを最大限に引き出すのは『湯取り法』がおすすめです。 タイ米の炊き方を動画で見る 動画の内容が少しでもためになったと感じたら、いいねやシェアをしていただければ幸いです。合わせてSNSでも情報を発信しているので、気軽にフォローやお声がけいただければと思います。 Website : タイNavi Instagram: だいし@タイ料理 Twitter : だいし youtube : だいしのタイ料理 今回使用したもの 今回使用したものは、輸入食品店で購入したタイ米です。タイ米はスーパーなどには置いていないところも多く、タイ料理食材店や輸入食品店などにいけば購入可能です。そういったお店が近くにない場合は、ネットなどで注文可能なので、ここではおすすめの商品を載せておきます。 ぜひチェックしてみてください。
質問日時: 2013/09/29 01:18 回答数: 3 件 しかも、ガン見です。 勿論見られた方は気分がよくないと思うので見たあとに、後悔します。 普通にそこら辺の道歩いてる人でも見てしまいます。 今は予備校 行ってるのですが、そこでも見てしまいまわりに陰口言われたり、舌打ちされます。 自分が悪いのはわかりますが辛いです。 視線はどこにおけばいいかわかりません。もう毎日悩んで辛いです。 どうすればいいですか? No. 3 回答者: rukking15k 回答日時: 2013/09/29 22:20 見られた方は気分が良くないと思うので、とありますが、 見られた方は、確実に気分が悪くなるが正解です。 相手が嫌がる理由を具体的に考えてみる < 自分が悩んでいる 今のあなたはこんな感じではないでしょうか? 一般的な人は他人を見つめる際、「<」が、「>」になります。 視線をどこにおけば? まずガン見をやめなさい。 下をむくとか、物に視線をおけばいい。 たしかに、ガン見する人っていますよね。 あれは、どういう目的でやっているのでしょうか? すれ違う人をガン見する人の心理がわかりません。 - こないだお店の中で並... - Yahoo!知恵袋. 私も訊きたくなりました。 8 件 No. 2 nishikasai 回答日時: 2013/09/29 06:39 私もそうでしたが克服しました。 その方法は相手と視線が合ったらすぐ反対側を見る癖をつけることです。5秒から10秒くらい反対側を何気なく見ていてその後更に30秒くらい正面や床を見ていることです。そしてちらっと相手の方角を何気なく見るともう相手は貴方を見ていません。やってみてください。 4 No. 1 meg68k 回答日時: 2013/09/29 04:00 こんばんは。 そもそもガン見するのは何故なんでしょう。何か気になっているので はないでしょうか。 会話する時、目線をどこにもっていけばいいのかというのであれば 目と目の間、鼻あたりをみているのが良いようですが(会話する時 相手の目を見てとよく言われますが、目線を合わせる事が恥ずかし かったり気まずい人は沢山いるのです) 相手が自分のことを見ているのではないか、ということを気にして しまうのでしょうか(それは多くの場合気のせいです。多くの場合、 ただこっちやこっちの方にある背景を見ただけです)。 何故ガン見してしまうのか、自分は相手の何を気にしているのか、 一度深く考えてみてはいかがでしょうか。 単に目線をどこにおくべきかという話なら、私はあまり意識してい ませんが、相手も見ますし、相手の目をみることもありますが、一 点を見続けるということはしていないように思います(口、服装や スタイル、髪型、手、足、相手の近くの背景など適当に見ているよ うに思います)。 1 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
やたらと他人をガン見する人は何か精神的な病なのでしょうか? 私の友人に、やたらと他人を見る人物がいます。 一緒に外食をすれば、店員さんの「いらっしゃいませ」の声を聞くたび、わざわざ振り返ってまで入店してきた客を見ます。 一緒に電車に乗れば、隣に座った人物をガン見したり、車内に入ってくる人を凝視します。 私は「他人を凝視してはいけない」と幼いころからきつく親に言われていたため、その友人の行動が理解できませんし、いつトラブルに巻き込まれるか心配でほんとイラっとします。 が、その友人の行動が気になってから、世間を見渡してみると世の中には結構そういう人が老若男女問わずたくさんいることに気付きました。 こういう人達は単に親に躾られなかったということなのでしょうか? それとも何か精神的な病なのでしょうか? 29人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました アスペとDQNはみます。 49人 がナイス!しています