Description 牛すじの油抜きもホットクックで簡単に。手軽に美味しい牛すじカレーです。 ◆ねぎ(青い部分) 1本 カレールー 4〜5皿分 作り方 1 牛すじの 油抜き をする。 内鍋に牛すじ、ねぎ、生姜、それから材料がかぶる位の水を入れてスープ(まぜない)ボタンで10分。 2 牛すじは洗って 一口大 に切る。 内鍋も簡単に洗っておく。 3 材料を全て入れて鶏と野菜の無水カレーボタンでセット。 このレシピの生い立ち ホットクックの公式レシピでは、牛すじの下処理について書いてなかったので自分なりにアレンジして覚え書き。また改良していきます。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
こんにちは、安東美紀子です^^ きょうは、久しぶりに、 肉! リクエストが多いので、ココらへんで、 勝手に【保存版】とか言って、 まとめて書いちゃいますね〜。 私自身は、お肉を積極的には食べなくなって、数ヶ月経ちました。 グラスフェッド等の、食べたい!と思う一部のものと、 外食で、角が立つな〜って、時は合わせるので、 超厳密、でも無いのですが。 3ヶ月前くらいから、私は食べなくなり、 夫も同意して、 家でほぼ調理しなくなって1ヶ月くらいが経ちました。 結果、 ここでも、クッキングクラスでも、 お肉料理を紹介することがなくなってしまい、 思い切って、"ホットクック・ベジレシピ"にしてもいいくらい。 とはいえ、 今育ち盛りのキッズを抱えていて、 既にほぼ毎食肉料理が並んでいる中、 いきなり、肉断ちできません!という方、多いですよね。 で、ホットクックでは美味しくならないですか?っていうのも、よくあるご質問。 私も失敗重ねながら、結構答えを見出した部分があるので、 それはここで紹介しちゃいます! 【決定版】100人が選んだ！ホットクックおすすめレシピランキング。家族も喜ぶ１位は…？ | スマカジ！. 参考になれば幸いです。 まず、 オススメする種類の肉。 ①豚バラかたまり(角煮用) ②手羽先 ③とりもも これがほぼ失敗知らず。 なんとかなるのが、 ④豚バラ(超薄切りは×) ⑤手羽元 ⑥牛すじ ※混ぜないこと 逆に超難しいのが、 ■豚コマ・薄切り ■牛薄切り これは、 どんな調理をしても、 他の鍋より群を抜いて美味しくなった!という経験はありません。 つまり、 まぁ、なんとか美味しく仕上がる。というくらいには持っていけるけれど、 他で調理する方がベターだし、 まずは選ばない方がいい。と思います。 そして ◎鶏むね肉 は、鶏ハムに限りgoodだと思います。 では、次、 調理方法 。 お肉の過加熱は、ほんっと、味が落ちます。 自動コースはまず信用しない方が良いです。 シャープさんは、食中毒を怖れてなのか、 過熱ぎみのお肉をなんとも思わないのか?? (ま、たぶん前者) 味のクオリティ面でいくと、かなり残念なことになります。 だからこその、 豚バラかたまり・手羽先なんですが、 グツグツグツグツ煮込んじゃっても、脂分が多いこともあり、 固く・まずくはなって行きづらい。 それ意外のお肉って、たいがい火をグツグツしすぎると、パサパサしてきますね。 ①豚バラかたまりは、油抜きの下処理をして (水・ネギの頭や、しょうがを入れて、手動ー蒸しー10分) 何にでも使えます。 キレイな豚バラなら、下処理なしでも。 シンプル塩豚・カレー・豚大根、なんでもいけます。 ②お肉後入れを考える。 お肉を調理する時、 お肉だけ後入れで、仕上げる、という方法もあります。 肉じゃがなんかでも、牛薄切り系を使われたい場合は、 絶対そっちがオススメ。 牛の薄切りなんて、ものの2分もあれば、火が完全に通って食べごろじゃないですか?
パスタ専門店の「ドナ」や「五右衛門」に近い味かなー。みんなが好きなお味。 ちなみにこちらのパスタ、茹で時間7分のパスタで作ると、しっかりアルデンテになります。 野菜と具をすべて入れるだけなのに、具にソースとパスタがしっかりからみ、ツルっといけちゃうパスタが完成します。 牛乳とチーズだけは、後入れなので注意! 実はこの1~10位の中で… わが家の2歳ムスメが一番食いついた のは、シーフードクリームパスタでした。 …(無言でツルツルすすってく) ムスメ2歳 めんめん!(訳:パスタのおかわりくれ!) ムスメ2歳 ペ…ペースはやっ!! 高級レストランのつくりこんだ味というよりは… おうちで作る みんなが大好きな味の、やさしいパスタです 。 4人分でも、ホットクックひと鍋でオッケーの手軽さ! 作るのがすごくラクなので、 休日のランチ に超オススメです。 10位 小料理屋のお味 さばのみそ煮 2票 東京・30代・男性 さばのみそ煮。 もともと趣味が釣りで、魚をさばいて料理することもありました。 味が短時間でしっかりと染み込んで、美味しく作れます。 子供たちも、喜んで食べてくれます。 岩手・40代・女性 さばの味噌煮がおすすめです。 ほとんど入れるだけで、やわらかく煮崩れない、さばのみそ煮が完成します。 煮込み時間のわりに味がしっかりしているので、ごはんにあいます。 作ると、夫が 「酒のつまみにいい」と、ごきげんになります。 10位は、 さばの味噌煮 です。 こちらもある意味見慣れすぎた、地味~なおかずなんですが…(ああ、すみません)。 地味さをくつがえす、かなり 穴場なウマウマおかず です。 何がすごいかって、さばにかかる「みそソース(としか言えないタレ)」が絶品! こちらのさばのみそ煮、無水調理で、水はいっさいなしで調理します。 こんなんで焦げないのか…?味噌煮込みだろ…? と思いきや、できあがりは想像のななめ上! みそは、さばの濃いだしを含みつつ、とろ~~っと濃厚! 100円で投げ売りされていたサバは、水をいれずとも、ふっくら仕上がり… ちょっとお高めの小料理屋で、日本酒なんかクイっと飲んでるときに出てくる、さばのみそ煮に大変身するんです! 白いご飯との相性がバツグンなのは、もういう間でもない。 なんていうか、 地味を極めるとスゴイ、地味オブ地味の底力 を見ました…。 ホットクック人気レシピ まとめ 以上、ホットクックユーザー100人が選んだ、おすすめ料理ランキングでした。 まとめると、以下です。 \タップでお好きなところへGO/ ホットクックのおすすめ料理は、たくさんありますが… 迷ったら、まずはこの10種類をぜひ作ってみてください!
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「──私は母の涙を見たんだ。許さない!貴方だけは…!!
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