1日2食で、自炊する時は主に"ぶたもやし"を作っています。 "ぶたもやし"? 豚肉ともやしを炒めたものです。 ぶたもやしを作ってくれました。まな板を器用に置きながら、豚肉をカットします 意外と手際がいいですね。料理はいつもやっているんですか? いやあ、週に2回程度ですね。それ以外は、外食ですませています。生活費を稼ぐためにバイトをしているんですが、シフトが終わったら回転寿司に行ったりします。 回転寿司ってなかなか贅沢じゃありませんか! そんなに量を食べないし、外ではお酒も飲みませんから。それでも、バイト代が主な生活費なので、お金がなくなってきたら自炊をする感じです。 それが"ぶたもやし"なんですね。 豚肉に火が通ったらもやしを入れ、軽く炒めて完成ですって 自慢の"ぶたもやし"、さあ、どうぞ。 あっという間にできましたね…。あれ、意外とおいしい。味付けは何で?
インテリア 「すっきりとしたキッチンに憧れるけれど、どこから変えたらいいか分からない……」と、片付けにお悩みの方はいませんか? まずは、キッチンのNGポイントを知るところからスタートしましょう。 改善するとキッチンが使いやすくなること間違いなし!あなたのキッチンは大丈夫ですか? 【注文住宅 キッチン】アイランドキッチン（風）幅2400は狭いか？？パナとリクシルで検討。 | ゆとり世代ワーママのブログ. 今すぐ改善したい! キッチンのNG収納法① フライパンを重ねている 出典: 「フライパンを重ねている」というのは、今すぐ改善したいNGなキッチン収納のひとつ。 仕切りがないキッチン収納の場合は、フライパンを重ねて収納する方も多いのではないでしょうか。 しかし、異なるサイズのフライパンは、取り出しがスムーズにできなくて、料理をするのが面倒になりがち。 重ねる収納を立てる収納に切り替えて、フライパンを効率的に使えるようにしていきたいですね♪ シンク下鍋・フライパン収納ラック ¥4, 300 販売サイトをチェック キッチンのNG収納法② 段ボールを使っている 「ダンボールをキッチンの収納に使っている」という方は、いませんか? ダンボールを使うのは、キッチン収納のNGポイント! 扉を開けた時の見た目がすっきりとしないだけでなく、害虫のすみかになりやすいなど、衛生面も心配です。 ダンボールは湿気がたまりやすく、火を使うキッチンにはNGな素材。 通気性が良く、安心して使える素材のアイテムに変えていきましょう。 野菜ストッカー ¥699 キッチンのNG収納法③ 出しっ放しの調味料 キッチン収納の改善を考えた時、すぐに手をつけやすいのが、「出しっぱなしの調味料を片付ける」ということ。 すぐに使うからと、コンロやレンジ周りに調味料ボトルを出したままにしておくと、ボトルそのものが汚れてしまいます。 きちんと物が収納されていると、キッチンがすっきり見えて、気分も変わります。 すぐ手が届く調味料から、片付けてみましょう。 冷蔵庫などに貼り付けるマグネットケースを活用するのも、おすすめですよ! GRUNDTAL 小物入れ3ピース キッチンのNG収納法④ 蓋のないゴミ箱 蓋がないゴミ箱は、生ゴミの臭いがキッチンにこもる原因にもなりかねません。 臭いがするだけで、キッチンに立った時の気分が下がってしまいますよね。 臭いをシャットダウンできる蓋つきのゴミ箱が、衛生的でおすすめです♪ サイズが豊富な角型ゴミ箱 ¥1, 380 キッチンのNG収納法⑤ まな板を置くスペースがない 「調理台の上が水切りで狭すぎる」「まな板を置くスペースがない」といったことでお困りではありませんか?
水切りカゴは必要なのか キッチンで大きく場所を取ってしまう水切りカゴは撤去しましょう。 布巾を引いて食器を伏せれば、水分もある程度吸い取ってくれます。 たとえば、「料理に必要な工程中」洗う→拭く→収納するを鉄則にすれば、水切りカゴは不要です。 これは、キッチンの広さ、狭さとは無関係に家事の効率化が図れます。 可能な限り、スペースを確保することを優先したいところです。 狭さ克服のためには、避けるべきモノも見極めることが大切。 調理台を広く使えるような工夫の一つとして、必要であるモノを厳選しましょう。 断捨離で心地よい暮らしへシフトしよう! 収納する場所や調理はキッチンスペースに限らない 食器やグラス、食卓調味料の置き場所に悩む場合、キッチン外へ移動するだけで狭さ克服にもなります。 実際に食すのは食卓テーブルのため、使う時の移動が必要なくなるからです。 具体的には、飲み物を注ぐ際、ボトルを食卓へ持ち運ぶ。 お料理は鍋を食卓へ移動し、お皿に盛り着けることも可能です。 お料理の盛り付けは少しでも広いスペースで行うほうが安全ですよね。 「お醤油が欲しい」・・・テーブルにあるから楽ちん!という場面もありそうです。 私自身の経験ですが、食卓へ着いた後にお茶の準備がなかった時、家族分のコップとお茶を一度に運べず2往復3往復したことがあります。 キッチンが狭くても使う場所にモノがあれば家事時短になります。 狭いキッチンより広い部屋で調理をしよう キッチンでの調理が苦痛である場合、思い切って部屋調理に切り替えましょう。 狭いスペースでストレスを抱えると、やる気もダウンしますよね。 いっそのこと、切り替えて部屋調理へシフトしてみてはいかがでしょうか。 部屋調理のメインは、段取り(食材カットなど)を食卓テーブルで行います。 切った食材さえあれば、後は煮たり焼いたりするだけ。 2~3日に一度、あるいは1週間に1度「切り置き」をするだけです。 あなたは、冷凍野菜を買ったことがありますか? とても便利な商品ですよね。 同じ発想で購入したら(切り置き)して冷蔵庫で眠ってしまいそうな野菜も冷凍すれば安心です。 まとめて作業しておくだけで、お得感を感じるかもしれません。 狭くて料理が苦痛な場合、移動してみてはいかがでしょうか。 調理の移動用セットを作っておく 調理移動用のセットを作っておくと、手間が最小限に抑えられます。 移動には調理器具の準備が必要ですが、ほんの少しの煩わしさを軽減したいところです。 たとえば、包丁とまな板、食材入れのボールのみを揃えておくだけでOK。 後は、野菜の皮入れにポリ袋を傍らに置けば、通常の調理と変わりません。 収納などの情報が溢れています。 ・・・でも自分に合わない収納は本末転倒。 狭いキッチンにでも出来ること、家事を楽にすることだけを取り入れてみてください。 移動セットをあらかじめ作るだけで手間の悩みはなくなります。 おわりに モノが必要最小限に抑えられていると、あなたの違った視点のアイデアが浮かんできます。 出来るだけ少ないモノに減らしてから収納を行いましょう。
ということで、 ・まな板 ・食器 ・布巾類 ・グラス ・木べら ・菜箸 ・ざる ・たわし ・すりおろし器 を収納することができました! 吊り下げなかったらこんなにたくさんのものをすっきり収納できなかったと思う・・・。 キッチンはいろいろなものが「スタメン」だから、工夫するとだいぶ動きやすくなるなって思いました。 ちなみに、こちらは「作るとき」メインの器具たちだけど、「食べるとき」に使うものたちはさすがにおさまらなかったので、冷蔵庫の上に収納しましたよ。(電子レンジは、ありません!笑) キッチンの下の棚も整理したいな・・・。 なにか参考になれば嬉しいです!ではでは~!
5~5万で調理スペース+一応洗い物できるシンク+都市ガスの物件も無いではないけど、「貧乏だから自炊したい」って人には基本的に向かんよな、東京。「自炊できるキッチンが付いてる物件を借りる程度には稼いでる」か「外食で浪費しながら貧困を続ける」かの2択…? 和 @venetlin 発想の転換で別に野菜やら切る場所なら茶の間でも切れるし 仮に住んでるならそれなりの工夫とやり方を模索して生活してるわけだし 外野が何を好き勝手言うてるとなる ほんなら都心よりも 埼玉の東上線沿いに住んだ方がいいよ これよりキッチンも部屋もでかくて駅周辺でも安い ちなみにうち2LDK (風呂、トイレ別)で四万二千円 ただ自分の身体で駅から徒歩で40分ですが自転車で15分それでも広いからいい。 くぬぎ @kunugimaimai 2021年3月25日 これがフツーだったとかこれで頑張ってたとかの自慢をしたいのは分かるけどその発言が他の奴の首絞めてる自覚を持とうな どっち道同じ値段で広い方がいいんだから「同じ値段で広い方にしろ」って一緒に叫べばいいのに Testman @Madam09271979 2021年5月8日 都内でマトモなキッチンになるのは家賃10万以上くらいから。 8万程度だとまだまだこのタイプのキッチンが多い。 家賃は手取りの25%理論で考えると手取り40万になるまではマトモなキッチンのある部屋は借りられない。 1
キッチンが狭くて 「料理に対するモチベーション上がらない」 などのお悩みは、収納を変えるのか?家具の調整なのか?何を見方につけたらいいのか悩んでしまいますよね。 さらに「まな板が置けない」「面倒だから料理したくない」など負の思考ばかり働いてしまいます。 そのようなケースでも・・・少しだけ思考の変換をすればよいアイデアがあります! たとえば、「一般的に」や「こうあるべき」という概念をなくしてみてはいかがでしょうか。 【この記事におすすめの方】 ✔キッチンが狭い ✔シンク下に収納するモノがわからない ✔調理台がないから料理したくない 広いスペースであれば快適というわけではありません。 「モノがどれだけあるか?」「どのように使うか」が大切。 あなたにちょうどいい適正量と、狭さが苦にならない方法を探ってみてください。 狭いキッチンのシンク下には多くのモノを収納しない シンク下を「有効に使う」には、よく使うが外に出したくないモノなどを収納しましょう。 家事動線としては、利便性が高い場所だからです。 オープンスペースの場合、仕切りを使って一工夫してみましょう。 野菜を洗う・食器を洗う・鍋にお湯を入れるなど、シンク上に立つ頻度が高い場所ですよね。 入れたモノが循環し、とても使いやすいと感じている収納を紹介します。 柔軟なサイズ調整が出来る突っ張り棒を使う収納 小物や掃除用品の隠し技として、シンク下は大変役に立つスペースです。 なぜなら、使いやすいポジションにあるからです。 よくあるパターンとして、ざるやボール、鍋などを収納しますが我が家ではそれらを吊戸棚に収納しています。 突っ張り棒は安価で取り付けもカンタン!
こんにちは、 Isaji です。 秋になりました。秋の魚と言えば 「さんま」 。庶民の味方「ソウルフード」です。 「秋刀魚」と書くくらいですから、秋を代表する魚。お店に並ぶ旬のさんまを見ると、キラキラしていておいしそうですね。 そういえば、さんまの下処理をする時は「うろこ取り」はしないなぁ。でも、料理好きな母が「うろこはある」と言っていたような・・・。 さんまも魚なので、うろこはあるはず!じゃあ、さんまのうろこの取り方は? ということで今回は、 さんまのうろこの取り方 について解説していきます! 秋刀魚の鱗(うろこ)取りはどうしたらいいの？下処理のコツは？. そして、より良いさんまの下処理の方法と、私がやっている、 さんまを手間をかけずに美味しく焼くためのとっておきのコツ についてもアドバイスします。最後までじっくりとご覧ください。 では順番に見ていきましょう。 さんまのうろこの取り方は? 店頭に売っているさんまにも、よく見ると少しだけうろこが残っていることがあります。こうした場合には、 流水で洗い流しましょう。 流水で落ちないうろこは、包丁の先でやさしく削って取り除いてください。とっても簡単ですね。簡単だからこそしっかりとうろこを落としてさんまをおいしく食べたいですね♪ ところで、さんまってうろこがないように見えませんか?これっていったいどうしてなのでしょう? ということで、次にそのあたりの謎にせまってみたいと思います。 さんまにうろこがないように見えるのはなぜ? お店に売っている さんまにはうろこがないように見えます 。これってなぜだかわかりますか?これには、 さんまの漁の方法 が関係しているんです。さんまは「棒受け網漁」という漁法で取るのですが、もともとさんまのうろこは 小さい上にとてもはがれやすい んです。 その為、一気に引き上げられた網の中で、大量のさんまがパニックになってぶつかり合ってうろこがはがれてしまうんですって。 では、水揚げする時にはがれ落ちた大量のうろこは、いったいどこにいってしまうのでしょうか?次にそのあたりのことを調べてみました。 さんまの内臓からうろこが出てくるのはなぜ?その下処理の方法は? さんまは内臓にもうろこがあるって言う人もいます。ですがもちろん、 さんまの内臓自体にはうろこはありません。 でも、内臓の中にうろこがたまっている事があるんです。 脂がのったさんまの塩焼き。好きな方は「この肝の苦みがいいんだよ」と、内臓まで食べますよね。私はちょっと苦手なんですが・・・(^-^; ですがさんまをおいしく食べるためには内臓もしっかりと下処理しておきたいもの。 さんまの下処理をしようと内臓を取り出している時に「うろこ」が出てきたりしますし、内臓を食べているとたまに出てくることもあります。 「え!
TOP レシピ 魚介のおかず さんまの内臓は捨てないで!簡単なさばき方から濃厚絶品レシピまで スーパーでお手軽に入手ができる身近な魚「さんま」。いざ調理を始める前に、内臓はどうしていますか?生や塩、冷凍といろんな形で売られていますが、実は全て食べることができるんです!手が汚れにくい簡単な捌き方から、内臓を使用したレシピまでご紹介♪ ライター: manaminmin 4姉妹のお母さんをしながらライターをしています。美容・育児・ヘアスタイルなど幅広く執筆中。 さんまの内臓食べてる? さんまといえば、まず1番に思いつくのがまるまる1匹を焼いた塩焼き♪ 大根おろしを乗せてかぼすを絞り、お醤油をちょこっとかけたら鉄板のおいしさですね。さんまを買ってきて「さぁ焼き始めよう!」という前に、さんまの内臓部分はどうしていますか? さんまの内臓の特徴は"苦味の中にもうま味"があり、コクのある深い味わい。塩焼きの場合は内臓を付けたままの状態で焼くことで、身の部分にもお味が浸透していきます。 さんまの内臓取る?取らない? タイや多くの魚には胃や消化器官があるのに対し、さんまには胃がありません。食べたものが1時間以内という短時間で排出されていくため、内臓ごと食べても食中毒の可能性がかなり低く食べることができます。 しかし「さんまは苦いから苦手」という人や子供には、内臓を取ってあげることで、とても食べやすくすることもできますよ。取り除いた内臓は、濃厚なソースにしたりさまざまなお料理に使うことも♪ さんまの内臓の取り方 1. さんまのワタを取る 作り方・レシピ | クラシル. 頭部分に切れ込みを入れる さんまの内臓はお腹を捌かずとも、簡単に取ることができるんです。まずはさんまのお腹側を下にしてまな板に置きます。エラ部分あたりに包丁がくるように、切り込みを入れていきましょう。勢い余って最後まで切らないように注意してくださいね。骨の部分まで到達し、プチっと切れるような手応えがしたら止めるポイントです。 2. 肛門部分から腹部にかけて切れ込みを入れる さんまのお腹部分にある穴が肛門です。穴よりも頭側の部分に包丁をあて、1cmほど切れ込みを入れていきましょう。この作業をすることで次の手順時に、内臓がするすると取り出しやすくなります。 3. 頭としっぽを持ちゆっくり引っ張る 頭としっぽを持ったら、ゆっくりと両サイドに引っ張りましょう。お腹を捌かずとも、頭部分に内臓がくっつくように抜けてきますよ。これなら手やまな板も汚れにくく、後処理もラクラクですね!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「さんまのワタを取る」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 さんまのワタの取り方のご紹介です。さんまに二カ所切れ込みを入れるだけで、骨とともに内臓を一気に引き抜くことができます。覚えておくと簡単スピーディに内臓の処理ができます。この方法を活用して色々なさんま料理にチャレンジしてみてください。 調理時間:10分 費用目安:100円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) サンマ 1尾 作り方 1. お腹の穴の少し手前の頭側に1cm程度の切り込みを入れます。 2. サンマの頭の付け根に包丁を入れ、腹側を半分程残して骨まで切ります。 3. さんまのうろこの簡単な取り方を解説！美味しく焼くコツもご紹介 | | Isajiのお役立ち情報館. 左手で頭を押さえ、右手で尾を持ち横に引っ張ります。 料理のコツ・ポイント サンマの頭には骨と内臓とにくっついているため、頭と骨、身と内臓を切れ込みを入れて分けることで、骨にくっついている内臓をそのまま抜き取ることができます。サンマの頭の骨が切れたらそこで包丁を止め、頭まで切り落とさないよう気をつけてください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
生の魚 は基本的に 買ってきた当日の調理 をオススメします。どうしたって鮮度が落ちやすく、生臭くなってしまいますから。どうしてもという場合は、一度冷凍してしまいましょう。 <秋刀魚を冷凍保存するコツ> 血抜き( 血をきれいに洗い流す )をしてから保存 頭も取った方が鮮度が保たれる キッチンペーパーで 水けをよく拭き取って ラップで1匹ずつ包む 金属トレイの上に重ならないように並べて急速冷凍にするとよい 保存に向いているのは 旬の9~10月頃に出回る生の秋刀魚のみ 血が生臭さの一番の原因! なのできちんと洗い流し、 水けをしっかり拭き取ってから 保存しましょう。 頭の部分は血が多いため、冷蔵・冷凍どちらの場合でも頭を取っておいた方が鮮度が保たれます。 旬の時期以外に出回る秋刀魚は、 旬の時期に捕れた魚を冷凍したもの です。冷凍食品で購入して冷凍状態のまま保存するならかまいませんが、生の状態に解凍されてしまった 魚を再冷凍すると味がかなり落ちてしまう ので冷凍保存には向いていないんです。 なるべく鮮度を保ちたいので、早く凍るように 金属トレイに並べてから冷凍庫に入れる のがオススメです。 いきなりジップロックなどの密閉袋に入れて冷凍庫に放り込んでしまうと、中で魚が くねっと曲がった状態 で凍ってしまうことがあります。平らなところで凍ってから袋に移し替えてくださいね。 塩焼きをこんな方法で作ります!とっておきの裏技を紹介! 秋刀魚の塩焼きを作る時の 裏ワザ や、私が過去に失敗した時を参考に 失敗しやすいポイント についてもまとめてみました。項目別にどんどん出していきますので、気になる情報をピックアップしていってくださいね! 私の塩焼きって、なんだか生臭い… 水けをキッチンペーパーでしっかり拭き取る 血をしっかり洗い流しておく 私も雑な性格なのでやったことがありますが、水けを拭き取りきっていないと塩焼きが 水っぽく なり、生臭さを強く感じる仕上がりになってしまいます。 見た目が悪くなっちゃう… 半分に切る時は、身の真ん中あたりをナナメに切る フライパンで焼く時はこびりつかないようにホイルシートを敷くと良い エラとしっぽに骨だけ残した切り込みを入れておくと、焼いた後に頭を引っ張れば骨が抜ける みりんで焼き時間を短縮! 10倍に希釈したみりんをサンマ全体にハケで塗る 塩をふる 予熱した魚焼きグリルで焼く この3ステップでOKの簡単な方法です。焼き時間はご家庭のグリルの特性に合わせて調整してくださいね。 【焼き時間の目安】 両面焼きグリルの場合は強火で7分 IHグリルの場合、200gを超える大きな秋刀魚は8分加熱 片面焼きグリルの場合は表5分+ひっくり返して4分 目安を参考にグリルで焼いたら、取り出してから皿の上で2分ほど余熱を入れてくださいね。 フライパン派でもグリル派でもOKな裏ワザ!
さんまのはらわたの中に、うろこが入っていることがあります。 これはお腹の中にうろこができたわけではなく、水揚げの際に剥がれたうろこを飲みこんでしまうのが原因です。 先ほど、さんまは臆病な性質と紹介しましたね。きっと とパニックを起こしているうちに、自分や仲間の体から剥がれ落ちたうろこが、口に入ってしまうのでしょう…。なんだか可哀想。 ただし、釣りで釣ったさんまや一気にまとめて捕らない場合は、うろこが剥がれることも少ないので、はらわたの中に入る可能性も低くなります。 スーパーで手に入るさんまは、まとめて捕っている場合がほとんどですが…。 さんまのうろこの取り方 調理前のさんまに、ビシッとうろこがついているわけではないのですが、良く見ると少し残っていることがあります。 さんまのうろこはなかなか見つからないものです。見つけたあなたはラッキー!? なんて思わないでくださいね♪ うろこの取り方は簡単! 包丁の先で軽く撫でてあげれば、それだけで取れてしまいます! さんまをグリルで焼くなら、軽く水洗いするだけでOK!わずかなうろこは一緒に焼けてしまい、気になりません。ただし、皮も食べるならうろこは取った方がよいでしょう。 さんまのはらわたを取る方法 さんまを煮て食べるなら、内臓の下処理をしましょう。はらわたもコツをつかめば簡単に取れますよ! まず、 さんまの頭から胸ビレに向かって斜めに包丁を入れます。 この時、完全に頭を落としてはいけません。骨は切っても内蔵の手前辺りでストップです。 そうしたら、 さんまをお辞儀させるように内側に引っ張ります。 内臓が出始めたら、さんまの頭はお辞儀状態をキープしたまま、 内臓を伸ばすように引き出します。 あとは、中をサッとすすげばOKです。 まとめ 今回のまとめ さんまにもうろこがある 水揚げ時に暴れて、さんまのお腹にうろこが入ることがある 包丁の先で軽く撫でれば、うろこが取れる さんまのはらわたはしっかり取り除くべし あの青いキレイなシミがうろこだったと気づかなかった私は、まだまださんまへの愛情が足りなそうです。 網の中で自らうろこ取りしてくれるなんて、本当にさんまは手間のかからない魚ですね。 なにより、 うろこを飲みこんでしまう ということにビックリしました。水揚げされて元気よく動いているさんまに、そんな現実があったとは…可哀想。 これからは一層、感謝の気持ちを持っていただくことにします。今度は、内臓の中のうろこも確認してみようかな。 この記事をご覧になったあなたも、さんまの下処理をしっかりしてから、おいしく召し上がってくださいね。