「新緑の季節になり過ごしやすい毎日になりました」 5月も中旬となり、製粉所周辺も緑色が映えて新緑の季節となってきております。毎日少し汗ばむくらいの気温でとても過ごしやすくなってきました。 「GWの連休中に日本テレビの得する人損する人で放映後から・・・」 以前もNHKテレビ番組の「あさイチ夢の3シェフNEOそばの実」で 「蕎麦の実ダイエット」 や 「蕎麦の実料理レシピ」 が放映されてから蕎麦の実(抜き実)のご注文が増え、以後もたくさんのお客様から継続的にそばの実(抜き実)をご注文をいただいておりました。 今回も連休中にテレビにて放映後に注文が殺到したため、連休最後の土曜日と日曜日だけはお休みをいただく予定でしたが、急きょご注文確認のメールの返信などで、お休みが無くなってしまいました(汗)でもたくさんの人に 福井県産100%の無農薬栽培のそばの実 を美味しく食べていただけるのでとても嬉しいですね!
ベランダ菜園でソバの実の収穫を喜んでるまあくんです。収穫したソバで年越し蕎麦をつくる作戦を展開中なんですが、そのためには収穫したソバの脱穀&選別、皮むきや製粉が必要です。専用の農業機械がない状態で果たしてうまく製粉できるんでしょうか?今回は家庭でのソバの脱穀や選別、皮むきや製粉作業をご紹介! ベランダ菜園で収穫したソバの実 こちらが今回収穫したソバです。12月末に収穫したので、年越しそばにしようと思ってるんですが、実ったソバをプチプチちぎって収穫しただけなので、熟してない実や花の枯れたもの、茎や葉っぱまで混ざってます。 これを黒くしっかり熟したソバの実だけにするために、まずは脱穀(茎から実だけをとる)して、さらに選別(熟した実だけに分ける)しないといけないんですが、意外といい方法が見つかりません。 目立つごみは手でとってみたり・・・ 軽そうなものを吹き飛ばそうとそっと吹いてみたり・・・ 思いつく限りの方法を試してみましたが、全然効果がありません! おいしい茹で方 お蕎麦レシピ｜信州戸隠そばの実. いきなりつまづいたので、ネットなんかの情報もみてみましたが、どうやら唐箕という専用の農業器具等を使わない限り、熟した実だけを脱穀したり選別するのは難しいみたい。 仕方なく手で一粒ずつちぎっていって、実とそれ以外のものを仕分けることにしました。 ちょっと面倒だけど、おいしい年越しソバのためです! 熟した綺麗な実は右の皿 それ以外はのものは左の皿 茎についてる実は1個ずつちぎって・・・ と気の遠くなるような作業をこたつで頑張ることに。 原始的な作業内容と、あまりの作業効率の悪さに「一体いつ思わるのかな~?」と思いながらも頑張ること約30分。。。 まだ終わりませんっ! っていうか、終わる気配すら感じません! このままではくじけてしまいそうなので、下町ロケットの録画をみながら「下町の根性を見せてやる!」的集中力と意気込みでさらに頑張ります。 部下:「財前部長!他社の為になぜこんな作業をしなければいけないんですか!」 部長:「これは我が「蕎麦ダスト計画」の実現に不可欠なのだ!全責任は私が取る!」 なんて下町ロケットの名シーンを妄想しつつ、作業をする私。 もうほんとに単調でエンドレスな作業だったので、妄想が膨らみすぎてドラマが一本かけそうなくらいでした。それにしても「蕎麦ダスト計画」って、我ながら座布団一枚あげたいくらいのひらめきだな~(笑)。 そして、頑張ること約2時間半!
このように、 消費カロリーをUPさせる下地作りの過程でも、そばの実はダイエットに貢献 しているのです。 低GI食品!血糖値の上昇が緩やか そばと同様、そばの実も低GI値食品として知られています。GIはグリセミック・インデックスを略したもので、 食後の血糖値の上昇度合いを指し示す指標 として使われています。 GI値を比較して見ると そばの実:60 白米:80 食パン:90 と、主食の中で群を抜いて低いことがわかります。 「食後の血糖値の上昇を抑える」 、このフレーズは健康食品のCMで嫌というほど耳に入ってきますよね? 血糖値が上昇するとすい臓からインスリンが分泌され、糖をエネルギー源であるグリコーゲンに変換し肝臓や筋肉に蓄えます。しかし、その貯蔵量が限界を迎えると、今度はその糖を脂肪として蓄積するのです。 血糖値を抑えることは、脂肪として蓄えられてしまう糖の絶対量を抑えることに他なりません。 この血糖値の上昇を抑える特性が、ダイエットに役立ってくれるのです。 レジスタントプロテインがコレステロールを排出! 食物繊維のような働きをするタンパク質を「レジスタントプロテイン」 と言います。この成分には 血液中のコレステロール値を下げる働き があります。 何かと悪者扱いされるコレステロールですが、生命維持になくてはならない働きをしているのも事実です。増えすぎるのが問題なのです。 コレステロールが排出されると、足りなくなったコレステロールが生成されます。この際に利用されるのが脂肪です。そしてまた排出されるとさらに新しいコレステロールを生成する・・・ この繰り返しで脂肪が減っていくのです。 コレステロールは増えすぎると動脈硬化の原因ともなります。 そばの実はダイエットだけではなく、健康的な毎日を支えてくれる食材 でもあるのです。 参考: 「"レジスタントプロテイン"としてのそばタンパク質とセリシンの生態調節機能」 やり方は? 食べ方は工夫次第! 「そばの実」の食べ方には、とくに決まりや制限はありません。 スプーンで直接食べるのもよし、おかゆに混ぜてもよし、昨今流行りのスムージーに入れて飲んでもよし です。 あるいは、料理の食材としてそばの実を利用するのも悪くありませんね?飽きにくくなるという点でメリットがあります。最近ではそばの実ダイエットの知名度の高まりをうけて、多くの献立サイトでバリエーション豊かなアレンジメニューが紹介されています。 そばの実はクセがありませんから、いくらでも応用が利く便利な食材です。みなさんもお好みの料理にそばの実を使ってみてください。 筆者のおすすめは?
検索すると一年前くらいの記事も出てくるので限定で今までも販売があったのかもしれませんね 来来亭の[…] 【夏季限定?】冷麺 特製のタレともちもちの太麺の相性が抜群です!特製のタレは酸っぱくないゴマ系です。 タレにはからしが入っていますが注文の段階で抜くことができます。 トッピングはきゅうりとお肉、のり、赤いのは色付けのパプリカパウダーです。 冷麺は大盛りに+何円かすると変更することができます! 太麺かつ冷水で〆たりしているので提供時間が他のラーメンよりかかります。 残念ながら私は冷たい麺系と海鮮があまり好きではないので食べた感想が言えないです。 【追記】メニュー表が変わり冷麺がレギュラーメニューになった? 【数量限定】旨辛麺 来来亭の辛い麺代表がこの旨辛麺です ! 来来亭のメニューおすすめランキング！注文方法やカップ麺「旨辛麺」とは？ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 太麺でこの真っ赤なスープと絡んでいます。 トッピングは辛ニラ、辛もやし、チャーシュー、メンマ、味玉子です。 「ただ辛いだけのラーメンではなく旨味もあるからまた食べたくなる! !」(旨辛麺大好きな友人談) 辛さの段階が選べるので食べてみたい方は1辛から試してみてはいかがでしょうか。 1辛 プッコチ(青唐辛子)なし 背脂(まろやかにする)あり 2辛 プッコチなし 背脂なし 3辛 プッコチあり 背脂あり 4辛 プッコチあり 背脂なし MAX +110円でさらに辛くできます MAXはどの店舗でもやっているみたいです。 さらに上のENDはやっている店とやってない店があるので確認してください。 食べられなさそうな場合、背脂を途中でもらうことをオススメしておきます。 食べている途中辛さが足らない場合、店側はどうもできないので手元の一味唐辛子を入れることをオススメします。 来来亭の定食を紹介します! 来来亭はランチタイム限定でチャーハン定食と餃子定食が安くなっている店舗もあります! お好きな定食とお好きなラーメンを選ぶことができます。ラーメンの種類によって金額がUPする感じです! チャーハン定食 来来亭のチャーハンはパラパラではなくしっとり系だと思います。 お好きなラーメン+250円で半チャーハンをつけることができます。 さらに+130円すると大盛りにできます! (大盛りにすると単品チャーハンのサイズになります) 来来亭のチャーハンはネギ抜きにすることができます。 また口コミを見ると「醤油が濃い」という意見もみます。 私は、 「チャーハン少し薄めに」 と注文しています。 もし食べられたもんじゃない!となったら一度試してほしいと思います。 餃子定食 ※写真と実物の餃子の量は異なります 定食は餃子5つです。 来来亭の餃子の特徴は中の餡がペースト状になっています。 しっかりとした歯ごたえが欲しい人にとっては微妙かな?
隠れた逸品とは、デザートの「カリカリ芋スティック」です。さつま芋を揚げているのですが、これがアツアツで美味しいんです。そのほかにはパリパリチーズもお勧めです。 カリカリ芋スティック カリカリ芋スティック、我が家は持ち帰りを頼んで、子供たちのおやつにしています。1個食べたら、甘くてホクホクでした。これは女子は好きな味ですよね。 それでは来来亭のラーメン、自己判断ですがベスト10をご紹介!
オーダーメードで自分の好きなラーメンが楽しめますね。ここに書いていないですが、一部店舗では、基本細麺を太麺(と言っても中太麺なので18番手くらいですね)チェンジや、その逆なども可能です。 ポイントを貯めると1ヵ月、基本ラーメンが無料! ポイントカードと金券 基本ラーメンだけ1ヵ月食べるって、逆に苦痛になりますよね。大丈夫、来来亭では差額で他のラーメンや定食にチェンジできるんです。こういうときに食べるのは、やはり価格帯が高いものを選んでしまいます。 でも毎日、同じ鳥ガララーメンを食べても飽きないのです! 持ち帰りメニューも豊富です 餃子は焼きと生のどちらか選べますが、絶対に生です。量が多い!あとはお勧めは焼豚(小)で、焼豚にタレとネギとメンマとゴマがセットされています。晩飯のおかずだけでなく、酒のつまみにもいいですね。 こちらはチャーハン、家で作るチャーハンとはまた違って、ポロポロのプロの技による本格的なチャーハンが食べられます。 チャーシューや焼豚の持ち帰りもできます。年末にはチャーシュー丸ごとを頼み、好みの厚さにカットしてもらい、正月に食べます。お節料理や雑煮と合わせても美味しいですよ。 チャーシューのタレが残ったら…これをチャーハンを作るときのタレに利用しましょう。コクのあるチャーハンに仕上がります。 来来亭では、持ち帰りで生ラーメン+スープや具材セットが可能です。 基本のラーメンと、こってりラーメンが選べます。秋の夜長に家ラーメンも美味しいですよ。 そんな私はユリノキ通り店に通っています! 【人気投票 1~27位】来来亭メニューランキング！みんなのおすすめは？ | みんなのランキング. 私は埼玉在住で、ユリノキ通り店がオープンしてからずっと通っています。それまでは千葉の野田店が近かったのですが中々行く機会もなく、と思っていたらオープン!忘れもしない、最初に食べたのは「ラーメン」を完全ノーマルでした。 基本的に、麺は「固め」と決めています。どんなに太い麺でも固いのが好きなんですね。顎が疲れますが(笑)来来亭の麺は基本的に3種類、細麺・太麺・冷麺となってます。 そしてメニューです、こちらは麺や定食を中心! 店頭のメニューは4月から新しい表示に変わりましたが、基本は同じです。筆者は裏表を両面印刷して、パウチしていつでも見れるようにしています…ちなみにノーマルに定食をオーダーしてお腹パンパンはカラアゲ定食だそうです(ガッツリ定食除く)。 こちらは一品や飲茶など、そして隠れた逸品あります!
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