教室について 材料のこだわりと教室の特徴 宝塚こ・むぎは、2~4人の少人数制のパンと発酵の教室です。 材料にこだわり、できるだけ国産のものや安心安全なものを使います。 宝塚こ・むぎの教室には、おしゃれなテーブルコーディネイトやキラキラした飾りなどは登場しません。お家でいつものごはんを作るように、「よそゆきではない普段食べるパン」「毎日食べても飽きないご飯」を、おうちのキッチンでそのまま再現できるような教室になっています。 レッスンのご紹介 酒種酵母の起こし方と基本のパン作り この講座は「酒種」って何?から始まり、イーストや他の天然酵母との違い、「酒種酵母」の起こし方や種継ぎの仕方など、座学に時間をかけて理論を理解し、酒種酵母を使った基本のパン作りをするための第1歩の講座です。 酒種酵母でパン作り〔年間講座&単発講座 〕 「酒種酵母でパン作り」の講座は、米麹から起こす自家製酵母(酒種)を使い、ゆっくりと時間をかけたパン作りをします。 パン作りの基本をおさえたうえで、「なぜこの配合なのか?」「なぜこの温度なのか」「この道具や型がない場合どうすればいいのか」などなど、家庭の限られた設備の中でパン作りができる方法をお伝えしています。 冬期限定!味噌仕込み講座 1~3月の冬期限定で開催する「味噌仕込み」の講座です。 1回に約2. 【守口市】天然酵母パン教室 Kindear | 大人の習い事 ほわっと【関西版】. 5キロまたは5キロの味噌を仕込みます。 日本の発酵食の代表である「味噌」は世界に類を見ないほど素晴らしい発酵食品です。その栄養価の高さ、美容効果、免疫力を上げる健康効果など、まさにスーパーフード! 多くの人に手作り味噌の美味しさとその力を知ってほしいと強く思っています。 原材料の大豆は北海道産の無農薬大豆とよまさり、塩も米麹も厳選したものを使い、1×1×1が100になるくらいの本当に美味しい生みそが完成します。一度作れば自分でもできるようになります。 干さなくても出来る!梅干し講座 6月限定で開催する講座です。1回に約2キロの梅を仕込みます。 梅干しは、日本に昔から伝わるスーパー保存食。 クエン酸たっぷりで、殺菌作用もあるので蒸し暑い日本の気候風土にピッタリ。 鉄やカルシウムの吸収を促し、血液サラサラ効果や疲労回復効果もあるそうです。 ◆ 「梅干しは面倒」の常識を覆す 塩分控えめのフルーティな梅干しが干さなくてもできる! その秘密は。。。 ①塩分が10%!塩をいっぱい入れなくてもできる!
OPEN (現在オンラインレッスンのみ) ☆ オンラインレッスン天然酵母パン教室 (ご希望日の1週間前に受付) ※ 親子ご参加も大歓迎! 皆様のご希望にお応えしております☆ 開始時間もご要望にお応えします♪ 昨年は、世界中が大きく変化を求められる年となりました。 改めて、出逢えた奇跡に感謝しかないと感じます。 今できることにベストを尽くし、皆様に喜んで頂けるパン作りをして参ります。 そして、再開に向けて邁進していきます! 今年も更に、すべてを愛し、受けとめ『いま、ここ、ありのまま』を 大切にしつつ、楽しみながら精進し、 日々丁寧に生きていこうと思います。 大変な時こそ、前を向いて今できることを全身全霊でして参りますので、 どうぞ宜しくお願い致しますm(__)m ☆皆様にとって、素晴らしい一年となりますように☆彡
お待ちしております♪
生地に触れる心地よさ 小麦粉がパンになるワクワク 焼きたてパンの香ばしさ パン作りって楽しい! そんな思い を沢山の人と分かち合いたい、と 大阪市天王寺区の自宅 でパン教室を始めました。 講師はパン製造経験者。丁寧に気楽にマニアックに! 生徒様のニーズに応えます。 レッスンは3名様までの少人数制。 様々な素材を使った自家製天然酵母レッスン、現地の友人に教わったレシピで作る北欧パンレッスン(ドライイースト使用)、パン生地でカワイイ雑貨やリースを作る工芸パンレッスン、業務用オーブン武蔵で焼く憧れのバゲットレッスン、等をご用意しております。 どれも初めてさん大歓迎です! ブログもやってます。覗いてみて下さい~♪→
シナモンロール こちらも定番のシナモンロール シナモンが苦手な方はシュガーロールでどうぞ♪ 教室案内 より詳しい内容をご確認の上、 料金1レッスン(2種類) 4500円(税込) ショコラブレッド ふんわりしっとり生地に少し大きめのチョコチップを一緒に巻き込んで パウンド型で焼き上げます。 スライスしてお召し上がりください。 お一人様 1台 オレンジショコラ オレンジピールと混ぜ込んだ生地を可愛くハート形に成形 最後にホワイトチョコでデコレーション。 バレンタインにいかがでしょうか? チーズクリームブレット 中にも少しチーズクリームを巻き込んで焼く前にたっぷりのチーズクリームを塗って焼き上げます。 ふんわり美味しいおやつパンです♪ お一人様3個 エッグカップ カップ型に成型した生地にたっぷりの卵サラダをトッピング。 レッスンでは卵ですが、お家では色んなものを入れて楽しんでください♪ いつもいつも毎月のメニューと一緒に出したいのに、 いつもいつも遅くなる…… 自分の中では今回ちょっとだけ早め(笑) 何かにつけてインスタが一番早くお知らせできる場となっているので もしよろしければインスタチェックしてみてくださいね♪ 10月のランチ オニオングラタンスープ 本当はもう少し寒くなったからやりたかったんですが、 ちょっとフェイント。 写真では結構大きく見えてるかもしれませんが そんなに大きくないのでご安心を(笑) 10月のおやつ パンプティング スキレッドでベリーと一緒に焼いたパンプティングに 自家製バニラアイスをオン♪ 焼きたてのパンプティングと冷たいアイスのコラボがたまりません! 10月も皆様どうぞよろしくお願いいたします♪ 料金1レッスン(2種類) 5000円(税込) ミニベーコンエピ(チーズ入り) 酒種酵母でつくるセミハード生地でのベーコンエピ 小さめなので食べやすいです♪ チーズ入りですが、無しでもOK。 黒胡麻バターブレッド 黒胡麻の風味と焼く前に乗せるバターの風味が相性ばっちり。 教室案内 より詳しい内容をご確認の上、 ご予約 ページよりお申込み下さい。
※よりよい情報発信のため、HPを全力でリニューアル中!一部ページでレイアウト崩れが発生し、ご不便おかけしますが、引き続き当サイトをよろしくお願い致します! パン作りでは、生地を休ませるタイミングが何回かあるけど、ベンチタイムは1次・2次発酵と違ってすごく短いですよね、なぜでしょう?短いけど、 焼き上がりに大きな差がでる、ベンチタイムについてやさしく解説します: こんな疑問にお答えします: ベンチタイムって何? ベンチタイムなしor長すぎると焼き上がりはどうなるの? ベンチタイムの目安、注意点や、見極め方は?
弾力が強くなった生地を休ませ、ゆるませる時間のこと 生地を分割し丸めた後、弾力が強くなってのばしにくくなった生地を休ませる時間のことです。 丸めた後の生地は思うように伸ばしたり形を作ることができません。ベンチタイムをとることによって生地がゆるみ、無理なく生地を伸ばすことができ、成形がしやすくなります。 基本的には常温で乾かないように置いて休ませます。 ベンチタイムの間も発酵は続いています。 ベンチタイム中は乾燥防止にぬれ布巾を 生地が乾燥しないよう、ぬれ布巾をかぶせるのをお忘れなく! 乾燥すると生地が硬くなり、パンが膨らまなくなってしまいます。
パン作りの工程の1つ、ベンチタイム。 一見何もしてなさそうなベンチタイムですが、ベンチタイムには重要な目的があります。そのやり方、ベンチタイムの時間とその計り方、ベンチタイムができたか見極める方法を紹介します。 ベンチタイムとは?
ベンチタイムは、成形に入る前の重要な工程であり、これによってパンの仕上がりにも差が出ます! 時間と乾燥に十分気をつけて、ベンチタイムをとり美味しいパンを焼いてくださいね。 インスタグラムはこちらです(^^)
パン作りの基本 2019. 04. 26 2019.