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ヴィーガンって何? ・ヴィーガンの由来は? 専業主婦の昼ごはん。とある1週間のお昼ごはんをご紹介します。残り物、カップ麺、冷凍食品。自分のためには作らない。 - ママザウルスの育児奮闘記. 「ヴィーガン」というのは、食だけでなく 生活スタイル全般を「植物のみ」にしている人のことを言います。 「完全菜食主義」 とも言われ、「完全」と付くことからも、 かなり徹底した思想・哲学を持っていることが多いですね。 「vegan」の始まりは1944年、イギリス生まれの言葉です。 動物を犠牲にせず体・肉・卵・乳も食べないという協会(ヴィーガン協会)が提案した言葉で、ベジタリアン[Vegetarian]の頭とお尻の文字を取って作られた言葉だそう。 ここでポイントになるのは、今までのベジタリアンと同じ意味ではなく、 新しい考え方を提唱した言葉ということ。 頭とお尻の文字を取っていることから 「ベジタリアン主義の終わりと新たな始まり」 という意味もかかっているそう。なるほど! 衣食住全てにおいて、動物たちからの搾取をしないということで 「脱搾取主義」とも言われるそうです。 「完全菜食主義」「脱搾取主義」 という言葉の通り、ひと昔前はかなり厳しい考え方だったらしいですが、 今はもっと、フラットな使われ方をされていると思います。 食事だけヴィーガン、週末ヴィーガン、ノンミートデイ(お肉を食べない日) というのは、聞いたことがあるかもしれませんね。 動物愛護の精神からヴィーガンになる方が多いようですが、 最近では健康の視点や、地球環境負荷の観点から興味を持つ人も増えています。 それについては長くなるので、また今後話しますね^^ ・ヴィーガンは何が食べられないの? ヴィーガンの場合、食べないのは以下のものです。 動物の肉、卵、乳製品、魚、 昆虫も動物に含むため、ミツバチが作る蜂蜜も基本は食べません。 食事だけでなく、生活で使うもの全てに関係するので、 衣服などでは動物の皮、ウールなどの毛、シルク(絹)もカイコで作られるため基本着用などはしません。 この中でもどのくらい厳しくルールを守るのか?は人によって変わります。 またそれぞれの考えで、ある特定の食べ物は食べる、という場合もあります。 つまり基本ルールは植物由来以外は食べない、着ない、使わないのですが、応用の幅は広いということですね。 ベジタリアンって何? ・ベジタリアンの由来は? ベジタリアンは 「菜食主義」 と言われ、 ヴィーガンの「完全菜食主義」と比べると見ての通り、 そこまで厳しくはない印象です。 起源をさかのぼると、時は紀元前7世紀のインダス文明。 特に紀元前6世紀の哲学者 ピタゴラスは、 信仰のため、動物を殺すことは殺人と同じ、 食肉は食人と同じと考えていたそうです。 日本の場合、奈良時代に天武天皇が出した律礼体制にて、 「動物殺傷や肉を食べることを禁止」されました。 特に仏教の修行僧向けに生まれた精進料理は有名です。 動物性の食材は基本的に使用せず、 さらに五葷(ごくん)と呼ばれる野菜も使いません。 ※五葷は(その他)オリエンタル・ベジタリアンで説明します!
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「精進」というのは 「美食や肉食を避け、粗食や菜食によって精神修養をする」という意味があります。食事も修行の1つだったわけですね。 ・ベジタリアンは何が食べられないの? ベジタリアンは、 主に動物の肉、魚を食べません。 ですが、ヴィーガンと比べて食べられるものは多いですね。 例えば乳製品、卵は食べる方が多く、蜂蜜なども食べるようです。 なので、主に肉的なものは食べないのがベジタリアンですね。 衣類なども制限はないので、食事だけが少し制限があることになります。 ・ベジタリアンと言っても、種類は無限大 実際、ベジタリアンと一言で言っても、 実は細かく分ければ様々な種類があります! 他にどんなベジタリアンがいるのか、簡単にご紹介しますね。 「動物の肉・魚を食べない」+α、と思ってください。 1. ラクト・ベジタリアン:植物性、乳製品は食べてOK 2. ラクト・オボ・ベジタリアン:植物性、乳製品、卵は食べてOK 3. ペスコ・ベジタリアン:植物性、魚、卵、乳製品食べてOK 4. 健康的な体づくりに欠かせない、脂質の役割とおすすめヴィーガン食材 | ハッピーキヌア ヴィーガン情報. ノンミート・イーター:とにかくお肉は食べない 5. オリエンタル・ベジタリアン:五葷(ごくん)/ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ネギ(玉ネギ)、浅葱もNG 6. フルーツタリアン:フルーツのみ食べてOK どうでしょうか?多い!細かい!!覚えられない!! (笑) なので、私は基本的にベジタリアンとヴィーガンの違いさえ分かっていたらいいかな〜と思っています。 ヴィーガンとベジタリアンの違う点まとめ それぞれ大まかに説明させてもらいましたが、 「結局、ヴィーガンとベジタリアンの違いって何なの?」 ということに、一言でお答えします。 ヴィーガン→植物由来のモノ以外食べない・着ない・使用しない ベジタリアン→肉・魚を食べない もし私が誰かに、 「ヴィーガンって聞いたことある〜!ベジタリアンと何が違うの?」 と聞かれたら、上の一言で答えてます。 その他のベジタリアンについては、難しくて覚えていません。(笑) もし身近にいたら、どんな食生活なのか教えて頂きたいくらいです!とても興味があります。👀 実は日本人は生粋の菜食主義!?
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