HOME 泡盛蔵元がつくった「黒あまざけ」 おかげさまで受賞歴多数 黒あまざけは、泡盛づくりで用いられる「黒麹菌」を使用した甘酒です。 お砂糖を一切使用せず、米と麹の糖化による自然の甘み。 今までにない爽やかな酸味は「黒麹菌」が作り出す天然のクエン酸由来。 お米のやさしい甘さとクエン酸のほのかな酸味でスッキリとした飲み口の甘酒です。 お米由来のやさしい甘さと、 クエン酸の爽やかな酸味に ほのかな生姜の風味がアクセント。 原材料 米こうじ(沖縄県製造)/ 米(国産米)/ 生姜 シークヮーサーの爽やかな 果汁感が広がる フルーティーな甘酒です。 米こうじ(沖縄県製造)/ 米(国産米)/ シークヮサー果汁 黒あまざけの「黒」ってなんだろう? 甘酒の作り方 | 吉田酒造有限会社. 黒麹菌の黒のこと 一般的な甘酒が黄麹菌を用いるのに対して、「黒あまざけ」は黒麹菌でお米を発酵させます。黒麹菌は温暖な気候を好み、腐敗を防ぐクエン酸を大量に生成することから、沖縄では古くから泡盛の醸造に使われてきました。その名の通り、黒い色をしています。 どうして甘酸っぱいの? 黒麹菌が生み出すクエン酸が酸っぱいから クエン酸とは、柑橘類や梅干しなどに含まれる酸味の成分です。黒麹菌は生きているので、環境次第で働きが活発になったり弱ったりと、扱いが難しいもの。 泡盛造りで培った技術と経験をフルに活用することで酸っぱ過ぎない、心地よい酸味にたどり着きました。 黒あまざけのメリットは? クエン酸が加わりパワーアップ! 米麹甘酒はお米を蒸すことで、およそ400種の栄養素を新たに生成しています。 甘酒の代表的な栄養素には、エネルギ一源となるブドウ糖、代謝を促すビタミンB群などがあります。 さらに「黒あまざけ」の場合、疲労回復の効果があるクエン酸が加わります。 甘酒の栄養の吸収率の良さも、健康に良いと言われる所以です。
甘酒の作り方 麹の甘酒は、簡単に言うと「 お粥と麹を混ぜて保温したもの 」です。 しかし、この保温がなかなか厄介です。しかし保温さえできれば自宅で簡単に、おいしくて体によい甘酒がつくれます。 基本の甘酒の作り方 【材料】 米麹(かたまりならばほぐしておく)・・・200g 白米・・・1合(150g) 水・・・白米の場合は500ml/炊いたご飯の場合は300ml 【作り方】 白米、またはご飯と水を鍋または炊飯器で炊き、 お粥 を作る。 できたお粥が 60℃まで冷めたら 麹を入れて混ぜる。 ( これ以上熱いと麹の酵素が失活するため )、60℃で保温したまま 8時間 置く。 ※米一合を300mlの水で炊き、200mlの水を入れて冷ましてから麹を混ぜてもよい。 ※甘酒は完成したら冷蔵庫で保存するが、冷蔵庫の中でも発酵が進み、時間が経つと乳酸菌による酸味が出てくる。 それはそれで甘いヨーグルトのようで美味しいのだが(変な匂いであれば破棄する)、苦手な人は使わない分を冷凍庫で保存するとよい 冷凍庫に入れても固まりすぎないのでシャーベットのように食べられる。 または60℃以上に加熱するとこれ以上発酵しなくなるので、発酵を止めてもよい。いずれにしてもつくったら早めに使い切ること!!!
甘酒は時間さえあればカンタンに自宅で作れるので、ぜひ試してみて欲しいです。 自分に合ったオリジナル甘酒ができます。 甘酒が苦手な方もいろいろなアレンジレシピがあるので、チャレンジしてみると良いかもしれません。 どんな美容も続けることが大切だと思うので、甘酒を毎日の習慣にして美容と健康に良い体を作りましょう!
材料((たっぷり)人分) 米麹 500g 水 1000ml 作り方 1 70度位のお湯を準備します(沸騰させたお湯にお水を加えながら調整) ☆温度計は100円ショップで売っていました 2 米麹は1粒1粒が離れるように、手でしっかりほぐしてください。 炊飯器釜で、①のお湯と混ぜて炊飯器にセットします。 3 炊飯器は「保温」にし、55度を保ちたいのでフタを少し開けて置きます(少し・・・5cmくらい開けた状態を、ガムテープで止めてKeep!) 4 この状態で、8時間を目安に置いて出来上がりです。 (途中で混ぜた方が温度が均一になりますが、我家の10年選手の炊飯器は混ぜなくても大丈夫でした) 5 麹の芯が無くなっている事が出来上がりの目安です。 (甘さや濃度は麹によって変わると思います。 後は、常温になったら冷蔵庫保存。若しくは一度煮て発酵を止めてください) 6 このまま食べても、好みの薄さにして飲んでも、豆乳や牛乳で割っても最高です。 7 【追記】 冷凍保存OKです きっかけ 米麹もお米、どうして甘酒を作るのにお米をプラスするのかなと考えてしまいまして・・・・でも、米麹だけでも甘酒になります。なんだか麹菌がたっぷり居そうで満足♪ おいしくなるコツ 美味しいです!ぜひ試してみてください! 私は炊飯器にセットして爆睡。朝目覚めると、ガムテープが取れてパッカーンと口をあけた炊飯器と対面しましたが、麹は元気でした。 自然の力が頑張ってくれます、気軽に作ってみましょっ^^ レシピID:1950005766 公開日:2012/03/21 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のソフトドリンク 甘酒 関連キーワード 生麹 甘酒 麹甘酒 料理名 最近スタンプした人 レポートを送る 30 件 つくったよレポート(30件) crstlak 2021/06/03 21:26 ykkz319 2021/04/25 16:11 京桜 2021/02/05 10:23 ダイヤ2020 2021/02/01 22:11 おすすめの公式レシピ PR その他のソフトドリンクの人気ランキング 位 簡単な抹茶ラテの作り方 スタバ風 米麹だけで作る甘酒 スパイス3つ♪添加物なしのクラフトコーラ原液 クエン酸入りしそジュース(5倍濃縮) あなたにおすすめの人気レシピ
米麹で作る甘酒は栄養価が高く、アルコールが入っていないので、 子供から年配の方まで飲むことができます。 飲む点滴と言われ、美容と健康に良い栄養がたっぷり含まれています。 その甘酒を自宅で作る場合、どのように作れば良いのか、 どうすればより多くの栄養を取ることができるのかをご紹介したいと思います。 甘酒の「早作り」とは何? 甘酒の作り方には 「かた作り」「うす作り」「早作り」 の三種類あります。 それぞれの作り方をご紹介します。 「かた作り」の作り方 かた作りとは米麹とお米のみで作るやり方です。 米麹とお米(炊く前の量)を1:1の割合で混ぜて60℃で保温します。 このときのお米は炊く前に米麹と同じ量を計り、炊いた後に麹と混ぜて保温します。 米麹は高温に弱いので炊いたお米を冷ましてから米麹と混ぜるようにします。 でき上がりはドロドロした感じでお米の食感が強いです。 「うす作り」の作り方 うす作りはかた作りの材料に60℃のお湯を混ぜて作るやり方です。 米麹とお米(炊く前の量)とお湯がだいたい1:1:1になるように混ぜます。 かた作り同様にお米は炊いてから混ぜます。 少ない量の麹で甘酒ができ、甘さがマイルドになります。 お湯が入っているので、かた作りに比べてサラサラしています。 「早作り」の作り方 早作りとは、米麹と60℃のお湯のみで作るやり方です。 米麹とお湯を1:1の割合で混ぜて作ります。 米麹のみなので、米麹の風味がどの作り方よりも一番強いです。 米麹をたくさん使うので三種類の中でとても贅沢な甘酒です。 甘酒は早作りが一番栄養価が高い? ご説明したように、甘酒には三種類の作り方があります。 中でも「早作り」は原材料が米麹のみなので、 お米で薄まることがなく米麹の栄養を目一杯取り入れることができると言えます。 そのため三種類を同じ量で比較した場合、「早作り」が甘酒の中でも一番栄養があります。 しかしその分、経済的には一番高くなってしまいます。 どの作り方でも米麹の栄養はあるので、食感や自分の好みに合わせて飲んでみることをオススメします。 ヨーグルトメーカーでカンタンに甘酒を作ってみよう!! 甘酒を作るにあたって、大事なのが温度と時間です。 米麹は温度が高すぎたり低すぎたりすると、酵素の働きが止まってしまいます。 酵素の働きが一番活発になるのが60℃なので、この温度を6~9時間保つ必要があります。 温度管理がとても大切になってくるので、ヨーグルトメーカーがあるとカンタンに作ることができます。 大抵のヨーグルトメーカーは甘酒も作れるようになっているので、 作りたい甘酒の材料を入れてスイッチを押すだけです。 自分で何回も甘酒を作っていると、自分の好みの甘酒になるように量や時間を調節できるのでオススメですよ。 甘酒アレンジレシピ 甘酒は栄養がありますが、味や粒々など食感が苦手という方もいらっしゃるかとおもいます。 そんな方でもおいしく飲めるようなアレンジレシピをご紹介します。 ・牛乳甘酒 ほんのり甘い❤甘酒ミルク(豆乳でもOK) by りょーーーこ 牛乳で割ることで飲みやすくなります。 ・カルピス甘酒 「カルピス」でコクUP!ホット甘酒 by 「カルピス」 カルピスを混ぜることで口当たりがさわやかになります。 甘酒特有の甘さが苦手な方にオススメです。 ・イチゴ甘酒 美肌効果に期待★簡単アレンジ♪イチゴ甘酒 by キレイ研究室 イチゴを使うことでオシャレになり、インスタ映えします。 甘酒を毎日の習慣にしてみよう!!
ドレッシングの甘味料として すだちや柚子なんかをしぼったノンアルコール甘酒カクテル いろいろな果物のコンポートに添える ほかにもいろいろ気軽に発酵させてみたいホットクックさんです。 本日のスペシャル 1日1新:新しくお会いした方、gigi、キャストオン 1日1冊:Cal Newport「Digital Minimalism」、Scale「果物のひと皿」などいろいろ少しずつ
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
こちらはナチュラルな木目とホワイトカラーがかわいい北欧風のラック。 キッチンの調味料を整理&収納するのにぴったりなサイズ感です。 上段と下段ですっきりと収納ができるのもうれしいですね。 おすすめの調味料ラック《省スペース》 デッドスペースをおしゃれ有効活用 [TIMELESS COMFORT] tower(タワー) コンロ奥隙間ラック 3, 300円 スペースが限られたキッチンでは出来るだけ空間を有効活用できるよう、調味料ラックは場所をとらないデザインがおすすめです。 こちらはガスコンロ奥の隙間に置けるスリムなラック。デッドスペースとなっていた隙間が、調味料などを置ける収納スペースとして使用できます。 ラックの角にはガスホースを通せるくぼみがあるので、隙間を開けることなくすっきりと設置できますよ! 手際が良くなるコンロ奥ラック [TIMELESS COMFORT] tower(タワー)コンロ奥ラック S 2, 970円 狭いキッチンではコンロ奥のわずかなスペースも貴重ですよね!まさにその貴重なスペースに使えるのが、"tower"のおしゃれ&便利な「コンロ奥ラック」。 使う頻度の多い調味料はすぐに取り出せるコンロ前に収納して置くことで、調味料を取り出す手間が省け、料理の手際がよくなりますよ!
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ラックの上にはコショウなどのスパイスなども置くことができ、キッチンで使う調味料を一括収納できるラックです。 上段はしっかりと囲いがしてあり、上段に置いた調味料の落下を防ぐ役目を担っています。 カントリーテイストの扉付き収納ラック [studio CLIP] 扉付きキッチンラック 1段 4, 620円 素朴な木製ボックスにガラス扉が付いた調味料ラックは、レトロで可愛らしいカントリーな雰囲気。 扉付きのラックはホコリや汚れから調味料容器を守るれるので、掃除の手間が省けます。 開け閉めしやすいマグネット式扉なので、バタバタと忙しいキッチンでもサッと開けることができますよ! ガラス扉の「Have a good day」のおしゃれな文字がワンポイントになっていますね。 見栄えの良いモダンなコの字ラック [TIMELESS COMFORT] tower (タワー) キッチンスチールコの字ラックL シンプルなコの字のキッチンラックはモダンなだけでなくスタイリッシュさも感じるおしゃれなデザイン。 調味料やキッチン小物をすっきり&おしゃれに整理整頓できます。 シンプルなコの字で、重ねて楽しめるアイテムです。 スタイリッシュなステンレスキッチンに置くと、カフェのような空間になりますよ! 調味料ラックおすすめ20選！おしゃれに収納出来てキッチンもスッキリ♪ | folk. おすすめの調味料ラック《マグネット》 くっつけるだけのマグネットラック ¥2, 860 (2021/08/03 23:58:26時点 Amazon調べ- 詳細) 壁に穴を開けずに壁掛け収納が叶う、マグネットタイプの調味料ラック。キッチンパネルや冷蔵庫にピタッとくっつけることができますよ! こちらはホワイトのスチールと木の組み合わせがおしゃれな、"tosca"のマグネットスパイスラック。 奥行きのあるラックなので、調味料の小瓶だけでなくキャニスターなどを並べてもOK。フロントのバーはキッチンクロス掛けとしても使えます。 キッチン雑貨を一括収納 [TIMELESS COMFORT] tosca (トスカ) マグネット冷蔵庫サイドラック 3, 960円 "tosca"の冷蔵庫サイドラックは、マグネットでくっつける簡単設置ラックにも関わらず、驚くほど収納力があるのが魅力! 上段には調味料ボトルやラップを置ける棚板、中段は布巾などを掛けるハンガーバー、下段はキッチンツールを引っ掛けるフックと3パターンの収納がこの壁掛けラックに集結しています。 調味料だけでなく、キッチン小物のあれこれを一括収納できるおすすめの収納アイテムです。 邪魔にならないコンパクトサイズ [TIMELESS COMFORT] tower(タワー)マグネットストレージラック 1, 210円 マグネットラックは何度でも取り外しができるので、使いやすい高さや位置などの微調整がいつてもできるのが魅力です。 "tower"の「ストレージラック」は、ラック部分が深すぎないので調味料の出し入れがスムーズです。 底部分にはフックをセットでき、おしゃれなステンレスツールを壁掛け収納できますよ。 コンパクトで価格もお手ごろなラックは、一人暮らしのキッチンにおすすめです!
ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年04月09日時点)をもとにして編集部独自に順位付けをしました。 商品 最安価格 サイズ 重量 素材 組立 キャスター 耐荷重 収納数 収納スペースサイズ タイプ 付属品 棚板の可動 取付方法 1 山崎実業 マグネットスパイスラック プレート 1, 055円 Amazon 横24. 5×高さ8. 5×奥行11cm 約0. 61kg スチール - なし 約1. 5kg - - マグネット なし 不可能 - 2 山崎実業 コンロサイドラック 7, 810円 Yahoo! ショッピング 横53×高さ51×奥行15. 3cm 約2. 6kg スチール あり なし 上段:約2kg/中段:約1. 5kg/下段:約5kg - 上段:横50×奥行11cm/中段:横24×高さ15×奥行10. 5cm/下段:横50×高さ26. 5×奥行15cm 直置き フック×6, 六角レンチ - - 3 川口工器 コンロサイドラック 9, 880円 楽天 横49. 5×高さ50×奥行14cm 約2. 35kg 本体・下段網棚・フック:スチール/上段・ハーフ棚:18-0ステンレス あり なし 上段:5kg/ハーフ棚:1kg/下段網棚:5kg - 上段:横46. 7×縦2×幅14cm/ハーフ棚:横20. 4×高さ2×幅13. 3cm/下段網棚:横45. 9×幅10. 調味料ラック ランキングTOP16 - 人気売れ筋ランキング - Yahoo!ショッピング. 5cm 直置き ステンレス棚×1, ステンレスハーフ棚×2, ワイヤー棚×1, フック×3 可能 - 4 MARNA 調味料ラック 3, 980円 楽天 横14. 2×高さ14. 2×奥行11. 8cm 約0. 65kg スチール なし なし 約3kg - 横13. 8×高さ1×奥行11. 4cm 直置きタイプ 調味料ポット×2 不可能 - 5 LILI-TA 調味料ラック 5, 480円 楽天 横22. 6×高さ31. 5×奥行11. 5cm 約1. 8kg 21-0ステンレス なし なし - - - 直置き ストッカー×2, スプーン×2, ネームシール×2 不可能 - 6 山崎実業 キッチンスタンド タワー 2, 024円 楽天 横18×高さ21×奥行12cm 約1. 1kg スチール - なし 約3kg - - 直置き 滑り止めクッション×4 不可能 - 7 山崎実業 調味料ストッカー&ラック タワー 2個セット 1, 650円 Yahoo!
4cmから2cmの棚板に対応しています。 山崎実業(Yamazaki)が展開するtower(タワー)シリーズのおしゃれなスパイスラック「戸棚下調味料ラック」! モノトーンのシンプルなスチールフレームで作られたスタイリッシュな調味料ラックで、戸棚下のデッドスペースを有効活用できる収納アイテムです。 底の部分には四方にフチが設けられている上にゴム製のマットも敷いているので、滑りにくくなっていますよ。 カラーはブラックとホワイトの2色あります。 SPEC サイズ:約幅305×奥行き125×高さ180mm 耐荷重:約3kg 対応サイズ:厚さ1. 4cmから2cmの棚板に対応 タイプ:スタンドタイプ 素材:本体/スチール(粉体塗装) マット/合成ゴム tosca(トスカ) マグネットスパイスラック 真っ白なスチールフレームに天然ウッドのナチュラルさが組み合わさり、北欧風インテリアを演出してくれると人気の「tosca(トスカ)」シリーズに、冷蔵庫やスチール扉などにペタリとくっついてくれるスパイスラックが登場です。 お料理に合わせたハーブやスパイスなど、何かと増えてしまう調味アイテムもすっきり。 奥行き約13cmのスリム形状は邪魔にならず、スパイス用のキャニスターも収まるちょうど良いサイズ感です。 強力マグネットでずり落ちの心配もなし。 欲しい調味料を一か所に集中して置いておけば、調理中の効率アップも◎。 ひとり暮らし用のちょっと小さなキッチンの収納スペースとしてもオススメです。 清潔感のあるホワイトスチールにナチュラルな天然木を組み合わせたtosca(トスカ)シリーズのおしゃれな調味料ラック「マグネットスパイスラック」! ストッパーになった木製のバーがかわいいスパイスラックで、冷蔵庫などに取り付け可能なマグネットタイプとなっています。 奥行きを抑えたデザインも魅力となっており、冷蔵庫の側面などに設置しても邪魔になりませんよ。 SPEC サイズ:約幅27. 5×奥行き13×高さ8. 5cm 耐荷重:約1. 5kg タイプ:スタンドタイプ 素材:本体/スチール(粉体塗装)、マグネット バー/天然木 ストッパー/シリコーン マット/合成ゴム FRAMES&SONS(フレームズアンドサンズ) 18-8 ステンレス スパイスラック 3段 DS24 洗練されたシンプルデザインのフレームズアンドサンズのスパイスラック3段。 ステンレスのフレームを美しく見せるシンプルで洗練されたデザインのスパイスラック。 モダンなキッチンにも映えるステンレスラック・スチール家具です。 フレームは水回りに強い18-8ステンレス製の3段ラック。 棚は取り外せる透明アクリルなので、汚れても簡単に洗えます。 お手入れがラクなので、きれいな状態を保てるシンク上のラックです。 国内のスチール家具メーカーと日本人デザイナーによるFRAMES&SONS(フレームズアンドサンズ)のおしゃれなスパイスラック「18-8 ステンレス スパイスラック 3段 DS24」!