絶品 100+ おいしい! 基本の煮つけレシピです。水洗いをしてしっかり水気を取ると、魚臭さが気になりません。 献立 調理時間 15分 カロリー 193 Kcal レシピ制作: 山下 和美 材料 ( 2 人分 ) <調味料> カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取り、切り込みを入れる。白ネギは長さ3cmに切る。 白ネギの青い部分も入れると、彩りが良くなります。 1 鍋に<調味料>の材料を入れて、強火にかける。沸騰したら重ならないようにカレイを加え、落とし蓋をして中火で8~10分煮る。 落とし蓋を取り、白ネギを加える。時々煮汁をかけながら、煮汁にトロミが出るまで煮る。火を止め、しばらく置いて味をなじませてから、器に盛る。 レシピ制作 フードコーディネーター 自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。 山下 和美制作レシピ一覧 photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima みんなのおいしい!コメント
※材料費は調味料の価格を含んでいません (4人分) ひれなが なめたかれい切身…4切れ 水…1/2カップ 砂糖…大さじ1 しょうゆ…大さじ2 酒…大さじ2 しょうが (薄切り)…1かけ 菜の花 (5㎝に切りゆでる)…100g (1)を煮立て、かれいを煮る。 (2)菜の花を添える。 ●重ならないように魚を並べて煮ます。 ●魚を返さずに煮汁をかけながら煮るか、落とし蓋をします。
魚屋さん曰く… ちょっともやっとした アドバイス…苦笑 今回は「煮汁の量」にポイントを絞って 煮魚研究を進めてみましょう! 煮魚検証1 失敗しない煮魚の煮汁量 わが家で家族に喜ばれる煮汁は ちょっと濃いめ。 糸井家の煮汁黄金比 水:大さじ6(90㏄) 酒:大さじ6(90㏄) 醤油:大さじ4(60㏄) みりん:大さじ3(45㏄) 砂糖:大さじ1強(18㏄ほど) 今回の検証ではこの割合の煮汁を使用。 この対比は崩さず、 量を変えて検証します。 煮汁量:魚の高さの3/4 まずはやってみましょう! 魚屋さんが言う「かぶらないくらい」 ってどれくらいの煮汁量なんだろう?? 買ってきたカレイの高さは約4cm。 う~ん。 かぶらないくらいって、 水深3cmくらいの煮汁量? フライパンに 「3cm」の高さになる の煮汁量を 入れてみようかな? 大きめのフライパンだったから 煮汁量1400ccに!汗 多い!! ※煮汁1400ccの内訳 ・水 大さじ約28(417cc) ・酒 大さじ約28(417cc) ・醤油 大さじ約19(278cc) ・みりん 大さじ約14(208cc) ・砂糖 大さじ約5. 5(83cc) これをとりあえず煮立てて… お…、多いな…。 カレイを投入! はみ出た部分には、 スプーンで煮汁をターっとかける! 何度か煮汁をかけた後は 落し蓋をします! あれ? これじゃ小さいな…。 ということで、今回はアルミホイルで おとし蓋をしました。 教えてもらった火加減は 「弱めの中火」 でしたね! ナメタガレイとは？絶品高級魚として人気な魚の食べ方や下処理方法をご紹介！ | 暮らし〜の. 触らず、放置すること9分。 1回目のカレイの煮魚完成♪ 煮崩れなかったー!!! 魚屋さんのアドバイス通りで、 こんなに美しい煮魚に♡ で…でも煮汁量が1400ccって、 ちょっと多すぎじゃない…? もちろん使う鍋やフライパンの 直径にもよりますが。 (今回は魚に対しかなり余裕あり…↓) 調味料もったいない。 もう少し減らせないかなー? ということで 煮汁量を減らして2回目の検証! 煮汁量:魚の高さの半分 さっきは魚の高さ4cmに対し、 3cmの煮汁量にしました。 今回は 「2cm」 にしてみよう! 魚の高さの半分つかる 煮汁量ですね!! 煮汁量は、約900ccに。 それでも結構多いな…。 煮汁900㏄の内訳 ・水 大さじ18(270㏄) ・酒 大さじ18(270㏄) ・醤油 大さじ12(180㏄) ・みりん 大さじ9(135㏄) ・砂糖 大さじ約3.
家庭でもなじみの魚料理、カレイの煮付け。調味料で煮るだけの簡単なレシピですが、いざ作ってみると、臭みが残っていたり、身が崩れてしまったりとなかなか難しいもの。そこで今回は、いつもの煮付けをレベルアップさせるコツを、魚の選び方から丁寧に解説します。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、<東信水産>の石戸宏さんです。 伊勢丹のお中元はこちら>> 使うのは丸ごと? それとも切り身? 煮付けにおすすめのカレイの選び方 日本近海だけでも30種類以上生息していると言われるカレイ。まずは、代表的な種類と特徴、煮付けに向いているカレイについて紹介します。 ① アカガレイ 赤みがかった皮の色が特徴。秋から冬にかけて出回る。身質は締まっていてやや固く、さっぱりした味わい。煮付けや塩焼き、ムニエルなどに向いている。 ② ナメタガレイ 冬に旬を迎える、高級魚として有名なカレイ。「ババガレイ」とも言われ、脂がのっているのが特徴。煮付け、刺身、干物などにするとおいしい。 ③ マコガレイ 初夏から夏にかけて旬を迎えるカレイ。さっぱり淡白な味わいで、から揚げや酒蒸し、刺身におすすめ。 「煮付けにいちばんおすすめなのはナメタガレイです。脂がのっているので煮てもパサつかず、ふっくら仕上がります。カレイは肉厚な切り身を選ぶのがおすすめ。一尾丸ごとの場合は小ぶりでやせていることが多いので、煮付けよりもから揚げなどに向いています」 それでは、実際にレシピを見ていきましょう。 【保村版】鮮魚店が教える、カレイの煮付けの作り方 <材料>(2人分) カレイ(切り身)…2切れ 長ねぎ(3〜4cmの長さに切る)…1本 しょうが(皮付きのまま薄切り)…1/2片 A 酒、水…各350ml みりん…120ml 濃口醤油…70ml たまり醤油…35ml ※ない場合は濃口醤油でも可 砂糖…40g <作り方> 1. 塩をふって20分ほどおく カレイの切り身に塩少々(材料外)をふり、20分ほどおいてからペーパータオルで水けをふき取ります。 「塩は下味ではなく、生臭みを取るためにふります。しばらくおくと余分な水分が出てくるので、しっかりとふき取りましょう」 2. カレイを霜降りする 鍋にたっぷりの湯を沸かし、カレイの切り身を入れます。すぐに鍋から取り出し、冷水に取ります。 「『霜降り』とは魚の臭みを取るための下処理のこと。鍋に沸かした熱湯につけたり、切り身に直接、熱湯をまわしかけたりして行うのが一般的です」 3.
お忙しいなか、長文で申し訳ありません。 どうぞよろしくお願いいたします。 田澤先生からの回答 こんにちは。田澤です。 「私のがんは→ルミナルBタイプ(HER2陽性)、いわゆるトリプルポジティブということで良いのでしょうか。」 ⇒その通りです。 「また、PET検査が必要な状況であることに間違いはないでしょうか?」 ⇒不要です。 大学病院らしい「無駄な検査(被爆と医療費)」です。 「○○の先生から「抗がん剤をしないと死ぬよ」と脅かされたり「毎年検査してたらこんなことにはならなかったんだから、このがんで死んだらあなたのせいだよ」 などと言われ、少々頭にきてしまっている」 ⇒私も患者さんから「そのような言い方をされている」話をたびたび聞くのですが… 医師としての資質の問題があります。 そもそも人間としてどうでしょうか?
1%、プラセボ群で93. 2%であった(HR 0. 81、95%CI 0. 66-1. 00)。ペルツズマブ追加の利点は、リンパ節陽性乳がんおよびホルモン受容体陰性乳がんを有する患者においてわずかに転帰が良好に思われる点であった(3年iDFSの絶対差がそれぞれ1. 8%および1.
HER2強陽性の治療法について 2020/06/21 3月末に右胸全摘 リンパ節覚醒しました。入院中より、パクリタキセル、ハーセプチンの、抗がん剤治療を週一でとはじましました。 その後、病理結果ですが、 腫瘍 3. 7センチ リンパ節転移 6/13 グレード 3 アポクリン癌 her2 3+ ホルモン 10%弱陽性?
2178 views 2019年3月6日 2019. 03. 「HER2強陽性の治療法について」に関する医師の回答 - 医療総合QLife. 11 K. N. 79歳の母です、術後の結果、トリプルポジティブと言われましたが、抗がん剤治療は必要ですか? 主治医からは、副作用がきついのでやめるように言われましたが、これでよろしいのでしょうか? 15年前に原発性肝がんで手術しており、再発はしておりません。よろしくお願いします。 Changed status to publish 2019年3月11日 久保内 浸潤癌の腫瘍径も、リンパ節転移の有無も、グレードもKi67値も伺っていないので、お答えするのに窮しますが、小生は79歳だからと言って抗がん剤の適応が無いとは言えないと思います。トリプルポジティブとのことですので、HER2陽性だと思いますが、一般的に言ってHER2陽性乳癌の周術期は、ハーセプチンを1年間使用した方が、使用しないより予後は確実に良好です。またハーセプチンは化学療法(通常言われている抗がん剤)と一緒に使用しないと、その効果は十分ではないと言われています。三段論法的に言えば、トリプルポジティブ乳癌を含むHER2陽性乳癌は、抗がん剤とハーセプチンを使いなさいと言うことになります。ここで言う抗がん剤とは、通常アンスラサイクリンとタキサンの標準治療を指しますが、高齢者にはその両方ともかなりの副作用があり、躊躇われるところです。ここで一つ頭をひねって見ましょう。ハーセプチンは、2種類の抗がん剤のうち、どちらかと言えばタキサンとの相性が良いと言われています。一つはタキサンだけ使用し、それも毎週投与するところを3週に1回とか2週に1回お休みを入れて(総投与量は変えずに)投与するのはどうでしょうか? 脱毛は阻止できませんが、パクリタキセルによる四肢末梢の痺れは少ないと思います。臨床試験では余り有効だったと言われていませんが、抗がん剤ではなくて内分泌療法とハーセプチンも、検討して良いかも知れません。また必ずしも使用しなかったといって全例が再発するわけではないので、上記記載したことを咀嚼した上で、内分泌治療だけとか術後治療を何もしないというのも選択肢の一つです。(文責 久保内) 管理者 Changed status to publish 2019年3月11日 Question and answer is powered by
PLoS One 2017; 12(3):e0172351. 翻訳 会津麻美 監修 勝俣範之(腫瘍内科/日本医科大学武蔵小杉病院) 原文を見る 原文掲載日 2017/08/02 【免責事項】 当サイトの記事は情報提供を目的としてボランティアで翻訳・監修されています。 翻訳の記事内容や治療を推奨または保証するものではありません。 関連記事 FDAがハイリスク早期トリネガ乳がんの術前/術後補助療法にペムブロリズマブを承認 FDA(米国食品医薬品局) (2021年8月4日) 肺がんやメラノーマ死亡数の急速な減少が全がん死亡率の減少傾向を牽引ー『米国がん年次報告』 NCI(米国国立がん研究所) (2021年7月21日) 早期乳がんに術後2年を超えるビスフォスフォネート剤は有益でない ロイター (2021年7月16日)
はなふーちゃんさんのダイアリー:#抗がん剤#進行がん#遺伝#HER2陽性#子供の | Peer Ring - なかまと話そう!女性特有のがん