お米の研ぎ方編 最初はお米をすすぐだけ 最初のすすぎはスピードが命。炊飯器の内釜に計量したお米を入れたら、はじめはたっぷりの水でサッとすすぐ程度にします。お米は最初の水を一気に吸水するため、ぬかのニオイも一緒に吸ってしまいます。手早くすすぎましょう。 研ぐときの手はボールを握るような形 すすいだ水を捨てたら、そのままお米を研いでいきます。手の形はボールを握るように指を立てた状態にして、やさしくかき混ぜるようにして研ぎます。 このとき強く研ぐのはNG。お米が崩れてしまい、炊きあがりのご飯がべたつく原因となってしまいます。現在のお米は精米技術が優れているため、やさしくかき混ぜる程度で米ぬかはきれいに落ちますよ。 くるくると10回ほどやさしくかき混ぜたら、たっぷりの水ですすぎ、水を捨てます。この工程を3回ほど繰り返しましょう。 水は透明にならなくてOK 水が透明になるまで研ぐ必要はなく、写真の程度の少し白い状態でOKです。白い研ぎ汁の中にもお米の旨みが溶けだしているため、完全に透明になるまですすぐとお米の旨みも捨ててしまうことになります。 水加減の調整は水平で行う 水を加減するときは、水平になる場所で行いましょう。左右の目盛りに水位が合うように水の量を調整します。また、そのときに釜を回すようにゆすり、お米も水平にしておくことで炊きあがりのムラをなくすことができます。 3-1. ごはんの炊き方編~炊飯器~ 炊飯器で炊くなら浸水は不要 炊飯器を使って炊く場合、浸水は不要です。というのも、最近の炊飯器には浸水する工程があらかじめ含まれているからです。炊飯器のスイッチを入れると、弱火でしばらく加熱され、お米の芯まで浸水されるような仕組みになっています。お米を研いだらすぐに炊飯器にセットし、スタートボタンを押しましょう。 もしお米を研いでから炊飯するまでに時間があく場合は、「早炊き」モードにすることで、炊飯器の浸水の工程をスキップさせることができます。浸水させたあとに普通に炊飯すると、ご飯がべたつく原因となるので早炊きを選びましょう。 炊きあがったあとは底の水分を飛ばす 炊飯器の炊きあがり時間には蒸らす工程までが含まれており、炊き上がりの合図のあとはすぐに食べられる状態になっています。炊きあがったあとはすぐにご飯を底からさっくりと混ぜましょう。そうすることで余分な水分が飛び、ご飯全体がふっくらとつややかに仕上がります。 混ぜる際はご飯をしゃもじで4等分し、1カ所ずつ底からかき混ぜます。しゃもじを縦にして、切るように混ぜるのがポイント。全体がほぐれたらOKです。 3-2.
Description 見た目つやもない、食べて味気もなくご飯特有の甘みもなくパサついたお米に当たった時にお試しあれ♪ 冷めても美味しいです^^ 熱々のお湯 440cc 作り方 1 ボールにお米と酒とお湯を入れて冷めるまでほっておく 3 米2合の場合280ccお湯、酒80cc 米1合の場合130ccのお湯、酒50ccです コツ・ポイント お湯が熱々がポイントです。 米、お湯、酒を入れるて自然に冷まして普通にたくだけです。 お米3合に対してお湯540ccの中に酒100ccです。 だから酒の100cc分引いて お湯の分量は440ccです。 1合180ccが基本だそうです。 このレシピの生い立ち お湯で冷ましておいて炊いてもイマイチ美味しくなかったのでお酒入れてみました。そしたらおいしくなりました。 あとみりん大さじ2はいくらい入れたら甘くなってなかなか美味しかったです。 みりんの場合は洗い米で硬いしあがりの時にお勧めします。
撮影/栗原大輔[Roaster] 取材・文/山下俊太[Roaster] 日本人に一番身近な食べ物、お米。炊飯器のフタを開けた瞬間に立ち込める、おいしそうな香りと白い湯気。それらをまとって現れる艶やかなご飯は、いつ見ても私たちを幸せにしてくれます。 そんな日本人の主食であるお米ですが、本当においしい炊き方は意外と知られていないかもしれません。今回は、5ツ星お米マイスターとして活躍する澁谷梨絵さんが、おいしいお米の炊き方を実演。お米の魅力を最大限に引き出すためのポイントから、必見・太らない食べ方まで教えていただきました。 澁谷さんの持つ「お米マイスター」という資格は、お米に関係する専門職に従事している人だけに受験資格があたえられる、お米の博士号とも言える資格。3ツ星、5ツ星とランクが2つあり、20代女性での5ツ星お米マイスターは澁谷さんが初めてだったそうです。 「お米のことなら任せてください!
よーし!今年はスキーやスノボ以外にも、ウィンターアクティビティで思いっきり楽しむぞ~!
前日の雪で、新雪のグランドを、走りまわったり、森の中を自由に走ったり、プログラム以上の対応して頂きました! すぐに90分が過ぎました 主催会社からのメッセージ こやPP様 先日はご参加ありがとうございました。そして早速の口コミ投稿、本当に嬉しいです! 当日は天気も雪質もグッドコンディション! 早めに到着していただいたおかげで、久々の新雪を朝イチで独り占めできましたね! サッカー場ではモービルでゴールインごっこしたり、山道をクルージングしたり、片輪走行もあと一息で、ガイドの僕もお2人のポテンシャルに90分では足りないぐらいでした! またぜひ次のステップの楽しみ方を体験しに、遊びにきてください。 カッパスノーモービルランド 担当ガイド:キング 参加コース スノーモービル体験・90分コース モータースポーツ初心者にもおすすめです 普段乗る機会のまったくないスノーモービルの体験ですが、最高でした。一緒に走ったメンバーでモータースポーツ類にまったく興味のなかった者も、これをきっかけに興味を持ったようで、よかったです。 90 分を選びましたが、 60 分だと物足りなかっただだろうと思います。 申し込みは同時最大 4 名までなのですが、自分たちは 6 名なのでその旨を記載したところ直後に電話連絡をいただき、時間も上手く調整してきただきました。ありがとうございました。 あと、ガイドさんのスノーモービルの腕に驚きました。スノーモービルで片輪走行ができるとは... 。 主催会社からのメッセージ takakiNG様 先日は、お仲間とのツアーご参加、ありがとうございました。 そして写真付きの口コミもいただき、高評価を点けていただいて恐縮です。 天気があまり良くない中でしたが、90分で満足いただけたということで、何よりです。 次回はぜひ片輪走行にチャレンジしましょう!! スキー・スノボだけじゃない！スキー場でできるアクテビティまとめました！｜スキー市場情報局. また皆様のお越しをお待ちしています。 カッパクラブ 担当ガイド:サイモン&ヤス 参加コース スノーモービル体験・90分コース 貪欲に 楽しい時間を過ごさせて頂きました。 雪の状態も良く(ファーストトラック有) ガイドの方の説明も十分でした。 以前に他所で乗った機種よりも乗りやすく 大変満足したのですが 「もっと長い時間、もっと雪煙を・・・」と欲がでてきました。 自分自身の体が耐えられるかが問題なのですが。 主催会社からのメッセージ 葦輿異体様 昨日はご参加ありがとうございました。 天気も良く、爽快な時間でしたね~!!
スノーモービルを自分で運転してみませんか? 免許は要りません!! 《地域共通クーポン(新潟県対象)利用可能》 《GoTo トラベル 地域共通クーポン(新潟県を対象とするもの)利用可能》 スノーモービルは最大2人乗りの雪上バイクで、免許は必要ありません。 カッパCLUBでは女性でも扱いやすい小型の排気量300cc~500ccのスポーツタイプのスノーモービルを採用しておりますので、ガイドから簡単な運転操作のレクチャーを受けて頂くだけで手軽に雪上ドライビングが楽しめます。 お得な平日限定ぐんま割キャンペーン開催中! さらには親子で一緒に体験できちゃいます。 小学生以上なら10分体験コースやツーリングコースを、お父さんお母さんと一緒に乗ってご参加頂けます。 ようこそ銀世界の遊園地へ!! 新潟のスノーモービル・パラダイス in 苗場 国内でも限られた貴重なスノーモービル体験!! スノーモービルに乗ってみたい! と思ってもチャレンジできる場所はそう多くありません。せっかく雪国に遊びに来たからには挑戦しないわけにはいかないですよね? 10分体験もロングコースのツーリングも、カッパCLUBのスノーモービル・ガイドが必ず同行致しますので、自動車も原付も運転したことが無い方でも安心してチャレンジして頂けます。 ガイドを先頭に、専用コースや雪原、森の中など白銀の世界へツーリングに出かけましょう。 スノーモビルツアー60分コースのお申込みはコチラから 手軽な10分体験コース 大人から子供まで専用コースでスノーモービル体験!! 親子でチャレンジ! パパ、ママと一緒なら小学生もOK 10分体験コースでは高校生以上であれば1人で運転することもできますし、お友達と2人乗りすることも可能です。 小学生でもパパやママが運転する前に乗って一緒に体験できちゃいます。お子様に貴重な体験をぜひ!! 苗場スキー場「かっぱスノーモービルランド」 アウトドア みなかみ町観光協会 みなかみパーフェクトガイド. もしくはカッパCLUBのガイドが運転する安全でエキサイティングなスノーモービルに一緒に乗ることもできます! (こちらのコースをご希望の場合は、必ずマスクを着用いただいております) 60分のツーリングコース FUJIロックの森へGO!! たっぷり遊びたい方にオススメです!
ただし、満員御礼の場合があるのでお早めに! カッパCLUBの期間外アウトドアツアー シーズン到来までお待ちください
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