これは問答無用で 外もも となります。理由は 繊維が荒く、風味もよろしくないからです。ただし例外として黒毛和牛のランクの高いものは使える場合もあります。 肉っていうのはグレードが上のものほど、それに準じて肉質もよくなるのが普通。つまり安いグレードでは使い物にならない部位も、上のグレードになれば使えるものが出てくるようになります。 ローストビーフ用お肉のまとめ ローストビーフにはステーキ用ブロック肉を使え! 外ももは使ってはイケナイ ステーキ用お肉はちょっとお高いかもしれませんが、やっぱり良い部位を使えば柔らかくおいしくなるんです。 追記 「外もも」をさらに細かく分割!
スーパーの牛肉で、ローストビーフを作りたいのですが、何の種類を買ったらいいですか?牛ももとか、牛ヒレとか… また、スーパーの安いお肉で作って、お腹を壊したりしないですか? 中まで火 は通らないですよね?? よろしくお願いします。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました ローストビーフは、もも肉です。 赤身です。 国産牛の霜降りは、ステーキが適していて、輸入牛のもも肉は、ローストビーフです。 牛ブロック肉は、内部には、菌が入らないうちに、カットしているので、周りが焼けてきたら十分です。 中は、ピンク色(生は、ワインレッド)になった、OKです。 1人 がナイス!しています その他の回答(3件) 普段は牛モモ肉。 おせち用とか、パーティー用など特別に張り込む時には、スーパーの精肉部門にお願いして、ロースステーキ用のお肉をブロックで頂いたりします。 最近ローストを作らないですが確か、牛ロースブロックです 肉内の熱ば155Dから166がベストdwす お肉の種類は牛肉モモ肉、またはヒレ肉です。 ローストビーフはブロック肉ですから、表面を加熱すれば中はレアでも、安全に食べることが出来ます。(肉の中には雑菌はいません)
参考記事: 「ローストビーフは生焼けでも大丈夫?詳しく解説してみた!」 ひとこと。 いかがだったでしょうか(〃ゝ∇・)ゞ 牛肉のブロック肉は決して安くはないので良いものを慎重に選びたいですよね! ローストビーフは調理の際にレシピ通りの温度設定をしっかり守れば、安いお肉でも結構美味しく仕上がります。 初めて作る人はまずは安い外国産のお肉を使ってみるのがおすすめですよ♪ ローストビーフ作りに自信がついてきたら、満を辞して夢の和牛ローストビーフに挑戦してみてはいかがでしょうか(●´艸`) スポンサードリンク
大沼さん :トングで触った時に耳たぶ程度の硬さであれば、十分です。お肉の中は柔らかくてジューシーに仕上がっていますよ。 お客さん :今、試食したののも、塩・胡椒だけ? 大沼さん :今回、ご試食いただいたのは、トップバリュの「醤油が香るブレンドスパイス」をお肉に擦りこみました。こちらは、日本人好みにブレンドしてあるので、とっても評判がいいんです。ローストビーフだけでなく、お肉料理全般に使えますし、ピラフやチャーハンなどにもぴったりですよ。 イオントップバリュオリジナルの「醤油が香るブレンドスパイス」275円 お客さん :お肉に詳しそうだから、ついでに教えてください。最近「ランプ肉が美味しい」ってよく聞くんですが、ステーキしか調理法が思い浮かばないんですが、家で作れるもので、他に何かありますかね? 大沼さん :ランプ肉は、牛のお尻あたりの赤身肉ですね。脂肪が少なくて、肉質がきめ細やかで柔らかく、とっても美味しいお肉です。シュラスコや鉄板焼きなどに使われるので、ステーキのイメージが強いんですが、別の食べ方としては、肉叩きで叩いて、少しお肉を広げて、パン粉つけてビーフカツにしてもさっぱりしていて美味しいんですよ。 お客さん :なるほど。このローストビーフ用のお肉でもビーフカツできますか? カリスマ試食販売員が教える！ スーパーの肉で簡単に「ローストビーフ」を作るコツ (2019年3月30日) - エキサイトニュース. 大沼さん :もちろん。こちらのお肉でも赤身肉ですし、肉質がきめ細かいので、ビーフカツにしてもとっても美味しいと思いますよ。 (取材・文◎土原亜子) ●プロフィール 大沼由美子 イオンデモンストレーションサービスインク 南関東アシスタントエリアマネージャー。試食販売員歴8年。今では各地域の試食販売に指名されていくほどの売れっ子。自身が販売するほか、後輩の指導なども行っている。
TOP フード&ドリンク ショップ 業務スーパー 業務スーパーのお肉って実際どう?おすすめ商品を調理・実食レビュー! 高コスパ商品が並ぶ業務スーパー。お肉も高品質で、お得価格なのをご存知ですか?国産から輸入品まで多くの種類がラインアップされているので、用途や予算に合わせてお肉が選べますよ。この記事では筆者が実際に「業務スーパーのお肉」を調理して、おいしさや品質をレポートします。 ライター: mamhiroe アスリートフードマイスター / オーガニックフードソムリエ RYT200ヨガ&アーユルヴェーダ修了。元LomiLomiセラピスト。 男子3女子1、子供4人のママ。Hawaiiをこよなく愛する♡ 「身体・心・食の3つをバランスよく、何事もシンプルに」がモットー… もっとみる 業務スーパーのお肉を調理・実食レビュー! Photo by mamhiroe 高コスパの商品がところ狭しと並ぶ業務スーパーの店舗内。お肉コーナーはというと、種類の豊富さに加えて、価格もお得な商品がラインアップされていました。 毎日のごはんに使える部位を厳選して選び、おいしさと品質をチェックしていきます! 1. 超お手頃「鶏もも肉」 国内産鶏もも肉 100g 88円(税抜) 普通のスーパーでもお手頃価格で購入しやすい鶏肉ですが、なんと業務スーパーの鶏もも肉は、国産にもかかわらず 100g 88円(税抜)!おもわず値札を二度見、三度見してしまいました。これは試さずにはいられません。 お肉の色は、ピンク色。質感はピンッとはっていて心地よい弾力感です。厚みもしっかりとありますよ。 鶏肉そのもののおいしさを試してみたかったのでゆで鶏にしました。沸騰したお湯に入れてひと煮立ちして数時間後、しっかり冷めてからカットしています。 鶏特有の臭みは一切なく、すっきりとした味わいです。やわらかいなかにも弾力があり、皮の部分はトロリととろけます。このお値段でこの品質とは……高コスパに感動です。 2. やわらかさ抜群の「豚ロース」「豚ヒレブロック」 国内産豚ロース100g 158円(税抜) 国内産豚ヒレブロック100g 178円(税抜) 豚肉は多くの部位に加えて国産品や輸入品など、たくさんの種類が並んでいました。国産の厚切りロースをみて、これをとんかつにしてみたい!と選びました。さらに、ちょうどお買い得になっていた国産ヒレ肉もチョイス。どちらも身がしまっていて質感も色もよく期待できそうです。 店頭でみたときからかなりの厚切りだなぁと思っていましたが、開けてみると超厚切りでした!脂の白さがきれいで、お肉も色つやがいいです。 ヒレ肉もほど良い弾力で、表面の色つやがよく、品質の良さを感じさせます。 どちらもかなりの厚切りだったので、火が通るまでに硬くならないか心配でしたが、とんかつにありがちな硬さはなく、フワッとしていてやわらかい食感でした。 3.
その4 補充間違い 薬剤を補充する際に別の薬と取り違えてしまい、それによって誤った薬が処方されるというのがこのケースです。 薬剤の形状や色が似ている場合 は注意が必要です。 実際に起きた事例では、抗アレルギー薬を小瓶に補充しようとした薬剤師が、誤って精神安定剤を補充するミスが起きています。 この抗アレルギー薬も精神安定剤も、白い顆粒状の薬でした。 結果、誤って処方された薬を服用した子どもたちが意識障害を起こす事態になりました。 この時飲んでいた薬の量は、子どもが服用できる精神安定剤の量をはるかに上回っていたのです。 こちらの事例では、業務上過失傷害の容疑で捜査が行われ、病院の営業停止処分の検討もされました。 調剤・処方ミスが起きた時の対応は? 海外への処方薬の郵送について -こんにちは。薬に関することで不明な点- その他（法律） | 教えて!goo. 調剤・処方ミスが起きると、 患者の体に悪影響を及ぼし、最悪の場合死に至ることもあります。 そのため、調剤・処方ミスが発覚した際には速やかに対処しなければなりません。 処方ミスの疑いが出たら 処方ミスが疑われる場合には、まず薬局管理者と経営者へ速やかに報告します。 処方ミスは患者やその家族からの連絡によって発覚することが多いです。 後々トラブルになる可能性もあるため、 この時に受けた連絡の内容は、必ず詳細にメモ しておきましょう。 患者・家族への対応は? 「患者・家族を早く安心させてあげたい」という気持ちになるかもしれませんが、 事実確認できたこと以外は言わない ようにします。 患者・家族を励まそうとして曖昧なことを言うと、あとからトラブルに発展しかねません。 事実確認が終わっていないことについて訊かれた場合、今はまだ分からない旨を正直に伝えましょう。 中途半端な情報は、かえって患者や家族を混乱させてしまう ことになります。 関係各所への報告 調剤・処方ミスが起きたら、被害の有無にかかわらず、まずは 薬剤師会にそのことを報告 しましょう。 ミスによって患者に被害が出ている場合には、薬剤師会と連絡を取りながら対処していくこともあります。 そのほかにも、状況に応じて関係各所への連絡が必要です。 医療機関からの問い合わせによって調剤・処方ミスの疑いが出てきた場合、薬局内で事実確認をした上で回答をします。 また被害の範囲や程度によっては、行政への報告や報道機関とのやりとりが必要になる可能性があります。 調剤・処方ミスを防ぐには? ここまで、処方・調剤ミスが起きた場合の対応を解説しましたが、何よりも大切なのは、こういった ミスを事前に防ぐこと です。 では、ミスを防ぐためにどんなことができるか見ていきましょう。 誤認の多い医薬品や含有量を把握しておく 実際にあった事例の紹介にも出てきましたが、「0.
もしも調剤過誤を起こしてしまった場合、慰謝料や損害賠償の話へと発展するケースがあります。そのような場合どうなるのか、過去の事例をもとに具体的な慰謝料をまとめています。 調剤過誤の慰謝料についてもっと詳しく ヒヤリハット防止・対策 ハインリッヒの法則によると、1件の重大事故の背景には300ほど存在するというヒヤリハット。2020年9月、日本医療機能評価機構から発表された「薬局ヒヤリ・ハット事例収集・分析事業2019年 年報」によると、19年の1月から12月の1年間で報告されたヒヤリハットは前年度の倍近くにのぼりました。(2019年は14万4, 848件、2018年は7万9, 973件)。重大な事故につながるヒヤリハットを防ぐための対策とは?
薬剤師は正当な理由なしに調剤を断ることはできません。では、調剤拒否が許される「正当な理由」には、どのようなものが考えられるのでしょうか? 厚生労働省が発表している「薬局業務運営ガイドライン」で挙げられている例をご紹介します。 1. 処方箋の疑義照会ができない 医師は病気やケガを治すために必要な薬の知識をきちんと持っており、その知識をもとに処方箋を作成します。 しかし薬の内容や量など、提出された処方箋に疑問を覚えることも少なからずあります。 このように処方箋について感じた疑問を、処方箋を発行した医師および医療機関に問い合わせることを「疑義照会」といいます。 処方箋を患者さんから受け取ってすぐに医師と連絡がつけばよいのですが、すぐに連絡がつかなかった場合、 処方箋に疑いが残ったまま調剤することはできませんので、調剤を断ることが可能です。 ただし、患者さんが調剤薬局の近所に住んでいる人であれば、処方箋を預かり、医師に疑義照会をした後で調剤を行うなどのフォローをする必要があります。 <関連記事>: 処方ミスをした時の薬局の対応は?調剤過誤の慰謝料は? 2. 止むを得ない理由で薬剤師が不在 薬学に精通している薬剤師とはいえ、感染症の患者さんもよく来店する調剤薬局では、いくら体調管理をしていても、急に病気になってしまうことは少なくありません。 このように 薬剤師が急病で調剤薬局を不在にしている場合 は、調剤を断ることが可能です。 ただし、症状によっては正当な理由と認められないケースもあるので判断する際には注意が必要です。 また冠婚葬祭、特に前もって準備することが難しい通夜や葬儀に薬剤師が出席していて調剤薬局を不在にしている場合も、調剤を断る正当な理由になり得ます。 3. 薬剤師の調剤ミスが多い薬局がいますべきこと. 医薬品の調達に時間が掛かる 調剤薬局では、周囲の病院でよく処方される薬を多めにストックしています。 しかし、あまり処方されない薬についてはストックがない場合も多く、処方箋を確認してから発注せざるを得ないケースもあります。 このように、 医薬品の調達がすぐにできない場合は調剤を拒否することができます。 ただし、調剤することができないのであれば、責任をもって調剤可能な薬局を患者さんに紹介するのが薬剤師の義務です。 調剤を拒否するだけでなく、その後の患者さんへのフォローも大切になります。 4. 物理的に調剤が不可能である 災害や大事故などがあった場合、薬を必要とする患者さんは非常に多くいると考えられます。 薬剤師は可能な限り調剤の業務を行う必要がありますが、調剤薬局自体も災害や事故に巻き込まれている時は、これができない場合もあります。 このように、 災害などで調剤器具や医薬品が使用できない場合 は、物理的に調剤が不可能であると見なされ、調剤拒否の正当な理由として認められます。 他の調剤薬局を患者さんに紹介できる状態であれば、調合可能な薬局を紹介するなどのフォローが必要になります。 調剤拒否、こんな場合はどうする?
調剤ミス 0歳の子供がノルアドレナリンの処方を受け、内服してるのですが、 薬局の調剤ミスで3倍量飲んでたことが発覚しました。 元々先天性の疾患で、処方されていた量だけでもMAXな量なのに、その上3倍も飲んでたなんてとても怖いです。 劇薬であり、ましてや0歳、このようなミスが起きたことがどうしても信じられず許せません。 幸にして今のところ健康被害は心電図上ありませんでしたが、 会社からの謝罪はあっても、調剤した本人からの謝罪はありません。 この場合調剤した本人からの謝罪を求めることは可能でしょうか? その本人にも事の重大さを痛いほど認識してほしいんです。 薬剤師です。私は国立大学で、日々勉強して、コミュニケーションの勉強も独自にやっています。私自身、薬剤師のレベルの低さには頭が痛いです。上記の調剤ミスに関しては許されるべきではありません。個人もしくは薬局に対して、賠償金を請求してもいいです。我々は、そういう事態に備えて保険に入っています。無料で弁護士に相談されてみてはいかがですか?最初の30分は無料だと思います。もっと強気に出て裁判を起こすと脅しをかけるべきです。私は数を間違えたぐらいで数時間、説教されたことありますが(泣)・・それと、貴方が住んでる県の薬剤師会または地域の薬剤師会があるハズです。手紙ではなくて、赴いて薬剤師会の幹部に対応を迫って下さい。私は薬剤師ですが、本当に情け無い限りです。あと医療安全対策マニュアルが薬局にあるハズです。そこの薬局がそれに沿った対応をしたかどうかも突き止めて追求しましょう。1対1では上手くかわされる可能性があるので薬剤師会が弁護士に相談されて下さい。 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ご丁寧にありがとうございました!
父は1年前に癌で喉を摘出しており、現在は投薬もなく経過を見ている状況です。 先日喉の痛みを訴え、近くの診療所で診察をして医療用麻薬の入った強めの痛み止めを処方して貰いましたが、薬局で4倍の量の処方ミスがありました。3日間ほど気付かずに飲ませていた所、父がふらつき・強い目眩をおこし倒れたので処方箋を確認し間違いに気付きました。すぐに薬局に連絡をしましたが、ヘラヘラした軽い謝罪と「今後は正しい量で飲めば大丈夫」という簡易的な説明のみしかありませんでした。 診療所からは「体内の薬を薄めるために水分を多めに取るように」との指示があったので、指示どおりに水分を取らせて様子を見ていました。しかしその2日後の夜中にまたふらつきと強い目眩で倒れ、その際に顔をぶつけ血を流した状態で早朝に見つかりました。意識も朦朧としていたので危険と判断し、すぐにかかりつけの大きな病院に連れていき、1週間入院をしました。 薬局の対応は、処方ミスが発覚した翌日に「父の様子はどうか」と謝罪なしの現状確認の電話が1本あったのみで、その後処方ミスの薬を正しいものに取り替えに来る、父への謝罪、見舞い等の対応は何もありません。 この場合、薬局に慰謝料や入院費、診断書発行の手数料等は請求出来るのでしょうか? 請求できる場合はどのような点に気をつけて薬局に連絡をしたらいいのでしょうか? 回答をお待ちしております。よろしくお願いいたします。