2016年12月29日のあのニュースで得する人損する人は、年末年始に日本人が食べたい7大家庭料理「ビーフシチュー」。 教えてくれたのは、サイゲン大介さん。 牛肉を舞茸と一緒に漬ければホロホロに! さらに、市販のルーに簡単に作れるキャラメル酢「ハチミツ+酢」を入れればコクがアップ! サイゲン大介の名店ビーフシチュー再現レシピ【得する人損する人】 | by myself 〜今日の気になる気になる記〜. スーパーなどで買ってきた安い外国産のお肉を国産和牛のような柔らかさに変身させ、さらに、サイゲンオリジナルの新調味料で物足りなかったビーフシチューが濃厚でコクのある、名店のような高級ビーフシチューに大変身! ●材料 ・牛肉(スネ)・・・500g ・舞茸・・・100g ・市販のルー・・・80g ・タマネギ・・・50g ・バター・・・大さじ1 ・コショウ・・・適量 ・酒・・・50ml ・水・・・850ml ・ローリエ・・・1枚 【キャラメル酢】 ・はちみつ・・・大さじ1/2 ・穀物酢・・・大さじ1/2 【漬け込み用】 ・水・・・大さじ2 ・塩・・・小さじ1/4 ・砂糖・・・大さじ2 付け合せは、ニンジン・ジャガイモ・ブロッコリーを使用。 ●作り方 1、牛肉にフォークで穴をあけ、保存袋に入れる。 2、刻んだ舞茸を(1)の保存袋に入れて、塩・砂糖・水を入れて軽く揉みこみ、30分漬け置く。 肉が硬くなる原因は、加熱によってタンパク質が固まってしまうこと。 舞茸には「プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)」が多く含まれているので、牛肉と舞茸を一緒に漬け込むことで、タンパク質を分解し、肉が硬くなるのを防ぎます。 さらに、舞茸のうまみ成分「グアニル酸」と、牛肉のうまみ成分「イノシン酸」の相乗効果で牛肉のうま味もアップ! 3、鍋に水、酒、ローリエを入れて、舞茸ごと肉を入れる。 4、蓋をして1時間30分煮込む。 蓋の位置を調整し、煮汁が半分くらいになるのが目安。 5、アクと一緒に舞茸を取り出し、すりおろしたタマネギを入れる。 6、鍋に市販のルーとバターを投入。 7、耐熱容器で、はちみつと酢をかき混ぜて、600wのレンジで1分50秒加熱。 焦げ色がつけばキャラメル酢の完成。 キャラメル酢は炒め物や煮込み料理にもコクを与える万能調味料! 8、鍋に焦げ色がついた(7)を投入し、軽くかきまぜたら出来上がり! お好みでコショウを適量ふりかけて下さい。 関連記事 コメント
「えっっ! ?これで柔らかいの?」って不安になってしまう感じ。 お皿に盛り付けて、ナイフで切っても硬く、更に不安が募る…。 でも、口の中に入れたら、柔らかいのよ! お肉がほぐれていくじゃないですか♪ この食感には感激しちゃった!!! ビーフシチューのソースも、科学的な味が消されてて美味しかったぁ~。 キャラメル酢にもビックリ!!! お酢とハチミツを合わせるなんて発想素晴らしいですね♪ 簡単に作れるので、他のお料理にも使ってみたいです。 「 あのニュースで得する人損する人 」のレシピ はお料理好きの にはかなり刺激的で面白いレシピばかり!! 『ビーフシチュー』 を食べた旦那様の評価… 5つ頂きましたぁ
蓋をして煮汁が半分くらいになるまで1時間30分ほど煮込む。 煮こんだら、アクと一緒に舞茸を網ですくい出し、すりおろしタマネギを加えて一煮立ちさせる。 一煮立ちさせたら市販のルーとバターを加える。 さらにキャラメル酢を加えて、軽くかき混ぜる。 ※キャラメル酢を加えることで味に奥行きが出てコクになる!お好みでコショウを適量ふりかける。 お皿に茹でた付け合せとともに盛り付けたら完成! キャラメル酢の作り方 糖分を焦がす=キャラメリゼすることで、苦味が生まれ、これを使って料理に苦味を加えることで複雑な味になり、コクがでます。また、酢も合わせているので、味にまろやかさが出ます。 キャラメル酢は、ビーフシチューだけでなく、ホイコーローなどの炒め物やチキンのトマト煮などの煮込み料理にもコクを与えてくれる万能調味料として使えるので、覚えておくと便利! はちみつ 大さじ1/2 穀物酢 大さじ1/2 耐熱容器にハチミツと酢を入れて軽くかき混ぜ、ラップをせずに600wのレンジで1分50秒加熱する。 軽く焦げ色が付いたら完成!
こんにちは。 今年もあと1日。 1年って早いですねぇ~♪ 今日は、またまた 「 あのニュースで得する人損する人 」 で坂上忍さんも認める サイゲン大介 さんが教えてくれた 『ビーフシチュー』 の 再現レシピ に挑戦です! 最近はレシピ本も出されたサイゲン大介さん。 番組の中での大喜利には上手く答えられず…。 頭の中は新しいレシピの事でいっぱいの様です! 今回は安い外国産の牛肉を国産和牛のような柔らかさに変身させちゃうんです!!! お家で簡単に作れちゃうサイゲンオリジナル調味料で、市販のルーだけでは物足りなかったビーフシチューが濃厚でコクのある名店のようなビーフシチューに大変身! 我が家の旦那様も、市販のルーで作るビーフシチューはお好みでないらしく… 科学的な味が嫌だって言うんですよねぇ~。 ビーフシチューに入れるお肉も、いつ呑みこめば良いのかわからない感じに硬くなりがち。 ホロホロとほぐれる柔らかいお肉って作るの難しいんですよ!
12月29日(木)放送の「あのニュースで得する人損する人」では、吉野家の牛丼だったり堂島ロールだったりといろいろなお店の料理を再現してしまう家事えもん軍団の一員、サイゲン大介が登場! 名店の年越し天ぷらそばを再現したサイゲン大介でしたが、さらに名店のビーフシチューを再現! (>> サイゲン大介の名店の年越し天ぷらそば再現レシピ【得する人損する人】 ) スーパーで買ってきた外国産の安い牛肉を使って、とってもやわらかくて濃厚でコクのある絶品ビーフシチューを作ります。 入れるだけでコクが出るというサイゲンオリジナル調味料「キャラメル酢」が必見です! 名店のビーフシチューを再現する材料 牛スネ肉(500g) 舞茸(100g) 市販のルー(80g) 玉ねぎ(50g) バター(大さじ1) コショウ(適量) 酒(50ml) 水(850ml) ローリエ(1枚) <キャラメル酢の材料> ハチミツ(大さじ1/2) 穀物酢(大さじ1/2) <漬け込み用の材料> 水(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 砂糖(大さじ2) ※付け合せには、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリーを使用。 名店のビーフシチューを再現する方法 牛スネ肉(500g)にフォークで穴をあけたら、ジップロックなどの保存袋に入れます。 舞茸(100g)を刻んで保存袋に一緒に入れ、さらに水(大さじ2)、塩(小さじ1/4)、砂糖(大さじ2)を入れたら軽くもみこみ、30分漬け置きます。※これで牛肉がやわらかくホロホロになります。 お鍋に酒(50ml)、水(850ml)、ローリエ(1枚)を入れて、牛肉と舞茸を入れてフタをし、1時間30分煮込みます。 アクと一緒に舞茸を採りだし、玉ねぎをすりおろしてお鍋に入れます。 そこに市販のルー(80g)とバター(20g)を入れます。 耐熱容器にハチミツと酢を入れて混ぜ合わせ、600Wの電子レンジで1分50秒チンして焦がし「キャラメル酢」を作ります。 お鍋にキャラメル酢を入れてかるく混ぜ合わせ、お好みでコショウを振れば出来上がりです! たしかに市販のルーでビーフシチューを作ると、なんだか味が薄っぺらい感じがしてしまうんですよね。お肉も高いの買わないと美味しくないし、、という問題を解決してくれる今回のレシピは嬉しいですね! 1人前260円だし、サイゲン大介さんのレシピはだいたい味は間違いがないので絶対作ってみよう!
サイゲン大介の人気レシピ やはり一番人気は吉野家の牛丼!この牛丼と堂島ロールはわたしも作ってみましたが、味の再現度は素晴らしいと思いました。堂島ロールのあのクリームの味が再現できたのは感動です。 超簡単!吉野家牛丼の再現レシピ【得する人損する人】 サイゲン大介の堂島ロールケーキ再現レシピ【得する人損する人】 サイゲン大介流!海老のビスク鍋再現レシピ【得する人損する人】 サイゲン大介の絶品カルボナーラレシピ【得する人損する人】 サイゲン大介の絶品ふわとろ親子丼レシピ【得する人損する人】 関連
5mと少し短めなのでコンセントの位置をあらかじめ計算しておきましょう。 無印良品『LED平面発光コンパクトデスクライト』 40. 5×23. 5×6. 2cm 1. 5~4. 5時間 490g アルカリ単三乾電池×4本 電源と乾電池の2way仕様! 無印良品のブックライトはAC電源と乾電池の2way仕様!重量も約450gととても軽く旅行などでもさっと持っていけます。2段階の調光機能も付いているので場所を選ばず使用ができるでしょう。 使わないときもコンパクトに折りたたんで机の中や棚にしまっておける ので便利です。 ENERG『クリップライト』 17×21×5. 5cm 2. おしゃれな読書灯のおすすめ15選。おしゃれな製品をピックアップ. 5~15時間 USB充電式 大容量のバッテリーと360°曲がるアームが魅力 充電式のクリップタイプですが 大容量バッテリーを搭載しており弱モードだと約15時間もの使用か可能 です。ブックライトとしてもですが災害時の非常灯としても役立ちそうですね。またアーム部分が360°ぐにゃりと曲がるので自分の好きな体制で光を当てられます。マットな質感もおしゃれなブックライトです。 TOPELEK『ブックライト 7LED』 60時間 70g 7個のLED電球で細かい調光が可能 このブックライトはとにかく細かい調光ができるのが特徴的。 昼光色・昼白色・電球色の3つに切り替えが可能 でそれぞれ3段階の明るさ調整ができるので全部で9つの照明モードを使い分けることができます。通常のデスクライトとしても使えそうですよね。重さが70gの手のひらサイズなのでどこへでも持ち運びできます。 Mighty Bright『LEDブックライト HammerHead』 出典: Amazon 7. 8×4×20cm 連続9. 5時間 約90g(電池込み) 単四電池×3本 Mighty Bright『Travelflex(トラベルフレックス) LEDブックライト』 1. 8×4. 7×20cm 6時間 約50g(電池込み) 単四アルカリ電池×1本 Rncyn『LEDクリップライト』 20. 3×4. 4×1. 3cm 最長20時間〜最短4時間(照明段階によって変動) 57g LEDGLE『LEDハグライト』 10. 5×34cm(奥行×高さ) 5〜20時間 レイメイ藤井『NEWライトマン』 6. 7×1×15. 4cm 72時間 35g コイン電池×1個 Litom 『LEDブックライト クリップライト』 9.
ブックライトを使うメリットとは?
注意 この文章や写真を引用や転載する場合はご連絡ください。 勝手な引用や転載は禁じます。 病室の消灯時間は9時。 しかし、その時間に眠りにつくことって難しいですよね。 体調が安定してくると、消灯後になかなか眠りにつけないことや、夜中に目が覚めてしまうことがよくあります。 そんな時に本を読んだりクロスワードをしたり、眠くなるまでのほんの少しの時間をストレスなく過ごすために、読書灯は役に立ちます。 ここでご紹介する読書灯は、入院経験を持った方のご家族がチョイスしたものです。 現在入院されている方、これからの方、ご自宅での生活でも。 読書灯や、ちょっとした明るさを探している方は、ぜひ参考になさってください。 可愛いブックライトが欲しい人にぴったり ブックライトとして使う時は、本に体を挟んで、腕をページに引っ掛けます。 体には、金属が入っているので自由自在に動きます。 ブックライトとして使わないときは、体を曲げてスマホやメガネ、メモ置きなどとして使うこともできます。 「検査中、○時に戻ります!」「入浴中、待っててね!」「寝ていたら起こしてね!」と、お見舞いに来てくれた人にメモを残すこともできます。 患者さん 患者さん 5種類:ブルー・グリーン・ピンク・イエロー・グレー コイン電池タイプ 価格:1, 760円 (税込) 送料無料 動物モチーフの読書灯はこれだけかも! こんなに可愛い読書灯は、他に見かけません。 グズって眠れない子供への絵本の読み聞かせにも、可愛い動物ライトはぴったりです。 患者さん 5種類:ねこ・くま・うさぎ・いぬ・ぱんだ コイン電池タイプ 価格:1, 650円 (税込) 送料無料 4段階の明るさ調整可能! 本に挟むタイプの読書灯。 持ち手の形を自由に変えることができ、使い勝手がいいです。 見た目がシンプルなので、どの年代の方でも使うことができます。 明るさを4段階調整できるので、眩しすぎる時や暗いと感じる時など、自分の目に合わせられるところがメリットです。 患者さん 患者さん USB充電タイプ 価格:980円 (税込) 送料無料 本に挟むパネルタイプは目に優しい ブックライトと違い、本に挟むパネルタイプです。。 これはページ全体の明るさが均一になり、電気特有のちらつきや電気によるページの歪みがなく、目が疲れにくいのがメリットです。 明るさは調整可能、体調に配慮が出来ます。 単4電池3個 価格:580円 (税込) 送料無料 自立可能なパネルライト こちらはパネル自体が自立するので、ちょっとした夜間照明として使うことも出来ます。 明るさ調整つき。 単4電池3個 価格:2, 020円 (税込) 送料無料 左右のページを照らすことができる 他のクリップライトやブックライトと違って、ネックが2本あることで、見開き両方のページを明るく照らすことができるのが最大のメリットです。 ネックの部分は好きな角度に調整可能、明るさは2段階で調整可能!
{{ name}} さん が{{ #hasQuote}} {{ quote}} を引用して{{ /hasQuote}}スターを付けました。 このスターを削除 このブックマークは合計 {{ #hasPurple}} Purple Star {{ purpleCount}} {{ /hasPurple}} {{ #hasBlue}} Blue Star {{ blueCount}} {{ /hasBlue}} {{ #hasRed}} Red Star {{ redCount}} {{ /hasRed}} {{ #hasGreen}} Green Star {{ greenCount}} {{ /hasGreen}} {{ #hasYellow}} Normal Star {{ yellowCount}} {{ /hasYellow}} のスターを獲得しています! このブックマークにはスターがありません。 最初のスターをつけてみよう!