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少しずつ暖かくなり、ピクニックやお散歩などのお出かけがしたくなる季節。手作りのお弁当を持っていくと気分も上がりますよね。今回は、お弁当にサラダを入れる際になるべく傷ませずにおいしくいただくコツをご紹介します。 お弁当にサラダを入れるときのコツとアイデア 生野菜や葉もの野菜は長時間お弁当に詰めておくと、しんなりしてしまいますよね。そんな時は、調理方法やお弁当への詰め方を少し意識して、時間が経ってもしんなりしにくくさせる工夫をしてみましょう。 1)お弁当箱に保冷剤を乗せる お弁当の常温放置は、中に入っている野菜の傷みが進む原因になります。特に、春から夏にかけて気温も高くなるので注意が必要です。お弁当箱の上に保冷剤を乗せ、常に冷たい状態を保ちましょう! 2)火を通せるものは通しておく 一度加熱した野菜の方が傷みにくくなるので、ブロッコリー、かぼちゃ、にんじんなどの火を通せるものはしっかりと加熱するのがおすすめ。容器に詰める時は、完全に熱が取れてから詰めるのもポイントです。 3)詰める直前まで水を切る 水分は食材が傷む原因となります。生野菜を水洗いした後は、キッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を切りましょう。時間が経つとどうしても水分が出てきてしまうので、なるべくお弁当を持っていく直前に詰めるようにすることが大切です。 4)味付けにお酢を使う お酢には酸化防止の働きがあり、サラダの味付けにお酢を使うことで、野菜の酸化を防止することができます。ピクルスなどのお酢をしっかり使った料理もおすすめですが、少量のお酢をサラダにひと回しかけておくだけでも酸化防止効果が期待できるので、ぜひ試してみてください。 5)ドレッシングは食べる直前に! お弁当にサラダを持っていくときには、ドレッシングを別で持って行き、直前にかけるのが基本。そこでおすすめなのが「 トスサラ® 」。「トスサラ®」は、個包装の水気がないシーズニングなので、液漏れせずお弁当にぴったりです。 保存容器はどんなものを選ぶといい?
私が食べているおいしい米は魚沼産コシヒカリです。少々値は張りますが味が全然違います。 炊き立てだと大抵の米はおいしいですが、冷えた時に違いが出ます。 一度試してみてはいかがでしょうか。 ハムサンド 2006年7月5日 15:16 私は結婚以来12年間、一年中毎日弁当を会社に持参しています。妻には大変感謝しております。 以前の職場にも今の職場にも冷蔵庫はありますが、電子レンジはありません。でも、私は弁当を冷蔵庫に入れたことはありません。保冷剤も使ったことはありません。弁当は布の袋に入れてカバンの中に入れ、会社に持って行きます。そして昼休みまで机の下に置いています。それでも食中毒になったことは一度もありません。 トピ主さん、そんなに心配しなくてもいいと思いますよ。 もも 2006年7月5日 23:59 何か神経質になってるように思うのですが、保冷剤を入れてるんですよね? それならいちいち冷蔵庫に入れなくても大丈夫だと思うのですが。 朝冷ましてから蓋を閉じるとか、古いものは入れないという感じで作る時に気をつければそこまで気にしなくても・・・と思います。 会社ならエアコンも効いてるだろうし日向に置いたりしなければいいんじゃないですか?
バーベキューやアウトドアで飲む 冷えたジュースやビール は格別。 それを実現するには、クーラーボックスは必需品ですよね。 この夏は、 こんなクーラーボックスはいかがでしょうか。 進化形クーラーボックス クーラーボックスといえば、多くの場合、氷や保冷材を入れなくてはいけないので、 スペースを取られたり、準備も必要……。 そんな煩わしさを解決してくれるのが 「GoSun Chill Solar Cooler」 。 その名の通り、太陽光などで発電した電気でボックス内を冷たい状態に保つことのできるソーラークーラーボックスです。 氷も電源も不要! 電気で冷却するため 氷や保冷材も不要 で、クーラーボックス内が溶けた氷で水浸しになってしまうこともありません。 クーラーボックス内の温度は、 -20度〜20度の間で調節することが可能。 野菜やフルーツ、飲み物を入れる時は5度くらいに設定して冷蔵庫として、アイスクリームなどは-20度に設定すれば冷凍庫として使えますね〜! マルチに活躍するバッテリー 取り外し可能なリチウムポリマー製バッテリー 「Powerbank」 が付属。 クーラーボックスの中を 14時間ほど冷たい状態に保ちます。 「GoSun Chill」だけでなく、 スマートフォンなどを充電することもできる んですって。 わずか1キロながら、3つのUSBポートとLEDライトも装備しているとは優秀! 太陽光で充電! 保冷剤が濡れない方法 結露を防ぎお弁当とバッグを水滴から守るには | マルティプライノート Multyply Notes. ソーラーパネルを使えば、 このバッテリーを太陽光で充電 することができます。 太陽の照りつける屋外で、 太陽の力でクーラーボックスを冷やす…… なんて合理的なんでしょう。 ソーラーパネルには テーブルタイプ のものも。 一石二鳥で便利だな〜! 理想的なクーラーボックスだな… 今まで保冷材や氷を入れなくてはいけなかったスペースも空くので、 ボックス内の空間を無駄なく使うことができますね。 高効率コンプレッサー技術と太陽光発電のエコシステムを組み合わせた、まさに 理想のソーラークーラーボックス。 現在、海外のクラウドファンディングサイト 「INDIEGOGO」 にて支援を受付中です。 これがあれば、 夏のアウトドアが最高に楽しくなりそうだ〜! あわせて読みたい: GoSun Chill [Indiegogo] FMラジオ放送局、IT系での仕事人生活を経て、フリーランスモノ書き。好きなものは、クラゲ、ジュゴン、宇宙、絵本、コドモ、ヘンテコなもの。座右の銘は「明日地球がなくなるかもしれないから、今すぐ食べる」。モノを書く以外にも、イラストレーターと合同でカフェでの作品展示など、形にとらわれない創作活動も。木漏れ日の下で読書と昼寝をする生活と絵本に携わることを夢見て、日々生きています。子は男の子2人。 あわせて読みたい powered by 人気特集をもっと見る 人気連載をもっと見る
だいたいの方はレンジで温めますが、私はそのままです。 子供2人(中高生)がお弁当を持って行くので、同じものを作っているのですが、 子供たちは冷蔵庫に入れないし、温めませんよね。 (温めるのは幼稚園ぐらい?) ですから、どんな味になるのか、どういった感じで食べているのか 知りたいのです。 余りお答えにはならないかもしれませんが、私の場合・・・です。 しなぷす 2006年7月5日 10:13 幼稚園に勤めています。一年中毎日お弁当持って行ってますよ。冷蔵庫に入れたりしたことはありません。 ○おかずはきちんと冷ましてから詰める ○ご飯は固めに炊き梅干や紅しょうがを一緒にいれる ○汁気のあるものはなるべく避ける(これが一番大切かも) これで傷んでしまったことは一度もないです。 特に暑いときにはメニューにも工夫して、パン、それとは別にパンに合うもの(スプレッドやハム、丸ごとのミニトマトや大きめに切ったきゅうり)を容器に入れてそれには保冷剤をつけておくといいですよね。 暑いときこそしっかり食べないと!私もいいアイディア知りたいです。 まる 2006年7月5日 12:11 ご自身でお弁当を作って持っていくなんてエライ!ご苦労様です。 私も主人にお弁当を作りつづけて早5年。今年、とっても便利で望んでいたものに出会いましたよ。それは真空保存の出来るお弁当箱です。当然ですがご飯はあら熱を取ってから蓋してくださいね! お値段は大きさによって違いますが手ごろな価格ですよ。ハンズでも売ってました。 お弁当と一緒に入れる抗菌シートなども入れると尚、安心かもしれませんね。 みけ 2006年7月5日 13:18 ご飯ものだとさすがにレンジがないとつらいですよね。私の職場はレンジがあるのでお弁当OKですが、主人の職場はレンジなしなので、ご飯の場合主人にはオフィス弁当を頼んでもらっていますが、サンドイッチの時は持っていってもらっています。 野菜をグリルしたものをマリネにしたり、ハムとチーズと卵焼きを挟んでみたり、ハンバーグや照り焼きチキンを挟んでみたり。ラップに包んで、保冷材を朝入れておきます。 これにカップスープのパックを入れて持っていってもらってますよ。 みかん 2006年7月5日 13:52 私は の真空お弁当箱を利用していますよ。 真夏でも安心です。 米好き 2006年7月5日 13:57 冷えたまずいゴハンはあまり食べたくないですね。 私もお弁当を持参していて、この時期は冷蔵庫に入れているのですがレンジで暖めなくてもおいしいゴハンを食べています。 トピ主さんどんな米を食べていますか?
保冷剤ポケットがついているタイプの保冷バッグであれば、そこに入れておけば良いと思います。 しかし保冷剤ポケットがないタイプの場合、 保冷剤を入れる場所はお弁当箱の上 がおすすめです。 冷気は下へ流れます。 なのでお弁当箱の下に敷く形だと、効率が良いとは言えません。 お弁当箱の上に置き、効率よく冷やせるようにしておくのがベストです。 保冷剤は水滴防止のため、ミニタオルや、専用のこのような保冷ケースに入れておくと良いでしょう。 また、保冷剤にも種類があるのをご存知ですか?
または、ご飯だけは温めなおしてから保温ジャーに入れて持って行く。 おかずは、何を入れるかに寄るので何とも言えませんが 冷蔵庫から常温に戻すだけでも美味しくいただける物は きっとあると思います。 でも夏場は厳しいかも。 トピ内ID: 6106061319 まか 2014年1月7日 13:54 食中毒菌がついていたら一発ですね…前日用意するなら弁当はバター塗ったサンドイッチのパンと具をもっていくといいと思うの 弁当を温めないのはレンジが普及する前および中高生なら当たり前なんだし温めなくてよい。こしひかりとか粘りある米使えばいいよ トピ内ID: 9159695402 ぷー 2014年1月7日 13:55 美味しく食べる、という観点で言うなら、ジャータイプの保温式お弁当箱ならいいんじゃないですかね。冷蔵庫入れっぱなしでカチカチになったご飯もおかずも、まずおいしくないと思います。特にご飯は冷蔵庫入れたら常温に戻しても固いままです。再加熱出来ないなら朝まで保温しておいたものをほかほかの状態で入れるべきです。冷めたら蓋をする。 美味しくというよりも、私は腐る方が心配ですけど?