こんにちは~^^ CasaNodaでインターンシップをしているシリンちゃんの「まだカステラ食べたことな~い! 」という一言で始まったカステラ品評会。 2日間に渡って合計11本のカステラを食べ比べました! ど~ん!! 今回エントリーしたのは… 福砂屋 五三焼き 1号(460g) ¥2, 916 ※五三焼カステラとは 「五三焼」の名の由来は、原料の割合である「卵黄と卵白の対比が5:3であるため」とも言われてます。 福砂屋 レギュラー 0. 6号(360g) ¥1, 118 文明堂 0. 65号 ¥1, 296 松翁軒 0. 6号(350g) ¥1, 118 x2本 和泉屋 0. 6号 ¥1, 300 岩永梅寿軒 1号(580g) ¥1, 620 琴海堂(和三盆) 0. 75号 ¥1, 230 ※和三盆カステラとは 日本に古くから伝わる最高級の砂糖「和三盆糖」。その中でもさらに最高級と呼ばれている阿波産の和三盆糖を使って焼き上げたカステラです。 長崎本舗(和三盆) 0. 5号(290g) ¥972 番外編 福砂屋 オランダケーキ 0. 6号(350g) ¥1, 188 松翁軒 チョコラーテ 0. 6号(350g) ¥1, 188 この10種類です!!! 今回のカステラ品評会では、見た目、ザラメの量、食感、味に注目しました!! ザラメにこだわる女性スタッフが多かったのでザラメについてはちょっと厳しめに評価しておりますよ。笑 ~品評会1日目~ まずは福砂屋 五三焼き 開封した瞬間からわぁーっと歓声が上がった五三焼。スタッフの誰もが食べたことない未知のカステラでした! 五三焼だけあって見た目が上質かつきめ細やかで、食感はしっとり、しっとり、しっとり!しっとり加減が最上級でした^^ しっとり評価(カサノダ調べ)は3しっとり! トップページ｜献上「五三焼カステラ」の長崎菓寮 匠寛堂. 女性スタッフ大注目のザラメは、一口噛む度にガリッ! ガリッ! と音を立てるくらいカステラ下部に大量に敷き詰められていましたよ~。 味は卵を食べているみたいに濃かったのが印象的でした! 次は福砂屋のレギュラーカステラ! 長崎人にカステラと言えばどこ? と尋ねると、ほぼ間違いなく返ってくる答えが福砂屋のレギュラーカステラです。 長崎人に馴染みのあるこのカステラは、スタッフ達も「やっぱりこの味だよね~」、「安定感あるね~」と言ってパクパク食べておりました笑 見た目は上の部分がツルツルしていてスポンジの部分は中身がぎっしり詰まっていました♡ 食感は五三焼きに比べるとしっとり感は劣りましたが、それでも2しっとり(しっとり評価)ぐらいのしっとり感がありました。 味は甘くてふわっと卵の風味がしました^^ 3本目は文明堂です!!!
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通常よりも卵黄を贅沢に使い、しっとりとした舌ざわりと深く濃厚な甘さを極めた和泉屋自慢の 五三焼カステラ。 ごく一部の熟練した職人にしか焼き上げることは難しいとされるその味は職人の「技の結晶」とも言われています。 ◆五三焼(ごさんやき)カステラ その名前の由来は、使用する卵黄と卵白の割合が五対三であったからという説のほか、 大切な贈りものとして桐箱に収めて贈ることから、桐の家紋"五三の桐"にちなんで名付けられたことなど、諸説伝えられています。 e-shop@ (@マークを半角にしてください)