基本の料理12品の 【味つけ黄金比率】早見表 「作り方はわかるけど、味つけだけ確認したい!」 そんなときに思い出して! こんなメニューも 【味つけ黄金比率】で おいしく作れます! カルボナーラ 、 ペペロンチーノ などのパスタや、 チヂミ 、 キッシュ などの 生地にも「黄金比率」が! 昔ながらの 基本料理だけじゃなく、 いまどきの定番も含む 100メニューの「黄金比率」を 1冊にまとめました。 「味つけ黄金比率」で 基本の料理100 味つけがうまくいかない人に贈る基本の料理本、できました! 豚のしょうが焼き、青椒肉絲、カルボナーラなど定番おかずの味つけを、すべて「黄金比率」で紹介。だれがいつ作っても、味つけがバチッと決まることを保証します。 好評発売中! 詳細・購入はこちら 料理/市瀬悦子 撮影/髙杉 純
初めまして!「 力尽きたときのための簡単レシピ 」の中の人、犬飼つなです。 いきなりですが、疲れたときの食事って、どうしていますか?
ふっくらと焼きあがった鮭とキノコ、バターがベストマッチ。 主材料:バター 鮭 シメジ エノキ ブロッコリー 246 Kcal 2017/09 鮭の照り焼き 片栗粉をまぶし、弱火で火を通すことで柔らかく仕上がります。 主材料:鮭 片栗粉 酒 シシトウ 316 Kcal 厚揚げと鮭のはさみ蒸し 電子レンジで簡単に! 鮭を挟んでボリュームアップ。 主材料:厚揚げ 鮭 小麦粉 酒 水 片栗粉 水 279 Kcal 献立
主材料:酒 片栗粉 白ネギ ニンジン 水 シメジ ブロッコリー イカ ホタテ 270 Kcal 魚介の白ワイン蒸し 低糖質レシピ。糖質:6. 1g。魚介の旨味たっぷり! 見た目も食べ応えも満足できる一皿です。 主材料:魚 アサリ イカ ニンニク 白ワイン ケイパー ブロッコリー プチトマト 2018/09 ご飯がすすむ!イカジャガ ジャガイモとイカを甘辛に煮てご飯がすすむおかずに仕上げます。イカは一旦取り出すのがやわらかさのコツ! 主材料:イカ ジャガイモ キヌサヤ だし汁 酒 254 Kcal 「イカ」を含む献立
豚の脂のコク&キャベツの甘みがご飯に合う! 材料(2人分) 豚バラ薄切り肉 …150g キャベツ …1/6個(約250g) にんにくのみじん切り …1片分 しょうがのみじん切り …1かけ分 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 合わせ調味料 ・酒…大さじ2 ・みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ1 ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油 豚バラ薄切り肉…150g キャベツ…1/6個(約250g) にんにくのみじん切り…1片分 しょうがのみじん切り…1かけ分 作り方 キャベツは大きめの一口大に切り、水に約5分さらす。豚肉は長さを3等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。 キャベツを事前に水にさらすのがシャキっとさせるワザ。炒めるときは水けを軽くきるだけにし、汁だくに仕上げる。 フライパンにごま油少々を 弱火 で熱し、豆板醤を炒める。油がなじんだら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら 中火 にし、豚肉を加えて焼く。肉の色が変わったら端に寄せ、キャベツを水けを軽くきって加え、 強火 にしてさっと炒める。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1. 2倍、700Wなら0.
7. 28配信 スパイス初心者も簡単に作れるデトックス「カレー」レシピ 初心者でも簡単にできるシンプルレシピをスパイス料理研究家の印度カリー子さんに教えていただきました! 短時間で完成! 体を整えるスパイスカレー 印度カリー子さん 香気成分だけでなく、健胃効果や、抗酸化作用を期待できる成分を含み、ビタミンやミネラルなども豊富です。体に良いスパイスを複数使って作るインドカレーを、もっと気軽に取り入れてほしいです。 そこで考案したのが、たった2~3種類のスパイスを使い、わかりやすい分量で作れるレシピ。 レモンチキンカレー 爽やかな酸味もアクセント。 Spices ターメリック…抗酸化作用が強いスパイス。カレーの色付け役で、深い味わいをもたらす。 クミン…消化促進やダイエット効果があるとされ、カレーらしい独特の強い香りを生む。 コリアンダー…健胃、整腸など胃腸機能改善に役立つ。全体の風味をまとめ、とろみをプラス。 材料 (2人分) 鶏もも肉…300g (一口大に切っておく) 水…150ml 玉ねぎ…1個 (みじん切り) トマト…1個 (ざく切り) しょうが…1かけ (みじん切り) ターメリック…小さじ1 クミン…小さじ1 コリアンダー…小さじ1 塩…小さじ1 砂糖…小さじ2 サラダ油…大さじ1 レモン汁…大さじ2 1. フライパンにサラダ油をひいて、にんにく、しょうが、玉ねぎを中火~強火で10分ほど炒める。 2. 玉ねぎがこげ茶色になったら、トマトを加えて果肉をつぶすようにしながら2分ほど炒めてペースト状にする。 3. 弱火にして、スパイスと塩を加えて混ぜ合わせる。 印度カリー子さん スパイス料理研究家。「印度カリー子のスパイスショップ」代表。著書に『ひとりぶんのスパイスカレー』 (山と溪谷社) など。 ※『anan』2020年7月29日号より。写真・宮濱祐美子 スタイリスト・中根美和子 取材、文・板倉ミキコ 撮影協力・UTUWA (by anan編集部) ※ 2020. 「作ったの!?」って聞かれるかも。家庭でできる簡単「フランス料理」レシピ | キナリノ. 25配信 混ぜるだけでできる万能たれ 香りや風味が格段に上がり、味をぐっと引き締める薬味。薬味と調味料を混ぜるだけで完成の"たれ"を使いこなし、暑い時期を乗り切ろう。料理人の山本千織さんに、簡単に作れる薬味たれレシピを教えてもらいました。 生姜オイル 香りはさわやか、でも味わいはコクがあるこのたれ。生姜に含まれるショウガオールには、殺菌作用、そして血行促進効果があるので、クーラーで冷えた体の救世主。合わせる食材を選ばない万能選手は、冷蔵庫で1週間程度保存可能。 材料 (作りやすい分量) おろし生姜…小さじ2、米油…大さじ1、藻塩…小さじ1/4~1/2、薄口醤油…小さじ1/4 ボウルに材料をすべて入れ、よく混ぜる。 ※『anan』2020年7月29日号より。写真・高杉 純 スタイリスト・西崎弥沙 取材、文・河野友紀 ※ 2020.
ライター 犬飼つな 。「力尽きたときのための簡単ズボラ飯レシピ」の中の人です。疲れたときこそちゃんとしたごはんが食べたい派。初心者でも作れる簡単ズボラなレシピをこよなく愛しますが、(お財布が許してくれる限りで)外食も大好きです。 犬飼つなの過去記事一覧