秋になると、どどんっとさつまいもの存在が目立ちだし、食べたくなりますね~。 なんといってもさつまいものよいところは、火を通せばそのまま食べて美味しいところです。 さらにはレンジでチンで調理が簡単! でもレンジでチンしたらパサパサになってしまったり、硬くなってしまったり、しっかり火が通ってなかったりしたことありませんか? レンジの扱い次第で失敗作となってしまうのも事実なんですよね~^^ そういえば、以前、焼きいも専用の黒いアルミホイルが人気がありましたね。 私も購入しました。 確かにおいしく出来ますが、その都度ひっくり返したり何度も竹串で焼け具合を確認したりしながら、グリルやトースターでかなり時間がかかったことを記憶しています。 今回は、レンジ調理で時間をかけずにおいしい蒸かしいもができるコツや蒸かしいもを焼き芋風にする方法、さらに簡単ひと手間でできるアレンジレシピをご紹介します!
さつまいもを電子レンジで加熱調理すると、パサついたり甘みが出なかったりすること、ありませんか? 実は、じっくりオーブン加熱したときと同等の甘さを短時間で引き出す、加熱方法があるんです。 さつまいも料理研究家・鈴木絢子さん直伝の焼き芋(ふかしいも)テクニック、試さないと損です!
とっても簡単ですし、火加減の心配もなく蒸し器を出すこともなく便利ですね。 蒸し器がないという方にも非常におすすめの方法です。 さつまいもを甘く蒸す・ふかす方法5:炊飯器を使う方法② 何と! 米と一緒に炊飯するという方法 です。 大丈夫なの?と不安に思うかもしれませんが、全く問題ありません。 そしてエコな方法です。 通常通りに米と水を炊飯器にセットします。 さつまいもは水で洗ってアルミホイルに包んでおきます。 米の上にホイルで包んださつまいもを乗せて炊飯器のスイッチを入れれば後は炊飯器任せです。 こちらの方法もとても簡単に出来ます。 更に違う楽しみ方あります! 炊飯器で蒸したおいしいさつまいもを、トースターで5分~10分焼くという方法です。 皮付きでも皮をむいた状態でもどちらでも可です!
さつまいもの大きさや取った時期によって同じ時間でも硬い場合があります。 まだ硬い場合は 2分~3分程時間を加え 、その都度硬さを確認しながら 繰り返します。 塩をふる理由 舌に伝わる味覚には ▪甘み ▪酸味 ▪苦味 ▪塩味 一番早く舌に伝わるのは「 塩味 」 先に塩を感じた事で、次に感じる 甘みが強調 され甘く感じます。
| お食事ウェブマガジン「グルメノート」 大学芋は自宅でも簡単に調理することができ、一般的に広く親しまれている料理の一つです。大学芋は、栄養価が高く、食物繊維も豊富に含まれていて、健康食としての側面もあります。ただ、気になるのは大学芋の糖質とカロリーです。事実、大学芋は糖質量が多く高カロリーです。しかし、その大学芋がダイエットに効果があると言われています。それ いもかりんとう 芋ケンピともいわれる芋かりんとうは、フライドポテトのさつまいも版です。さつまいもを短冊に切って、油で揚げたスナック系の和菓子です。高知県の名産でもあります。フライドポテトよりもほっこりとした甘みが特徴で、子どもからお年寄りまで人気です。 昔懐かしい芋ご飯 秋の味覚、さつまいもをご飯と一緒に炊き込んだ芋ご飯。さつまいもの甘みとピカピカのご飯とのコラボが絶品。芸術品のようなさつまいもの炊き込みご飯を、秋の味覚として堪能する日本人は、ココロも身体も大満足。 さつまいもは電子レンジで簡単・美味しい! さつまいもは電子レンジでチンが簡単！蒸し・焼き芋の加熱方法と時間は何分？ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. さつまいもの種類や味、調理方法も、どんどん進化しています。日本人が昔から食べていたさつまいもが、現代の日本人にとって、もっとおいしく、もっと簡単に食べることができるように、日々変化しています。今のところ、さつまいもを美味しく簡単に調理できる最高の道具は、電子レンジです。何分もかからずに、おいしい石焼き芋ができる電子レンジが開発されるのも、もうすぐでしょう! 電子レンジの寿命は何年?20年使うためのコツと買い替え時の症状とは? | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 電子レンジといえば生活に欠かせない家電ですが、寿命があるのは知っていますか?電子レンが家庭にあるおかげで時短料理ができ家事の手間が減ったりまた、光熱費の節約につながったりと電子レンジは無くてはならない優秀な家電なのです。だからこそ電子レンジが壊れた時のショックも大きく、買い替えに悩みます。そこで今回は、私たちの生活に欠 さつまいもの簡単スイーツ15選!人気レシピを参考に絶品スイーツを作ろう! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 さつまいもはホクホクとした食感と優しい甘さが人気ですが、スイーツするとまた違ったおいしさが楽しめることを知っていましたか?今回はお菓子作りに慣れていない方も簡単にチャレンジできるお手軽さつまいもスイーツを、炊飯器やフライパンなどどの家にもある道具だけで作れるレシピを厳選しました。さつまいもの優しい甘さの手作りおやつで幸 さつまいもは芽が出ても食べられる?毒・賞味期限や正しい保存方法も!
さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。 特別な道具がなくてもできる、ふかし芋の簡単な作り方。 せいろなどがあると便利ですが、蒸し器がない場合でも大丈夫です。 ザルや皿などを蒸し器の代わりにして、鍋や深めのフライパンで作ることもできます。 蒸し時間は10〜30分 蒸し時間は、1. 5センチの輪切りで10分です。 丸ごとでも、大きさにもよりますが20〜30分くらいで作れます。 ほくほくとした食感と自然な甘さが人気の、蒸しさつまいものレシピ。 蒸し器ありと蒸し器なし、それぞれについて解説します。 蒸し器を使ったさつまいもの蒸し方 まずは、蒸し器を使ったさつまいもの蒸し方です。 材料【調理時間10分〜30分】 さつまいも 好みの量 作り方 さつまいもを食べやすい大きさに切り(丸ごとでもOK)、蒸し器に並べ、フタをして強火にかける。 沸騰したら少し火を弱め、竹串がすっと通るまで10分〜30分蒸したらできあがり。 写真をもとにレシピを説明します。 【工程1】 まず、さつまいも(好みの量)を好みで切り、水を入れた蒸し器に並べます。 ここではセイロを使って説明しますが、金属製の蒸し器を使っても同じ蒸し時間です。 小さく切れば時短になる 1. 5センチくらいの輪切りにすると、10分くらいで蒸し上がります。 丸ごとのさつまいもを蒸す場合は、大きさにもよりますが、20〜30分くらいの加熱時間だと思ってください。 【工程2】 蒸し器の中の湯が沸騰したら、湯気が出る程度に火を弱め、さつまいもに火を入れます。 【調理のポイント】 サツマイモを蒸すと、60〜70度くらいの低温でじっくり加熱することになるので、甘みが出やすくなります。 60〜70度は、サツマイモに含まれる糖化酵素(β-アミラーゼ)の働きが、最も活発になる温度。 酵素とデンプンが反応して、甘みの元となる糖(麦芽糖)がさかんに作られます。 竹串がすっと通るまで柔らかくなったら完成です。 1. 蒸し器と電子レンジはどう違う? メリット・デメリットを徹底調査!【東京ガス都市生活研究所】 | 東京ガス ウチコト. 5センチの輪切りだったら、10分程度で十分柔らかくなります。 さつまいもの中身はもちろんのこと、皮まで柔らかくて食べやすいです。 ちなみに、サツマイモの皮には抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。 蒸し器がない場合の蒸し方 続いて、蒸し器がない場合のサツマイモの蒸し方をお伝えします。 やり方はいくつかありますが、例えば、蒸し器の代わりに、 蒸し板 や 蒸し網 を使うこともできます。 それらを普通の鍋や深めのフライパンの中に入れて、その上にサツマイモをのせて蒸せばOKです。 蒸し器も蒸し板もない場合でも大丈夫です。 鍋に水を張って、その上にザルをのせる、もしくは中に皿を入れて蒸すこともできます。 要するに、水がさつまいもに直接触れないようにすればOK。 ただし、その場合にも、鍋のフタは必ず閉じられるようにしてください。 鍋やフライパンで蒸す場合は、こんな感じに並べて、フタをして蒸します。 もちろん、丸ごとのさつまいもを蒸すこともできます。 蒸し時間は、セイロを使った場合と同じです。 1.