[鯵]アジのさばき方(Japanese jack mackerel)三枚おろし[刺身編] - YouTube
油を使うので時と場合によると思いますが、機会があれば試してみてくださいね。
家飲みのアテに最高な刺身を自分で作ってみたい!ということで「さかなおろし教室」でアジの三枚おろしを学んできました。 予約20人待ち! さかなおろし教室は大盛況だった!
一般家庭でも入手しやすいアジを刺身にする手順を解説します。 水揚げの多い時期になると安価になりますし、サビキシーズンも大量に手に入ることありますよね。 アジの調理をマスターしておくと家庭でもビックリするくらい美味しい魚料理ができるので、この機会に練習してみてください。 さばき方を動画でも解説しています! アジを刺身にするさばきかた 下処理 他の魚とおなじようにアジも三枚おろしにしますが、おろす前に下処理が必要です。 確か別記事で解説してたよね?
ここから下処理をして、刺身にしていきます。 まずは赤丸で囲っている黒い部分、ちょうどお腹にあたる部分ですね。 ここを切り落とします。 黒い部分だけを切り落とすように、包丁はまっすぐに入れず斜めに入れることで、身の部分を多く残すことができます。 次に皮を剥ぎます。 皮を剥ぐときは、手でも簡単に取ることができるのですが、実がくっ付いてボロボロになってしまうことも少なくありません。 そこで身崩れを防ぐやり方をご紹介するので是非マスターしてください! 鯵（アジ）の３枚おろし/魚の基本のおろし方：白ごはん.com. まずは、上の画像のように尻尾の細くなった部分にまっすぐ切り込みを入れます。 このとき、皮まで切らないように注意してください。 そして、切り込みに包丁の刃になっていない方を置いて、皮を剥いでいきます。 このとき、赤丸の部分(切り込みを入れた尻尾の方)を抑えながら、包丁を↑↓に小刻みに動かして引いていくと気持ち良いくらい簡単にできます。※包丁も皮が切れない程度に強く押さえつけます。 慣れるまで難しいかもしれませんが、1度コツを掴んでしまえば、次からは簡単に出来ますので是非チャレンジしてみてください。 剥いだボディもちゃんと「銀色」が残っていて見た目も良し! 後は、骨を取り除いて刺身にするだけなのですが、このときに骨を抜く人と、抜かずにぶった切る人の2パターンの切り方があります。 アジの小骨は上の画像の赤線の部分に一直線に並んでいます。 まず骨を抜かずにぶった切ることで、一気に除去する場合は、上の画像のように骨のすぐ量横を切ります。 ※青い点線の部分を切る。 そうすると骨が入った部分と、身だけの部分を分けることが出来ます。 「アジのたたき」や「ナメロウ」にする場合はこのきり方が簡単でいいのではないでしょうか。 身が食べやすいサイズなので、皆でつつく酒のつまみなんかにも適しています。 骨を引っこ抜けば身が多く残りますので、骨の部分をぶった切ってしまうのはちょっともったいないという方は、骨を抜きましょう! アジの骨はとても細く、手でつまんで引っこ抜くことも簡単です。 市販の「骨抜き」を使うのもアリです。が無くても全然余裕です。 アジの骨抜きは意外と細かい作業なので、骨抜きを使う際は小さいタイプが適しています。 頭に近い部分が一番太いので、その辺の骨さえ処理してしまえば、後はさほど気になら無いかと思います。 感想 魚を捌くってなんだか難しい「技術」のように思えますが、実際にやってみると案外できるものなんですよね。 アジはちょうどいい大きさのため、初めて魚を捌くための練習魚としても最適です。 ある居酒屋では、アジの刺身の注文が入ってから「1分以内」で盛り付けまで出来るようにならなければならないというところもあるんです。 アジを素早く捌けるようになれば、また一段と料理が楽しめますし、スーパーに並んでいる他の魚の刺身にもチャレンジしてみようという気も沸いてきます。 そういえば、3枚におろした時に、身じゃない本体の部分って捨てるのが結構もったいない気もするんですよね。 実は美味しく食べる方法があって、是非試してもらいたいんですが、まず綺麗に洗ってから片栗粉を満遍なくまぶします。 それを油でカラっと揚げると、まるでセンベイのような食感の「おやつ」が出来上がります。 塩をサっとかけて食べると最高に美味しいです!
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「なにわ歯科衛生専門学校」も歯科衛生士の養成校のひとつですが、高校では文系だったという学生も数多く在籍しています。 また理系や歯科医療とは全く関係のない仕事をしていた社会人が、歯科衛生士を目指して改めて学生となるケースも少なくありません。 理系・文系に関わらず、日々の学習にしっかりと取り組んでいた学生たちは、きちんと国家試験に合格し、歯科衛生士として活躍しています! 確かに、医療系の資格であることを考えると、理系が得意であったほうが実習や授業を理解しやすい部分もあるかもしれません。 それでも、歯科衛生士になるためには、必ずしも理系である必要はないのです!! むしろ「繊細な作業を苦手としない」「周囲ときちんとコミュニケーションを取れる」「気配りが出来る」「清潔感がある」といったことのほうが、歯科衛生士にとっては重要なのではないでしょうか? 歯科衛生士になるには. 文系から歯科衛生士を目指すなら「なにわ歯科衛生専門学校」がおすすめ 文系からの進学も多い「なにわ歯科衛生専門学校」では、学生一人ひとりが確実に知識や技術を身につけられるよう、少人数制での実習を採用しています。 最新の機器を使った実践的な実習を数多く積み重ねているため、歯科医療の現場で即戦力として活躍できるスキルを身につけることが可能です。 また、「なにわ歯科衛生専門学校」では、ダブルライセンス制度や海外研修を取り入れていることや、国家試験対策や就職サポートが徹底しているのも魅力となっています。 アクセス抜群のJR大阪駅や各線梅田駅から歩いて10分という立地ですので、通いやすさも抜群です! さらに、働きながら歯科衛生士を目指したいという方向けに、「夜間部」も設置しています。
ひとことで歯科医療といっても、各方面に活躍する場があります。 それぞれの資格についてチェックして、ご自身のキャリアに合ったものを探してくださいね♪
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歯科衛生士は医療系の国家資格です。 医療系となると、「理系が得意でなければダメ」、というイメージがあるかもしれません。 特に、「理系はどうしても苦手」という文系の方の中には、最初から歯科衛生士の資格取得をあきらめてしまう方もいらっしゃるかもしれません…。 実際に、文系では歯科衛生士の資格を目指すのに向いていないのでしょうか? 今回は、そんな疑問を解消できるよう、文系でも歯科衛生士の資格取得を目指せるのか、入試前や入学後はどのような流れになっているのか、という内容についてお話したいと思います。 歯科衛生士は文系でも目指せます 結論からいうと、文系から歯科衛生士を目指すことは十分に可能です。 「理系が苦手」という方でも、歯科衛生士になる夢をあきらめる必要はありませんよ!
歯科衛生士になるための条件 歯科衛生士になるには、経験や資格、条件は必要? 歯科衛生士になるには、国家試験を合格・取得しておく必要があります。そして、国家試験を受けるためには条件があります。文部科学大臣ないしは厚生労働大臣指定の歯科衛生士の養成機関で、3年以上の修業をして、所定の課程を全て修了することです。養成施設には、大学・短期大学・専門学校があります。全国的に数は多くありませんが、大学のみ4年間の通学が必要です。ほとんどの方が、3年で卒業出来る短期大学か専門学校を選びます。養成施設に通学するという必須条件は、高等学校を卒業して、そのまま養成施設に進学する新卒者も、既に仕事をしていながら資格取得を目指す既卒者も同じです。ちなみに、国家試験の合格率は例年95%程度。また受験者ならびに資格取得者のほとんどが女性です。 歯科衛生士の年齢制限は?