基礎知識 2020. 09. 24 2020. 03. 10 お米を炊く時の水加減で悩んだことはありませんか? 水加減を間違えると、柔らかすぎるご飯になったり、反対にパサパサのご飯になったりしますよね。 そこで、今回はお米の量とそれにあった水の量のご紹介です! 普通精米と無洗米とで水の量ってどれくらい? 1合(150g)の場合 普通精米(洗うお米) 200cc 無洗米 225cc 2合(300g)の場合 普通精米(洗うお米) 400cc 無洗米 450cc 3合(450g)の場合 普通精米(洗うお米) 600cc 無洗米 675cc 4合(600g)の場合 普通精米(洗うお米) 800cc 無洗米 900cc 5合(750g)の場合 普通精米(洗うお米) 1000cc 無洗米 1125cc お米を炊く際には、水加減にもご注意下さい!
お米の計量 計量カップでお米を量ります。 通常、計量カップ1杯が1合(150g)です。 * お米はとても乾燥しやすいため、できるだけ空気に触れさせないように、手早く計量してください。 加水 炊飯釜の目盛りよりやや多めに水を入れます。 たとえば、米が1合(150g)の場合、水は1. 5倍(225g)になります。 * 基本的に洗わなくても大丈夫ですが、気になる方は、ざるに入れて一度水で軽くすすいでください。 * 水加減は、お好みに合わせて調整してください。 * 軟水のミネラルウォーターや浄水器を通した水を使用すると、いっそうおいしく炊けます。 浸漬 お米に水をたっぷり吸わせます。 * 夏場は30分以上、冬場は60分以上、水に漬けて下さい。 * 米粒全体が乳白色になるまで水に漬けると、ふっくらと炊けます。 炊飯と蒸らし 炊飯スイッチを押します。 * 炊飯時間は約30分、蒸らし時間は約10分、合わせて40分程度で炊き上がります。 * 炊飯器のタイマーを使用する場合は、浸漬の時間と炊き上がりにかかる時間とを計算して、利用してください。 シャリ切り ご飯をほぐして、余分な水分を逃がします。 しゃもじで、十文字にご飯を切り分けます。 釜底からご飯を掘り起こし、切るようにほぐします。 * 炊き上がりの直後に、必ずほぐしてください。 * 余分な水分を飛ばして、粒に張りのあるご飯になります。 保温 保温器にご飯を移す際には、ご飯をほぐすようにしながら移します。 * 保温器に古いご飯が残っている場合には、新しいご飯を上に重ねないようにします。 * いったん、古いご飯をボールなどに移して、新しいご飯を移した後、その上に古いご飯を重ねるようにします。
無洗米は、精白米に手を加えて製造しているため、炊く時にはコツが必要になります。 ここでは、お米マイスターがおすすめする無洗米の炊き方をご紹介いたします。 正確に計量しよう 米も水も重量で計っていますか? 無洗米は、米:水=1:1.4~1.5です。 (普通のお米は、米:水=1:1.2) 普通のお米に比べて、水は多めに入れます。 ※無洗米専用の計量カップを使えば、炊飯器の目盛り通りでもOKなので便利です ①精米専用計量カップを使用 精米目盛に合わせてた後、無洗米1カップにつき小さじ一杯(5cc)水を 追加してください。または内釜の無洗米目盛に合わせてください。 ②無洗米専用計量カップを使用 内釜の精米目盛に合わせてください。 ③鍋等目盛がない場合 無洗米の容量の1. お米の水の量ってどれくらい？ | お米の基礎知識. 25~1. 3倍、重量の1. 45~1. 5倍(約220cc)の水の量が 必要です。 軽くかきまぜる 水を加えた後、米が固まりになっていませんか?洗う必要がないため、釜底に空気が溜まりやすく、吸水の妨げになります。かき混ぜて水の中の空気を抜きましょう。 お米に水を吸わせます。 ※水温によって水に漬けておく時間は変わります。 例)夏は30分、冬は2時間くらい。 水に浸す 季節をとわず60分程度お米を水に浸してください。 ※出来るだけ水を多く吸わせた方がお米がふっくら炊き上がります。(浸漬120分程度が理想的です。) 炊飯・蒸らし ①お米をならして、できるだけ平らにしてからスイッチを入れてください。 ※炊きムラを防ぎます。 ②炊飯器の説明に従って、炊飯・蒸らしを行ってください ほぐし ごはんをつぶさないように、底の方から大きく掘り起こし、切るようにしてまぜる。 ※米粒の間にある余分な水蒸気をとばすことで、一粒一粒ふっくらしたごはんに仕上がります。 ※余分な水蒸気が残っているとご飯が団子状になって味が落ちます。
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すべて 有料 6 件 【予告】地獄先生ぬ~べ~ 再生 925 マイリスト 2 オーソドックスな妖怪退治アクションにとどまらず、いわゆる都市伝説として挙げられる「学校の怪談」や未確認生物・UFOなどといった多彩なオカルト要素をとり... 2015-07-16 00:00 地獄先生ぬ〜べ〜 午前0時ぬ〜べ〜死す! 75 0 自分が担任するクラスの生徒たちに妖怪ピエロが取り憑いた。生徒たちに"鬼の手"は使えない!最大のピンチに追い詰められたぬ~べ~はどう戦うのか!? 地獄先生ぬ~べ~ 41 2015-07-16 00:00
放送局 放送開始 2006-09-06 放送日 毎週 放送時間 主題歌 公式サイト その他 監督・スタッフ等 置鮎龍太郎 出演作品