効率的に筋肥大するにはタンパク質をどのように摂取すべきなのか? 体重1kg当たり1. 6g/日を摂るのがよい、空腹を感じるときは筋肉のタンパク質分解が高まっている、など、最新の研究をもとに導き出した8つの摂取方法を解説します。 1. 1. 6gが基本です! 平時に筋肉を維持するには、体重1kg当たり1gのタンパク質摂取が欠かせないとされる。体重70kgなら70gだ。ならば筋トレで効率的に筋肥大を促すためには、どのくらいタンパク質の摂取を増やすべきなのか。 「筋トレ時のタンパク質摂取と筋肥大の関わりを調べた複数の研究を統計的に処理したシステマチック・レビューによると、年齢や性別に関わりなく、1日に体重1kg当たり1. 6gが最適の量だとわかってきました」(立命館大学の藤田聡教授) タンパク質の摂取量と除脂肪体重の変化 多くの論文のデータ(●で示したもの)を統計的に処理すると、1日の総タンパク質摂取量が体重1kg当たり1. 6kgまでは、除脂肪体重(体脂肪量を除いた体重。筋肉量を反映)が比例して増え、それ以降は頭打ちとなる。 Morton et al. Br J Sports Med 2017 1kg当たり1. 6gだと体重70kgの人では1日110g以上のタンパク質を摂る計算。想像よりかなり多いのだ。 1. 6gという数字は、1. 【筋トレ】一番効果的な時間帯はいつなんだい？ | なかやまきんに君のザ☆きんにくブログ. 2〜2gの中央値。大半の人は1. 6gでOKだが、筋トレの刺激に敏感に反応(レスポンス)しやすいレスポンダーは、1kg当たり1. 2gでも運動負荷に見合った筋肥大が得られる可能性が高い。逆に筋肉の反応が鈍いノンレスポンダーでは、1kg当たり2gの摂取が求められるケースもあるだろう。 そう言われても、自分がどのタイプか見当はつかないもの。そこで、筋トレをしながら1kg当たり1. 2gのタンパク質摂取から始め、2gまでの範囲内で適量を探そう。 2. 朝がゴールデンタイム 筋トレ時のタンパク質摂取で大事なのはタイミングと量。まずはタイミングについて考えてみよう。 タンパク質摂取のゴールデンタイムとされるのは筋トレ直後。後述するように、筋トレの刺激で合成力が安静時の何倍にも高まっている。 それ以外にも、知られざるゴールデンタイムがある。それは朝だ。 「筋トレをしている人でも、していない人でも、朝のタンパク質摂取が少ない人では、筋肉も少ない傾向が見受けられるのです」 現代人の食生活だと、食事量とタンパク質摂取量は朝→昼→夜と次第に増えるパターンが多い。 朝はとくに食事量とタンパク質量が少なく、スムージーやコーヒー+食パン+フルーツ程度ではタンパク質は満足に摂れない。そんな食生活では真面目にトレーニングに取り組んでも、筋肉は肥大しにくい。昼食にも夕食にも負けないくらいタンパク質リッチな朝食を目指そう。朝食抜きなど論外だ。 なぜ朝食がプアだと筋肉は減ったり、肥大しにくくなったりするのか。詳細は不明だが、おそらく就寝中の絶食で筋肉の分解が高まっているのに、それを止められないためだろう。 3.
こんにちは!ゴリラです。 「仕事帰りの筋トレ前後に、何かやるべきことってある?」 今回は、こんな疑問に答えます。 この記事の内容 仕事帰りの「筋トレ前」にやるべきこと 仕事帰りの「筋トレ後」にやるべきこと この記事を書いている僕は、筋トレ歴が約7年のパーソナルトレーナー。 日本ではあまり知られていない海外の研究データなどにも目を通しながら、日々トレーニングを勉強しています。 こういった背景の僕が、 「仕事帰りの筋トレ前後にやるべきこと」について解説します。 筋トレ前にやるべきことは2つです。 食事をする モチベーション管理 その①:食事をする 大事なのはこれです。筋トレ前は食事をとりましょう。 研究<1~2>によると、筋トレ前に食事をすることで、以下のような良い効果があることがわかっています。 運動パフォーマンスを上げる テストステロンなどの筋肥大に影響のあるホルモン分泌を促進する 筋力アップのスピードが速くなる 要は、筋トレ前の食事により「 筋肥大や筋力アップも速くなるし、筋トレのレップ数とかも増える 」と考えておけばOKです。 Mr. ゴリラ メリットは大きいから、できるだけ筋トレ前は食事をとるようにしよう! できるだけ消化・吸収の早い食事が良い 理由は、 筋トレ中や筋トレ後までに栄養補給を間に合わせるためです。 仕事帰りに筋トレをする方は、会社を出てからジムにつくまでの時間が短いと思います。 少なくとも3時間も4時間も空くことは、あまりないですよね。 そんなときに、脂のたっぷり乗った牛肉のステーキみたいな、消化・吸収に時間のかかる食事をとっても、栄養が補給されるのは筋トレ後の何時間も後です。 それであれば、 プロテインやパンみたいな、消化・吸収が早い食事を摂るのをオススメします。 いつ・何を・どれくらい食べるべき?
安売りの野菜を買ってきて腐らせた経験はありませんか? 特に旬の野菜は比較的、手ごろな値段で売られているため、つい多めに買い過ぎてしまいがち。すぐに食べきれば問題ないのですが、保存を目当てで買ってきて失敗するケースも。それでは、日本の食品ロスを増やす要因を作っているようなものです。ここでは、最後まで美味しく野菜を食べ切るための基本の保存法についてご紹介していきます。 野菜の保存方法の基本 それでは、野菜の保存方法を、常温・冷蔵・冷凍と順を追ってご説明します。 常温で保存する 野菜は、それぞれ保存に適した温度帯があるのをご存じですか? 一般的に根菜類などは、常温向き。ただ、常温保存は厳密な条件の見極めが大事なんです!
もしも風通しのよい冷暗所がない場合や、夏場などは冷蔵庫で保存するようにしましょう。 葉物野菜の保存 ほうれん草や小松菜、キャベツなどの葉物類は、栄養素も多く常備しておきたい野菜です。ただ、少し傷みやすいのが難点。特に雑菌が増えると腐りやすくなるため、買ったままの袋に入れっぱなしはNG! よく洗って水けを拭いてからポリ袋へ移し、冷蔵庫の野菜室で保存しておきましょう。 ほうれん草は密封せず、呼吸ができる隙間を残してポリ袋に 小松菜は、根元部分に水で濡らしたペーパータオルを巻いてからポリ袋に入れると◎ 果菜類の保存 トマトやキュウリ、ナスなどは果菜類に属します。他にもゴーヤやトウモロコシなども同じ仲間です。 すでにお気づきの方もいるかもしれませんが、果菜類は夏野菜が多いのです。夏生まれの野菜は、寒さに弱いというのが特徴。そのため冷蔵庫でも比較的、温度の高い野菜室へ入れましょう。また下処理は葉物類と同様に、洗って水けをきちんと拭いてからポリ袋へ入れて保存することが大切です。 野菜が長持ちする保存のテクニック では、具体的に鮮度保持のテクニックをご紹介します。野菜ごとに保存例をもとに説明していきますので、参考にしてみてください。 育った状態で保存する 野菜は育った環境に近い状態で保存するのがいちばん鮮度をキープできるんです。例えば、葉物野菜は縦に長く伸びますよね。そのため、高さを維持する容器(ペットボトルなど)を活用して立てて野菜室などで保存するとよいです。 加えて、葉物野菜の根元をキッチンペーパーなど(水で濡らしたもの)で包んでからポリ袋に入れると、水分を補給させながら長持ちさせることができます。この時、ポリ袋を完全に閉じないのもポイント! 野菜が窒息死しないように、空気ができる道を確保してあげましょう。 ポリ袋に入れる前に、根元を濡れたキッチンペーパーで包むと長持ち。画像はニラ 天日干ししてから保存する 干すことで旨味や栄養価がアップする食材があります。ズバリ、きのこ類です。 食べやすい大きさに切ったきのこを盆ザルなどに並べて、天気の良い日に天日に干すだけ!
ぜひ、正しい知識を身につけてくださいね。 『選び方ポイント付き 食品の保存テク便利帳』 村田容常監修/Gakken 野菜・肉・魚介類から調味料まで、保存法だけでなく、良品の選び方も指南。安全な素材選びと家庭での食材保存に役立つ一冊です。 『効率よく栄養をとる 食べ方&保存のコツ事典』 吉田企世子監修/ナツメ社 食材保存のコツだけでなく、栄養面にフォーカスして、効率よく栄養を摂る食べ方や食べ合わせ、調理法なども解説されています。毎日の食事を見直し、体の不調を改善したい方にもおすすめ。 『もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク』 徳江千代子監修/朝日新聞出版 野菜・果物に限らず、肉・魚介類・卵・豆腐・乳製品等々、全200品目以上の保存テクニックを網羅。冷蔵、冷凍、干すなど、さまざまな方法で食材のおいしさをキープするワザを紹介します。 『野菜のおいしい冷凍・解凍』 鈴木徹・島本美由紀共著/毎日新聞出版 冷凍学の専門家・鈴木徹教授とテレビでおなじみの料理研究家&ラク家事アドバイザー島本美由紀さんのコラボレシピブック。 冷凍テクニックだけでなく、凍ったまま調理の時短レシピや、栄養価アップのテクニックまで、実践的な知恵が満載です。 撮影・文/川越光笑(たべごとライター・発酵食スペシャリスト)
忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します! 野菜を冷凍保存して、ストックして使いたい! そんな主婦のご要望にお応えして、野菜の冷凍保存方法を 全て実際に実験・検証した上で わかりやすくまとめました。スタンダードな野菜から、たまに使いたいけど1度に使い切れないあの野菜など、様々な野菜の冷凍保存方法をご紹介いたします。 また、気になる 保存期間 や 冷凍後の食感 、 調理方法 などもわかりやすくまとめています。 目次 野菜の冷凍方法 野菜別一覧 基本的な野菜の冷凍保存方法 冷凍野菜の調理方法 冷凍野菜の栄養は?
もちろん、市販の冷凍野菜は企業努力により、家庭でのフリージングなど比べ物にならない品質で美味しく売られていますが、家庭での冷凍だと生食にはなかなか勝てません。野菜は、どうしても余らせたくない時に冷凍保存して、活用していきたいですね! また、ここに載っていない野菜で冷凍保存方法を知りたい野菜があれば、 こちら からお問合せください。 おすすめ国産冷凍野菜をご紹介中! ↓役に立ったと思ったら、ブクマorシェアしてね♪↓
水洗いして水気を切った生姜を丸ごと瓶に入れ、焼酎や日本酒などを注ぎ、蓋を閉めて冷蔵庫へ。 →保存期間は約半年 ※生姜が完全に漬かるようにしてください。 ※お好みのサイズに切ってもOK。 調理の際、生姜を加熱すると、お酒の匂いは気にならなくなります。 普通に保存しておくとあまり日持ちしない生姜も、ひと手間加えれば長持ちし、冷蔵庫や冷凍庫に常備しておくことができますよ! 【キャベツの保存方法と保存期間】 芯をくり抜き、くり抜いた部分に濡らしたキッチンペーパーを詰める。湿らせた新聞紙に包んで、ポリ袋に入れ、芯を下にして置いておく。(袋の口は軽く閉める) →保存期間は約1週間~10日 ※キッチンペーパーや新聞紙を定期的に交換すると、より日持ちします。 ・新聞紙に包んでポリ袋に入れ、芯を下にして野菜室へ。(袋の口は軽く閉める) →保存期間は約1~2週間 ※新聞紙に包む前に、芯に切り込みを入れるか、芯をくり抜き、濡らしたキッチンペーパーを詰めておくと、より長持ちします。 ・好きな大きさにカットして、キッチンペーパーで水気を取る。ジップロックに入れて、冷凍庫で保存。 ※千切りやみじん切りなどにした場合は、冷凍している間に水分が出てしまうため、先に塩もみをして、水分を抜いてから冷凍すると食感を残すことができます。 冷蔵で長期保存したいという方は、こちらの裏ワザがおすすめ! 【キャベツを長持ちさせる裏ワザ】 ・キャベツの芯につまようじを刺す。 キャベツの芯に、3本の爪楊枝を半分ぐらいまで刺し込み、ポリ袋に入れて、野菜室で保存する。 →保存期間は約3週間~1ヶ月 この方法を使えば、いつもより長く、シャキシャキとした食感を残したまま保存することができますよ!